ae.haerentanimo.net
وصفات جديدة

وصفة لحم ضأن حريرة مع الخضار

وصفة لحم ضأن حريرة مع الخضار


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • يخنة و طاجن
  • عدس

هذا الحساء ، أصله من منطقة المغرب العربي بشمال إفريقيا ، مصنوع من لحم الضأن ومجموعة متنوعة من الخضار ، مثل الكوسة والبطاطا والجزر. النعناع الطازج والكزبرة يشكلان إضافة رائعة.

شخص واحد صنع هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 2 حبة بصل صغيرة مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 500 جرام مكعبات من لحم الضأن (الفخذ أو الكتف)
  • 500 جرام طماطم مقطعة إلى مكعبات
  • 2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات
  • 3 حبات جزر مقطعة إلى شرائح
  • 2 حبة كوسة مقطعة إلى أنصاف ثم مقطعة إلى قطع كبيرة
  • 1 حفنة كبيرة من أوراق النعناع الطازجة ، مفرومة ناعماً
  • 1 حزمة كزبرة طازجة مفرومة ناعماً
  • نصف ملعقة صغيرة كركم
  • 2 خيوط الزعفران
  • 2 رشة قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • الملح والفلفل المطحون الطازج
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 100 جرام حمص غير مطبوخ منقوع طوال الليل
  • أوراق نعناع وكزبرة للتزيين

طريقةالإعداد: 25 دقيقة ›الطهي: 2 ساعة 5 دقيقة› الاستعداد: 2 ساعة و 30 دقيقة

  1. يوضع الحمص في قدر كبير مملوء بالماء ويترك حتى يغلي. اطبخي لمدة ساعة مع تقشير الرغوة المنتظمة على السطح. صفي الحمص واشطفه بالماء البارد. الاحتياطي.
  2. في قدر كبير ، سخني الزيت على نار متوسطة. يضاف البصل ويطهى حتى يلين. يُضاف اللحم ويُحمّر على نار عالية لبضع دقائق. عندما يُحمى اللحم ، تُخفّض النار لدرجة متوسطة وتُضاف الطماطم. يغطى بالماء ويطهى لمدة 15 دقيقة. عند هذه النقطة نضيف الجزر والبطاطا. يُطهى لمدة 10 دقائق إضافية ثم يُضاف الكوسة والنعناع والكزبرة والكركم والزعفران والقرفة والزنجبيل. يضاف الملح والفلفل. اسكب كمية كافية من الماء لتغطية جميع المكونات واتركها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
  3. يضاف عصير الليمون والحمص المحفوظ. الموسم حسب الذوق. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ثم يُقسم إلى أوعية. تُزين ببعض الكزبرة أو أوراق النعناع.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)


  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 رطل من فخذ الضأن ، مكعبات
  • 2 حبة بطاطس كبيرة مقطعة إلى مكعبات
  • 1 رطل طماطم مقطعة مكعبات
  • 1 رطل كوسة مفرومة
  • 2 بصل مفروم ناعماً
  • 1 كوب من الحمص المجفف ، منقوع طوال الليل ومصفى
  • 2 جزر ، مقطعة إلى شرائح بحجم 1 بوصة
  • 1 ساق كرفس مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 باقة نعناع طازج مفرومة ناعماً
  • 1 حزمة كزبرة طازجة مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • رشة زعفران
  • ماء بارد للتغطية
  • 1 (7 أونصة) علبة طماطم مهروسة
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

سخني الزيت في قدر كبير على نار عالية. يُضاف لحم الغنم ويُحرّك حتى يتحول لونه إلى البني ، من 3 إلى 5 دقائق. خففي الحرارة إلى الدرجة المتوسطة أضيفي البطاطس والطماطم والكوسة والبصل والحمص والجزر. أضيفي الكرفس والنعناع والكزبرة والزنجبيل والقرفة والزعفران. يغطى بالماء ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. قلّب معجون الطماطم مع كمية كافية من الماء لتغطيتها. يُطهى على نار خفيفة مع إضافة المزيد من الماء أثناء امتصاصه ، حتى ينضج الحمص ، حوالي 45 دقيقة. انقلي لحم الضأن إلى طبق بملعقة مثقوبة.

