ae.haerentanimo.net
وصفات جديدة

يضحك الدالاي لاما بالطعام الياباني ، الذي "يبدو أحيانًا وكأنه زخرفة وليس طعامًا حقيقيًا"

يضحك الدالاي لاما بالطعام الياباني ، الذي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


خلال لقاء مع الطلاب الأمريكيين في الهند ، سخر الدالاي لاما من المطبخ الياباني وقطته والبعوض

vipflash / Shutterstock.com

قال الدالاي لاما إنه في بعض الأحيان بعد تناول وجبة يابانية ، قد يرغب الشخص في العثور على مطعم.

خلال لقاء حديث مع طلاب مدرسة السفارة الأمريكية في نيودلهي ، غطى الدالاي لاما مجموعة من الموضوعات التي تضمنت مشاعره تجاه الحيوانات الأليفة المختلفة ، والبعوض ، وهي المخلوقات التي شعر بأنها أقل تقديرًا لثروات الكوكب.

كما سخر الزعيم الروحي للتبت من الطعام الياباني ، الذي قال إنه "يشبه أحيانًا الزخرفة ، وليس الطعام الحقيقي". مثال على ذلك: كعكة قطرة المطر.

وفقًا لملاحظات حول الاجتماع من أحد مراسلي نيويورك تايمز ، أشار حضرته أيضًا إلى أن الطعام الياباني يميل إلى أن يكون أخف من المأكولات في العديد من البلدان ، وأنه في بعض الأحيان ، "بعد الانتهاء من وجبة يابانية ، قد يشعر الناس بالميل بشكل مفهوم للخروج والعثور على مطعم ".

لما يستحق ، غالبًا ما تم ربط النظام الغذائي الياباني بطول عمر مواطنيها. مع ما يقدر بـ 61568 مواطنًا يبلغون من العمر 100 عام أو أكثر ، تفتخر اليابان بأكبر تجمع من المعمرين ، في عدد سكان يبلغ 12.6 مليون. الولايات المتحدة ، التي يبلغ عدد سكانها حوالي 53000 من المعمرين ، يزيد عدد سكانها عن 300 مليون.


المشاركات الموسومة ب: الطهاة المشهورين

كعكة الشوكولاتة النباتية اللذيذة حقًا! هذا واحد نجد أي عذر لعمله. إنها كعكة خفيفة جميلة وغنية مغموسة في كريمة الشوكولاتة الحريرية للغاية. أعتقد أنك & # 8217re ستحبها !!

تعرف Nigella Lawson بالتأكيد طريقها حول كعكة وتستند هذه الوصفة إلى واحدة من كتابها الجديد. شكرا نيجلا! وجدتها جين في مكان ما وهي من محبي الأشياء الحلوة ، وعرفت أنها ستكون عجيبة. إنها واحدة من تلك الوصفات التي سيذهل أي شخص غير نباتي عندما يكتشف أنه لا يحتوي على بيض أو منتجات ألبان. الملمس رائع والجليد بالضربة القاضية. لا أقول للناس دائمًا أن الأشياء نباتية على أي حال. إنه & # 8217s مجرد طعام لذيذ ولذيذ. & # 8216 قال ناف!

أبقى أشخاص مثل Nigella و Hugh Fearnley Whittingstall و Jamie Oliver و Rick Stein مهتمًا حقًا بالطهي في منتصف العشرينات من عمري. كان لدى أمي عادة ريك ونايجيلا & # 8217s يطرقان حول المنزل وكان هيو أحد المفضلين لدي. أتذكره وهو يطبخ الأشياء على نار مفتوحة مع أواني ذات مظهر عتيق تتدلى من عربته الجوالة و # 8216Baba O Riley & # 8217 بواسطة The Who مع بعض القطع المناسبة. بدا أنه يقضي وقتًا رائعًا وكان معديًا. أحببت فكرة الحصول على مجموعة من الطماطم من البيت الأخضر ووضعها مباشرة في إناء. هذا يبدو بالتأكيد مثل الحياة الجيدة.

اشترت لي سيدة كتاب Jamie & # 8217s الأول في فندق كنت أعمل فيه ، وكانت تعلم أنني أحب الطهي وشعرت أن شابًا صفيقًا على دراجة بخارية سوف يروق لي. أحببت طاقة ومهارة وشغف جيمي & # 8217. لم & # 8217t نزل السلالم ، وانزلق أسفل الدرابزين & # 8217s. قام بتمزيق الأشياء ، ورمي الأشياء ، وقطع الأشياء بيديه العاريتين & # 8230. أثار نهجه الخالي من الهموم شيئًا ما بداخلي ، لقد عملت في مطبخ كان تقليديًا فرنسيًا ، مع قبعات كبيرة وكل شيء. كان الطعام البسيط والطازج واللذيذ هو المكان الذي كان فيه ، وجعله جيمي متاحًا وممتعًا. كان هذا أحد الأشياء الرئيسية ، لقد كان FUN! لم يكن عليك & # 8217t أن تأخذ نفسك أو الطعام على محمل الجد وكان هذا مفاجئًا للغاية. أحسنت يا سيدي جيمي (يمكن & # 8217t أن تكون طويلة الآن ، فلنواجه الأمر بكل شيء.) فقط رفيق سؤال واحد صغير. متى ستصبح نباتيًا تمامًا مرة أخرى. تحدث جيمي مؤخرًا إلى تيم شييف وخرج مباشرة وقال إن مستقبل الغذاء يعتمد على النباتات. كان هذا أمرًا جريئًا حقًا لقوله لطاهي مشهور ولكن لسوء الحظ ، في كتابه الجديد ، لا توجد وصفة نباتية واحدة. ربما سيتم شحن المحطة التالية بالطاقة. تشابك الاصابع. أعلم أنه يحب الطعام النباتي وهناك الكثير من الوصفات النباتية على موقع Jamie & # 8217s.

اعتدت تجربة الكثير من وصفات هذه الأطقم كلما لم أكن أعمل ، وكان ذلك وقتًا طويلاً حيث كنت مدير مطعم. لطالما كان الطبخ وسيلة بالنسبة لي للاسترخاء والإبداع. أتذكر خبز الكثير من كعك النيجلا ، كانت هناك كعكة برتقالية بالشوكولاتة ، أوه! ومن يستطيع أن ينسى الشوكولاتة والغينيس. اعتدت أن أحصل عليه بشكل روتيني لأعياد الميلاد. لقد صنعت للتو بعض الكعك من الشوكولاتة والكعك القوي الذي أعتقد أنك & # 8217 سيعجبك & # 8230.com قريبًا.

لكوني طاهٍ نباتي الآن ، فإنني أشعر بنفس الشعور بالإلهام الذي شعرت به في أوائل العشرينات والثمانين من القرن الماضي عندما اكتشفت المتعة الحقيقية في اللعب بالقدور والمقالي. يمكنني الآن الاطلاع على وصفات الرجال هذه وأخذها في اتجاه جديد تمامًا. يبدو عالم الطهي النباتي نابضًا بالحياة ومبدعًا في الوقت الحالي ، وأشعر بأنني محظوظ جدًا لكوني جزءًا منه. إنه & # 8217s أيضًا أن ترى نايجلا تخطو خطوة في عالم الخبز النباتي. هناك مجال غير محدود تقريبًا للخبز الرائع بدون كل تلك الأشياء الأخرى غير الضرورية. كل ما تحتاجه هو نباتات !!

أقوم بإعداد وصفة Decadent Double Chocolate Cake مرة واحدة على الأقل في الأسبوع في المطبخ وأحيانًا أختار كريمة أقل فخامة قليلاً ، كما أن كريمة زبدة الشوكولاتة القياسية المصنوعة باستخدام سبريد نباتي تنخفض جيدًا (انظر أدناه) وهي معقولة خيار نمط الاقتصاد. يشعر الفريق الذي أعمل معه في مركز التراجع بالحماس الشديد عندما يرون هذا في القائمة ، وهو أمر لا يمكن أن يكون شيئًا سيئًا (طالما أن هناك بقايا طعام # 8217s!)

إذا جربت هذه الوصفة ، فيرجى إخبارنا بذلك. نحن & # 8217 سنكون فوق القمر لنسمع أنك & # 8217re في مكان شوكولاتة سعيد.

الخليط مبلل هنا ، لا تأكل. استخدم قصدير مناسب وقم بربطه جيدًا. هذا يعني أن الخليط لا يتسلل إلى & # 8217t.

من فضلك ، من فضلك (من فضلك) ، من فضلك & # 8230 .. لا تفتح باب الفرن ، بغض النظر عن مدى فضولك ، عند الخبز. اتركه لمدة 45 دقيقة قبل بلوغ الذروة. هذه الكعكة هي ثقالة جيدة ، البيكارب يجعلها تنطلق ، ولكن حتى تنضج تقريبًا ، سوف تتدلى بسعادة إلى أسفل مما يجعلها قليلاً على الجانب الثقيل.

تختلف الأفران وهذا الخليط يستغرق وقتًا طويلاً للخبز ولكن هذا ما يعطي القشرة الجميلة والوسط اللزج. الفائز في كعكة التحرير والسرد! قد تحتاج إلى 10 دقائق أخرى.

ما لم تكن مناسبة خاصة ، فإننا عادة نستبدل زيت جوز الهند في الكيك والثلج بزيت عباد الشمس النباتي أو زيت الزيتون. يعمل هذا بشكل جيد ، لكنه يفتقر إلى الثراء المطلق واللمعان اللذين يمنحهما زيت جوز الهند. نوصي & # 8217d بدليل نفسك بوعاء كبير من زيت جوز الهند. هدية عيد الميلاد المبكرة.

يمكنك أن ترى أنني أيضًا أصنع نسخة من الكعكة في علبة مستطيلة الشكل ، أيًا كان ما حصلت عليه بالفعل. يسهل تقسيم الكعكة المستطيلة ، ولكن في هذه الحالة ، تكون أوسع بكثير من قالب الكعكة الدائرية. وهذا يعني وقتًا أقل في الفرن لأن الخليط يكون أرق. اذهب مع غرائز الكعكة الخاصة بك!

النسخة الاقتصادية مع المزيد من الجليد اليومي

استمتع ببعض المرح مع هذا.

كعكة الشوكولاتة المزدوجة المنحلة

ذا بت - 1 كعكة كبيرة (10-12 شريحة)

1½ ملعقة صغيرة مسحوق قهوة سريع الذوبان

300 جرام سكر بني فاتح

1½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

75 جرام من زيت جوز الهند الصلب أو غير الألبان

1½ ملعقة صغيرة خل التفاح أو خل النبيذ الأبيض

150 جرام شوكولاتة داكنة (مفرومة ناعماً)

1 ملعقة كبيرة من بتلات الورد أو الزهور الصالحة للأكل

2 ملعقة كبيرة فستق أو لوز مفروم

سخني الفرن 180 درجة مئوية وضعيه في صينية خبز.

لصنع كريمة التزيين & # 8211 ، ضعي جميع مكونات التزيين باستثناء الشوكولاتة المقطعة في قدر ثقيل القوام واتركيه حتى يغلي بلطف. التحريك والتأكد من أن كل شيء يذوب. ثم أطفئي النار وأضيفي الشوكولاتة وقلبي حتى تذوب وتتحول الكريمة إلى لامعة. اتركيه ليبرد مع التحريك من حين لآخر.

قم بتبطين الجزء السفلي من قالب كعك دائري بطول 20 سم / قاع سائب (ستحتاج إلى قالب مانع للتسرب ، هذا خليط مبلل) مع ورق الخبز.

ضعي الدقيق والبيكارب والملح والقهوة سريعة الذوبان ودقيق الحمص والكاكاو في وعاء واخلطيهم معًا.

في وعاء منفصل ، اخلطي السكر والماء الساخن (وليس الدافئ) وزيت جوز الهند والخل معًا حتى يذوب كل شيء ويختلط معًا. حركي المكونات تدريجيًا في المكونات الجافة ، مع إضافة القليل من السائل في كل مرة ، ثم اسكبيها في القالب المحضر واخبزيها لمدة 45-55 دقيقة.

تحقق بعد 45 دقيقة. عند الانتهاء ، ستخرج الكعكة بعيدًا عن حواف العلبة وسيخرج جهاز اختبار الكيك نظيفًا ، باستثناء القليل من الفتات. هذه كعكة على طراز حلوى الفدجي ولا تريد المبالغة فيها.

انقلي القصدير إلى رف سلكي واتركي الكيك يبرد في القصدير.

قلبي الكريمة جيدًا وتحقق من أنها لطيفة وسميكة ، لكنها سائلة بدرجة كافية لتنتشر على الكعكة. اسكبي الخليط فوق الكيك واستخدمي ملعقة لتخفيف التزيين على الحواف.

تزيين الكيكة بنثر الفستق الحلبي وبرش البرتقال والزهور الصالحة للأكل إذا كان لديك. اتركيه لمدة 30 دقيقة حتى يثبت التزيين قبل تقطيع الكيك إلى شرائح.

يخزن في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 5 أيام.

هذه الكعكة تتجمد جيدًا ، بدون تثليج. غلفي الكيك المبرد بالكامل بطبقة مزدوجة من رقائق اللصق وطبقة من القصدير. جمد لمدة تصل إلى 3 أشهر. لإذابة الثلج ، قم بفك الغلاف ووضعه على طبق التقديم في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات.

ضع بعض الزهور على كعكتك & # 8211 لن تندم على ذلك

حقيقة عشاق الطعام

للحصول على الكثير من المعلومات والحقائق الغذائية حول الشوكولاتة ، أو بشكل أكثر تحديدًا ، الكاكاو ، انتقل إلى مقالنا السابق. لقد تذوقنا شوكولاتة رائعة مؤخرًا وأخذنا عينات من جميع عجائب الكاكاو.


المشاركات الموسومة ب: الطهاة المشهورين

كعكة الشوكولاتة النباتية اللذيذة حقًا! هذا واحد نجد أي عذر لعمله. إنها كعكة خفيفة جميلة وغنية مغموسة في كريمة الشوكولاتة الحريرية للغاية. أعتقد أنك & # 8217re ستحبها !!

تعرف Nigella Lawson بالتأكيد طريقها حول كعكة وتستند هذه الوصفة إلى واحدة من كتابها الجديد. شكرا نيجلا! وجدتها جين في مكان ما وهي من محبي الأشياء الحلوة ، وعرفت أنها ستكون عجيبة. إنها واحدة من تلك الوصفات التي سيذهل أي شخص غير نباتي عندما يكتشف أنه لا يحتوي على بيض أو منتجات ألبان. الملمس رائع والجليد بالضربة القاضية. لا أقول للناس دائمًا أن الأشياء نباتية على أي حال. إنه & # 8217s مجرد طعام لذيذ ولذيذ. & # 8216 قال ناف!

