ae.haerentanimo.net
وصفات جديدة

كعكة الشوكولاتة على أكمل وجه

كعكة الشوكولاتة على أكمل وجه


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


كونترتوب:

نضع الجوز في الفرن لبضع دقائق ، مع الحرص على عدم حرقه ، ثم طحنه بكميات صغيرة وتقطيع الأخرى إلى قطع أصغر. الزبيب مرطب في كونياك ورم. افركي الصفار بالسكر تدريجيًا حتى تذوب بلورات السكر ، واخفقي بياض البيض مع رشة ملح وملعقة صغيرة من الليمون حتى يخرجوا بشكل صحيح بالتأكيد. تُفرك الزبدة في درجة حرارة الغرفة بالخلاط ثم تُضاف إلى الصفار. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي ثم تضاف إلى الصفار. ينخل الدقيق مع البيكنج باودر مرتين. ضعي في التركيبة القهوة والكابتشينو والجوز والبندق والزبيب مع الكونياك ثم أضيفي تدريجياً ملعقتين كبيرتين من الدقيق وملعقتين كبيرتين من بياض البيض ، مع التقليب بسرعة من الأسفل إلى الأعلى بعد كل منهما. ورق جدران على شكل كعكة بورق الخبز واسكب التكوين. ضعها في الفرن الساخن لمدة 30-40 دقيقة حسب الفرن. في المنتصف قد تكون طرية بسبب الشوكولاتة ولكن إذا كانت مصنوعة على الحواف فهذا يعني أنها جاهزة. قطع سطح العمل إلى نصفين. ليس شرابًا لأنه هش جدًا ولكن من يريد يمكنه شربه بالمسكرات أو القهوة الممزوجة بالشوكولاتة المذابة.

كريم الشوكولاته :

ضعي الشوكولاتة والكريمة المخفوقة على نار خفيفة ، واخلطيها حتى تذوب واتركيها جانباً. عندما يبرد ، ضعه في الثلاجة لبضع ساعات. اخفقيها بالخلاط حتى تصبح كريمة رغوية. تم إيقاف جزء واحد للزينة والباقي بين أسطح العمل.

سطح أملس:

يتم صنعه بنفس طريقة صنع كريمة الشوكولاتة ، توضع الشوكولاتة والكونياك في الكريمة المخفوقة وعندما تذوب ، تُسكب دافئة على المنضدة. عندما تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ضعيها في الثلاجة وعندما تصلب كريمة التزيين ، زينيها. لقد صنعت كل الكريمة وغطيت الكعكة بها


مكون أوبرا تورت:

الموناليزا القمح:

  • 285 جرام زبدة
  • 285 جرام سكر
  • 10 صفار
  • 10 بياض بيض
  • 200 جرام من مسحوق اللوز
  • 85 جرام دقيق
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

كريمة الزبدة مع المرينغ الإيطالي والقهوة:

  • 270 جرام سكر
  • 450 جرام زبدة
  • 5 بياض بيض
  • رشة ملح
  • 80 مل من القهوة عالية التركيز
  • 2 ملاعق كبيرة من مشروب القهوة
  • 2 ملاعق كبيرة إسبرسو صلب
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

الشوكولاته القاناش:

  • 2 صفار
  • 100 جرام سكر بودرة
  • 400 جرام شوكولاتة مع 75٪ كاكاو
  • 240 جرام كريمة مخفوقة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 180 مل من القهوة المركزة (يمكن استخدام القهوة منزوعة الكافيين)
  • 150 مل من شراب السكر البسيط (75 مل ماء مع 75 جرام سكر)
  • 2 ملاعق كبيرة من مشروب القهوة
  • 110 جرام شوكولاتة مع 75٪ كاكاو
  • 70 جرام زبدة
  • 30 مل العسل (أو الجلوكوز ، شراب الذرة)
  • 1 ملعقة كبيرة اسبريسو
  • 150 جرام مرزبانية (مرزبانية حقيقية ، مصنوعة من اللوز ، وليس عجينة السكر)
  • 1/2 ملعقة كبيرة سكر بودرة لنشر المرزبانية
  • الشوكولاتة المذابة للزينة

كعكة الشوكولاتة الخاصة

الوصفة التي تلقيتها من Karla ، تبدو فاتحة للشهية وأعتقد أنها شوكولاتة على أكمل وجه. رأي الهواة :).

