ae.haerentanimo.net
وصفات جديدة

وصفة فطيرة على الطريقة البرازيلية (بوديم دي لايت كوندنسادو)

وصفة فطيرة على الطريقة البرازيلية (بوديم دي لايت كوندنسادو)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حلوى
  • كريم كراميل

لقد تعلمت كيفية القيام بذلك عندما كنا نعيش في البرازيل. أوما ديليسيا!

67 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 200 جرام سكر ناعم
  • 4 بيضات ، مفصولة
  • 1 (405 جم) علبة حليب مكثف محلى
  • 200 مل) الحليب

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٥٥ دقيقة› الوقت الإضافي: ساعتان تقشعر لها الأبدان ›الاستعداد: ٣ ساعات و ١٥ دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  2. نذوب السكر في قدر ثقيل على نار هادئة مع التحريك باستمرار. بمجرد أن يتحول السكر إلى شراب ذهبي بني بعد حوالي 10 دقائق ، اسكبه على الفور في طبق خبز دائري ، مع التقليب حتى يغطي الشراب جميع جوانب الطبق. توضع جانبا لتبرد.
  3. ضع صفار البيض في الخلاط واخلطه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ، ثم أضف الحليب المكثف والحليب العادي وبياض البيض. استمر في الخلط حتى تمتزج جميع المكونات. يُسكب مزيج البيض في طبق الخبز ويُغطى بورق الألمنيوم. ضع منشفة شاي مبللة في صينية الشواء. ضعي طبق الخبز على منشفة وداخل صينية التحميص وضعي صينية التحميص على رف الفرن. املأ صينية التحميص بالماء المغلي حتى تصل إلى منتصف جوانب طبق الخبز.
  4. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يتم إدخال السكين 2.5 سم من الحافة ويخرج نظيفًا ، 45 إلى 50 دقيقة. سيظل وسط الفلان ناعمًا. اترك الفلان يبرد قبل فك القالب على الطبق. برد قبل التقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(38)

المراجعات باللغة الإنجليزية (25)

بواسطة بولا

هناك وصفة أسهل بكثير ... زوجي برازيلي وكانت والدته تصنع هذه الوصفة منذ 70 عامًا ... خذ وعاءًا معدنيًا ضع كوبًا من السكر .. نستخدم المزيد لشراب إضافي ... ضعه على موقد .. تسخين السكر إلى شراب ... تقليب تقريبًا ... 15 دقيقة ... شراب دائري في مقلاة تغطي الجوانب ... ضعه في وعاء زجاجي من الماء ... في منتصف الطريق تقريبًا .. ضعه في خلاط 12 بيضة ... 3 علب حليب مكثف 14 أونصة ... 3 علب حليب ... (باستخدام العلب المكثفة) امزج لمدة 5 دقائق .. اسكبها في وعاء صغير .. اخبز لمدة 90 دقيقة ... على 400 درجة قم بالتبريد لمدة 12 ساعة على الأقل ... يمكنك صنع أحجام مختلفة ... ولكن هذا هو الكأس المقدسة ... إذا كان الخلاط الخاص بك لا يحمل كل شيء ، فيمكنك صب جزء منه في وعاء .. لقد فعلت كلاهما ويخرج نفس الشيء ، حتى لو كانت المكونات غير متساوية للبدء ... هناك أحواض أقل .. لا توجد مناشف .. لا يوجد بيض فصل ... - 16 يونيو 2011

بواسطة كرنفال

هذه وصفة رائعة ، وأنا أحضرها في كل تجمع وعطلة تقريبًا! أنا أجعلها مختلفة بعض الشيء. يمكنك الحصول على فقاعات هواء إذا كانت درجة حرارة الفرن مرتفعة للغاية أو إذا كانت المياه في الحمام المائي غير كافية. أنا أحب لي على نحو سلس للغاية ، وزوجي يحبها مع الفقاعات. لذلك أنا أفعلها في كلا الاتجاهين. أقوم بإضافة الماء إلى الشراب وأحيانًا بضع قطرات من الفانيليا أيضًا. بمجرد أن يبرد ، أقوم بتجميد الشراب حتى لا يختلط بخليط الفلان. أقوم بخلط علبة واحدة من الحليب المكثف الحلو ، وعلبة واحدة (يمكنني فقط استخدام العلبة كمقياس) من الحليب و 3 بيضات. أنا لا أفصل بيضتي ، وأجد أنني أحب 3 بيضات بدلاً من 4.-28 ديسمبر 2010