لقد أبقى أشخاص مثل Nigella و Hugh Fearnley Whittingstall و Jamie Oliver و Rick Stein مهتمًا حقًا بالطهي في منتصف العشرينات من عمري. كان لدى أمي عادة ريك ونايجيلا & # 8217s يطرقان حول المنزل وكان هيو أحد المفضلين لدي. أتذكره وهو يطبخ الأشياء على نار مفتوحة مع أواني ذات مظهر عتيق تتدلى من عربته الجوالة و # 8216Baba O Riley & # 8217 بواسطة The Who مع بعض القطع المناسبة. بدا أنه يقضي وقتًا رائعًا وكان معديًا. أحببت فكرة الحصول على مجموعة من الطماطم من البيت الأخضر ووضعها مباشرة في إناء. هذا يبدو بالتأكيد مثل الحياة الجيدة.

اشترت لي سيدة كتاب Jamie & # 8217s الأول في فندق كنت أعمل فيه ، وكانت تعلم أنني أحب الطهي وشعرت أن شابًا صفيقًا على دراجة بخارية سوف يروق لي. أحببت طاقة ومهارة وشغف جيمي & # 8217. لم & # 8217t نزل السلالم ، وانزلق أسفل الدرابزين & # 8217s. قام بتمزيق الأشياء ، ورمي الأشياء ، وقطع الأشياء بيديه العاريتين & # 8230. أثار نهجه الخالي من الهموم شيئًا في داخلي ، لقد عملت في مطبخ كان تقليديًا فرنسيًا ، مع قبعات كبيرة وكل شيء. كان الطعام البسيط والطازج واللذيذ هو المكان الذي كان فيه ، وجعله جيمي متاحًا وممتعًا. كان هذا أحد الأشياء الرئيسية ، لقد كان FUN! لم يكن عليك & # 8217t أن تأخذ نفسك أو الطعام على محمل الجد وكان هذا مفاجئًا للغاية. أحسنت صنعًا يا سيدي جيمي (يمكن & # 8217t أن تكون طويلة الآن ، فلنواجه الأمر بكل شيء.) فقط رفيق سؤال واحد صغير. متى ستصبح نباتيًا تمامًا مرة أخرى. تحدث جيمي مؤخرًا إلى تيم شييف وخرج مباشرة وقال إن مستقبل الغذاء يعتمد على النباتات. كان هذا أمرًا جريئًا حقًا لقوله لطاهي مشهور ولكن لسوء الحظ ، في كتابه الجديد ، لا توجد وصفة نباتية واحدة. ربما سيتم شحن المحطة التالية بالطاقة. تشابك الاصابع. أعلم أنه يحب الطعام النباتي وهناك الكثير من الوصفات النباتية على موقع Jamie & # 8217s.

اعتدت تجربة الكثير من وصفات هذه الأطقم كلما لم أكن أعمل ، وكان ذلك وقتًا طويلاً حيث كنت مدير مطعم. لطالما كان الطبخ وسيلة بالنسبة لي للاسترخاء والإبداع. أتذكر خبز الكثير من كعك النيجلا ، كانت هناك كعكة برتقالية بالشوكولاتة ، أوه! ومن يستطيع أن ينسى الشوكولاتة والغينيس. اعتدت أن أحصل عليه بشكل روتيني لأعياد الميلاد. لقد صنعت للتو بعض الكعك من الشوكولاتة والكعك القوي الذي أعتقد أنك & # 8217 سيعجبك & # 8230.com قريبًا.

كوني طاهٍ نباتي الآن ، أحصل على نفس الشعور بالإلهام الذي شعرت به في أوائل العشرينات والثمانين والسادسة والعشرين من عمري عندما اكتشفت المتعة الحقيقية في اللعب بالقدور والمقالي. يمكنني الآن الاطلاع على وصفات الرجال هذه وأخذها في اتجاه جديد تمامًا. يبدو عالم الطهي النباتي نابضًا بالحياة ومبدعًا في الوقت الحالي ، وأشعر بأنني محظوظ جدًا لكوني جزءًا منه. إنه & # 8217s أيضًا أن ترى نايجلا تخطو خطوة في عالم الخبز النباتي. هناك مجال غير محدود تقريبًا للخبز الرائع بدون كل تلك الأشياء الأخرى غير الضرورية. كل ما تحتاجه هو نباتات !!

أقوم بإعداد وصفة Decadent Double Chocolate Cake مرة واحدة على الأقل في الأسبوع في المطبخ وأحيانًا أختار كريمة أقل فخامة قليلاً ، كما أن كريمة زبدة الشوكولاتة القياسية المصنوعة باستخدام سبريد نباتي تنخفض جيدًا (انظر أدناه) وهي معقولة خيار نمط الاقتصاد. يشعر الفريق الذي أعمل معه في مركز التراجع بالحماس الشديد عندما يرون هذا في القائمة ، وهو أمر لا يمكن أن يكون شيئًا سيئًا (طالما أن هناك بقايا طعام # 8217s!)

إذا جربت هذه الوصفة ، فيرجى إخبارنا بذلك. نحن & # 8217 سنكون فوق القمر لنسمع أنك & # 8217re في مكان شوكولاتة سعيد.

الخليط مبلل هنا ، لا تأكل. استخدم قصدير مناسب وقم بربطه جيدًا. هذا يعني أن الخليط لا يتسلل إلى & # 8217t.

من فضلك ، من فضلك (من فضلك) ، من فضلك & # 8230 .. لا تفتح باب الفرن ، بغض النظر عن مدى فضولك ، عند الخبز. اتركه لمدة 45 دقيقة قبل بلوغ الذروة. هذه الكعكة هي ثقالة جيدة ، البيكارب يجعلها تنطلق ، ولكن حتى تنضج تقريبًا ، سوف تتراجع بسعادة إلى أسفل مما يجعلها قليلاً على الجانب الثقيل.

تختلف الأفران وهذا الخليط يستغرق وقتًا طويلاً للخبز ولكن هذا ما يعطي القشرة الجميلة والوسط اللزج. الفائز في كعكة التحرير والسرد! قد تحتاج إلى 10 دقائق أخرى.

ما لم تكن مناسبة خاصة ، فإننا عادة نستبدل زيت جوز الهند في الكيك والثلج بزيت عباد الشمس النباتي أو زيت الزيتون. يعمل هذا بشكل جيد ، لكنه يفتقر إلى الثراء المطلق واللمعان اللذين يمنحهما زيت جوز الهند. نوصي & # 8217d بدليل نفسك بوعاء كبير من زيت جوز الهند. هدية عيد الميلاد المبكرة.

يمكنك أن ترى أنني أيضًا أصنع نسخة من الكعكة في علبة مستطيلة الشكل ، مهما كان ما حصلت عليه بالفعل. يسهل تقسيم الكعكة المستطيلة ، ولكن في هذه الحالة ، تكون أوسع بكثير من قالب الكعكة الدائرية. وهذا يعني وقتًا أقل في الفرن لأن الخليط يكون أرق. اذهب مع غرائز الكعكة الخاصة بك!

النسخة الاقتصادية مع المزيد من الجليد اليومي

استمتع ببعض المرح مع هذا.

كعكة الشوكولاتة المزدوجة المنحلة

ذا بت - 1 كعكة كبيرة (10-12 شريحة)

1½ ملعقة صغيرة مسحوق قهوة سريع الذوبان

300 جرام سكر بني فاتح

1½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

75 جرام من زيت جوز الهند أو زيت جوز الهند الصلب

1½ ملعقة صغيرة خل التفاح أو خل النبيذ الأبيض

150 جرام شوكولاتة داكنة (مفرومة ناعماً)

1 ملعقة كبيرة من بتلات الورد أو الزهور الصالحة للأكل

2 ملعقة كبيرة فستق أو لوز مفروم

سخني الفرن 180 درجة مئوية وضعيه في صينية خبز.

لصنع كريمة التزيين & # 8211 ، ضعي جميع مكونات التزيين باستثناء الشوكولاتة المقطعة في قدر ثقيل واتركيه حتى يغلي بلطف. التحريك والتأكد من أن كل شيء يذوب. ثم أطفئي النار وأضيفي الشوكولاتة وقلبي حتى تذوب وتتحول الكريمة إلى لامعة. اتركيه ليبرد مع التحريك من حين لآخر.

قم بتبطين الجزء السفلي من قالب كعك دائري بطول 20 سم / قاع سائب (ستحتاج إلى قالب مانع للتسرب ، هذا خليط مبلل) مع ورق الخبز.

ضعي الدقيق والبيكارب والملح والقهوة سريعة الذوبان ودقيق الحمص والكاكاو في وعاء واخلطيهم معًا.

في وعاء منفصل ، اخلطي السكر والماء الساخن (وليس الدافئ) وزيت جوز الهند والخل معًا حتى يذوب كل شيء ويختلط معًا. حركي المكونات تدريجيًا في المكونات الجافة ، مع إضافة القليل من السائل في كل مرة ، ثم اسكبيها في القالب المحضر واخبزيها لمدة 45-55 دقيقة.

تحقق بعد 45 دقيقة. عند الانتهاء ، ستخرج الكعكة بعيدًا عن حواف العلبة وسيخرج جهاز اختبار الكيك نظيفًا ، باستثناء القليل من الفتات. هذه كعكة على طراز حلوى الفدجي ولا تريد المبالغة فيها.

انقلي القصدير إلى رف سلكي واتركي الكيك يبرد في القصدير.

قلبي الكريمة جيدًا وتحقق من أنها لطيفة وسميكة ، لكنها سائلة بدرجة كافية لتنتشر على الكعكة. اسكبي الخليط فوق الكيك واستخدمي ملعقة لتخفيف التزيين على الحواف.

تزيين الكيكة بنثر الفستق الحلبي وبرش البرتقال والزهور الصالحة للأكل إذا كان لديك. اتركيه لمدة 30 دقيقة حتى يثبت التزيين قبل تقطيع الكعكة.

يخزن في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 5 أيام.

هذه الكعكة تتجمد جيدًا ، بدون تثليج. غلفي الكيك المبرد بالكامل بطبقة مزدوجة من رقائق اللصق وطبقة من القصدير. جمد لمدة تصل إلى 3 أشهر. لإذابة الثلج ، قم بفك الغلاف ووضعه على طبق التقديم في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات.

ضع بعض الزهور على كعكتك & # 8211 لن تندم على ذلك

حقيقة عشاق الطعام

للحصول على الكثير من المعلومات والحقائق الغذائية حول الشوكولاتة ، أو بشكل أكثر تحديدًا ، الكاكاو ، انتقل إلى مقالنا السابق. لقد تذوقنا شوكولاتة رائعة مؤخرًا وأخذنا عينات من جميع عجائب الكاكاو.


المشاركات الموسومة ب: الطهاة المشهورين

كعكة الشوكولاتة النباتية اللذيذة حقًا! هذا واحد نجد أي عذر لعمله. إنها كعكة خفيفة جميلة وغنية مغموسة في كريمة الشوكولاتة الحريرية للغاية. أعتقد أنك & # 8217re ستحبها !!

تعرف Nigella Lawson بالتأكيد طريقها حول كعكة وتستند هذه الوصفة إلى واحدة من كتابها الجديد. شكرا نيجلا! وجدتها جين في مكان ما وهي من محبي الأشياء الحلوة ، وعرفت أنها ستكون عجيبة. إنها واحدة من تلك الوصفات التي سيذهل أي شخص غير نباتي عندما يكتشف أنه لا يحتوي على بيض أو منتجات ألبان. الملمس رائع والجليد بالضربة القاضية. لا أقول للناس دائمًا أن الأشياء نباتية على أي حال. إنه & # 8217s مجرد طعام لذيذ ولذيذ. & # 8216 قال ناف!

أبقى أشخاص مثل Nigella و Hugh Fearnley Whittingstall و Jamie Oliver و Rick Stein مهتمًا حقًا بالطهي في منتصف العشرينات من عمري.كان لدى أمي عادة ريك ونايجيلا & # 8217s يطرقان حول المنزل وكان هيو أحد المفضلين لدي. أتذكره وهو يطبخ الأشياء على نار مفتوحة مع أواني ذات مظهر عتيق تتدلى من عربته الجوالة و # 8216Baba O Riley & # 8217 بواسطة The Who مع بعض القطع المناسبة. بدا أنه يقضي وقتًا رائعًا وكان معديًا. أحببت فكرة الحصول على مجموعة من الطماطم من البيت الأخضر ووضعها مباشرة في إناء. هذا يبدو بالتأكيد مثل الحياة الجيدة.

اشترت لي سيدة كتاب Jamie & # 8217s الأول في فندق كنت أعمل فيه ، وكانت تعلم أنني أحب الطهي وشعرت أن شابًا صفيقًا على دراجة بخارية سوف يروق لي. أحببت طاقة ومهارة وشغف جيمي & # 8217. لم & # 8217t نزل السلالم ، وانزلق أسفل الدرابزين & # 8217s. قام بتمزيق الأشياء ، ورمي الأشياء ، وقطع الأشياء بيديه العاريتين & # 8230. أثار نهجه الخالي من الهموم شيئًا في داخلي ، لقد عملت في مطبخ كان تقليديًا فرنسيًا ، مع قبعات كبيرة وكل شيء. كان الطعام البسيط والطازج واللذيذ هو المكان الذي كان فيه ، وجعله جيمي متاحًا وممتعًا. كان هذا أحد الأشياء الرئيسية ، لقد كان FUN! لم يكن عليك & # 8217t أن تأخذ نفسك أو الطعام على محمل الجد وكان هذا مفاجئًا للغاية. أحسنت صنعًا يا سيدي جيمي (يمكن & # 8217t أن تكون طويلة الآن ، فلنواجه الأمر بكل شيء.) فقط رفيق سؤال واحد صغير. متى ستصبح نباتيًا تمامًا مرة أخرى. تحدث جيمي مؤخرًا إلى تيم شييف وخرج مباشرة وقال إن مستقبل الغذاء يعتمد على النباتات. كان هذا أمرًا جريئًا حقًا لقوله لطاهي مشهور ولكن لسوء الحظ ، في كتابه الجديد ، لا توجد وصفة نباتية واحدة. ربما سيتم شحن المحطة التالية بالطاقة. تشابك الاصابع. أعلم أنه يحب الطعام النباتي وهناك الكثير من الوصفات النباتية على موقع Jamie & # 8217s.

اعتدت تجربة الكثير من وصفات هذه الأطقم كلما لم أكن أعمل ، وكان ذلك وقتًا طويلاً حيث كنت مدير مطعم. لطالما كان الطبخ وسيلة بالنسبة لي للاسترخاء والإبداع. أتذكر خبز الكثير من كعك النيجلا ، كانت هناك كعكة برتقالية بالشوكولاتة ، أوه! ومن يستطيع أن ينسى الشوكولاتة والغينيس. اعتدت أن أحصل عليه بشكل روتيني لأعياد الميلاد. لقد صنعت للتو بعض الكعك من الشوكولاتة والكعك القوي الذي أعتقد أنك & # 8217 سيعجبك & # 8230.com قريبًا.