للكونترتوب:
-225 جرام شوكولاتة داكنة مقطعة إلى قطع
-4 بيض متوسط ​​الحجم
-2 ملاعق كبيرة سكر
-100 جرام زبدة غير مملحة
- 100 جرام دقيق عادي
- ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر (أضع ملعقة لأنني كنت أخشى ألا تنمو مع الكثير من الشوكولاتة)

لكريم الشوكولاتة الداكنة:
-350 جرام شوكولاتة داكنة مقطعة إلى قطع
- 50 جرام زبدة غير مملحة
300 مل من الكريمة المخفوقة مع 29-35٪ دهون
-2 ملاعق كبيرة براندي

لكريم الشوكولاتة البيضاء:
-350 جرام شوكولاتة بيضاء مقطعة إلى قطع
- 50 جرام زبدة غير مملحة
300 مل من الكريمة المخفوقة مع 29-35٪ دهون

لتجعيد الشعر بالشوكولاتة:
-100 جرام شوكولاتة داكنة
- مسحوق الكاكاو للرش

طريقة التحضير:
1. دهنوا صينية دائرية بقطر 23 سم وغطوها ، سخني الفرن إلى الدرجة الرابعة أو 180 درجة ، ضعي الشوكولاتة في وعاء فوق إناء به ماء مغلي وقلبي حتى تذوب ، اتركوها تبرد.
2. اخفقي بياض البيض حتى يصبح لونه بنياً خفيفاً ، أضيفي نصف كمية السكر واخفقي حتى يتماسك ، اتركيه جانباً ، اخفقي الزبدة مع السكر المتبقي حتى يصبح رقيقًا ، اسكبي الصفار واحدًا تلو الآخر واضفيه بالتقليب. ينخل الطحين والبيكنج بودر فوق الخليط ويخلط جيداً وببطء في تكوين بياض البيض.
3. صب الخليط في الصينية المحضرة واخبزيها لمدة 40-45 دقيقة. أو حتى يخرج عود أسنان عالق في المنتصف نظيفًا. برده في المقلاة لمدة 10 دقائق. أخرج سطح الطاولة من المقلاة وضعه على رف سلكي. جديد. ضع الطبقة العليا من الكعكة مرة أخرى في الدرج ، مع قطع الجانب لأسفل (لدي حلقة كعكة ، لذلك أضع الجزء العلوي مباشرة على الدرج ثم الحلقة حول الجزء العلوي).
4. لتحضير كريمة الشوكولاتة الداكنة ، ضعي الشوكولاتة والزبدة في وعاء فوق قدر من الماء المغلي ، قلبي حتى تذوب ، ثم اتركيها لتبرد قليلاً ، اخفقي الكريمة حتى تحمر قليلاً. كريمة مخفوقة وبراندي.
5. صب الكريما في المقلاة والمستوى ، غطيها بكونترتوب ثانٍ ، تبرد في الثلاجة ، اصنع كريمة الشوكولاتة البيضاء كما هو مذكور أعلاه (بدون براندي) ، صب الكريما في المقلاة ، ثم غطيها بالكونترتوب الثالث ، اتركها تبرد. في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات.
6. لعمل تجعيد الشوكولاتة ، تذوب الشوكولاتة كما هو مذكور أعلاه ، ثم تصب في صينية خبز مسطحة ، تبرد في الثلاجة لمدة 45 دقيقة. قم بعمل التجعيد عن طريق سحب سكين الجبن فوق الشوكولاتة. الثلاجة حتى تحتاجها. للتقديم ، أخرجي الكعكة من المقلاة ورشيها بالكاكاو وزيّنيها بضفائر الكاكاو فوقها).
أذكر: لم يكن لدي شوكولاتة داكنة ، لذلك استخدمت شوكولاتة منزلية مع الفانيليا. أعتقد أنه ربما كان سيكون أفضل بكثير مع الشوكولاتة الداكنة والشوكولاتة البيضاء فقط. ولكن ماذا أفعل؟ كنت على وشك العثور على واحدة بيضاء ، وحدث ذلك لأنني قررت في اللحظة الأخيرة صنع الكعكة ولم يكن لدي وقت للتجول في المتاجر.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


***

المرحلة 3. إستعد موس بلاك بيري: 5 جم من الجيلاتين مرطبة في 20 مل من الماء. يتم تسخين المربى المتبقي (100 جم) (لمدة دقيقة في الميكروويف). يوضع الجيلاتين المائي في الميكروويف لبضع ثوان ليذوب ثم يضاف إلى المربى ويتجانس ويترك ليبرد. www.simonacallas.com مربى مزيج مبرد مع 200 جرام من الكريمة المخفوقة ، ثم يوضع فوق قرص كوكيز الفانيليا. أضع موس بلاك بيري في كيس للزينة وشكلت حبات على كامل سطح قرص البسكويت. نضع كل شيء في البرد وفي هذه الأثناء حضري موس الشوكولاتة البيضاء.