بواسطة ستيفاني

لذيذ جدا! قسمته إلى 5 سلطانيات للحصص الفردية. المشكلة الوحيدة هي أن لدي فقاعات هواء صغيرة ... لماذا؟ -16 يناير 2010


فطيرة على الطريقة البرازيلية (Pudim de Leite Condensado)

لقد تعلمت القيام بذلك عندما كنا نعيش في البرازيل. له قوام كريمي رائع دون أن يكون ثقيلًا جدًا. سيتدفق القطر الذائب على الجوانب ، مكونًا صلصة الكراميل. قدميها باردة مع القليل من الكريمة المخفوقة على الجانب. ضعي فوقها جوز الهند المحمص وقدميها مع مقبلات من الفواكه الاستوائية مثل المانجو أو الأناناس. أوما ديليسيا!

الوصفة الأصلية تكفي لـ 8 حصص

مكونات

1 كوب سكر أبيض
4 بيضات ، مفصولة
علبة حليب مكثف محلى (14 أونصة)
3/4 كوب حليب زائد
2 ملاعق كبيرة حليب

الاتجاهات

  1. سخني الفرن على 175 درجة مئوية.
  2. نذوب السكر في قدر ثقيل على نار هادئة مع التحريك باستمرار. بمجرد أن يتحول السكر إلى شراب بني ذهبي بعد حوالي 10 دقائق ، اسكبه على الفور في طبق خبز دائري ، مع التقليب حتى يغطي الشراب جميع جوانب الطبق. توضع جانبا لتبرد.
  3. ضع صفار البيض في الخلاط واخلطه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ، ثم أضف الحليب المكثف ، 3/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الحليب وبياض البيض. استمر في الخلط حتى تمتزج جميع المكونات. يُسكب مزيج البيض في طبق الخبز ويُغطى بورق الألمنيوم. ضعي منشفة مطبخ رطبة على صينية التحميص. ضعي صينية الخبز على منشفة وداخل صينية التحميص وضعي صينية التحميص على رف الفرن. املأ صينية الشواء بالماء المغلي حتى تصل إلى منتصف جوانب طبق الخبز.
  4. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يتم إدخال سكين على بعد بوصة واحدة من الحافة ويخرج نظيفًا ، لمدة 45 إلى 50 دقيقة. سيظل وسط الفلان ناعمًا. اتركي الفلان يبرد قبل فك القالب على طبق. برد قبل التقديم.

تغذية

سعرات حراريه: 303 ك.س
الكربوهيدرات: 53.1 جرام
كوليسترول: 125 ملغ
الدهون: 7.3 جرام
الألياف: 0 جم
البروتين: 7.9 جرام
صوديوم: 108 ملغ


Pudim de Leite Condensado

دعونا نتوجه إلى البرازيل لتناول حلوى تقليدية تسمى pudim de leite condensado.

الشلالات الأكثر إثارة للإعجاب في العالم ، أجمل الخلجان في العالم ، أكبر غابة في العالم ، أشهر الكرنفال ، السامبا ، كرة القدم ، الكابويرا ، الشواطئ الرومانسية & # 8230 حسنًا ، يبدو أن البرازيل تجمع كل السجلات! لكن ماذا عن المطبخ البرازيلي؟

المطبخ البرازيلي

يقدم المطبخ البرازيلي العديد من تخصصات الطهي التي تتعدى حدود الجالينادا وكايبيرينها.

لا يوجد مطبخ برازيلي واحد فقط ولكن هناك العديد من المأكولات البرازيلية. في الواقع ، تذكر أن البرازيل دولة كبيرة جدًا (بحجم الولايات المتحدة تقريبًا) ولها تأثيرات عديدة.