كوني طاهٍ نباتي الآن ، أحصل على نفس الشعور بالإلهام الذي شعرت به في أوائل العشرينات والثمانين والسادسة والعشرين من عمري عندما اكتشفت المتعة الحقيقية في اللعب بالقدور والمقالي. يمكنني الآن الاطلاع على وصفات الرجال هذه وأخذها في اتجاه جديد تمامًا. يبدو عالم الطهي النباتي نابضًا بالحياة ومبدعًا في الوقت الحالي ، وأشعر بأنني محظوظ جدًا لكوني جزءًا منه. إنه & # 8217s أيضًا أن ترى نايجلا تخطو خطوة في عالم الخبز النباتي. هناك مجال غير محدود تقريبًا للخبز الرائع بدون كل تلك الأشياء الأخرى غير الضرورية. كل ما تحتاجه هو نباتات !!

أقوم بإعداد وصفة Decadent Double Chocolate Cake مرة واحدة على الأقل في الأسبوع في المطبخ وأحيانًا أختار كريمة أقل فخامة قليلاً ، كما أن كريمة زبدة الشوكولاتة القياسية المصنوعة باستخدام سبريد نباتي تنخفض جيدًا (انظر أدناه) وهي معقولة خيار نمط الاقتصاد. يشعر الفريق الذي أعمل معه في مركز التراجع بالحماس الشديد عندما يرون هذا في القائمة ، وهو أمر لا يمكن أن يكون شيئًا سيئًا (طالما أن هناك بقايا طعام # 8217s!)

إذا جربت هذه الوصفة ، فيرجى إخبارنا بذلك. نحن & # 8217 سنكون فوق القمر لنسمع أنك & # 8217re في مكان شوكولاتة سعيد.

الخليط مبلل هنا ، لا تأكل. استخدم قصدير مناسب وقم بربطه جيدًا. هذا يعني أن الخليط لا يتسلل إلى & # 8217t.

من فضلك ، من فضلك (من فضلك) ، من فضلك & # 8230 .. لا تفتح باب الفرن ، بغض النظر عن مدى فضولك ، عند الخبز. اتركه لمدة 45 دقيقة قبل بلوغ الذروة. هذه الكعكة هي ثقالة جيدة ، البيكارب يجعلها تنطلق ، ولكن حتى تنضج تقريبًا ، سوف تتراجع بسعادة إلى أسفل مما يجعلها قليلاً على الجانب الثقيل.

تختلف الأفران وهذا الخليط يستغرق وقتًا طويلاً للخبز ولكن هذا ما يعطي القشرة الجميلة والوسط اللزج. الفائز في كعكة التحرير والسرد! قد تحتاج إلى 10 دقائق أخرى.

ما لم تكن مناسبة خاصة ، فإننا عادة نستبدل زيت جوز الهند في الكيك والثلج بزيت عباد الشمس النباتي أو زيت الزيتون. يعمل هذا بشكل جيد ، لكنه يفتقر إلى الثراء المطلق واللمعان اللذين يمنحهما زيت جوز الهند. نوصي & # 8217d بدليل نفسك بوعاء كبير من زيت جوز الهند. هدية عيد الميلاد المبكرة.

يمكنك أن ترى أنني أيضًا أصنع نسخة من الكعكة في علبة مستطيلة الشكل ، مهما كان ما حصلت عليه بالفعل. يسهل تقسيم الكعكة المستطيلة ، ولكن في هذه الحالة ، تكون أوسع بكثير من قالب الكعكة الدائرية. وهذا يعني وقتًا أقل في الفرن لأن الخليط يكون أرق. اذهب مع غرائز الكعكة الخاصة بك!

النسخة الاقتصادية مع المزيد من الجليد اليومي

استمتع ببعض المرح مع هذا.

كعكة الشوكولاتة المزدوجة المنحلة

ذا بت - 1 كعكة كبيرة (10-12 شريحة)

1½ ملعقة صغيرة مسحوق قهوة سريع الذوبان

300 جرام سكر بني فاتح

1½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

75 جرام من زيت جوز الهند أو زيت جوز الهند الصلب

1½ ملعقة صغيرة خل التفاح أو خل النبيذ الأبيض

150 جرام شوكولاتة داكنة (مفرومة ناعماً)

1 ملعقة كبيرة من بتلات الورد أو الزهور الصالحة للأكل

2 ملعقة كبيرة فستق أو لوز مفروم

سخني الفرن 180 درجة مئوية وضعيه في صينية خبز.

لصنع كريمة التزيين & # 8211 ، ضعي جميع مكونات التزيين باستثناء الشوكولاتة المقطعة في قدر ثقيل واتركيه حتى يغلي بلطف. التحريك والتأكد من أن كل شيء يذوب. ثم أطفئي النار وأضيفي الشوكولاتة وقلبي حتى تذوب وتتحول الكريمة إلى لامعة. اتركيه ليبرد مع التحريك من حين لآخر.

قم بتبطين الجزء السفلي من قالب كعك دائري بطول 20 سم / قاع سائب (ستحتاج إلى قالب مانع للتسرب ، هذا خليط مبلل) مع ورق الخبز.

ضعي الدقيق والبيكارب والملح والقهوة سريعة الذوبان ودقيق الحمص والكاكاو في وعاء واخلطيهم معًا.

في وعاء منفصل ، اخلطي السكر والماء الساخن (وليس الدافئ) وزيت جوز الهند والخل معًا حتى يذوب كل شيء ويختلط معًا. حركي المكونات تدريجيًا في المكونات الجافة ، مع إضافة القليل من السائل في كل مرة ، ثم اسكبيها في القالب المحضر واخبزيها لمدة 45-55 دقيقة.

تحقق بعد 45 دقيقة. عند الانتهاء ، ستخرج الكعكة بعيدًا عن حواف العلبة وسيخرج جهاز اختبار الكيك نظيفًا ، باستثناء القليل من الفتات. هذه كعكة على طراز حلوى الفدجي ولا تريد المبالغة فيها.

انقلي القصدير إلى رف سلكي واتركي الكيك يبرد في القصدير.

قلبي الكريمة جيدًا وتحقق من أنها لطيفة وسميكة ، لكنها سائلة بدرجة كافية لتنتشر على الكعكة. اسكبي الخليط فوق الكيك واستخدمي ملعقة لتخفيف التزيين على الحواف.

تزيين الكيكة بنثر الفستق الحلبي وبرش البرتقال والزهور الصالحة للأكل إذا كان لديك. اتركيه لمدة 30 دقيقة حتى يثبت التزيين قبل تقطيع الكعكة.

يخزن في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 5 أيام.

هذه الكعكة تتجمد جيدًا ، بدون تثليج. غلفي الكيك المبرد بالكامل بطبقة مزدوجة من رقائق اللصق وطبقة من القصدير. جمد لمدة تصل إلى 3 أشهر. لإذابة الثلج ، قم بفك الغلاف ووضعه على طبق التقديم في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات.

ضع بعض الزهور على كعكتك & # 8211 لن تندم على ذلك

حقيقة عشاق الطعام

للحصول على الكثير من المعلومات والحقائق الغذائية حول الشوكولاتة ، أو بشكل أكثر تحديدًا ، الكاكاو ، انتقل إلى مقالنا السابق. لقد تذوقنا شوكولاتة رائعة مؤخرًا وأخذنا عينات من جميع عجائب الكاكاو.


المشاركات الموسومة ب: الطهاة المشهورين

كعكة الشوكولاتة النباتية اللذيذة حقًا! هذا واحد نجد أي عذر لعمله. إنها كعكة خفيفة جميلة وغنية مغموسة في كريمة الشوكولاتة الحريرية للغاية. أعتقد أنك & # 8217re ستحبها !!

تعرف Nigella Lawson بالتأكيد طريقها حول كعكة وتستند هذه الوصفة إلى واحدة من كتابها الجديد. شكرا نيجلا! وجدتها جين في مكان ما وهي من محبي الأشياء الحلوة ، وعرفت أنها ستكون عجيبة. إنها واحدة من تلك الوصفات التي سيذهل أي شخص غير نباتي عندما يكتشف أنه لا يحتوي على بيض أو منتجات ألبان. الملمس رائع والجليد بالضربة القاضية. لا أقول للناس دائمًا أن الأشياء نباتية على أي حال. إنه & # 8217s مجرد طعام لذيذ ولذيذ. & # 8216 قال ناف!

أبقى أشخاص مثل Nigella و Hugh Fearnley Whittingstall و Jamie Oliver و Rick Stein مهتمًا حقًا بالطهي في منتصف العشرينات من عمري. كان لدى أمي عادة ريك ونايجيلا & # 8217s يطرقان حول المنزل وكان هيو أحد المفضلين لدي. أتذكره وهو يطبخ الأشياء على نار مفتوحة مع أواني ذات مظهر عتيق تتدلى من عربته الجوالة و # 8216Baba O Riley & # 8217 بواسطة The Who مع بعض القطع المناسبة. بدا أنه يقضي وقتًا رائعًا وكان معديًا. أحببت فكرة الحصول على مجموعة من الطماطم من البيت الأخضر ووضعها مباشرة في إناء. هذا يبدو بالتأكيد مثل الحياة الجيدة.

اشترت لي سيدة كتاب Jamie & # 8217s الأول في فندق كنت أعمل فيه ، وكانت تعلم أنني أحب الطهي وشعرت أن شابًا صفيقًا على دراجة بخارية سوف يروق لي. أحببت طاقة ومهارة وشغف جيمي & # 8217. لم & # 8217t نزل السلالم ، وانزلق أسفل الدرابزين & # 8217s. قام بتمزيق الأشياء ، ورمي الأشياء ، وقطع الأشياء بيديه العاريتين & # 8230. أثار نهجه الخالي من الهموم شيئًا في داخلي ، لقد عملت في مطبخ كان تقليديًا فرنسيًا ، مع قبعات كبيرة وكل شيء. كان الطعام البسيط والطازج واللذيذ هو المكان الذي كان فيه ، وجعله جيمي متاحًا وممتعًا. كان هذا أحد الأشياء الرئيسية ، لقد كان FUN! لم يكن عليك & # 8217t أن تأخذ نفسك أو الطعام على محمل الجد وكان هذا مفاجئًا للغاية. أحسنت صنعًا يا سيدي جيمي (يمكن & # 8217t أن تكون طويلة الآن ، فلنواجه الأمر بكل شيء.) فقط رفيق سؤال واحد صغير. متى ستصبح نباتيًا تمامًا مرة أخرى. تحدث جيمي مؤخرًا إلى تيم شييف وخرج مباشرة وقال إن مستقبل الغذاء يعتمد على النباتات. كان هذا أمرًا جريئًا حقًا لقوله لطاهي مشهور ولكن لسوء الحظ ، في كتابه الجديد ، لا توجد وصفة نباتية واحدة. ربما سيتم شحن المحطة التالية بالطاقة. تشابك الاصابع. أعلم أنه يحب الطعام النباتي وهناك الكثير من الوصفات النباتية على موقع Jamie & # 8217s.

اعتدت تجربة الكثير من وصفات هذه الأطقم كلما لم أكن أعمل ، وكان ذلك وقتًا طويلاً حيث كنت مدير مطعم. لطالما كان الطبخ وسيلة بالنسبة لي للاسترخاء والإبداع. أتذكر خبز الكثير من كعك النيجلا ، كانت هناك كعكة برتقالية بالشوكولاتة ، أوه! ومن يستطيع أن ينسى الشوكولاتة والغينيس. اعتدت أن أحصل عليه بشكل روتيني لأعياد الميلاد. لقد صنعت للتو بعض الكعك من الشوكولاتة والكعك القوي الذي أعتقد أنك & # 8217 سيعجبك & # 8230.com قريبًا.

كوني طاهٍ نباتي الآن ، أحصل على نفس الشعور بالإلهام الذي شعرت به في أوائل العشرينات والثمانين والسادسة والعشرين من عمري عندما اكتشفت المتعة الحقيقية في اللعب بالقدور والمقالي. يمكنني الآن الاطلاع على وصفات الرجال هذه وأخذها في اتجاه جديد تمامًا. يبدو عالم الطهي النباتي نابضًا بالحياة ومبدعًا في الوقت الحالي ، وأشعر بأنني محظوظ جدًا لكوني جزءًا منه. إنه & # 8217s أيضًا أن ترى نايجلا تخطو خطوة في عالم الخبز النباتي. هناك مجال غير محدود تقريبًا للخبز الرائع بدون كل تلك الأشياء الأخرى غير الضرورية. كل ما تحتاجه هو نباتات !!

أقوم بإعداد وصفة Decadent Double Chocolate Cake مرة واحدة على الأقل في الأسبوع في المطبخ وأحيانًا أختار كريمة أقل فخامة قليلاً ، كما أن كريمة زبدة الشوكولاتة القياسية المصنوعة باستخدام سبريد نباتي تنخفض جيدًا (انظر أدناه) وهي معقولة خيار نمط الاقتصاد. يشعر الفريق الذي أعمل معه في مركز التراجع بالحماس الشديد عندما يرون هذا في القائمة ، وهو أمر لا يمكن أن يكون شيئًا سيئًا (طالما أن هناك بقايا طعام # 8217s!)

إذا جربت هذه الوصفة ، فيرجى إخبارنا بذلك. نحن & # 8217 سنكون فوق القمر لنسمع أنك & # 8217re في مكان شوكولاتة سعيد.

الخليط مبلل هنا ، لا تأكل. استخدم قصدير مناسب وقم بربطه جيدًا. هذا يعني أن الخليط لا يتسلل إلى & # 8217t.

من فضلك ، من فضلك (من فضلك) ، من فضلك & # 8230 .. لا تفتح باب الفرن ، بغض النظر عن مدى فضولك ، عند الخبز. اتركه لمدة 45 دقيقة قبل بلوغ الذروة. هذه الكعكة هي ثقالة جيدة ، البيكارب يجعلها تنطلق ، ولكن حتى تنضج تقريبًا ، سوف تتراجع بسعادة إلى أسفل مما يجعلها قليلاً على الجانب الثقيل.

تختلف الأفران وهذا الخليط يستغرق وقتًا طويلاً للخبز ولكن هذا ما يعطي القشرة الجميلة والوسط اللزج. الفائز في كعكة التحرير والسرد! قد تحتاج إلى 10 دقائق أخرى.

ما لم تكن مناسبة خاصة ، فإننا عادة نستبدل زيت جوز الهند في الكيك والثلج بزيت عباد الشمس النباتي أو زيت الزيتون. يعمل هذا بشكل جيد ، لكنه يفتقر إلى الثراء المطلق واللمعان اللذين يمنحهما زيت جوز الهند. نوصي & # 8217d بدليل نفسك بوعاء كبير من زيت جوز الهند. هدية عيد الميلاد المبكرة.