اهرس خليط الحمص في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. يتبل بالملح والفلفل. يتبل لحم الضأن بالملح والفلفل ويقلب مرة أخرى في القدر.


لماذا يجب أن تجرب وصفة شوربة الحريرة النباتية هذه؟

  • إنها وجبة من وعاء واحد
  • إنه حساء شهي يمكن تقديمه على شكل غداء مرضي أو عشاء خفيف
  • قمنا بتحميل الحساء مع خضروات جذرية صحية ، حمص وعدس
  • ال توابل الاحترار اللذيذة أضف نكهة البوب
  • إنه منخفضة السعرات الحرارية، بعد ملء
  • إنه بالتأكيد لذيذ
  • أنه قابل للتخصيص، أضف الخضار المفضلة لديك لتناسب ذوقك

حريرة مغربية من بقايا لحم الضأن

إذا كنت مثلي ، فأنت تكره إهدار الطعام وتبحث دائمًا عن طريقة لاستخدام بقايا الطعام في وجبة جديدة بنكهات مختلفة. لذا أقدم لكم هنا الحريرة المغربية ، حساء رائع مصنوع من الكثير من الخضار وبقايا لحم الضأن المشوي التي يمكنك رميها في وعاء واحد وتنسى. أحب صنع هذا الحساء وهو & # 8217s أصبح واحدًا من مفضلات عائلتنا # 8217s بنكهاته الشرق أوسطية المكثفة.

لقد جعلني أفكر في كم أنا محظوظ بتقديم نكهات ومأكولات مختلفة لأولادي وجعلهم يلفظون. لا تفهموني بشكل خاطئ ، إنها معركة في بعض الأحيان ، كما يبدو ، تحتاج إلى تجربة الأطفال على الأطعمة الجديدة على الأقل 10-15 مرة قبل أن يأكلوها! أصغر عمري الآن يبلغ من العمر 11 عامًا وأشعر أنني محظوظ لأنني & # 8217t واجهت حقًا الكثير من الأكل صعب الإرضاء وهم في الغالب منفتحون على تجربة أشياء جديدة.

لكن لماذا هذا هو الحال بالنسبة لعائلتي؟ أنا متأكد من أن هناك العديد من الأسباب ، وقد عثرت اليوم على نظرية ترددت صداها معي ومدى ارتباطها بهذه الوصفة السهلة. كنت في مسيرتي الصباحية على الشاطئ المحلي أستمع إلى & # 8220A Plate to Call Home & # 8220 ، وكانت Poh Ling Yeow تشرح لغاري مهيجان أنها يمكن أن ترى خالتها العظيمة بين يديها عندما تقوم بطهي الطعام. لقد جعلني أعتقد أنه & # 8217s لا يتعلق فقط بالطهي ، بل هو & # 8217s حول من نصبح بسبب هذا التأثير.

من ترى & # 8220 & # 8221 بين يديك؟ هناك الكثير من الجمال في هذا الفكر ليس هناك & # 8217t؟

أستطيع أن أرى أمي بين يدي كل يوم. الحضن والطبخ والتسوق وجمع الجميع معًا. يمكنني أيضًا رؤية الإبداع والفني والعاطفي. كانت إحدى أعز ذكرياتي عن نشأتي في منزل طفولتنا في كانبيرا ، أستراليا في السبعينيات والثمانينيات والسبعينيات. كان أبي أكاديميًا وباحثًا ، وكان العديد من طلابه وشركائه من العديد من السفارات المختلفة. في كثير من الأحيان كان أبي وأمي & # 8220 هو المضيف & # 8221 زائرًا من هذه السفارات إلى حفل عشاء فخم في منزلنا.