المنشورات ذات الصلة:

مع أكثر من 500 عام من التاريخ ، ولد المطبخ البرازيلي من مزيج رائع من التقاليد التي قدمها ليس فقط السكان الأصليون ولكن أيضًا من خلال جميع موجات الهجرة: البرتغالية والإيطالية والهندية والأرجنتينية.

كل منطقة برازيلية لها خصوصيتها وقد طورت أطباقها الخاصة ولكن إذا كانت هناك وصفة واحدة ستجدها في جميع أنحاء البلاد ، فهي التي اخترت تحضيرها اليوم: pudim de leite condensado وهو واضح & # 8220pudjim djee leitche condensado & # 8221.

ما هو pudim de leite condensado؟

Pudim de leite condensado كما هو معروف اليوم ، هي حلوى مصنوعة من الحليب والبيض والسكر. يأتي اسمها مباشرة من الكلمة الإنجليزية بودنغ.

في البرازيل والبرتغال ، الكلمة بوديم يعرّف المستحضر الدسم ، سواء كان حلوًا أو مالحًا ، مخبوزًا في حمام مائي ، أحيانًا بالقمح أو دقيق الحبوب ، ولكن أيضًا الحليب أو الكريمة ، البيض ، الخبز ، البرتقال ، الجبن ، السردين ، سمك القد ، التونة ، الدجاج أو لحم العجل.

على الرغم من الشعبية الكبيرة لهذه الحلوى في البرازيل ، من الصعب تصديق أن هذه الحلوى هي في الواقع تخصص أصلاً من البرتغال.

ما هو أصل البوديم البرازيلي؟

تقول القصة أن هذه الحلوى اخترعها كاهن برتغالي ، مانويل يواكيم ماتشادو ، المعروف باسم الأب بريسكوس. كان شيف هاو بارعًا في القرن التاسع عشر. اعتاد على إعداد العديد من الوصفات الممتازة لمآدب البلاط الملكي البرتغالي. لكن الأب بريسكوس لم يكشف أبدًا عن وصفته لأي شخص.

كان نجاح pudim عظيماً لدرجة أنه قرر استضافة مسابقة مع طهاة آخرين. لم يتمكن أحد من تكرارها حتى لو اقترب منها القليل.

تم الكشف عن وصفته فقط بعد وفاته ولكن كتاب الطبخ الخاص به اختفى في ظروف غامضة. سر وصفته لا يزال يكشف: السكر وصفار البيض والماء و & # 8230 المكون الذي صنع كل الفرق: شحم الخنزير!

من الآمن أن نقول إن إحدى هذه النسخ من الحلوى وصلت إلى البرازيل خلال الفترة الاستعمارية.

وداعا شحم الخنزير. ثم تم تحضيره بالحليب كامل الدسم والبيض والسكر ودقيق اللوز. تضمن التحضير خطوات معقدة حيث كان لابد من غلي الحليب وغليه على نار خفيفة لعدة ساعات. عمل شاق للغاية حيث كان عليك التحريك باستمرار. بعد ذلك ، كان من الضروري دمج البيض ، والكثير من البيض ، والمكونات الأخرى ، ثم لا يزال يتعين عليك الطهي على نار هادئة لفترة طويلة ، مع التقليب والتحريك والتقليب بلا كلل حتى يصبح المزيج كثيفًا. بعد ذلك ، كان عليك صنع الكراميل وطهي كل شيء في حمام مائي. غالبًا ما يفوت الناس الوصفة لأن خليط الدقيق والحليب يمكن أن يثخن كثيرًا.

ثم ، في أوائل القرن التاسع عشر ، جاء عنصر من شأنه أن يغير كل شيء! في الواقع ، وصلت علب الحليب المكثف المستورد من سويسرا إلى البرازيل ، وساعدت تاريخ pudim de leite condensado. لم يعد من الضروري غلي الحليب كامل الدسم لعدة ساعات بعد الآن.