يمكنك أن ترى أنني أيضًا أصنع نسخة من الكعكة في علبة مستطيلة الشكل ، مهما كان ما حصلت عليه بالفعل. يسهل تقسيم الكعكة المستطيلة ، ولكن في هذه الحالة ، تكون أوسع بكثير من قالب الكعكة الدائرية. وهذا يعني وقتًا أقل في الفرن لأن الخليط يكون أرق. اذهب مع غرائز الكعكة الخاصة بك!

النسخة الاقتصادية مع المزيد من الجليد اليومي

استمتع ببعض المرح مع هذا.

كعكة الشوكولاتة المزدوجة المنحلة

ذا بت - 1 كعكة كبيرة (10-12 شريحة)

1½ ملعقة صغيرة مسحوق قهوة سريع الذوبان

300 جرام سكر بني فاتح

1½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

75 جرام من زيت جوز الهند أو زيت جوز الهند الصلب

1½ ملعقة صغيرة خل التفاح أو خل النبيذ الأبيض

150 جرام شوكولاتة داكنة (مفرومة ناعماً)

1 ملعقة كبيرة من بتلات الورد أو الزهور الصالحة للأكل

2 ملعقة كبيرة فستق أو لوز مفروم

سخني الفرن 180 درجة مئوية وضعيه في صينية خبز.

لصنع كريمة التزيين & # 8211 ، ضعي جميع مكونات التزيين باستثناء الشوكولاتة المقطعة في قدر ثقيل واتركيه حتى يغلي بلطف. التحريك والتأكد من أن كل شيء يذوب. ثم أطفئي النار وأضيفي الشوكولاتة وقلبي حتى تذوب وتتحول الكريمة إلى لامعة. اتركيه ليبرد مع التحريك من حين لآخر.

قم بتبطين الجزء السفلي من قالب كعك دائري بطول 20 سم / قاع سائب (ستحتاج إلى قالب مانع للتسرب ، هذا خليط مبلل) مع ورق الخبز.

ضعي الدقيق والبيكارب والملح والقهوة سريعة الذوبان ودقيق الحمص والكاكاو في وعاء واخلطيهم معًا.

في وعاء منفصل ، اخلطي السكر والماء الساخن (وليس الدافئ) وزيت جوز الهند والخل معًا حتى يذوب كل شيء ويختلط معًا. حركي المكونات تدريجيًا في المكونات الجافة ، مع إضافة القليل من السائل في كل مرة ، ثم اسكبيها في القالب المحضر واخبزيها لمدة 45-55 دقيقة.

تحقق بعد 45 دقيقة. عند الانتهاء ، ستخرج الكعكة بعيدًا عن حواف العلبة وسيخرج جهاز اختبار الكيك نظيفًا ، باستثناء القليل من الفتات. هذه كعكة على طراز حلوى الفدجي ولا تريد المبالغة فيها.

انقلي القصدير إلى رف سلكي واتركي الكيك يبرد في القصدير.

قلبي الكريمة جيدًا وتحقق من أنها لطيفة وسميكة ، لكنها سائلة بدرجة كافية لتنتشر على الكعكة. اسكبي الخليط فوق الكيك واستخدمي ملعقة لتخفيف التزيين على الحواف.

تزيين الكيكة بنثر الفستق الحلبي وبرش البرتقال والزهور الصالحة للأكل إذا كان لديك. اتركيه لمدة 30 دقيقة حتى يثبت التزيين قبل تقطيع الكعكة.

يخزن في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 5 أيام.

هذه الكعكة تتجمد جيدًا ، بدون تثليج. غلفي الكيك المبرد بالكامل بطبقة مزدوجة من رقائق اللصق وطبقة من القصدير. جمد لمدة تصل إلى 3 أشهر. لإذابة الثلج ، قم بفك الغلاف ووضعه على طبق التقديم في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات.

ضع بعض الزهور على كعكتك & # 8211 لن تندم على ذلك

حقيقة عشاق الطعام

للحصول على الكثير من المعلومات والحقائق الغذائية حول الشوكولاتة ، أو بشكل أكثر تحديدًا ، الكاكاو ، انتقل إلى مقالنا السابق. لقد تذوقنا شوكولاتة رائعة مؤخرًا وأخذنا عينات من جميع عجائب الكاكاو.


المشاركات الموسومة ب: الطهاة المشهورين

كعكة الشوكولاتة النباتية اللذيذة حقًا! هذا واحد نجد أي عذر لعمله. إنها كعكة خفيفة جميلة وغنية مغموسة في كريمة الشوكولاتة الحريرية للغاية. أعتقد أنك & # 8217re ستحبها !!

تعرف Nigella Lawson بالتأكيد طريقها حول كعكة وتستند هذه الوصفة إلى واحدة من كتابها الجديد. شكرا نيجلا! وجدتها جين في مكان ما وهي من محبي الأشياء الحلوة ، وعرفت أنها ستكون عجيبة. إنها واحدة من تلك الوصفات التي سيذهل أي شخص غير نباتي عندما يكتشف أنه لا يحتوي على بيض أو منتجات ألبان. الملمس رائع والجليد بالضربة القاضية. لا أقول للناس دائمًا أن الأشياء نباتية على أي حال. إنه & # 8217s مجرد طعام لذيذ ولذيذ. & # 8216 قال ناف!

أبقى أشخاص مثل Nigella و Hugh Fearnley Whittingstall و Jamie Oliver و Rick Stein مهتمًا حقًا بالطهي في منتصف العشرينات من عمري. كان لدى أمي عادة ريك ونايجيلا & # 8217s يطرقان حول المنزل وكان هيو أحد المفضلين لدي. أتذكره وهو يطبخ الأشياء على نار مفتوحة مع أواني ذات مظهر عتيق تتدلى من عربته الجوالة و # 8216Baba O Riley & # 8217 بواسطة The Who مع بعض القطع المناسبة. بدا أنه يقضي وقتًا رائعًا وكان معديًا. أحببت فكرة الحصول على مجموعة من الطماطم من البيت الأخضر ووضعها مباشرة في إناء. هذا يبدو بالتأكيد مثل الحياة الجيدة.

اشترت لي سيدة كتاب Jamie & # 8217s الأول في فندق كنت أعمل فيه ، وكانت تعلم أنني أحب الطهي وشعرت أن شابًا صفيقًا على دراجة بخارية سوف يروق لي. أحببت طاقة ومهارة وشغف جيمي & # 8217. لم & # 8217t نزل السلالم ، وانزلق أسفل الدرابزين & # 8217s. قام بتمزيق الأشياء ، ورمي الأشياء ، وقطع الأشياء بيديه العاريتين & # 8230. أثار نهجه الخالي من الهموم شيئًا في داخلي ، لقد عملت في مطبخ كان تقليديًا فرنسيًا ، مع قبعات كبيرة وكل شيء. كان الطعام البسيط والطازج واللذيذ هو المكان الذي كان فيه ، وجعله جيمي متاحًا وممتعًا. كان هذا أحد الأشياء الرئيسية ، لقد كان FUN! لم يكن عليك & # 8217t أن تأخذ نفسك أو الطعام على محمل الجد وكان هذا مفاجئًا للغاية. أحسنت صنعًا يا سيدي جيمي (يمكن & # 8217t أن تكون طويلة الآن ، فلنواجه الأمر بكل شيء.) فقط رفيق سؤال واحد صغير. متى ستصبح نباتيًا تمامًا مرة أخرى. تحدث جيمي مؤخرًا إلى تيم شييف وخرج مباشرة وقال إن مستقبل الغذاء يعتمد على النباتات. كان هذا أمرًا جريئًا حقًا لقوله لطاهي مشهور ولكن لسوء الحظ ، في كتابه الجديد ، لا توجد وصفة نباتية واحدة. ربما سيتم شحن المحطة التالية بالطاقة. تشابك الاصابع. أعلم أنه يحب الطعام النباتي وهناك الكثير من الوصفات النباتية على موقع Jamie & # 8217s.

اعتدت تجربة الكثير من وصفات هذه الأطقم كلما لم أكن أعمل ، وكان ذلك وقتًا طويلاً حيث كنت مدير مطعم. لطالما كان الطبخ وسيلة بالنسبة لي للاسترخاء والإبداع. أتذكر خبز الكثير من كعك النيجلا ، كانت هناك كعكة برتقالية بالشوكولاتة ، أوه! ومن يستطيع أن ينسى الشوكولاتة والغينيس. اعتدت أن أحصل عليه بشكل روتيني لأعياد الميلاد. لقد صنعت للتو بعض الكعك من الشوكولاتة والكعك القوي الذي أعتقد أنك & # 8217 سيعجبك & # 8230.com قريبًا.

كوني طاهٍ نباتي الآن ، أحصل على نفس الشعور بالإلهام الذي شعرت به في أوائل العشرينات والثمانين والسادسة والعشرين من عمري عندما اكتشفت المتعة الحقيقية في اللعب بالقدور والمقالي. يمكنني الآن الاطلاع على وصفات الرجال هذه وأخذها في اتجاه جديد تمامًا. يبدو عالم الطهي النباتي نابضًا بالحياة ومبدعًا في الوقت الحالي ، وأشعر بأنني محظوظ جدًا لكوني جزءًا منه. إنه & # 8217s أيضًا أن ترى نايجلا تخطو خطوة في عالم الخبز النباتي. هناك مجال غير محدود تقريبًا للخبز الرائع بدون كل تلك الأشياء الأخرى غير الضرورية. كل ما تحتاجه هو نباتات !!

أقوم بإعداد وصفة Decadent Double Chocolate Cake مرة واحدة على الأقل في الأسبوع في المطبخ وأحيانًا أختار كريمة أقل فخامة قليلاً ، كما أن كريمة زبدة الشوكولاتة القياسية المصنوعة باستخدام سبريد نباتي تنخفض جيدًا (انظر أدناه) وهي معقولة خيار نمط الاقتصاد. يشعر الفريق الذي أعمل معه في مركز التراجع بالحماس الشديد عندما يرون هذا في القائمة ، وهو أمر لا يمكن أن يكون شيئًا سيئًا (طالما أن هناك بقايا طعام # 8217s!)

إذا جربت هذه الوصفة ، فيرجى إخبارنا بذلك. نحن & # 8217 سنكون فوق القمر لنسمع أنك & # 8217re في مكان شوكولاتة سعيد.

الخليط مبلل هنا ، لا تأكل. استخدم قصدير مناسب وقم بربطه جيدًا. هذا يعني أن الخليط لا يتسلل إلى & # 8217t.

من فضلك ، من فضلك (من فضلك) ، من فضلك & # 8230 .. لا تفتح باب الفرن ، بغض النظر عن مدى فضولك ، عند الخبز. اتركه لمدة 45 دقيقة قبل بلوغ الذروة. هذه الكعكة هي ثقالة جيدة ، البيكارب يجعلها تنطلق ، ولكن حتى تنضج تقريبًا ، سوف تتراجع بسعادة إلى أسفل مما يجعلها قليلاً على الجانب الثقيل.

تختلف الأفران وهذا الخليط يستغرق وقتًا طويلاً للخبز ولكن هذا ما يعطي القشرة الجميلة والوسط اللزج. الفائز في كعكة التحرير والسرد! قد تحتاج إلى 10 دقائق أخرى.

ما لم تكن مناسبة خاصة ، فإننا عادة نستبدل زيت جوز الهند في الكيك والثلج بزيت عباد الشمس النباتي أو زيت الزيتون. يعمل هذا بشكل جيد ، لكنه يفتقر إلى الثراء المطلق واللمعان اللذين يمنحهما زيت جوز الهند. نوصي & # 8217d بدليل نفسك بوعاء كبير من زيت جوز الهند. هدية عيد الميلاد المبكرة.

يمكنك أن ترى أنني أيضًا أصنع نسخة من الكعكة في علبة مستطيلة الشكل ، مهما كان ما حصلت عليه بالفعل. يسهل تقسيم الكعكة المستطيلة ، ولكن في هذه الحالة ، تكون أوسع بكثير من قالب الكعكة الدائرية. وهذا يعني وقتًا أقل في الفرن لأن الخليط يكون أرق. اذهب مع غرائز الكعكة الخاصة بك!

النسخة الاقتصادية مع المزيد من الجليد اليومي

استمتع ببعض المرح مع هذا.

كعكة الشوكولاتة المزدوجة المنحلة

ذا بت - 1 كعكة كبيرة (10-12 شريحة)

1½ ملعقة صغيرة مسحوق قهوة سريع الذوبان

300 جرام سكر بني فاتح

1½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

75 جرام من زيت جوز الهند أو زيت جوز الهند الصلب

1½ ملعقة صغيرة خل التفاح أو خل النبيذ الأبيض

150 جرام شوكولاتة داكنة (مفرومة ناعماً)

1 ملعقة كبيرة من بتلات الورد أو الزهور الصالحة للأكل

2 ملعقة كبيرة فستق أو لوز مفروم

سخني الفرن 180 درجة مئوية وضعيه في صينية خبز.

لصنع كريمة التزيين & # 8211 ، ضعي جميع مكونات التزيين باستثناء الشوكولاتة المقطعة في قدر ثقيل واتركيه حتى يغلي بلطف. التحريك والتأكد من أن كل شيء يذوب. ثم أطفئي النار وأضيفي الشوكولاتة وقلبي حتى تذوب وتتحول الكريمة إلى لامعة. اتركيه ليبرد مع التحريك من حين لآخر.

قم بتبطين الجزء السفلي من قالب كعك دائري بطول 20 سم / قاع سائب (ستحتاج إلى قالب مانع للتسرب ، هذا خليط مبلل) مع ورق الخبز.

ضعي الدقيق والبيكارب والملح والقهوة سريعة الذوبان ودقيق الحمص والكاكاو في وعاء واخلطيهم معًا.

في وعاء منفصل ، اخلطي السكر والماء الساخن (وليس الدافئ) وزيت جوز الهند والخل معًا حتى يذوب كل شيء ويختلط معًا. حركي المكونات تدريجيًا في المكونات الجافة ، مع إضافة القليل من السائل في كل مرة ، ثم اسكبيها في القالب المحضر واخبزيها لمدة 45-55 دقيقة.

تحقق بعد 45 دقيقة. عند الانتهاء ، ستخرج الكعكة بعيدًا عن حواف العلبة وسيخرج جهاز اختبار الكيك نظيفًا ، باستثناء القليل من الفتات. هذه كعكة على طراز حلوى الفدجي ولا تريد المبالغة فيها.

انقلي القصدير إلى رف سلكي واتركي الكيك يبرد في القصدير.

قلبي الكريمة جيدًا وتحقق من أنها لطيفة وسميكة ، لكنها سائلة بدرجة كافية لتنتشر على الكعكة. اسكبي الخليط فوق الكيك واستخدمي ملعقة لتخفيف التزيين على الحواف.