الخطوة 4. إلى عن على موس الشوكولاته البيضاء، ينقع الجيلاتين المتبقي (5 جم) في 20 مل من الماء البارد. يُسخن الحليب ويُسكب في خيط رفيع فوق الصفار مع التحريك بقوة. أضيفي الفانيليا ثم الجيلاتين واخلطيهم. www.simonacallas.com يذوب 100 غرام من الشوكولاتة البيضاء ويتم دمجها في الكريمة. بعد أن يصل الكريم إلى درجة حرارة الغرفة ، أضيفي 100 غرام من الكريمة واخلطيها. اسكبي موس الشوكولاتة البيضاء فوق موس العليق وضعي الكيك في الثلاجة مرة أخرى. بعد أن تتصلب الكريمات ، تُزال الكعكة من الحلبة.


الوصفات ذات الصلة:

كم جرام تحتويه شريحة من الجيلاتين لأن لدي مسحوق جيلاتين؟

/>آنا كونسوليا قل:

مرحبًا آنا
أنا معجب بك لعملك ، وأنا أيضًا شغوف بالكعك
لقد صنعت قمة الدكواز الليلة الماضية. لقد اتبعت وصفتك بالضبط لكنني توقعت أن تكون مقرمشة. إنها لذيذة ولكنها ليست مقرمشة. هل هذا ما ينبغي أن يكون؟ حشوة الفراولة لم تتصلب كثيرًا بعد وضعها في الثلاجة ، هل يكفي النشا فقط؟ في أي درجة حرارة يجب غلي المزيج؟

/>آنا كونسوليا قل:

مرحبا كريستينا!
داكواز ليس منضدة مقرمشة. إذا كنت تريد شيئًا مقرمشًا ، يمكنك عمل مرنغ بسيط لوضع اللوز الناضج فيه. لكن بالنسبة لهذه الكعكة ، مع الشوكولاتة البيضاء ، فإن سطح المرينغ حلو للغاية. يجب وضع الفراولة في الثلاجة لتتجمد ، وليس في الثلاجة. يجب تجميدها بحيث يمكن إزالتها من القالب ووضعها في منتصف الكيك. إذا كنت تريد التأكد ، يمكنك أيضًا وضع ورقة من الجيلاتين المائي والمذاب في الملحق.

ألم أفهم جيدًا & # 8230 كعكة الإبرة يتم تقديمها مجمدة؟ بعد 24 ساعة في الفريزر ، ضعيها في الثلاجة. كم ساعة تستغرق لتذويب وتقديم؟ باتباع الخطوات الموضحة من قبلكم لن يبدو أبدا في التصوير الفوتوغرافي & # 8230 السر بزخرفة الفراولة التي لم توضحها & # 8230

/>آنا كونسوليا قل:

لا يتم تقديمها مجمدة ، ولكن لكي يتم تزجيجها وتثبيت جميع المكونات ، يجب حفظها في الفريزر. إنها تقنية صناعة الحلويات ، خاصة بالكعكات ذات التأثير الفرنسي ، والمداخل ، والتي تتطلب التجميد للتجميع والتزجيج والديكور. قم بتجميد الكيك ، أخرجه من الفريزر ، قم بتثبيته على الفور بالطبقة البيضاء التي يجب أن تكون درجة حرارتها 36 درجة مئوية كحد أقصى ، ضعه في الثلاجة لمدة ساعة واحدة ، أخرجه وزينه (نتركه في الثلاجة) لتثبيت التزجيج ، حتى لا ينزلق الديكور في كل الاتجاهات). ضعها مرة أخرى في الثلاجة حيث تتركها لبضع ساعات جيدة ، من الناحية المثالية 6 ، لتصل إلى درجة حرارة 2-4 درجات. لم أشرح الديكور ، لأنني أردت أن تصنع الديكور الذي يعجبني.
نسكب الشوكولاتة البيضاء ، نوزعها على صفيحة أكتوفان مقطعة بحجم 16 سم وارتفاع 3 سم. انشر الشوكولاتة البيضاء على هذه الورقة ، والتي تثنيها بطريقة تصنع دائرة بقطر 16 ، اتركها لتبرد لمدة 10 دقائق ، قم بإزالة ورقة الأسيتوفان. ضعي دائرة الشوكولاتة البيضاء على الكيك واملئيها بالفراولة. سبور!


كيكة بيضاء "سنوفليك" مع كريمة الشوكولاتة اللذيذة

لوجبة عيد الميلاد الاحتفالية أعددت كعكة بيضاء. هذا العام ، للأسف ، لم يكن هناك ثلج ، لذلك أردنا تعويض هذا النقص ، بصريًا ، واضحًا ، بكعكة تذكرنا بالثلوج في وقت آخر. لذلك صنعت هذه الكعكة التي أسميتها "ندفة الثلج".

خطرت لي الفكرة من اسم الكعكة الأخرى التي تناولتها في العام الماضي في موسم الأعياد والتي أطلقت عليها اسم "كرات الثلج" لأنها بدت وكأنها كعكة بلغارية ، لكونها كعكة على شكل قبة ، مصنوعة ، هذه المرة باردة ، بدون خبز .