وصفة البودم هذه عبارة عن كريم كراميل وبالتالي فطيرة (كاسترد) مثل كريم كراميل هو نوع مختلف من الفطائر القياسية المغطاة بالسكر المطبوخ.

Pudim de leite condensado حول العالم

يمكنك العثور على عدة إصدارات من pudim de leite condensado في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية. في أوروغواي والأرجنتين والمكسيك ، هو نفس المستحضر ولكن يعلوه مربى الحليب. في تشيلي ، غالبًا ما يكون مصحوبًا بعجينة السفرجل.

9 من 10 برازيليين يعتبرون pudim de leite condensado الحلوى المفضلة لديهم وهم على حق! إنها حلوى بسيطة ولذيذة. لقد أحببنا ذلك تمامًا!

تم التحقق من صحة هذه الوصفة من قبل خبير الطهي البرازيلي دينيس براوننج ، مؤلف مدونة الطهي Easy and Delish.


أمي أنا جائع

"Pudim de leite condensado" هي صحراء كاسترد تحظى بشعبية كبيرة في البرازيل. هذا النوع من الكاسترد شائع جدًا في جميع أنحاء العالم والوصفات متشابهة جدًا. على الرغم من أن استخدام الحليب المكثف في الوصفة هو السائد في البرازيل وفنزويلا. ومع ذلك فقد وجدت العديد من وصفات "كريم كراميل" البريطانية التي تستخدم نفس المكونات بالضبط.


في رأيي ، هناك جزءان صعبان من هذه الصحراء. واحد هو عدم حرق الكراميل. والآخر هو عدم الإفراط في طهي البوديم. سوف تتقن هذين المكونين أثناء إعداد الوصفة عدة مرات.

في البرازيل ، عادة ما يتم صنع Pudim de Leite في مقلاة دائرية ، واحدة بها الكل في المنتصف. في الواقع ، توجد في البرازيل أحواض حلقات مصممة خصيصًا لصنع البودم ، والتي تختلف عن تلك المستخدمة في صنع كعكة البونت. تحتوي الكيكات الخاصة بالكيك على قاع مستدير والأخرى الخاصة بالبودم لها قاع مسطح. لكن هذا لا يحدث فرقًا في طهي البوديم. يمكنك بالتأكيد استخدام قالب كعك دائري عادي لبودم الخاص بك. عند استخدام مقلاة دائرية ، اخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة.

يمكنك أيضًا استخدام صينية خبز عادية (التي لا تحتوي على الكل في المنتصف). أوصي بواحد يبلغ قطره 10 بوصات (25 سم). ستحتاج إلى الطهي لفترة أطول قليلاً وعلى درجة حرارة منخفضة أقل حتى ينضج البودم كله بشكل متساوٍ. أقترح 300 فهرنهايت لمدة 40 دقيقة.

أحب استخدام قوالب الرامكين أو القوالب الفردية لعمل البودم كما أعتقد أنها تبدو لطيفة ، خاصةً عند وضعها في الطبق. إذا كانت السلطعون عريضًا ، فستحتاج إلى وقت طهي أقل مما لو كانت الرامكين أطول ، لأن السائل لا يتوزع بالتساوي في المقلاة. لذا فإن قطر الرامكين يحدث فرقًا في وقت الطهي. يبلغ عرض الرامكينز التي استخدمتها لهذه الوصفة 3 بوصات. عندما استخدمت السلطانيات ذات الأربع بوصات ، قللت من وقت الطهي بمقدار 5 دقائق.

لكل وعاء مستخدم ، يجب أن تكون حريصًا فيما يتعلق بوقت الطهي.

انتباه: سيكون البودم المطبوخ قاسيًا وفي بعض الأحيان مائيًا. الاتساق الصحيح هو ناعم ودسم بينما يحتفظ في نفس الوقت بشكله.