تزيين الكيكة بنثر الفستق الحلبي وبرش البرتقال والزهور الصالحة للأكل إذا كان لديك. اتركيه لمدة 30 دقيقة حتى يثبت التزيين قبل تقطيع الكعكة.

يخزن في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 5 أيام.

هذه الكعكة تتجمد جيدًا ، بدون تثليج. غلفي الكيك المبرد بالكامل بطبقة مزدوجة من رقائق اللصق وطبقة من القصدير. جمد لمدة تصل إلى 3 أشهر. لإذابة الثلج ، قم بفك الغلاف ووضعه على طبق التقديم في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات.

ضع بعض الزهور على كعكتك & # 8211 لن تندم على ذلك

حقيقة عشاق الطعام

للحصول على الكثير من المعلومات والحقائق الغذائية حول الشوكولاتة ، أو بشكل أكثر تحديدًا ، الكاكاو ، انتقل إلى مقالنا السابق. لقد تذوقنا شوكولاتة رائعة مؤخرًا وأخذنا عينات من جميع عجائب الكاكاو.


المشاركات الموسومة ب: الطهاة المشهورين

كعكة الشوكولاتة النباتية اللذيذة حقًا! هذا واحد نجد أي عذر لعمله. إنها كعكة خفيفة جميلة وغنية مغموسة في كريمة الشوكولاتة الحريرية للغاية. أعتقد أنك & # 8217re ستحبها !!

تعرف Nigella Lawson بالتأكيد طريقها حول كعكة وتستند هذه الوصفة إلى واحدة من كتابها الجديد. شكرا نيجلا! وجدتها جين في مكان ما وهي من محبي الأشياء الحلوة ، وعرفت أنها ستكون عجيبة. إنها واحدة من تلك الوصفات التي سيذهل أي شخص غير نباتي عندما يكتشف أنه لا يحتوي على بيض أو منتجات ألبان. الملمس رائع والجليد بالضربة القاضية. لا أقول للناس دائمًا أن الأشياء نباتية على أي حال. إنه & # 8217s مجرد طعام لذيذ ولذيذ. & # 8216 قال ناف!

أبقى أشخاص مثل Nigella و Hugh Fearnley Whittingstall و Jamie Oliver و Rick Stein مهتمًا حقًا بالطهي في منتصف العشرينات من عمري. كان لدى أمي عادة ريك ونايجيلا & # 8217s يطرقان حول المنزل وكان هيو أحد المفضلين لدي. أتذكره وهو يطبخ الأشياء على نار مفتوحة مع أواني ذات مظهر عتيق تتدلى من عربته الجوالة و # 8216Baba O Riley & # 8217 بواسطة The Who مع بعض القطع المناسبة. بدا أنه يقضي وقتًا رائعًا وكان معديًا. أحببت فكرة الحصول على مجموعة من الطماطم من البيت الأخضر ووضعها مباشرة في إناء. هذا يبدو بالتأكيد مثل الحياة الجيدة.

اشترت لي سيدة كتاب Jamie & # 8217s الأول في فندق كنت أعمل فيه ، وكانت تعلم أنني أحب الطهي وشعرت أن شابًا صفيقًا على دراجة بخارية سوف يروق لي. أحببت طاقة ومهارة وشغف جيمي & # 8217. لم & # 8217t نزل السلالم ، وانزلق أسفل الدرابزين & # 8217s. قام بتمزيق الأشياء ، ورمي الأشياء ، وقطع الأشياء بيديه العاريتين & # 8230. أثار نهجه الخالي من الهموم شيئًا في داخلي ، لقد عملت في مطبخ كان تقليديًا فرنسيًا ، مع قبعات كبيرة وكل شيء. كان الطعام البسيط والطازج واللذيذ هو المكان الذي كان فيه ، وجعله جيمي متاحًا وممتعًا. كان هذا أحد الأشياء الرئيسية ، لقد كان FUN! لم يكن عليك & # 8217t أن تأخذ نفسك أو الطعام على محمل الجد وكان هذا مفاجئًا للغاية. أحسنت صنعًا يا سيدي جيمي (يمكن & # 8217t أن تكون طويلة الآن ، فلنواجه الأمر بكل شيء.) فقط رفيق سؤال واحد صغير. متى ستصبح نباتيًا تمامًا مرة أخرى. تحدث جيمي مؤخرًا إلى تيم شييف وخرج مباشرة وقال إن مستقبل الغذاء يعتمد على النباتات. كان هذا أمرًا جريئًا حقًا لقوله لطاهي مشهور ولكن لسوء الحظ ، في كتابه الجديد ، لا توجد وصفة نباتية واحدة. ربما سيتم شحن المحطة التالية بالطاقة. تشابك الاصابع. أعلم أنه يحب الطعام النباتي وهناك الكثير من الوصفات النباتية على موقع Jamie & # 8217s.

اعتدت تجربة الكثير من وصفات هذه الأطقم كلما لم أكن أعمل ، وكان ذلك وقتًا طويلاً حيث كنت مدير مطعم. لطالما كان الطبخ وسيلة بالنسبة لي للاسترخاء والإبداع. أتذكر خبز الكثير من كعك النيجلا ، كانت هناك كعكة برتقالية بالشوكولاتة ، أوه! ومن يستطيع أن ينسى الشوكولاتة والغينيس. اعتدت أن أحصل عليه بشكل روتيني لأعياد الميلاد. لقد صنعت للتو بعض الكعك من الشوكولاتة والكعك القوي الذي أعتقد أنك & # 8217 سيعجبك & # 8230.com قريبًا.

كوني طاهٍ نباتي الآن ، أحصل على نفس الشعور بالإلهام الذي شعرت به في أوائل العشرينات والثمانين والسادسة والعشرين من عمري عندما اكتشفت المتعة الحقيقية في اللعب بالقدور والمقالي. يمكنني الآن الاطلاع على وصفات الرجال هذه وأخذها في اتجاه جديد تمامًا. يبدو عالم الطهي النباتي نابضًا بالحياة ومبدعًا في الوقت الحالي ، وأشعر بأنني محظوظ جدًا لكوني جزءًا منه. إنه & # 8217s أيضًا أن ترى نايجلا تخطو خطوة في عالم الخبز النباتي. هناك مجال غير محدود تقريبًا للخبز الرائع بدون كل تلك الأشياء الأخرى غير الضرورية. كل ما تحتاجه هو نباتات !!

أقوم بإعداد وصفة Decadent Double Chocolate Cake مرة واحدة على الأقل في الأسبوع في المطبخ وأحيانًا أختار كريمة أقل فخامة قليلاً ، كما أن كريمة زبدة الشوكولاتة القياسية المصنوعة باستخدام سبريد نباتي تنخفض جيدًا (انظر أدناه) وهي معقولة خيار نمط الاقتصاد. يشعر الفريق الذي أعمل معه في مركز التراجع بالحماس الشديد عندما يرون هذا في القائمة ، وهو أمر لا يمكن أن يكون شيئًا سيئًا (طالما أن هناك بقايا طعام # 8217s!)

إذا جربت هذه الوصفة ، فيرجى إخبارنا بذلك. نحن & # 8217 سنكون فوق القمر لنسمع أنك & # 8217re في مكان شوكولاتة سعيد.

الخليط مبلل هنا ، لا تأكل. استخدم قصدير مناسب وقم بربطه جيدًا. هذا يعني أن الخليط لا يتسلل إلى & # 8217t.

من فضلك ، من فضلك (من فضلك) ، من فضلك & # 8230 .. لا تفتح باب الفرن ، بغض النظر عن مدى فضولك ، عند الخبز. اتركه لمدة 45 دقيقة قبل بلوغ الذروة. هذه الكعكة هي ثقالة جيدة ، البيكارب يجعلها تنطلق ، ولكن حتى تنضج تقريبًا ، سوف تتراجع بسعادة إلى أسفل مما يجعلها قليلاً على الجانب الثقيل.

تختلف الأفران وهذا الخليط يستغرق وقتًا طويلاً للخبز ولكن هذا ما يعطي القشرة الجميلة والوسط اللزج. الفائز في كعكة التحرير والسرد! قد تحتاج إلى 10 دقائق أخرى.

ما لم تكن مناسبة خاصة ، فإننا عادة نستبدل زيت جوز الهند في الكيك والثلج بزيت عباد الشمس النباتي أو زيت الزيتون. يعمل هذا بشكل جيد ، لكنه يفتقر إلى الثراء المطلق واللمعان اللذين يمنحهما زيت جوز الهند. نوصي & # 8217d بدليل نفسك بوعاء كبير من زيت جوز الهند. هدية عيد الميلاد المبكرة.

يمكنك أن ترى أنني أيضًا أصنع نسخة من الكعكة في علبة مستطيلة الشكل ، مهما كان ما حصلت عليه بالفعل. يسهل تقسيم الكعكة المستطيلة ، ولكن في هذه الحالة ، تكون أوسع بكثير من قالب الكعكة الدائرية. وهذا يعني وقتًا أقل في الفرن لأن الخليط يكون أرق. اذهب مع غرائز الكعكة الخاصة بك!

النسخة الاقتصادية مع المزيد من الجليد اليومي

استمتع ببعض المرح مع هذا.

كعكة الشوكولاتة المزدوجة المنحلة

ذا بت - 1 كعكة كبيرة (10-12 شريحة)

1½ ملعقة صغيرة مسحوق قهوة سريع الذوبان

300 جرام سكر بني فاتح

1½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

75 جرام من زيت جوز الهند أو زيت جوز الهند الصلب

1½ ملعقة صغيرة خل التفاح أو خل النبيذ الأبيض

150 جرام شوكولاتة داكنة (مفرومة ناعماً)

1 ملعقة كبيرة من بتلات الورد أو الزهور الصالحة للأكل

2 ملعقة كبيرة فستق أو لوز مفروم

سخني الفرن 180 درجة مئوية وضعيه في صينية خبز.

لصنع كريمة التزيين & # 8211 ، ضعي جميع مكونات التزيين باستثناء الشوكولاتة المقطعة في قدر ثقيل واتركيه حتى يغلي بلطف. التحريك والتأكد من أن كل شيء يذوب. ثم أطفئي النار وأضيفي الشوكولاتة وقلبي حتى تذوب وتتحول الكريمة إلى لامعة. اتركيه ليبرد مع التحريك من حين لآخر.

قم بتبطين الجزء السفلي من قالب كعك دائري بطول 20 سم / قاع سائب (ستحتاج إلى قالب مانع للتسرب ، هذا خليط مبلل) مع ورق الخبز.

ضعي الدقيق والبيكارب والملح والقهوة سريعة الذوبان ودقيق الحمص والكاكاو في وعاء واخلطيهم معًا.

في وعاء منفصل ، اخلطي السكر والماء الساخن (وليس الدافئ) وزيت جوز الهند والخل معًا حتى يذوب كل شيء ويختلط معًا. حركي المكونات تدريجيًا في المكونات الجافة ، مع إضافة القليل من السائل في كل مرة ، ثم اسكبيها في القالب المحضر واخبزيها لمدة 45-55 دقيقة.

تحقق بعد 45 دقيقة. عند الانتهاء ، ستخرج الكعكة بعيدًا عن حواف العلبة وسيخرج جهاز اختبار الكيك نظيفًا ، باستثناء القليل من الفتات. هذه كعكة على طراز حلوى الفدجي ولا تريد المبالغة فيها.

انقلي القصدير إلى رف سلكي واتركي الكيك يبرد في القصدير.

قلبي الكريمة جيدًا وتحقق من أنها لطيفة وسميكة ، لكنها سائلة بدرجة كافية لتنتشر على الكعكة. اسكبي الخليط فوق الكيك واستخدمي ملعقة لتخفيف التزيين على الحواف.

تزيين الكيكة بنثر الفستق الحلبي وبرش البرتقال والزهور الصالحة للأكل إذا كان لديك. اتركيه لمدة 30 دقيقة حتى يثبت التزيين قبل تقطيع الكعكة.

يخزن في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 5 أيام.

هذه الكعكة تتجمد جيدًا ، بدون تثليج. غلفي الكيك المبرد بالكامل بطبقة مزدوجة من رقائق اللصق وطبقة من القصدير. جمد لمدة تصل إلى 3 أشهر. لإذابة الثلج ، قم بفك الغلاف ووضعه على طبق التقديم في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات.

ضع بعض الزهور على كعكتك & # 8211 لن تندم على ذلك

حقيقة عشاق الطعام

للحصول على الكثير من المعلومات والحقائق الغذائية حول الشوكولاتة ، أو بشكل أكثر تحديدًا ، الكاكاو ، انتقل إلى مقالنا السابق. لقد تذوقنا شوكولاتة رائعة مؤخرًا وأخذنا عينات من جميع عجائب الكاكاو.


المشاركات الموسومة ب: الطهاة المشهورين

كعكة الشوكولاتة النباتية اللذيذة حقًا! هذا واحد نجد أي عذر لعمله. إنها كعكة خفيفة جميلة وغنية مغموسة في كريمة الشوكولاتة الحريرية للغاية. أعتقد أنك & # 8217re ستحبها !!

تعرف Nigella Lawson بالتأكيد طريقها حول كعكة وتستند هذه الوصفة إلى واحدة من كتابها الجديد. شكرا نيجلا! وجدتها جين في مكان ما وهي من محبي الأشياء الحلوة ، وعرفت أنها ستكون عجيبة. إنها واحدة من تلك الوصفات التي سيذهل أي شخص غير نباتي عندما يكتشف أنه لا يحتوي على بيض أو منتجات ألبان. الملمس رائع والجليد بالضربة القاضية. لا أقول للناس دائمًا أن الأشياء نباتية على أي حال. إنه & # 8217s مجرد طعام لذيذ ولذيذ. & # 8216 قال ناف!

أبقى أشخاص مثل Nigella و Hugh Fearnley Whittingstall و Jamie Oliver و Rick Stein مهتمًا حقًا بالطهي في منتصف العشرينات من عمري. كان لدى أمي عادة ريك ونايجيلا & # 8217s يطرقان حول المنزل وكان هيو أحد المفضلين لدي. أتذكره وهو يطبخ الأشياء على نار مفتوحة مع أواني ذات مظهر عتيق تتدلى من عربته الجوالة و # 8216Baba O Riley & # 8217 بواسطة The Who مع بعض القطع المناسبة. بدا أنه يقضي وقتًا رائعًا وكان معديًا. أحببت فكرة الحصول على مجموعة من الطماطم من البيت الأخضر ووضعها مباشرة في إناء. هذا يبدو بالتأكيد مثل الحياة الجيدة.