كانت أمي تقضي أيامًا في المطبخ ، وتخطط للوجبة وتضمن أن كل مسؤول زائر قد تم تقديمه طبقًا تقليديًا. سيأتي الليل وسيُطلب مني أنا وإخوتي أن نتناول المقضم ونشرب المشروبات والمشاركة في مقدمات ومحادثات مهذبة. بالطبع ، أكلنا جميعًا الطعام الجميل عندما تنتهي واجباتنا الرسمية ، وفي نهاية اليوم ستشهد أمي ما زالت تغسل الأطباق في الثالثة صباحًا مع اعتبار المساء ناجحًا.

ساعدت يداها في جلب الحب والدفء إلى منزلنا ، كما قدمت لنا النكهات والخبرات. نشأت في السبعينيات من القرن الماضي وكانت معظم الوجبات & # 8220m لحوم وثلاث وجبات نباتية & # 8221 ، لكن حفلات العشاء هذه سمحت للأم بالانغماس وإثارة اهتمامها بالترفيه وطعام المأكولات المختلفة. انضمت إلى نادي طبخ وقاموا بتبادل الوصفات من بلدان مختلفة & # 8211 وجبات من وعاء واحد هندي مكسيكي يوناني مغربي كيفية استخدام بقايا الطعام.

أرى يدي الآن. أطعم ، حب ، تغذية ، دعوة وصنع وجبات من وعاء واحد باستخدام بقايا الطعام ، آمل أن تشكل تجارب لأطفالي. هذا هو حساء لحم الضأن اللذيذ المصنوع من وجبة مشوية متبقية ، وطريقة رائعة لتقديم نكهات الشرق الأوسط. عائلتي تحب هذا الحساء ، ونعم لقد قدمته 15 مرة على الأقل. يطلبونها الآن.


اشطف اللحم جيدًا بالماء الدافئ. ضعيها في قدر كبير مع 12 كوب ماء وسيقان وجذور الكزبرة. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة. يُطهى على نار متوسطة منخفضة حتى ينضج اللحم ، حوالي ساعة ونصف.

في هذه الأثناء ، تُطحن البهارات وتقطع الخضار إلى قطع صغيرة. اطحن الأرز والكينوا إلى مسحوق في مطحنة هاون أو توابل.

قم بإزالة سيقان وجذور الكزبرة عندما ينضج اللحم. أضيفي البهارات والخضروات واستمري في الطهي.

ضع الأرز المطحون والكينوا في وعاء مع معجون الطماطم والماء الكافي لصنع سائل سميك. صب الخليط في الحساء. اطبخي حتى تنهار الخضار تقريبًا ويبدأ الحساء في التكاثف ، حوالي 20-30 دقيقة أخرى. إذا كان الحساء لا يزال رقيقًا جدًا ، يمكنك هرس جزء منه (كوب أو كوبين) باستخدام الخلاط.

تُرفع قطع اللحم وتُفرم ناعماً باستخدام شوكتين. أعد اللحم إلى القدر. أضف الملح وجوزة الطيب والفلفل بسخاء. أضيفي عصير الليمون والكزبرة والبقدونس المفروم. قدميها مع التمر.


طريقة عمل الحريرة المغربية & # 8211 حساء الحمص والعدس بالبهارات الدافئة

في هذه الأيام ، نقوم ببناء الحريرة المغربية ، وهي واحدة من أكثر أنواع الحساء شهرة في كامل الشرق الأوسط. يشتمل هذا الحساء على مزيج من الحمص والعدس واللحوم والخضر مما يجعله وجبة كاملة. يمكن تتبيلها بالقرفة والزنجبيل لمنحها مذاقاً شائعاً في فصل الشتاء. تم تأكيد هذا الحساء ليكون واحدًا من مفضلاتك.
—-
➥ ساعدني في وظيفتي على Patreon
➥ انستغرام
➥ فيسبوك