إذن كيف أعرف على وجه اليقين متى يتم طهي البودم بشكل صحيح؟ قبل خمس دقائق من وقت الطهي الموصى به في الوصفة ، افتح الفرن وقم بهز المقلاة بعناية. يجب أن يهتز pudim قليلاً في المنتصف ولكن ليس كثيرًا. لا ينبغي أن تكون صلبة على الإطلاق. إذا كان شديد التذبذب ، فامنحه 5 دقائق أخرى. طريقة أخرى هي لمس سطح pudim برفق للتحقق مما إذا كان لا يزال متذبذبًا جدًا. إن مفهوم ما هو شديد التقلب ليس عملاً مباشراً أعرفه ولكن من الصعب وصفه. أعتقد أن التجربة والخطأ هما أفضل معلم لهذا.

لماذا أستخدم السكر البني والسكر الحبيبي العادي؟ لأن السكر البني سوف يعطي الصلصة لونًا ذهبيًا.

لماذا أضيف الماء وعصير الليمون لعمل الكراميل؟ لأنك إذا صنعت الكراميل ببساطة عن طريق وضع السكر على الموقد وتركه يذوب ، فأنت تخاطر بشدة بحرقه ومن ثم ستحصل على صلصة السكر الحامضة المحترقة. من غير المرجح أن تفشل طريقتي في صنع الصلصة. تحتاج حقًا إلى اتباع التعليمات وعدم تحريك المقلاة أثناء غليان المزيج.


تعليق واحد إخفاء التعليقات

[...] كرة القدم ، لا أعرف كيف السامبا. يقوم زوجي بعمل جيو جيتسو البرازيلية ويصنع أفضل طبق pudim de leite condensado الذي تذوقته على الإطلاق (آسف يا أمي!). لكني استطرادا (أفعل ذلك [...]

قابل الطهاة

يأتي شغفنا بالمطبخ البرازيلي من نشأتنا حول أشخاص يمكنهم الطهي والطهي جيدًا. نثني على مهارات الطهي لآبائنا وأجدادنا. نحن البرازيليون نحب الطعام وخاصة الجانب الاجتماعي منه ، حيث نجتمع مع الأصدقاء والعائلة ، وتناول القليل من البيرة وتناول طعامًا رائعًا.

أندريه كيروز
"في رأيي ، تحدث بعض أفضل اللحظات في الحياة حول طاولة المطبخ."


فطيرة على الطريقة البرازيلية (pudim de leite condensado) وصفات

أنت تتصفح قسم الوصفات لدينا. انتقل إلى بقية الموقع من هنا أو اختر من القائمة العلوية لمواصلة البحث عن الوصفات.

البرازيل: . وصفات بودينج بورما & # 160 & # 160 & # 160 & # 160

 -1- 

وصفة فطيرة على الطريقة البرازيلية (Pudim de Leite Condensado) - Allrecipes.com
بيض ، سكر ، حليب مكثف ، لبن
فطيرة غنية ودسمة مصنوعة من البيض والحليب المكثف المحلى.
الاتجاهات سخن الفرن مسبقًا على 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). نذوب السكر في قدر ثقيل على نار هادئة مع التحريك باستمرار.

لا يمكن ضمان تطابق الوصفات المعروضة مع جميع معلمات البحث الخاصة بك. ستكون هناك بعض الأخطاء في قاعدة البيانات الخاصة بنا ، وأخطاء عرضية في نص الوصفة (على موقع الويب الخارجي) التي نربطها بالفعل واختلافات في الرأي حول المكونات التي يجب استبعادها في مجموعات مسببات الحساسية لدينا (انظر هنا). يجب أن تتحقق شخصيًا من أي وصفات تتوافق مع متطلباتك ، لا سيما المتطلبات الغذائية.


فلان أنا

هذه وصفة فطيرة رائعة من الراحلة Iris Perez. أصله مكسيكي. للحصول على قوام كثيف يشبه كعكة الجبن ، استبدل 8 أونصات من الجبن الكريمي ببيضتين.