اشترت لي سيدة كتاب Jamie & # 8217s الأول في فندق كنت أعمل فيه ، وكانت تعلم أنني أحب الطهي وشعرت أن شابًا صفيقًا على دراجة بخارية سوف يروق لي. أحببت طاقة ومهارة وشغف جيمي & # 8217. لم & # 8217t نزل السلالم ، وانزلق أسفل الدرابزين & # 8217s. قام بتمزيق الأشياء ، ورمي الأشياء ، وقطع الأشياء بيديه العاريتين & # 8230. أثار نهجه الخالي من الهموم شيئًا في داخلي ، لقد عملت في مطبخ كان تقليديًا فرنسيًا ، مع قبعات كبيرة وكل شيء. كان الطعام البسيط والطازج واللذيذ هو المكان الذي كان فيه ، وجعله جيمي متاحًا وممتعًا. كان هذا أحد الأشياء الرئيسية ، لقد كان FUN! لم يكن عليك & # 8217t أن تأخذ نفسك أو الطعام على محمل الجد وكان هذا مفاجئًا للغاية. أحسنت صنعًا يا سيدي جيمي (يمكن & # 8217t أن تكون طويلة الآن ، فلنواجه الأمر بكل شيء.) فقط رفيق سؤال واحد صغير. متى ستصبح نباتيًا تمامًا مرة أخرى. تحدث جيمي مؤخرًا إلى تيم شييف وخرج مباشرة وقال إن مستقبل الغذاء يعتمد على النباتات. كان هذا أمرًا جريئًا حقًا لقوله لطاهي مشهور ولكن لسوء الحظ ، في كتابه الجديد ، لا توجد وصفة نباتية واحدة. ربما سيتم شحن المحطة التالية بالطاقة. تشابك الاصابع. أعلم أنه يحب الطعام النباتي وهناك الكثير من الوصفات النباتية على موقع Jamie & # 8217s.

اعتدت تجربة الكثير من وصفات هذه الأطقم كلما لم أكن أعمل ، وكان ذلك وقتًا طويلاً حيث كنت مدير مطعم. لطالما كان الطبخ وسيلة بالنسبة لي للاسترخاء والإبداع. أتذكر خبز الكثير من كعك النيجلا ، كانت هناك كعكة برتقالية بالشوكولاتة ، أوه! ومن يستطيع أن ينسى الشوكولاتة والغينيس. اعتدت أن أحصل عليه بشكل روتيني لأعياد الميلاد. لقد صنعت للتو بعض الكعك من الشوكولاتة والكعك القوي الذي أعتقد أنك & # 8217 سيعجبك & # 8230.com قريبًا.

كوني طاهٍ نباتي الآن ، أحصل على نفس الشعور بالإلهام الذي شعرت به في أوائل العشرينات والثمانين والسادسة والعشرين من عمري عندما اكتشفت المتعة الحقيقية في اللعب بالقدور والمقالي. يمكنني الآن الاطلاع على وصفات الرجال هذه وأخذها في اتجاه جديد تمامًا. يبدو عالم الطهي النباتي نابضًا بالحياة ومبدعًا في الوقت الحالي ، وأشعر بأنني محظوظ جدًا لكوني جزءًا منه. إنه & # 8217s أيضًا أن ترى نايجلا تخطو خطوة في عالم الخبز النباتي. هناك مجال غير محدود تقريبًا للخبز الرائع بدون كل تلك الأشياء الأخرى غير الضرورية. كل ما تحتاجه هو نباتات !!

أقوم بإعداد وصفة Decadent Double Chocolate Cake مرة واحدة على الأقل في الأسبوع في المطبخ وأحيانًا أختار كريمة أقل فخامة قليلاً ، كما أن كريمة زبدة الشوكولاتة القياسية المصنوعة باستخدام سبريد نباتي تنخفض جيدًا (انظر أدناه) وهي معقولة خيار نمط الاقتصاد. يشعر الفريق الذي أعمل معه في مركز التراجع بالحماس الشديد عندما يرون هذا في القائمة ، وهو أمر لا يمكن أن يكون شيئًا سيئًا (طالما أن هناك بقايا طعام # 8217s!)

إذا جربت هذه الوصفة ، فيرجى إخبارنا بذلك. نحن & # 8217 سنكون فوق القمر لنسمع أنك & # 8217re في مكان شوكولاتة سعيد.

الخليط مبلل هنا ، لا تأكل. استخدم قصدير مناسب وقم بربطه جيدًا. هذا يعني أن الخليط لا يتسلل إلى & # 8217t.

من فضلك ، من فضلك (من فضلك) ، من فضلك & # 8230 .. لا تفتح باب الفرن ، بغض النظر عن مدى فضولك ، عند الخبز. اتركه لمدة 45 دقيقة قبل بلوغ الذروة. هذه الكعكة هي ثقالة جيدة ، البيكارب يجعلها تنطلق ، ولكن حتى تنضج تقريبًا ، سوف تتراجع بسعادة إلى أسفل مما يجعلها قليلاً على الجانب الثقيل.

تختلف الأفران وهذا الخليط يستغرق وقتًا طويلاً للخبز ولكن هذا ما يعطي القشرة الجميلة والوسط اللزج. الفائز في كعكة التحرير والسرد! قد تحتاج إلى 10 دقائق أخرى.

ما لم تكن مناسبة خاصة ، فإننا عادة نستبدل زيت جوز الهند في الكيك والثلج بزيت عباد الشمس النباتي أو زيت الزيتون. يعمل هذا بشكل جيد ، لكنه يفتقر إلى الثراء المطلق واللمعان اللذين يمنحهما زيت جوز الهند. نوصي & # 8217d بدليل نفسك بوعاء كبير من زيت جوز الهند. هدية عيد الميلاد المبكرة.

يمكنك أن ترى أنني أيضًا أصنع نسخة من الكعكة في علبة مستطيلة الشكل ، مهما كان ما حصلت عليه بالفعل. يسهل تقسيم الكعكة المستطيلة ، ولكن في هذه الحالة ، تكون أوسع بكثير من قالب الكعكة الدائرية. وهذا يعني وقتًا أقل في الفرن لأن الخليط يكون أرق. اذهب مع غرائز الكعكة الخاصة بك!

النسخة الاقتصادية مع المزيد من الجليد اليومي

استمتع ببعض المرح مع هذا.

كعكة الشوكولاتة المزدوجة المنحلة

ذا بت - 1 كعكة كبيرة (10-12 شريحة)

1½ ملعقة صغيرة مسحوق قهوة سريع الذوبان

300 جرام سكر بني فاتح

1½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

75 جرام من زيت جوز الهند أو زيت جوز الهند الصلب

1½ ملعقة صغيرة خل التفاح أو خل النبيذ الأبيض

150 جرام شوكولاتة داكنة (مفرومة ناعماً)

1 ملعقة كبيرة من بتلات الورد أو الزهور الصالحة للأكل

2 ملعقة كبيرة فستق أو لوز مفروم

سخني الفرن 180 درجة مئوية وضعيه في صينية خبز.

لصنع كريمة التزيين & # 8211 ، ضعي جميع مكونات التزيين باستثناء الشوكولاتة المقطعة في قدر ثقيل واتركيه حتى يغلي بلطف. التحريك والتأكد من أن كل شيء يذوب. ثم أطفئي النار وأضيفي الشوكولاتة وقلبي حتى تذوب وتتحول الكريمة إلى لامعة. اتركيه ليبرد مع التحريك من حين لآخر.

قم بتبطين الجزء السفلي من قالب كعك دائري بطول 20 سم / قاع سائب (ستحتاج إلى قالب مانع للتسرب ، هذا خليط مبلل) مع ورق الخبز.

ضعي الدقيق والبيكارب والملح والقهوة سريعة الذوبان ودقيق الحمص والكاكاو في وعاء واخلطيهم معًا.

في وعاء منفصل ، اخلطي السكر والماء الساخن (وليس الدافئ) وزيت جوز الهند والخل معًا حتى يذوب كل شيء ويختلط معًا. حركي المكونات تدريجيًا في المكونات الجافة ، مع إضافة القليل من السائل في كل مرة ، ثم اسكبيها في القالب المحضر واخبزيها لمدة 45-55 دقيقة.

تحقق بعد 45 دقيقة. عند الانتهاء ، ستخرج الكعكة بعيدًا عن حواف العلبة وسيخرج جهاز اختبار الكيك نظيفًا ، باستثناء القليل من الفتات. هذه كعكة على طراز حلوى الفدجي ولا تريد المبالغة فيها.

انقلي القصدير إلى رف سلكي واتركي الكيك يبرد في القصدير.

قلبي الكريمة جيدًا وتحقق من أنها لطيفة وسميكة ، لكنها سائلة بدرجة كافية لتنتشر على الكعكة. اسكبي الخليط فوق الكيك واستخدمي ملعقة لتخفيف التزيين على الحواف.

تزيين الكيكة بنثر الفستق الحلبي وبرش البرتقال والزهور الصالحة للأكل إذا كان لديك. اتركيه لمدة 30 دقيقة حتى يثبت التزيين قبل تقطيع الكعكة.

يخزن في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 5 أيام.

هذه الكعكة تتجمد جيدًا ، بدون تثليج. غلفي الكيك المبرد بالكامل بطبقة مزدوجة من رقائق اللصق وطبقة من القصدير. جمد لمدة تصل إلى 3 أشهر. لإذابة الثلج ، قم بفك الغلاف ووضعه على طبق التقديم في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات.

ضع بعض الزهور على كعكتك & # 8211 لن تندم على ذلك

حقيقة عشاق الطعام

للحصول على الكثير من المعلومات والحقائق الغذائية حول الشوكولاتة ، أو بشكل أكثر تحديدًا ، الكاكاو ، انتقل إلى مقالنا السابق. لقد تذوقنا شوكولاتة رائعة مؤخرًا وأخذنا عينات من جميع عجائب الكاكاو.


المشاركات الموسومة ب: الطهاة المشهورين

كعكة الشوكولاتة النباتية اللذيذة حقًا! هذا واحد نجد أي عذر لعمله. إنها كعكة خفيفة جميلة وغنية مغموسة في كريمة الشوكولاتة الحريرية للغاية. أعتقد أنك & # 8217re ستحبها !!

تعرف Nigella Lawson بالتأكيد طريقها حول كعكة وتستند هذه الوصفة إلى واحدة من كتابها الجديد. شكرا نيجلا! وجدتها جين في مكان ما وهي من محبي الأشياء الحلوة ، وعرفت أنها ستكون عجيبة. إنها واحدة من تلك الوصفات التي سيذهل أي شخص غير نباتي عندما يكتشف أنه لا يحتوي على بيض أو منتجات ألبان. الملمس رائع والجليد بالضربة القاضية. لا أقول للناس دائمًا أن الأشياء نباتية على أي حال. إنه & # 8217s مجرد طعام لذيذ ولذيذ. & # 8216 قال ناف!

أبقى أشخاص مثل Nigella و Hugh Fearnley Whittingstall و Jamie Oliver و Rick Stein مهتمًا حقًا بالطهي في منتصف العشرينات من عمري. كان لدى أمي عادة ريك ونايجيلا & # 8217s يطرقان حول المنزل وكان هيو أحد المفضلين لدي. أتذكره وهو يطبخ الأشياء على نار مفتوحة مع أواني ذات مظهر عتيق تتدلى من عربته الجوالة و # 8216Baba O Riley & # 8217 بواسطة The Who مع بعض القطع المناسبة. بدا أنه يقضي وقتًا رائعًا وكان معديًا. أحببت فكرة الحصول على مجموعة من الطماطم من البيت الأخضر ووضعها مباشرة في إناء. هذا يبدو بالتأكيد مثل الحياة الجيدة.

اشترت لي سيدة كتاب Jamie & # 8217s الأول في فندق كنت أعمل فيه ، وكانت تعلم أنني أحب الطهي وشعرت أن شابًا صفيقًا على دراجة بخارية سوف يروق لي. أحببت طاقة ومهارة وشغف جيمي & # 8217. لم & # 8217t نزل السلالم ، وانزلق أسفل الدرابزين & # 8217s. قام بتمزيق الأشياء ، ورمي الأشياء ، وقطع الأشياء بيديه العاريتين & # 8230. أثار نهجه الخالي من الهموم شيئًا في داخلي ، لقد عملت في مطبخ كان تقليديًا فرنسيًا ، مع قبعات كبيرة وكل شيء. كان الطعام البسيط والطازج واللذيذ هو المكان الذي كان فيه ، وجعله جيمي متاحًا وممتعًا. كان هذا أحد الأشياء الرئيسية ، لقد كان FUN! لم يكن عليك & # 8217t أن تأخذ نفسك أو الطعام على محمل الجد وكان هذا مفاجئًا للغاية. أحسنت صنعًا يا سيدي جيمي (يمكن & # 8217t أن تكون طويلة الآن ، فلنواجه الأمر بكل شيء.) فقط رفيق سؤال واحد صغير. متى ستصبح نباتيًا تمامًا مرة أخرى. تحدث جيمي مؤخرًا إلى تيم شييف وخرج مباشرة وقال إن مستقبل الغذاء يعتمد على النباتات. كان هذا أمرًا جريئًا حقًا لقوله لطاهي مشهور ولكن لسوء الحظ ، في كتابه الجديد ، لا توجد وصفة نباتية واحدة. ربما سيتم شحن المحطة التالية بالطاقة. تشابك الاصابع. أعلم أنه يحب الطعام النباتي وهناك الكثير من الوصفات النباتية على موقع Jamie & # 8217s.

اعتدت تجربة الكثير من وصفات هذه الأطقم كلما لم أكن أعمل ، وكان ذلك وقتًا طويلاً حيث كنت مدير مطعم. لطالما كان الطبخ وسيلة بالنسبة لي للاسترخاء والإبداع. أتذكر خبز الكثير من كعك النيجلا ، كانت هناك كعكة برتقالية بالشوكولاتة ، أوه! ومن يستطيع أن ينسى الشوكولاتة والغينيس. اعتدت أن أحصل عليه بشكل روتيني لأعياد الميلاد. لقد صنعت للتو بعض الكعك من الشوكولاتة والكعك القوي الذي أعتقد أنك & # 8217 سيعجبك & # 8230.com قريبًا.

كوني طاهٍ نباتي الآن ، أحصل على نفس الشعور بالإلهام الذي شعرت به في أوائل العشرينات والثمانين والسادسة والعشرين من عمري عندما اكتشفت المتعة الحقيقية في اللعب بالقدور والمقالي. يمكنني الآن الاطلاع على وصفات الرجال هذه وأخذها في اتجاه جديد تمامًا. يبدو عالم الطهي النباتي نابضًا بالحياة ومبدعًا في الوقت الحالي ، وأشعر بأنني محظوظ جدًا لكوني جزءًا منه. إنه & # 8217s أيضًا أن ترى نايجلا تخطو خطوة في عالم الخبز النباتي. هناك مجال غير محدود تقريبًا للخبز الرائع بدون كل تلك الأشياء الأخرى غير الضرورية. كل ما تحتاجه هو نباتات !!

