ae.haerentanimo.net
وصفات جديدة

مقابلة: الشيف آرام فيردوزكو من بلايا ديل كارمن وتشانج تاي المكسيكي

مقابلة: الشيف آرام فيردوزكو من بلايا ديل كارمن وتشانج تاي المكسيكي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


الشيف أرام فيردوزكو هو الشيف التنفيذي لمطعم Chang Thai في منتجع وسبا Grand Palladium Riviera ، الواقع في بلايا ديل كارمن ، المكسيك. يمكن للضيوف الاختيار من بين تسعة مطاعم آرتية تتميز جميعها بموضوعات مختلفة من المكسيكية إلى الإيطالية إلى التايلاندية وخمسة مطاعم بوفيه مختلفة أيضًا. إذا كان الطعام الآسيوي هو فنجان الشاي الذي تضرب به المثل ، فستكون سعيدًا جدًا بتجربة تناول الطعام في مطعم Chang Thai.

إنه يقدم نوعًا من البوفيه والسرد الانتقائي ، وهو أمر مرحب به بشكل خاص إذا كنت تميل إلى الوصول إلى المطاعم التي ترغب في تناول الطعام على الفور. توجد جزيرة مليئة بالتطبيقات الجاهزة للأكل بمجرد وصولك ، بما في ذلك سيفيش السمك التايلاندي وسلطة الدجاج المبشور واللفائف الفيتنامية الطازجة وسلطة الخيار. ثم يمكن للضيوف الاختيار من بين حساء بون بو إمبريال أو حساء الدجاج مع المعكرونة أو شيتاكي فو. بعد ذلك ، يبدأ الحدث الرئيسي مع المقبلات التي تشمل الكاري الأخضر والأصفر والأحمر ؛ روبيان باد تاي ، لحم بقري ، دجاج مشوي ، أرز مقلي بالأناناس. الطعام جيد بما يكفي ليجعلك تنسى أنك في المكسيك وليس في آسيا!

قبل الهبوط في بالاديوم ، كان الشيف أرام طاهًا للسوشي ووجبات الطعام في East by Southwest في دورانجو ، كولورادو. يحب الشيف أرام عالم الطهي ويشعر بالامتنان لجميع التجارب التي مر بها ، ويضيف ، "هناك دائمًا شيء جديد للتعلم مما يجعل الطهي أكثر إثارة للاهتمام. كن دائمًا فضوليًا وحيويًا! " إليكم المزيد من الشيف أرام في البلاديوم.

الوجبة اليومية: من أين نشأ حبك لكل ما يتعلق بالطهي؟
الشيف ارام فردوزكو: منذ أن كنت طفلاً ، كنت أساعد دائمًا في الطهي في المنزل وهذا قادني إلى تعلم تقنيات جديدة وإحضار شيء إضافي للوصفات. لطالما كنت من محبي الطعام وأستمتع حقًا بالطهي وتذوق النكهات الجديدة. أخيرًا ، عندما كنت في المدرسة الثانوية ، قررت أنني أريد حقًا الطبخ كمحترف والتدريب لأصبح طاهياً.

ما الذي يمكن أن تقوله هو فلسفتك الغذائية الشاملة؟
صنع طعام جميل ولذيذ للجميع لينغمس فيه ويستمتع به. أفعل الأشياء بأفضل ما يمكنني ، مع احترام البيئة.

هل يمكنك إخبار القراء قليلاً عن الإلهام وراء قوائمك وما تأمل في تحقيقه من خلال عروضهم؟
بصفتي من محبي الطعام ، فإنني أقدر القوائم القصيرة التي تحتوي على خيارات كافية لاختيار ما أريده بسرعة. لقد بذلت قصارى جهدي لإنشاء قائمة شاملة وقصيرة للغاية مع خيارات كافية لرعاية معظم الأذواق والأنظمة الغذائية المختلفة ، مع تقديم أفضل الأطباق التي يمكنني تقديمها دائمًا. آمل أن يتمكن الضيوف من اختيار شيء يتناسب مع ذوقهم وأن يتذكروه كتجربة غير عادية ولذيذة.

ما الذي يخبرك به الضيوف أنهم يحبونه أكثر في المطعم والقائمة والطعام؟
الوسادة التايلاندية. إنه أكثر العناصر التي أشيد بها في القائمة. أخبرني الكثير من الناس أنها أفضل لوحة تايلاندية جربوها على الإطلاق ، حتى أن البعض قارنها بتلك التي كانت لديهم في تايلاند. يجب أن أقول ، هذا يجعلني سعيدًا حقًا ، خاصة وأن طبق الباد تاي هو شخصيًا أحد أطباقي المفضلة على هذا الكوكب.

يقدر الضيوف أيضًا أن لدي خيارات رائعة للنباتيين والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين. من المهم جدًا بالنسبة لي أن يستمتع الجميع بتناول طعامي.