الوصفة الأصلية تجعل 1 & # 8211 9 بوصة دائرية

مكونات

8 بيضات
علبة حليب مكثف محلى (14 أونصة)
1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
1 1/2 كوب سكر أبيض

الاتجاهات

  1. يُسخن الفرن مسبقًا إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية). جهز قالب كيك دائري 9 بوصة.
  2. في الخلاط أو معالج الطعام ، أو باستخدام الخلاط الكهربائي ، امزج البيض والحليب المكثف والفانيليا واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. في قدر متوسط ​​الحجم ، يُطهى السكر مع التحريك باستمرار حتى يذوب. عندما يبدأ في التحول إلى اللون البني الفاتح ، يُرفع عن النار ويُسكب في صينية الانتظار. يُسكب مزيج البيض فوق السكر السائل.
  3. ضعي منشفة مطبخ رطبة على صينية التحميص. ضعي صينية الخبز على منشفة وداخل صينية التحميص وضعي صينية التحميص على رف الفرن. املأ صينية التحميص بالماء حتى تصل إلى منتصف جوانب طبق الخبز.
  4. تُخبز لمدة 70 دقيقة في الفرن المسخن مسبقًا ، أو حتى يتم إدخال السكين في المنتصف ويخرج نظيفًا. يُرفع القدر عن الحمام المائي ويترك ليبرد تمامًا ، حوالي ساعة واحدة. مرري سكينًا على حافة المقلاة ، وضعي طبق التقديم في الأعلى وانقلب. تخدم.

تغذية

سعرات حراريه: 376 ك.س
الكربوهيدرات: 64.6 جرام
كوليسترول: 228 ملجم
الدهون: 9.2 جرام
الألياف: 0 جم
البروتين: 10.1 جرام
صوديوم: 209 ملغ


Palha Italiana ، في الأصل ، عبارة عن ملف تعريف ارتباط مصنوع من brigadeiro (كمأ) ممزوج بـ & # 8220biscoito maisena & # 8221 (خليط البسكويت) ، ويُترك حتى يجف ثم يُقطع إلى مربعات ويغطى بالسكر البودرة. إنه تقليدي جدًا في حفلات أعياد الميلاد ، ولم الشمل ، وفي الواقع في أي مناسبة. إنه لذيذ و # 8230 اقرأ المزيد

هذا نوع لذيذ من الكعك (إذا كان بإمكاني المقارنة) ، لكنه أكثر دسمًا من ذلك بكثير. إنها كعكة جوز الهند اللذيذة الكريمية والرطبة التي تشبه إلى حد كبير الكعك. مصنوع من & # 8230 اقرأ المزيد


البرازيل & # 8217s الإدمان العظيم

هناك مادة شائعة بشكل لا يصدق في أمريكا الجنوبية وخاصة في البرازيل. بالنسبة لبعض الناس ، يبدو أنه يسيطر على حياتهم & # 8211 عندما يتحدثون عن ذلك ، تضيء عيونهم بسرور. & # 8220It & # 8217s مذهل & # 8221 ، يقولون لك ، & # 8220 & # 8217s لا شيء مثله & # 8221. لم أجربه في شكله النقي قبل أن أصل إلى البرازيل ، لكنني قررت أن أجرب هذه الأشياء البيضاء التي تثير هذا الحماس.

& # 8220 هل هذا جيد؟ & # 8221 سألت المراهق الذي يبدو قاسياً وأنا أسلم أموالي. & # 8220 أوه نعم & # 8221 ، أجاب بابتسامة تقديرية ، & # 8220 هذه هي الأشياء الجيدة. أنت & # 8217 ستحبها! & # 8221. وضعته في حقيبتي وسارعت إلى المنزل لأعرف ما إذا كان على حق. أنا & # 8217ll فقط أغمس إصبعي وأتذوق قليلاً ، قلت لنفسي، مجرد قليل الذوق & # 8230

أتوقع أنك & # 8217 قد خمنت بالفعل ما أتحدث عنه:

تمنح ماركة Moça البرازيليين لييت كوندنسادو (حليب مكثف) ثابت منذ عام 1921.