أقوم بإعداد وصفة Decadent Double Chocolate Cake مرة واحدة على الأقل في الأسبوع في المطبخ وأحيانًا أختار كريمة أقل فخامة قليلاً ، كما أن كريمة زبدة الشوكولاتة القياسية المصنوعة باستخدام سبريد نباتي تنخفض جيدًا (انظر أدناه) وهي معقولة خيار نمط الاقتصاد. يشعر الفريق الذي أعمل معه في مركز التراجع بالحماس الشديد عندما يرون هذا في القائمة ، وهو أمر لا يمكن أن يكون شيئًا سيئًا (طالما أن هناك بقايا طعام # 8217s!)

إذا جربت هذه الوصفة ، فيرجى إخبارنا بذلك. نحن & # 8217 سنكون فوق القمر لنسمع أنك & # 8217re في مكان شوكولاتة سعيد.

الخليط مبلل هنا ، لا تأكل. استخدم قصدير مناسب وقم بربطه جيدًا. هذا يعني أن الخليط لا يتسلل إلى & # 8217t.

من فضلك ، من فضلك (من فضلك) ، من فضلك & # 8230 .. لا تفتح باب الفرن ، بغض النظر عن مدى فضولك ، عند الخبز. اتركه لمدة 45 دقيقة قبل بلوغ الذروة. هذه الكعكة هي ثقالة جيدة ، البيكارب يجعلها تنطلق ، ولكن حتى تنضج تقريبًا ، سوف تتراجع بسعادة إلى أسفل مما يجعلها قليلاً على الجانب الثقيل.

تختلف الأفران وهذا الخليط يستغرق وقتًا طويلاً للخبز ولكن هذا ما يعطي القشرة الجميلة والوسط اللزج. الفائز في كعكة التحرير والسرد! قد تحتاج إلى 10 دقائق أخرى.

ما لم تكن مناسبة خاصة ، فإننا عادة نستبدل زيت جوز الهند في الكيك والثلج بزيت عباد الشمس النباتي أو زيت الزيتون. يعمل هذا بشكل جيد ، لكنه يفتقر إلى الثراء المطلق واللمعان اللذين يمنحهما زيت جوز الهند. نوصي & # 8217d بدليل نفسك بوعاء كبير من زيت جوز الهند. هدية عيد الميلاد المبكرة.

يمكنك أن ترى أنني أيضًا أصنع نسخة من الكعكة في علبة مستطيلة الشكل ، مهما كان ما حصلت عليه بالفعل. يسهل تقسيم الكعكة المستطيلة ، ولكن في هذه الحالة ، تكون أوسع بكثير من قالب الكعكة الدائرية. وهذا يعني وقتًا أقل في الفرن لأن الخليط يكون أرق. اذهب مع غرائز الكعكة الخاصة بك!

النسخة الاقتصادية مع المزيد من الجليد اليومي

استمتع ببعض المرح مع هذا.

كعكة الشوكولاتة المزدوجة المنحلة

ذا بت - 1 كعكة كبيرة (10-12 شريحة)

1½ ملعقة صغيرة مسحوق قهوة سريع الذوبان

300 جرام سكر بني فاتح

1½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

75 جرام من زيت جوز الهند أو زيت جوز الهند الصلب

1½ ملعقة صغيرة خل التفاح أو خل النبيذ الأبيض

150 جرام شوكولاتة داكنة (مفرومة ناعماً)

1 ملعقة كبيرة من بتلات الورد أو الزهور الصالحة للأكل

2 ملعقة كبيرة فستق أو لوز مفروم

سخني الفرن 180 درجة مئوية وضعيه في صينية خبز.

لصنع كريمة التزيين & # 8211 ، ضعي جميع مكونات التزيين باستثناء الشوكولاتة المقطعة في قدر ثقيل واتركيه حتى يغلي بلطف. التحريك والتأكد من أن كل شيء يذوب. ثم أطفئي النار وأضيفي الشوكولاتة وقلبي حتى تذوب وتتحول الكريمة إلى لامعة. اتركيه ليبرد مع التحريك من حين لآخر.

قم بتبطين الجزء السفلي من قالب كعك دائري بطول 20 سم / قاع سائب (ستحتاج إلى قالب مانع للتسرب ، هذا خليط مبلل) مع ورق الخبز.

ضعي الدقيق والبيكارب والملح والقهوة سريعة الذوبان ودقيق الحمص والكاكاو في وعاء واخلطيهم معًا.

في وعاء منفصل ، اخلطي السكر والماء الساخن (وليس الدافئ) وزيت جوز الهند والخل معًا حتى يذوب كل شيء ويختلط معًا. حركي المكونات تدريجيًا في المكونات الجافة ، مع إضافة القليل من السائل في كل مرة ، ثم اسكبيها في القالب المحضر واخبزيها لمدة 45-55 دقيقة.

تحقق بعد 45 دقيقة. عند الانتهاء ، ستخرج الكعكة بعيدًا عن حواف العلبة وسيخرج جهاز اختبار الكيك نظيفًا ، باستثناء القليل من الفتات. هذه كعكة على طراز حلوى الفدجي ولا تريد المبالغة فيها.

انقلي القصدير إلى رف سلكي واتركي الكيك يبرد في القصدير.

قلبي الكريمة جيدًا وتحقق من أنها لطيفة وسميكة ، لكنها سائلة بدرجة كافية لتنتشر على الكعكة. اسكبي الخليط فوق الكيك واستخدمي ملعقة لتخفيف التزيين على الحواف.

تزيين الكيكة بنثر الفستق الحلبي وبرش البرتقال والزهور الصالحة للأكل إذا كان لديك. اتركيه لمدة 30 دقيقة حتى يثبت التزيين قبل تقطيع الكعكة.

يخزن في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 5 أيام.

هذه الكعكة تتجمد جيدًا ، بدون تثليج. غلفي الكيك المبرد بالكامل بطبقة مزدوجة من رقائق اللصق وطبقة من القصدير. جمد لمدة تصل إلى 3 أشهر. لإذابة الثلج ، قم بفك الغلاف ووضعه على طبق التقديم في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات.

ضع بعض الزهور على كعكتك & # 8211 لن تندم على ذلك

حقيقة عشاق الطعام

للحصول على الكثير من المعلومات والحقائق الغذائية حول الشوكولاتة ، أو بشكل أكثر تحديدًا ، الكاكاو ، انتقل إلى مقالنا السابق. لقد تذوقنا شوكولاتة رائعة مؤخرًا وأخذنا عينات من جميع عجائب الكاكاو.


المشاركات الموسومة ب: الطهاة المشهورين

كعكة الشوكولاتة النباتية اللذيذة حقًا! هذا واحد نجد أي عذر لعمله. إنها كعكة خفيفة جميلة وغنية مغموسة في كريمة الشوكولاتة الحريرية للغاية. أعتقد أنك & # 8217re ستحبها !!

تعرف Nigella Lawson بالتأكيد طريقها حول كعكة وتستند هذه الوصفة إلى واحدة من كتابها الجديد. شكرا نيجلا! وجدتها جين في مكان ما وهي من محبي الأشياء الحلوة ، وعرفت أنها ستكون عجيبة. إنها واحدة من تلك الوصفات التي سيذهل أي شخص غير نباتي عندما يكتشف أنه لا يحتوي على بيض أو منتجات ألبان. الملمس رائع والجليد بالضربة القاضية. لا أقول للناس دائمًا أن الأشياء نباتية على أي حال. إنه & # 8217s مجرد طعام لذيذ ولذيذ. & # 8216 قال ناف!

أبقى أشخاص مثل Nigella و Hugh Fearnley Whittingstall و Jamie Oliver و Rick Stein مهتمًا حقًا بالطهي في منتصف العشرينات من عمري. كان لدى أمي عادة ريك ونايجيلا & # 8217s يطرقان حول المنزل وكان هيو أحد المفضلين لدي. أتذكره وهو يطبخ الأشياء على نار مفتوحة مع أواني ذات مظهر عتيق تتدلى من عربته الجوالة و # 8216Baba O Riley & # 8217 بواسطة The Who مع بعض القطع المناسبة. بدا أنه يقضي وقتًا رائعًا وكان معديًا. أحببت فكرة الحصول على مجموعة من الطماطم من البيت الأخضر ووضعها مباشرة في إناء. هذا يبدو بالتأكيد مثل الحياة الجيدة.

اشترت لي سيدة كتاب Jamie & # 8217s الأول في فندق كنت أعمل فيه ، وكانت تعلم أنني أحب الطهي وشعرت أن شابًا صفيقًا على دراجة بخارية سوف يروق لي. أحببت طاقة ومهارة وشغف جيمي & # 8217. لم & # 8217t نزل السلالم ، وانزلق أسفل الدرابزين & # 8217s. قام بتمزيق الأشياء ، ورمي الأشياء ، وقطع الأشياء بيديه العاريتين & # 8230. أثار نهجه الخالي من الهموم شيئًا في داخلي ، لقد عملت في مطبخ كان تقليديًا فرنسيًا ، مع قبعات كبيرة وكل شيء. كان الطعام البسيط والطازج واللذيذ هو المكان الذي كان فيه ، وجعله جيمي متاحًا وممتعًا. كان هذا أحد الأشياء الرئيسية ، لقد كان FUN! لم يكن عليك & # 8217t أن تأخذ نفسك أو الطعام على محمل الجد وكان هذا مفاجئًا للغاية. أحسنت صنعًا يا سيدي جيمي (يمكن & # 8217t أن تكون طويلة الآن ، فلنواجه الأمر بكل شيء.) فقط رفيق سؤال واحد صغير. متى ستصبح نباتيًا تمامًا مرة أخرى. تحدث جيمي مؤخرًا إلى تيم شييف وخرج مباشرة وقال إن مستقبل الغذاء يعتمد على النباتات. كان هذا أمرًا جريئًا حقًا لقوله لطاهي مشهور ولكن لسوء الحظ ، في كتابه الجديد ، لا توجد وصفة نباتية واحدة. ربما سيتم شحن المحطة التالية بالطاقة. تشابك الاصابع. أعلم أنه يحب الطعام النباتي وهناك الكثير من الوصفات النباتية على موقع Jamie & # 8217s.

اعتدت تجربة الكثير من وصفات هذه الأطقم كلما لم أكن أعمل ، وكان ذلك وقتًا طويلاً حيث كنت مدير مطعم. لطالما كان الطبخ وسيلة بالنسبة لي للاسترخاء والإبداع. أتذكر خبز الكثير من كعك النيجلا ، كانت هناك كعكة برتقالية بالشوكولاتة ، أوه! ومن يستطيع أن ينسى الشوكولاتة والغينيس. اعتدت أن أحصل عليه بشكل روتيني لأعياد الميلاد. لقد صنعت للتو بعض الكعك من الشوكولاتة والكعك القوي الذي أعتقد أنك & # 8217 سيعجبك & # 8230.com قريبًا.

كوني طاهٍ نباتي الآن ، أحصل على نفس الشعور بالإلهام الذي شعرت به في أوائل العشرينات والثمانين والسادسة والعشرين من عمري عندما اكتشفت المتعة الحقيقية في اللعب بالقدور والمقالي. يمكنني الآن الاطلاع على وصفات الرجال هذه وأخذها في اتجاه جديد تمامًا. يبدو عالم الطهي النباتي نابضًا بالحياة ومبدعًا في الوقت الحالي ، وأشعر بأنني محظوظ جدًا لكوني جزءًا منه. إنه & # 8217s أيضًا أن ترى نايجلا تخطو خطوة في عالم الخبز النباتي. هناك مجال غير محدود تقريبًا للخبز الرائع بدون كل تلك الأشياء الأخرى غير الضرورية. كل ما تحتاجه هو نباتات !!

أقوم بإعداد وصفة Decadent Double Chocolate Cake مرة واحدة على الأقل في الأسبوع في المطبخ وأحيانًا أختار كريمة أقل فخامة قليلاً ، كما أن كريمة زبدة الشوكولاتة القياسية المصنوعة باستخدام سبريد نباتي تنخفض جيدًا (انظر أدناه) وهي معقولة خيار نمط الاقتصاد. يشعر الفريق الذي أعمل معه في مركز التراجع بالحماس الشديد عندما يرون هذا في القائمة ، وهو أمر لا يمكن أن يكون شيئًا سيئًا (طالما أن هناك بقايا طعام # 8217s!)

إذا جربت هذه الوصفة ، فيرجى إخبارنا بذلك. نحن & # 8217 سنكون فوق القمر لنسمع أنك & # 8217re في مكان شوكولاتة سعيد.

الخليط مبلل هنا ، لا تأكل. استخدم قصدير مناسب وقم بربطه جيدًا. هذا يعني أن الخليط لا يتسلل إلى & # 8217t.

من فضلك ، من فضلك (من فضلك) ، من فضلك & # 8230 .. لا تفتح باب الفرن ، بغض النظر عن مدى فضولك ، عند الخبز. اتركه لمدة 45 دقيقة قبل بلوغ الذروة. هذه الكعكة هي ثقالة جيدة ، البيكارب يجعلها تنطلق ، ولكن حتى تنضج تقريبًا ، سوف تتراجع بسعادة إلى أسفل مما يجعلها قليلاً على الجانب الثقيل.

تختلف الأفران وهذا الخليط يستغرق وقتًا طويلاً للخبز ولكن هذا ما يعطي القشرة الجميلة والوسط اللزج. الفائز في كعكة التحرير والسرد! قد تحتاج إلى 10 دقائق أخرى.

ما لم تكن مناسبة خاصة ، فإننا عادة نستبدل زيت جوز الهند في الكيك والثلج بزيت عباد الشمس النباتي أو زيت الزيتون. يعمل هذا بشكل جيد ، لكنه يفتقر إلى الثراء المطلق واللمعان اللذين يمنحهما زيت جوز الهند. نوصي & # 8217d بدليل نفسك بوعاء كبير من زيت جوز الهند. هدية عيد الميلاد المبكرة.

يمكنك أن ترى أنني أيضًا أصنع نسخة من الكعكة في علبة مستطيلة الشكل ، مهما كان ما حصلت عليه بالفعل. يسهل تقسيم الكعكة المستطيلة ، ولكن في هذه الحالة ، تكون أوسع بكثير من قالب الكعكة الدائرية. وهذا يعني وقتًا أقل في الفرن لأن الخليط يكون أرق. اذهب مع غرائز الكعكة الخاصة بك!

النسخة الاقتصادية مع المزيد من الجليد اليومي

استمتع ببعض المرح مع هذا.

كعكة الشوكولاتة المزدوجة المنحلة

ذا بت - 1 كعكة كبيرة (10-12 شريحة)

1½ ملعقة صغيرة مسحوق قهوة سريع الذوبان

300 جرام سكر بني فاتح

1½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

75 جرام من زيت جوز الهند أو زيت جوز الهند الصلب

1½ ملعقة صغيرة خل التفاح أو خل النبيذ الأبيض

150 جرام شوكولاتة داكنة (مفرومة ناعماً)

1 ملعقة كبيرة من بتلات الورد أو الزهور الصالحة للأكل

2 ملعقة كبيرة فستق أو لوز مفروم

سخني الفرن 180 درجة مئوية وضعيه في صينية خبز.