طريقة تحضير كعكة اليوم بسيطة. الوصفة سهلة التطبيق للغاية. نحتاج إلى سطح كعكة إسفنجية يمكننا صنعه إما من بيض كامل أو باستخدام بيض منفصل. كلتا الوصفات موجودة بالفعل على المدونة المنشورة بالتفصيل & # 8211 انظر هنا و هنا.

تابعوني على Facebook و Instagram و Youtube
انضم إلى مجموعة Reading and Flavours على Facebook
& # 8211 انقر هنا للتسجيل

بالنسبة للكريم ، نستخدم الماسكاربوني والكريمة المخفوقة والشوكولاتة البيضاء. يمكنك العثور على نوع مختلف من كريمة الشوكولاتة البيضاء مع الماسكاربوني هنا. بالنسبة لهذه الكعكة ، حيث كنت بحاجة إلى كمية أكبر من الكريمة ، قمت بتعديل الوصفة قليلاً. سأوضح أدناه كيف بدأت. لذلك دعونا نرى كيف يتم ذلك.


كيفية صنع مافن الشوكولاتة

في وعاء نخلط الدقيق والكاكاو والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز والقليل من الملح. وفي كوب يخفق البيض قليلاً ، يُضاف الحليب والزيت وخلاصة الروم.

صب التركيبة السائلة فوق المكونات الجافة في الوعاء واخلطها فقط أثناء تجانسها. لا تخلط بشكل مفرط لأن الكعك لن ينمو بشكل جيد.

اقطع المزيد من الشوكولاتة وادمج نصفها في التكوين.

قم بتغطية صينية المافن بورق الخبز وقسم التكوين إلى أشكال متساوية أكثر أو أقل. وزعي باقي الشوكولاتة المقطعة على الوجه.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزي المافن لمدة 25-3o دقيقة. من أجل السلامة ، قم بإجراء اختبار المسواك.

بعد الخبز ، أخرج الكعك من الشواية ليبرد. شهية طيبة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


كعكة عيد الميلاد الخمسين - شوكولا

كعكة الشكل بالشوكولاتة جميلة جدًا لعيد ميلاد أي صديق عزيز أو أحد أفراد الأسرة.
يمكنك تخصيص هذه الكعكة عن طريق اختيار الأرقام ، والجزء العلوي ، والكريمات والرسالة المطلوبة على الكعكة.
لحفلة كاملة ، اختر الشموع أو التماثيل أو الألعاب النارية لتدفئة الجو.

!مهم!
يمكن أن تكون الثمار في التكوين أو تلك المستخدمة لتزيين الكيك ، حسب الموسم والتوافر ، طازجة أو مجمدة.
نظرًا لأن كل كعكة مصنوعة يدويًا ، وليس وفقًا للقوالب ، فلن تبدو الكعكة النهائية بنفس الشكل الموجود في الصورة وقد يكون هناك اختلاف في الوزن بنسبة +/- 10٪ ، اعتمادًا على مدى تعقيد صنع الكعكة .
تُحفظ منتجات الحلويات باردة ، في درجات حرارة تتراوح بين 4-8 درجات مئوية.
العمر الافتراضي العام 48 ساعة
قد تحتوي الزخارف والتماثيل على قطع غير صالحة للأكل ضرورية فقط لتجميعها.

صلاحية: تُحفظ منتجات الحلويات باردة ، في درجات حرارة تتراوح بين 4-8 درجات مئوية.
العمر الافتراضي العام 48 ساعة


2 وصفات كعكة كريم الشوكولاته

1. في وعاء صغير مقاوم للحرارة ، قطعي الشوكولاتة إلى قطع وأضيفي الزبدة. سخني قدر مع قليل من الماء وأذيبي الشوكولاتة والزبدة في بان ماري.

2. أضف حوالي نصف كوب من الكريمة إلى خليط الشوكولاتة البيضاء واخلطهم جيدًا حتى تمتزج المكونات.

3. في وعاء أكبر ، اسكبي الكريمة المتبقية بجانب خليط الشوكولاتة البيضاء. باستخدام خفاقة أو خلاط ، اخلطي الكريمة جيدًا حتى تصبح متجانسة ورقيقة. احرص على عدم الخلط بقوة وإضفاء مظهر مسامي. غطي الوعاء بورق لاصق واتركيه ليبرد في الثلاجة حتى يصبح الجزء العلوي جاهزًا.

إذا كنت ستستخدم كريم كعكة الشوكولاتة البيضاء للجزء الخارجي من الكعكة ، فننصحك بالاحتفاظ بقطعة من الشوكولاتة الصلبة لحلقها في الأعلى. التأثير هو الحد الأقصى!


فيديو: كيكة الشوكولاتة بطريقة سهلة و بسيطة بالبيت Easy chocolate cake at home