عندما وصلت أخيرًا إلى المنزل وفتحت العلبة للتذوق ، أدركت أن الطفل من السوبر ماركت كان على حق & # 8211 إذا كنت تستطيع تحمل الحلاوة الشديدة ، فهذه أشياء جيدة! وماذا تفعل عندما تحصل & # 8217 على شيء جيد؟ تضيفه إلى كل شىء!

Pudim de Leite Condensado & # 8211 الأمريكيون الشماليون يطلقون عليه اسم فلان ، ويطلق عليه البريطانيون اسم كريم كراميل (أو كاسترد الكراميل) ويطلق عليه البرازيليون. Pudim de Leite Condensado. كما يوحي الاسم ، فإن الوصفة البرازيلية تتطلب الكثير من الحليب المكثف.

كميات متساوية من الحليب والحليب المكثف وبعض صفار البيض والسكر المكرمل. بسيطة وحلوة ولذيذة. مصدر الصورة

الفشار & # 8211 هناك العديد من خيارات الفشار القياسية في البرازيل. أنا أحب النسخة المالحة (خاصة عندما تأتي مع قطع لحم مقدد مقرمش !) ، ولكن إذا اخترت الخيار الحلو ، فقد يُعرض عليك أيضًا رذاذ سخي من ليت كوندينسادو.

التابيوكا & # 8211 الطبقة الكلاسيكية للتابيوكا هي جوز الهند المبشور وجلد من ليت كوندينسادو. أنا شخصياً أفضل التابيوكا مع الإضافات اللذيذة ولكن حتى هذا لا يمنع بعض الناس & # 8211 رأيت ذات مرة رجلاً يطلب تابيوكا مغطاة بالجبن ، كارني سيكا ، وقد خمنت ذلك ، لييت كوندنسادو! لكي نكون منصفين ، هذا أمر غير عادي & # 8211 المرأة التي تخدم الرجل نظرت إليه كما لو كان مجنونًا إلى حد ما & # 8230

بريجاديرو & # 8211 كل شيء حلو برازيلي & # 8217s المفضل & # 8211 حليب مكثف ، زبدة وشوكولاتة ، مغطاة برش الشوكولاتة.

باكوكا & # 8211 Paçoca هو ذلك الحلو ، الحلو ، علاج الفول السوداني . لكن كيف يتم صنعه؟ الفول السوداني المطحون ، القليل من الملح والسكر وماذا بعد؟ تتطلب العديد من الوصفات إضافة leite condensado ، كلارو!

كوزكوز دوسي & # 8211 هذا لا علاقة له بطبق السميد المغربي المتجانس. إنها وجبة خفيفة حلوة من التابيوكا والسكر وجوز الهند المبشور وليت كوندنسادو. يحتوي الطبق المكتمل على قوام سميك وكعكي ويتم تقطيعه إلى مكعبات وبيعه في الشارع. وكيف يتم تقديمها؟ مع تغطية سخية من لايت كوندينسادو.

تابيوكا ، سكر ، جوز هند وحليب مكثف. مغطاة بمزيد من الحليب المكثف! مصدر الصورة

مشروبات

بشيء بهذا الخير ، لماذا نقصره على الطعام؟ إليك زوجان من الكوكتيلات الأنيقة بجدية باستخدام المكون المفضل الجديد لدي:

بو نا كوكسا & # 8211 هممم ، ما أفضل طريقة لترجمة هذا؟ & # 8220Coxa & # 8221 تعني الفخذ. & # 8220Pau & # 8221 له عدة ترجمات ، أنا & # 8217ll ألتصق بالترجمة اللطيفة & # 8211 & # 8220stick في الفخذ & # 8221. اسم غريب ولكن يا له من مشروب! نفض الغبار عن زجاجة شاتو لافيت روتشيلد بأنك & # 8217 قد قمت بحفظه وتحويله إلى الخلاط. افتح النبيذ (لا داعي للسماح له بالتنفس) واسكبه في الخلاط. أضف الآن مكعبات الثلج وعلبة كاملة من الحليب المكثف. امزج حتى يمتزج جيدًا. استمتع مع الأصدقاء!