موسيقى جديدة بواسطة Epidemic Sounds & # 8211 رابط تشعبي إحالة لعرض بدون تكلفة هنا

—-
00:00 مقدمة
00:56 تحضير الوصفة
04:16 طبخ الحريرة
07:44 تقديم التوصية
08:19 فحص وتقييم الطعم
—-
أجهزتي:
هذه الروابط أحادية الاتجاه تابعة وتدعم الإنفاق لتشغيل هذه القناة
مقشرة الخضار Oxo:
الحمضيات عصارة:
مربع مبشرة:
معالج الوجبات:
مقياس مساحة المطبخ:
تجهيزات المطابخ الفولاذ المقاوم للصدأ:
أواني:
أباريق زجاجية:
الخلاط:
—-
مواد:
250 جم (9 أونصة) مكعبات لحم الضأن أو اللحم البقري. استبدل الخضر الأخرى إذا كسبت هذا النباتى
200 جم (7 أونصة) طماطم مقطعة ناعماً. أنا أؤيد المعلبة
75 جم (2 3/4 أوقية) من العدس الصديق للبيئة
75 جم (2 3/4 أونصة) حمص مجفف
75 جم (2 3/4 أوقية) نودلز شعيرية (قمح وليس أرز)
70 جم (2 12 أونصة) معجون طماطم
25 غ (3 ملاعق كبيرة) طحين الهدف
1 بصلة بنية متوسطة (إسبانية)
قطعتان صغيرتان من لحاء القرفة أو 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 كوب كرفس مفروم
1/4 كوب بقدونس مفروم
1/4 كوب كزبرة مفرومة
1 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة صغيرة ملح
3/4 ملعقة صغيرة مسحوق زنجبيل
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
—-
الاتجاهات:
1. نقع الحمص على الفور في مياه الشرب حتى يتضاعف على الأقل في القياس
2. افرموا الكرفس والبقدونس والكزبرة ناعماً
3. قطّع البصل إلى مكعبات متوسطة الحجم
4. قطّع اللحم إلى مكعبات صغيرة جدًا
5. اغسلي العدس
6. ضع قدرًا على الموقد بدرجة حرارة زائدة عن الحد مع إضافة الزبدة
7. بعد ذوبان الزبدة ، يُضاف اللحم ويُحرّك أحيانًا حتى يتحول لونها إلى اللون البني الغامق ويتشكل عبق بني على أساس القدر
8. قم بتبديل الحرارة إلى متوسطة وقم بتضمين البصل المقلي مع اللحم حتى يصبح نصف شفاف في النهاية
9. أدخل القليل من الماء في الوعاء لإزالة اللمعان من العشق
10. في الوقت الذي يتم فيه تنظيف القدر بشكل عام ، قم بزيادة الطماطم ، العدس ، الحمص ، الكرفس ، القرفة ، الزنجبيل ، الفلفل الأسود ، الملح و 1.5 لتر أو كوارت من الماء.
11. اترك القدر حتى يغلي ، وفي اللحظة التي يغلي فيها ، قلل درجة الحرارة إلى متوسطة واذهب فوق القدر. يمكن أن ينضج لمدة 45 دقيقة.
12. انظر إلى الحمص والعدس واللحوم للتأكد من نضجها. عندما ينضج يُمزج مع معجون الطماطم
13. اصنع ملاطًا بالدقيق و 1 / 2c من ماء الشرب وحركه في القدر ، واتركه لتحضير العشاء لمدة دقيقتين
14. ضعي الشعيرية وكذلك البقدونس والكزبرة ودعي الشعيرية تطبخ العشاء لمدة 10 دقائق مع التقليب بانتظام لتقليل الاحتراق
15. افحصي الشعيرية للتأكد من نضجها ثم زودي الحساء بأوتاد الليمون الجديدة

عدد الإعجابات الكاملة = 4494
إجمالي الكراهية = 79

قم بالتمرير لأسفل لاستعراض الكل استجابات تحت:


ابحث عن ألذ الوصفات هنا

1. سخني زيت الزيتون في قدر الشوربة على نار متوسطة-عالية ، أضيفي البصل والثوم واقليهما حتى يلين.