ما هي بعض عناصر القائمة المفضلة لديك؟
من بار السلطة ، أحب السيفيتشي التايلاندي. إنه اندماج - أستخدم سلطة فواكه كلاسيكية من مسقط رأسي ، ثم أضيف ماهي ماهي المتبل والعناصر التايلاندية الكلاسيكية مثل صلصة السمك والسكر والكزبرة والريحان. من الحساء ، أحب شيتاكي فو والجزر وحليب جوز الهند. كلاهما لذيذ جدا. من بين المقبلات الرئيسية ، طبق الروبيان التايلاندي ، بالطبع ، وأضلاع أرام ، كلاهما يمزج كل النكهات والقوام المفضل لدي في توازن رائع. بالنسبة للحلوى ، يجب أن أقول إنني أحب عصير الأفوكادو حقًا. أحب كيف يمكن لشيء بسيط جدًا أن يكون لذيذًا إلى هذا الحد.

ما هي بعض المكونات و / أو أساليب الطهي المفضلة لديك لتجربتها الآن؟
بصفتي محبًا للطعام المكسيكي والتايلاندي ، فأنا أحب الفلفل الحار فقط ، فالحرارة والرائحة والنكهة التي يجلبونها لا تقاوم. لقد وجدت نفسي أيضًا أحاول صنع أومامي عند الطهي باستخدام مكونات طبيعية. عندما بدأت في إنشاء قائمة الطعام لهذا المطعم ، أجريت أبحاثًا وجربت كثيرًا مع وضع أومامي في الاعتبار. لقد ساعدني حقًا في فهم طبيعة النكهة.

لماذا تعتقد أن الطعام المقدم في الفندق مهم جدًا للزوار؟
هذا بسيط. كلنا نحب تناول الطعام ، والطعام هو أحد أكثر التجارب التي لا تنسى التي يمكن أن نعيشها عندما نسافر. نحن نفخر بأنفسنا لأننا تجاوزنا توقعات الضيوف من تناول الطعام الشامل كليًا والتأكد من أن تجربتهم عالية الجودة ولا تُنسى.

ما أفضل مجاملة تلقيتها في طعامك على الإطلاق؟
أنها طازجة وجميلة ولذيذة. هذا هو بالضبط المكان الذي بذلت فيه كل جهدي في الأطباق التي أصنعها.

ما الذي تتمنى أن يعرفه الناس و / أو يفهموه عن الطعام؟
الطعام اللذيذ للجميع! تمتلك فنادق ومنتجعات بالاديوم برنامج بطاقة حساسية الطعام الذي يسمح للضيوف بمعرفة ما يمكنهم تناوله بالضبط أثناء إقامتهم معنا. أفضل جزء في قائمتنا هو أن الضيوف الذين لديهم قيود غذائية لديهم العديد من خيارات القائمة التي لا يشعرون أبدًا أنهم يفوتونها.

لماذا الطعام التايلاندي؟
الطعام التايلاندي نابض بالحياة ولذيذ وواسع وطازج ومليء بالثقافة. أيضًا ، لا يختلف مزيج النكهات عن تلك الموجودة في المكسيك. حلو ، حامض ، حار ... لذيذ!

ما الذي تعتقد أنه يجعل هذا المطعم وهذا العقار مميزين للغاية؟
هذه هي المرة الأولى التي أتيحت لي فيها الفرصة لفتح مطعم جديد بقائمة أنشأتها بمفردي بالكامل. أضع كل قلبي فيه وأنا ممتن لأن لدينا مساحة جميلة جدًا للعمل معها ودعم العديد من الأشخاص العظماء. لقد نمت كثيرًا منذ هذا المشروع وأنا متأكد من أنه سيرافقني في مغامرة الطهي في حياتي.

هل هناك أي شيء آخر تود مشاركته مع القراء حول كل ما يتعلق بالطهي بشكل عام وفي مطعم Chang Thai بشكل خاص؟
اخرج وتناول الطعام ، جرب العديد من الأشياء التي تريدها لأن التجربة تتحسن باستمرار. هناك إرشادات ، لكن يجب عليك وضع القواعد الخاصة بك. ورجاء ، كن لطيفًا وادعم الاستدامة ، وبهذه الطريقة يمكننا جميعًا الاستمتاع أكثر!


شاهد الفيديو: رحلتي إلى شرق المكسيك وتحديدا في مدينة بلايا ديل كارمن جنوب كانكون وهي مدينة جميلة وافضل من كانون


تعليقات:

  1. Webley

    في رأيي ، أنت مخطئ. دعونا نناقش هذا.

  2. Backstere

    نعم ، هذا معروف بالفعل للجميع لفترة طويلة. لكن المؤلف لا يهتم!

  3. Oswell

    انت لست على حق. أنا متأكد. دعونا نناقش. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا في PM ، سنتحدث.

  4. Mikio

    I agree, this is a wonderful thing.



اكتب رسالة