Pau na Coxa & # 8211 ما الذي كنت تقوم بحفظ هذا النبيذ الفاخر من أجله؟

Leite de Onça & # 8211 من لن & # 8217t تريد كوب من حليب جاكوار؟ كوكتيل آخر أتوقع أن يستمتع به في الغالب الأطفال دون سن 18 ومرة ​​أخرى ، الخلاط مطلوب. الوصفة التقليدية تدعوك إلى مزج الكاشاسا وحليب جوز الهند ومسكرات الشوكولاتة. ومع ذلك ، بلدي النسخة المفضلة من هذه الوصفة تضيف زجاجة غوارانا بسعة 600 مل إلى المزيج! نعم بالتأكيد! قد ترغب في حفظ هذا المشروب لوقت & # 8217re حقا محاولة إقناع شخص ما & # 8230

Leite de Onça & # 8211 تبقى راقية في البرازيل!

أحد الأشياء التي لاحظتها عند النظر إلى هذه الوصفات هو مدى بساطتها جميعًا & # 8211 ، العديد منها عبارة عن حليب مكثف ومكون واحد أو مكونين آخرين. قادني هذا إلى الشك في أنه عندما لا ينظر أي شخص آخر ، فإن بعض عشاق المكثفات اللطيفة يتخطون كل التفاصيل الدقيقة ويجدون أنفسهم يقفون بمفردهم في المطبخ مع علبة مفتوحة في يد ، وملعقة في الأخرى وإطلالة متسامحة من النعيم على وجوههم. هيا يا البرازيليين ، من سيعترف؟


بوديم دي كلاراس

بوديم:
8 بياض بيض عضوي
200 غرام من السكر الناعم (1 كوب)

200 غرام من السكر الناعم (1 كوب)
8 ملاعق كبيرة ماء (مقسمة)

1) قم بتسخين الفرن مسبقًا عند 180 درجة مئوية (بمساعدة المروحة) أو 200 درجة مئوية (بدون مروحة بمساعدة)
2) دهن مقلاة بالزبدة. يجب أن يكون للوعاء ثقب في منتصف قطرها 22 سم.
3) باستخدام خلاط كهربائي نظيف وخالي من الشحوم ، اخفق بياض البيض. مع التحريك باستمرار ، أضيفي السكر تدريجيًا حتى تصلب القمم.
4) ضع الخليط في مقلاة مدهونة ، بحزم لتجنب الجيوب الهوائية ، اضغط برفق على المقلاة على المنضدة لتجنب فقاعات الهواء.
5) تُخبز في الفرن الساخن (180 درجة مئوية) ، وتُسخن في حمام مائي (بان ماري) لمدة 35 دقيقة أو حتى تتماسك. يجب أن تبدو ذهبية في الأعلى. سوف ترفع حوالي 4 أصابع ، ثم تنخفض عندما تبرد. دعها تبرد قليلا وغير متماسكة.
6) ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل

1) ضع السكر في مقلاة ثقيلة ، وحركها في 4 ملاعق كبيرة من ماء الصنبور ، ثم 2) ضعه على نار متوسطة حتى يذوب السكر.
3) ارفعوا الحرارة وافقعوا الفقاعة لمدة 5 دقائق حتى تحصلوا على لون كراميل فاتح.
4) ارفعوا الحرارة. اترك الصلصة لتبرد ، إذا لزم الأمر أضف 4 ملاعق كبيرة من الماء لتفكيكها.



تعليقات:

  1. Brodrick

    هذه الرسالة رائعة))) ، أنا أتساءل :)

  2. Gardalmaran

    نعم بالفعل. يحدث ذلك. دعونا نناقش هذه القضية. هنا أو في PM.

  3. Zushura

    إنها تتفق تمامًا مع الرسالة السابقة

  4. Michelle

    هذه الفكرة بالمناسبة

  5. Negrel

    إنها قطعة رائعة ومسلية للغاية

  6. Dazshura

    أوافق ، معلومات مفيدة

  7. Daryle

    مضحك يوم الأحد

  8. Mazuzahn

    يضاف إلى الإشارات المرجعية



اكتب رسالة