2. أضيفي الكرفس والجزر واستمري في القلي حتى تبدأ الخضار في التحول إلى اللون البني.

3. أضيفي التوابل: الكركم والقرفة ومسحوق الكزبرة والزنجبيل (يمكن أن يكون بديلًا أيضًا طازجًا) والكمون. استمر في تقليب الخضار لمدة 2-3 دقائق أخرى.

4. أضيفي علبة من الطماطم أو الطماطم الطازجة المفرومة وقلبيها لتذويب قاع المقلاة. يقلب لمدة 2-3 دقائق.

5. أضيفي مرق الخضار والماء والعدس المغسول غير المطبوخ. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة حتى يغلي. من الممكن استبدال معجون الخضار المركز للمرق.

6. استمر في النضج حتى ينضج العدس.

7. أضيفي الفاصوليا المطبوخة وقشر الليمون وعصير الليمون والبيض المخفوق قبل التقديم بحوالي 10-15 دقيقة.

8. ملح وفلفل حسب الرغبة. لمزيد من التوابل ، أضف رقائق الفلفل الحار أو الفلفل الحار أيضًا حسب الرغبة.

9. تقدم مع الخبز والكزبرة.

** يمكن تحويله إلى قدر أكبر من الحساء إذا تم ضغطه عدة مرات باستخدام خلاط مغمور في النهاية.


حريرة

كل يوم خلال شهر رمضان ، يصوم المسلمون من شروق الشمس إلى غروبها وكل يوم تنتشر رائحة الحساء اللذيذة في الشوارع والمنازل المغربية ، وهو حساء غني يسمى الحريرة.

رمضان

مواعيد رمضان غير معروفة مسبقا. التقويم الإسلامي هو تقويم قمري يعتمد على رؤية الهلال.

لهذا السبب في اليوم التاسع والعشرين من شعبان ، أي قبل شهر رمضان ، يراقب المسلمون في جميع أنحاء العالم السماء بحثًا عن الهلال. إذا رأوها يبدأ رمضان في اليوم التالي. خلاف ذلك ، يبدأ شهر الصوم بعد يومين ويستمر لمدة 30 يومًا. بسبب هذا الاختلاف في اليوم ، تختلف تواريخ رمضان حسب البلد.

المنشورات ذات الصلة:

رمضان هو أحد أركان الإسلام الخمسة. هذه فترة تأمل يمكن خلالها للمسلمين & # 8217t تناول الطعام والشراب والتدخين أو ممارسة الجنس من شروق الشمس إلى غروبها. ولا يُعفى من هذا الصوم إلا المرضى ، والحائض ، والحوامل ، والمرضع ، وكبار السن ، والأطفال دون سن البلوغ.

وبالتالي ، يُفترض بالمسلمين أن يصليوا ويتأملوا مكانة الإيمان في حياتهم ويركزون على كيفية تنمية صفاتهم الإنسانية مثل الصبر واللطف والرحمة والتواضع.

عند حلول الليل ، يجتمع المسلمون الملتزمين مع العائلة والأصدقاء لتناول وجبة احتفالية ، وغالبًا ما تشمل الحريرة.

يوجد إجمالي ثلاث وجبات تتخللها موائد إسلامية في بضع ساعات:

  • & # 8220 الفتور & # 8221 وجبة الإفطار بعد غروب الشمس
  • & # 8220Al h & # 8217chaa & # 8221 هي الوجبة التالية. يحدث بعد ساعات قليلة من عيد الفتور
  • & # 8220S & # 8217Hour & # 8221 الوجبة قبل شروق الشمس

ما هي الحريرة؟

الحريرة حساء غني ، يفطر به كل المغاربة ، مع التمر والبيض المسلوق أو الكعك الحلو حسب الأذواق الفردية.