لصنع كريمة التزيين & # 8211 ، ضعي جميع مكونات التزيين باستثناء الشوكولاتة المقطعة في قدر ثقيل واتركيه حتى يغلي بلطف. التحريك والتأكد من أن كل شيء يذوب. ثم أطفئي النار وأضيفي الشوكولاتة وقلبي حتى تذوب وتتحول الكريمة إلى لامعة. اتركيه ليبرد مع التحريك من حين لآخر.

قم بتبطين الجزء السفلي من قالب كعك دائري بطول 20 سم / قاع سائب (ستحتاج إلى قالب مانع للتسرب ، هذا خليط مبلل) مع ورق الخبز.

ضعي الدقيق والبيكارب والملح والقهوة سريعة الذوبان ودقيق الحمص والكاكاو في وعاء واخلطيهم معًا.

في وعاء منفصل ، اخلطي السكر والماء الساخن (وليس الدافئ) وزيت جوز الهند والخل معًا حتى يذوب كل شيء ويختلط معًا. حركي المكونات تدريجيًا في المكونات الجافة ، مع إضافة القليل من السائل في كل مرة ، ثم اسكبيها في القالب المحضر واخبزيها لمدة 45-55 دقيقة.

تحقق بعد 45 دقيقة. عند الانتهاء ، ستخرج الكعكة بعيدًا عن حواف العلبة وسيخرج جهاز اختبار الكيك نظيفًا ، باستثناء القليل من الفتات. هذه كعكة على طراز حلوى الفدجي ولا تريد المبالغة فيها.

انقلي القصدير إلى رف سلكي واتركي الكيك يبرد في القصدير.

قلبي الكريمة جيدًا وتحقق من أنها لطيفة وسميكة ، لكنها سائلة بدرجة كافية لتنتشر على الكعكة. اسكبي الخليط فوق الكيك واستخدمي ملعقة لتخفيف التزيين على الحواف.

تزيين الكيكة بنثر الفستق الحلبي وبرش البرتقال والزهور الصالحة للأكل إذا كان لديك. اتركيه لمدة 30 دقيقة حتى يثبت التزيين قبل تقطيع الكعكة.

يخزن في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 5 أيام.

هذه الكعكة تتجمد جيدًا ، بدون تثليج. غلفي الكيك المبرد بالكامل بطبقة مزدوجة من رقائق اللصق وطبقة من القصدير. جمد لمدة تصل إلى 3 أشهر. لإذابة الثلج ، قم بفك الغلاف ووضعه على طبق التقديم في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات.

ضع بعض الزهور على كعكتك & # 8211 لن تندم على ذلك

حقيقة عشاق الطعام

للحصول على الكثير من المعلومات والحقائق الغذائية حول الشوكولاتة ، أو بشكل أكثر تحديدًا ، الكاكاو ، انتقل إلى مقالنا السابق. لقد تذوقنا شوكولاتة رائعة مؤخرًا وأخذنا عينات من جميع عجائب الكاكاو.


المشاركات الموسومة ب: الطهاة المشهورين

كعكة الشوكولاتة النباتية اللذيذة حقًا! هذا واحد نجد أي عذر لعمله. إنها كعكة خفيفة جميلة وغنية مغموسة في كريمة الشوكولاتة الحريرية للغاية. أعتقد أنك & # 8217re ستحبها !!

تعرف Nigella Lawson بالتأكيد طريقها حول كعكة وتستند هذه الوصفة إلى واحدة من كتابها الجديد. شكرا نيجلا! وجدتها جين في مكان ما وهي من محبي الأشياء الحلوة ، وعرفت أنها ستكون عجيبة. إنها واحدة من تلك الوصفات التي سيذهل أي شخص غير نباتي عندما يكتشف أنه لا يحتوي على بيض أو منتجات ألبان. الملمس رائع والجليد بالضربة القاضية. لا أقول للناس دائمًا أن الأشياء نباتية على أي حال. إنه & # 8217s مجرد طعام لذيذ ولذيذ. & # 8216 قال ناف!

أبقى أشخاص مثل Nigella و Hugh Fearnley Whittingstall و Jamie Oliver و Rick Stein مهتمًا حقًا بالطهي في منتصف العشرينات من عمري. كان لدى أمي عادة ريك ونايجيلا & # 8217s يطرقان حول المنزل وكان هيو أحد المفضلين لدي. أتذكره وهو يطبخ الأشياء على نار مفتوحة مع أواني ذات مظهر عتيق تتدلى من عربته الجوالة و # 8216Baba O Riley & # 8217 بواسطة The Who مع بعض القطع المناسبة. بدا أنه يقضي وقتًا رائعًا وكان معديًا. أحببت فكرة الحصول على مجموعة من الطماطم من البيت الأخضر ووضعها مباشرة في إناء. هذا يبدو بالتأكيد مثل الحياة الجيدة.

اشترت لي سيدة كتاب Jamie & # 8217s الأول في فندق كنت أعمل فيه ، وكانت تعلم أنني أحب الطهي وشعرت أن شابًا صفيقًا على دراجة بخارية سوف يروق لي.أحببت طاقة ومهارة وشغف جيمي & # 8217. لم & # 8217t نزل السلالم ، وانزلق أسفل الدرابزين & # 8217s. قام بتمزيق الأشياء ، ورمي الأشياء ، وقطع الأشياء بيديه العاريتين & # 8230. أثار نهجه الخالي من الهموم شيئًا في داخلي ، لقد عملت في مطبخ كان تقليديًا فرنسيًا ، مع قبعات كبيرة وكل شيء. كان الطعام البسيط والطازج واللذيذ هو المكان الذي كان فيه ، وجعله جيمي متاحًا وممتعًا. كان هذا أحد الأشياء الرئيسية ، لقد كان FUN! لم يكن عليك & # 8217t أن تأخذ نفسك أو الطعام على محمل الجد وكان هذا مفاجئًا للغاية. أحسنت صنعًا يا سيدي جيمي (يمكن & # 8217t أن تكون طويلة الآن ، فلنواجه الأمر بكل شيء.) فقط رفيق سؤال واحد صغير. متى ستصبح نباتيًا تمامًا مرة أخرى. تحدث جيمي مؤخرًا إلى تيم شييف وخرج مباشرة وقال إن مستقبل الغذاء يعتمد على النباتات. كان هذا أمرًا جريئًا حقًا لقوله لطاهي مشهور ولكن لسوء الحظ ، في كتابه الجديد ، لا توجد وصفة نباتية واحدة. ربما سيتم شحن المحطة التالية بالطاقة. تشابك الاصابع. أعلم أنه يحب الطعام النباتي وهناك الكثير من الوصفات النباتية على موقع Jamie & # 8217s.

اعتدت تجربة الكثير من وصفات هذه الأطقم كلما لم أكن أعمل ، وكان ذلك وقتًا طويلاً حيث كنت مدير مطعم. لطالما كان الطبخ وسيلة بالنسبة لي للاسترخاء والإبداع. أتذكر خبز الكثير من كعك النيجلا ، كانت هناك كعكة برتقالية بالشوكولاتة ، أوه! ومن يستطيع أن ينسى الشوكولاتة والغينيس. اعتدت أن أحصل عليه بشكل روتيني لأعياد الميلاد. لقد صنعت للتو بعض الكعك من الشوكولاتة والكعك القوي الذي أعتقد أنك & # 8217 سيعجبك & # 8230.com قريبًا.

كوني طاهٍ نباتي الآن ، أحصل على نفس الشعور بالإلهام الذي شعرت به في أوائل العشرينات والثمانين والسادسة والعشرين من عمري عندما اكتشفت المتعة الحقيقية في اللعب بالقدور والمقالي. يمكنني الآن الاطلاع على وصفات الرجال هذه وأخذها في اتجاه جديد تمامًا. يبدو عالم الطهي النباتي نابضًا بالحياة ومبدعًا في الوقت الحالي ، وأشعر بأنني محظوظ جدًا لكوني جزءًا منه. إنه & # 8217s أيضًا أن ترى نايجلا تخطو خطوة في عالم الخبز النباتي. هناك مجال غير محدود تقريبًا للخبز الرائع بدون كل تلك الأشياء الأخرى غير الضرورية. كل ما تحتاجه هو نباتات !!

أقوم بإعداد وصفة Decadent Double Chocolate Cake مرة واحدة على الأقل في الأسبوع في المطبخ وأحيانًا أختار كريمة أقل فخامة قليلاً ، كما أن كريمة زبدة الشوكولاتة القياسية المصنوعة باستخدام سبريد نباتي تنخفض جيدًا (انظر أدناه) وهي معقولة خيار نمط الاقتصاد. يشعر الفريق الذي أعمل معه في مركز التراجع بالحماس الشديد عندما يرون هذا في القائمة ، وهو أمر لا يمكن أن يكون شيئًا سيئًا (طالما أن هناك بقايا طعام # 8217s!)

إذا جربت هذه الوصفة ، فيرجى إخبارنا بذلك. نحن & # 8217 سنكون فوق القمر لنسمع أنك & # 8217re في مكان شوكولاتة سعيد.

الخليط مبلل هنا ، لا تأكل. استخدم قصدير مناسب وقم بربطه جيدًا. هذا يعني أن الخليط لا يتسلل إلى & # 8217t.

من فضلك ، من فضلك (من فضلك) ، من فضلك & # 8230 .. لا تفتح باب الفرن ، بغض النظر عن مدى فضولك ، عند الخبز. اتركه لمدة 45 دقيقة قبل بلوغ الذروة. هذه الكعكة هي ثقالة جيدة ، البيكارب يجعلها تنطلق ، ولكن حتى تنضج تقريبًا ، سوف تتراجع بسعادة إلى أسفل مما يجعلها قليلاً على الجانب الثقيل.

تختلف الأفران وهذا الخليط يستغرق وقتًا طويلاً للخبز ولكن هذا ما يعطي القشرة الجميلة والوسط اللزج. الفائز في كعكة التحرير والسرد! قد تحتاج إلى 10 دقائق أخرى.

ما لم تكن مناسبة خاصة ، فإننا عادة نستبدل زيت جوز الهند في الكيك والثلج بزيت عباد الشمس النباتي أو زيت الزيتون. يعمل هذا بشكل جيد ، لكنه يفتقر إلى الثراء المطلق واللمعان اللذين يمنحهما زيت جوز الهند. نوصي & # 8217d بدليل نفسك بوعاء كبير من زيت جوز الهند. هدية عيد الميلاد المبكرة.

يمكنك أن ترى أنني أيضًا أصنع نسخة من الكعكة في علبة مستطيلة الشكل ، مهما كان ما حصلت عليه بالفعل. يسهل تقسيم الكعكة المستطيلة ، ولكن في هذه الحالة ، تكون أوسع بكثير من قالب الكعكة الدائرية. وهذا يعني وقتًا أقل في الفرن لأن الخليط يكون أرق. اذهب مع غرائز الكعكة الخاصة بك!

النسخة الاقتصادية مع المزيد من الجليد اليومي

استمتع ببعض المرح مع هذا.

كعكة الشوكولاتة المزدوجة المنحلة

ذا بت - 1 كعكة كبيرة (10-12 شريحة)

1½ ملعقة صغيرة مسحوق قهوة سريع الذوبان

300 جرام سكر بني فاتح

1½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

75 جرام من زيت جوز الهند أو زيت جوز الهند الصلب

1½ ملعقة صغيرة خل التفاح أو خل النبيذ الأبيض

150 جرام شوكولاتة داكنة (مفرومة ناعماً)

1 ملعقة كبيرة من بتلات الورد أو الزهور الصالحة للأكل

2 ملعقة كبيرة فستق أو لوز مفروم

سخني الفرن 180 درجة مئوية وضعيه في صينية خبز.

لصنع كريمة التزيين & # 8211 ، ضعي جميع مكونات التزيين باستثناء الشوكولاتة المقطعة في قدر ثقيل واتركيه حتى يغلي بلطف. التحريك والتأكد من أن كل شيء يذوب. ثم أطفئي النار وأضيفي الشوكولاتة وقلبي حتى تذوب وتتحول الكريمة إلى لامعة. اتركيه ليبرد مع التحريك من حين لآخر.

قم بتبطين الجزء السفلي من قالب كعك دائري بطول 20 سم / قاع سائب (ستحتاج إلى قالب مانع للتسرب ، هذا خليط مبلل) مع ورق الخبز.

ضعي الدقيق والبيكارب والملح والقهوة سريعة الذوبان ودقيق الحمص والكاكاو في وعاء واخلطيهم معًا.

في وعاء منفصل ، اخلطي السكر والماء الساخن (وليس الدافئ) وزيت جوز الهند والخل معًا حتى يذوب كل شيء ويختلط معًا. حركي المكونات تدريجيًا في المكونات الجافة ، مع إضافة القليل من السائل في كل مرة ، ثم اسكبيها في القالب المحضر واخبزيها لمدة 45-55 دقيقة.

تحقق بعد 45 دقيقة. عند الانتهاء ، ستخرج الكعكة بعيدًا عن حواف العلبة وسيخرج جهاز اختبار الكيك نظيفًا ، باستثناء القليل من الفتات. هذه كعكة على طراز حلوى الفدجي ولا تريد المبالغة فيها.

انقلي القصدير إلى رف سلكي واتركي الكيك يبرد في القصدير.

قلبي الكريمة جيدًا وتحقق من أنها لطيفة وسميكة ، لكنها سائلة بدرجة كافية لتنتشر على الكعكة. اسكبي الخليط فوق الكيك واستخدمي ملعقة لتخفيف التزيين على الحواف.

تزيين الكيكة بنثر الفستق الحلبي وبرش البرتقال والزهور الصالحة للأكل إذا كان لديك. اتركيه لمدة 30 دقيقة حتى يثبت التزيين قبل تقطيع الكعكة.

يخزن في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 5 أيام.

هذه الكعكة تتجمد جيدًا ، بدون تثليج. غلفي الكيك المبرد بالكامل بطبقة مزدوجة من رقائق اللصق وطبقة من القصدير. جمد لمدة تصل إلى 3 أشهر. لإذابة الثلج ، قم بفك الغلاف ووضعه على طبق التقديم في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات.

ضع بعض الزهور على كعكتك & # 8211 لن تندم على ذلك

حقيقة عشاق الطعام

للحصول على الكثير من المعلومات والحقائق الغذائية حول الشوكولاتة ، أو بشكل أكثر تحديدًا ، الكاكاو ، انتقل إلى مقالنا السابق. لقد تذوقنا شوكولاتة رائعة مؤخرًا وأخذنا عينات من جميع عجائب الكاكاو.


شاهد الفيديو: الدالاي لاما: ترامب يفتقر إلى المبادئ الأخلاقية