خلال شهر رمضان ، يمكنك شم رائحة الكزبرة والخضروات الطازجة من جميع المطابخ في وقت مبكر من بعد الظهر. كل هذه الروائح كشفت تحضير جوهرة المطبخ المغربي.

كل مغربي يحب هذا الحساء بما يكفي لأخذ 3 إلى 4 أطباق منه ، والجميع يعرف وصفات ثلاثة أو أربعة أشكال إقليمية على الأقل. الوصفة المعروضة هنا هي حريه الفاسي.حريه الفاسيه) أو حريرة من فاس.

العديد من المغاربة يقولون إن الحريرة الحقيقية هي من فاس. مع أربعة عشر قرنًا من تاريخ الطهي الغني ، قدمت هذه المدينة الإمبراطورية ، القريبة جدًا من التقاليد ، وصفات تستحق شهرتها لكتب الطبخ الشهيرة في البلاد. يشتهر المطبخ الفاسي بكونه نبيلًا ونخبويًا ، ويميز نفسه بتطوره.

ما هو اصل الحريه؟

عندما يتعلق الأمر بأصول الحريرة ، هناك حساء من 7 مكونات تسمى حريرة ذكرها علماء القرآن أحمد بن حنبل ومحمد البخاري. من المفترض أن يكون حساءنا جزءًا من طعام المزارعين في جميع أنحاء العالم العربي قبل الهجرة.

من المؤكد أنها لم تكن موجودة في شكلها المغربي الحالي وكانت أشكالها متعددة:

  • - خاتيفة: عصيدة مطبوخة باللبن مع زبدة مملحة
  • - الخزيرة: نخالة مسلوقة ومكعبات اللحم
  • ريستا: قطع من اللحم المسلوق والحمص والعدس والشعيرية الملفوفة يدويًا
  • hsuwa: تقريبًا نفس مكونات الحريرة الحالية
  • bufertuna: شكل مختلف باسم غريب ، لا يزال يحضر حتى اليوم في العاصمة الرباط ، ولكن أيضًا من قبل بعض الفاسي. إنه تبسيط للغة الإسبانية بوينا فورتونا يعني الحظ السعيد أو الحظ السعيد. تكمن خصوصياته في أن عامل التكثيف يشمل خميرة الخباز & # 8217s.

أما أصل كلمة حُرَّة فقد يكون من الحرارة (حراره) حار (هار)، رغبة (حراره) عصيدة من الطحين والدهون (الحريرة) ، الموقد (هار) والحرير (حرير)، رجل حر (رعب) ومجموعة من المعاني الأخرى بما في ذلك بطن الأنثى (هار).

هذا الحساء ذو ​​قيمة غذائية عالية يتكون أساسًا من الحمص والعدس والشعيرية أو الأرز واللحوم يمكن أيضًا تحضيره في نسخة نباتية ، نسخة لذيذة مثل الأصل.

كل بلد في العالم لديه طبق شعبي يوضح بشكل مثالي إرث أسلافه بالإضافة إلى فخره ، والحرية جزء منه.

المطبخ المغربي ليس فقط بسطيلةوالكسكس و طاجين. تتميز الوصفات التقليدية للمطبخ المغربي ، تمامًا مثل الحريرة ، بمجموعة من النكهات والألوان لإمتاع العين والذوق.

تم التحقق من صحة وصفة الحريرة من قبل خبيرة الطهي المغربية بشرى لقوانان ، مؤلفة مدونة المأكولات المغربية Ma Fleur d & # 8217Oranger.


التغذية

  • حجم الحصة: 1 (299.2 جم)
  • السعرات الحرارية 352.4
  • إجمالي الدهون - 22.8 جم
  • الدهون المشبعة - 7.6 جم
  • الكوليسترول - 46.6 ملغ
  • الصوديوم: 182.1 ملجم
  • إجمالي الكربوهيدرات 23.1 جم
  • الألياف الغذائية - 8.5 جم
  • السكريات - 6.6 جم
  • بروتين - 17 جم
  • الكالسيوم - 78.8 ملغ
  • حديد - 3.5 مجم
  • فيتامين سي - 50.7 ملغ
  • الثيامين - 0.3 مجم

الخطوة 1

سخني الزيت أو الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية. نضيف اللحم والبني من جميع الجوانب. يُرفع اللحم عن النار ويُترك جانباً.

الخطوة 2

نخفض الحرارة إلى متوسطة ونضيف البصل والكرفس. يقلى البصل حتى يصبح نصف شفاف ، 4-5 دقائق. نضيف البهارات ونقليها لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

الخطوه 3

أضيفي الطماطم واطبخي لمدة 3-4 دقائق. نسكب المرقة ، ثم نعيد اللحم إلى القدر. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة ويُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 4

يضاف الحمص والعدس. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى ، أو حتى ينضج العدس وينضج.

الخطوة الخامسة

اضبطي التتبيلة ، أضيفي الكزبرة والبقدونس وقدميه مع شرائح الليمون.


شوربة حريرة مغربية (عدس حار)

هذا الحساء اللذيذ والرائع والدافئ ، هو طعام الراحة المثالي لفصل الشتاء! على الرغم من أن وصفتي نباتية ، إلا أنه يمكنك إضافة قطع الدجاج أو لحم الضأن أو كرات اللحم إلى الحساء. يمكنك أيضًا استبدال المعكرونة أو الفريكة بالأرز في الوصفة واستخدام الفاصوليا الحمراء للأرز. إذا كنت تستخدم معجون الهريسة ، قلل كمية الفلفل الحار إذا رغبت في ذلك.

شوربة حريرة مغربية (عدس حار)

1/4 كوب عدس أحمر جاف
3 أكواب ماء
2 فصوص ثوم كاملة
1 بصلة متوسطة
2 فص ثوم
نصف إنش من الزنجبيل
1/2 جزرة
1 عود كرفس
1 حبة بطاطا بيضاء صغيرة مقشرة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
½ ملعقة صغيرة لكل منها: قرفة مطحونة ، كمون مطحون ،
الفلفل الحلو ، جفلفل عين
ملح للتذوق

رشة زعفران
1 كوب لكل حبة طماطم مقطعة أو ماء أو مرق
ربع كوب ، مطبوخ: فاصوليا ، حمص ، أرز
1 ملعقة كبيرة لكل منها: معجون الهريسة (اختياري) وعصير الليمون والكزبرة الطازجة والبقدونس والنعناع.

نقع العدس الأحمر لمدة 30 دقيقة. صفيها واطبخيها مع 3 أكواب من الماء والقرنفل حتى تصبح طرية جدًا ، حوالي 30 دقيقة. احتفظي مع كل سائل الطهي.
يُفرم البصل ناعماً ويفرم الثوم والزنجبيل. يقطع الجزر والكرفس والبطاطا ناعماً.
يُسخن الزيت في إناء الحساء على نار متوسطة عالية. يضاف البصل والثوم والزنجبيل. تُقلى لمدة 5 دقائق ، ثم تُضاف جميع الخضار وتُقلى لمدة 5 دقائق أخرى حتى تنضج. أضف البهارات والملح والزعفران. تُقلى لمدة دقيقة ، ثم تضاف الطماطم ، 1 كوب ماء أو مرق ، فاصولياء كانليني ، حمص ، أرز ، عدس أحمر مطبوخ مع سائل الطهي ومعجون الهريسة (في حالة الاستخدام). يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى تصبح الخضار طرية جدًا ، حوالي 45 دقيقة. يقلب بين الحين والآخر.
يُضاف عصير الليمون والأعشاب ، ثم يُسكب الحساء في أوعية فردية.
يقدم أربعة


وصفة لحم الضأن مع الخضار - الوصفات


  • حوالي 250 جم - & # 189 رطلاً من كتف الضأن ، مكعبات
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
  • 2 حفنة من أوراق الكرفس أو 2 من ضلوع الكرفس
  • 1 حبة بطاطا صفراء كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 1 كوسة كبيرة ، مقطعة إلى قطع
  • 2 جزر كبيرة ، مقطعة إلى قطع
  • 3 فصوص ثوم
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 100 غ - & # 189 كوب عدس بني أو جرو
  • & # 189 ملعقة صغيرة درسا (صلصة الفلفل الحار) أو فلفل حريف (اختياري)
  • & # 189 ملعقة صغيرة فلفل أسود ، أو حسب الرغبة
  • & # 189 ملعقة صغيرة بهارات رأس الحنوت
  • & # 189 ملعقة صغيرة كراوية مطحونة
  • & # 189 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • & # 189 ملعقة صغيرة مسحوق زعفران
  • 2 ورق الغار
  • & # 189 كوب بقدونس مفروم
  • & # 189 كوب أوراق الكزبرة المفرومة
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 100 جرام - حوالي & # 189 كوب فريك (قمح أخضر)
  • ملح أو حسب الذوق
  • زيت حسب الرغبة
  • ماء

الفئات: الجزائري ، البحر المتوسط ​​، الحساء ، رمضان ، الشتاء

المصدر: جاري فتحي

4 تعليقات:

سلام جار. أنا من المغرب ، لكن البريطانيين نصنع الحريرة أيضًا وعائلتي من وجدة ، وأجداد الأجداد من الآباء من الجزائر (رهوات). نحن نجعل الحريرة متشابهة جدًا بدون الخضار ونستخدم تلك المعكرونة الرقيقة والحمص والفول المجفف.
تناوله للإفطار من صيام الحمد لله

هل فكرت يومًا في إضافة أكثر قليلاً من مجرد مقالاتك؟
أعني، ما تقوله هو قيمة وكل شيء. ومع ذلك ، فكر في ما إذا كنت قد أضفت بعض العناصر المرئية الرائعة أو ملفات
مقاطع فيديو لإعطاء مشاركاتك أكثر ، & quotpop & quot!

المحتوى الخاص بك ممتاز ولكن مع الصور ومقاطع الفيديو ، يمكن أن تكون هذه المدونة بالتأكيد واحدة من أعظم المدونات في مجالها.

لا تتردد في زيارة موقع الويب الخاص بي. การ ณ & # 3660

لا أسقط الكثير من التعليقات ، لكنني قمت ببعض البحث وانتهى بي الأمر هنا & quotHarira Oranaise | معطر تقليدي جزائري - شوربة أوراني وصفة رمضان & quot. ولدي في الواقع بعض الأسئلة لك إذا كان الأمر جيدًا.
هل أنا فقط أم أنه يبدو أن بعض الردود تبدو وكأنها تركت من قبل أشخاص أموات دماغية؟
:-P وإذا كنت تكتب في أماكن إضافية ،
& # 39d أود مواكبة كل ما هو جديد لديك لنشره. هل يمكنك عمل قائمة بعناوين url الكاملة لصفحاتك المشتركة مثل صفحة Facebook أو موجز Twitter أو ملف التعريف المرتبط؟


شاهد الفيديو: فكرة عبقريه لتسويه اي نوع لحمة وجعلها طريه جدا مهما كانت. لوعندك لحمه عجوزه هتسويها بسرعه الصاروخ


تعليقات:

  1. Darby

    في رأيي ، هذا واضح. لن أتحدث عن هذا الموضوع.

  2. Grantham

    استنزاف ، وكيف !!!

  3. Beorhthram

    أعتذر ، لا يسعني شيء. اعتقد انك ستجد القرار الصائب.

  4. Macdhubh

    لكن البديل آخر هو؟



اكتب رسالة