ae.haerentanimo.net
وصفات جديدة

المزيد من الأطعمة التي لا يأكلها الأطباء ولماذا

المزيد من الأطعمة التي لا يأكلها الأطباء ولماذا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


هناك عدد قليل من المهنيين المختارين الذين تستشيرهم عند اتخاذ القرارات في الحياة. بغض النظر عن الخبير الذي تستشيره ، يريد جزء منك دائمًا معرفة ما سيفعله إذا كان في حذائك. بعد كل شيء ، هذه السلطات هي بشر أيضًا.

انقر هنا للحصول على المزيد من الأطعمة التي لا يأكلها الأطباء ولماذا يتم عرض الشرائح.

هذا ينطبق بشكل خاص على المهنيين الطبيين في حياتك. من المتخصصين إلى طبيب الرعاية الأولية الخاص بك ، ترشدك هذه الموارد الصحية الموثوقة في اتخاذ قرارات مهمة بشأن صحتك. من الطبيعي أن نفترض أن معظم الأطباء في مجالات تخصصهم مع سنوات دراستهم المتقدمة سوف يقومون بعملهم بشكل صحيح ، ويمارسون ما يعظون به. إذن ، ما هو بالضبط ما يكرزون به ويمارسونه؟

لمعرفة ذلك ، سألنا العديد من الأطباء (مرة اخرى) في جميع أنحاء البلاد من أطبائنا الأساسيين إلى الأطباء البارزين مثل دكتور اوز، لمشاركة الأطعمة التي يتجنبونها في حياتهم الشخصية وما يعتقدون أن بإمكان الأمريكيين فعله للحصول على صحة جيدة.

يقولون إن المشكلة تبدأ بنقص الوعي. يقول الدكتور جو ألتون ، زميل الكلية الأمريكية للجراحين والكلية الأمريكية لطب النساء والتوليد والمؤلف المشارك من كتيب طب البقاء.

يستشهد ألتون ببيانات من المسح الوطني لفحص الصحة والتغذية ، 2009-2010

● أكثر من 2 من كل 3 بالغين يعتبرون كذلك زيادة الوزن أو السمنة.

● أكثر من 1 من كل 3 بالغين يعانون من السمنة المفرطة.

● أكثر من 1 من كل 20 بالغًا يعانون من السمنة المفرطة.

● يعتبر حوالي ثلث الأطفال والمراهقين الذين تتراوح أعمارهم بين 6 و 19 عامًا يعانون من زيادة الوزن أو السمنة.

● يعتبر أكثر من 1 من كل 6 أطفال ومراهقين تتراوح أعمارهم بين 6 و 19 عامًا يعانون من السمنة.

"الإحصائيات الواردة أعلاه توضح أيضًا الارتفاع الأخير في داء السكري من النوع 2يشرح ألتون كذلك. "من الواضح أن مواطني الولايات المتحدة بحاجة إلى مزيد من التثقيف حول ماهية النظام الغذائي الصحي وأهميته في تجنب المشكلات الطبية."

بينما يقر الأطباء الآخرون بأن الأمر ليس كله سيئًا وكئيبًا ، فإن أفضل ممارسات الحياة الصحية لم يتم تنفيذها حقًا أيضًا.

يقول: "الاعتماد على المطاعم ، والأطعمة الجاهزة ، والأطعمة الجاهزة مشكلة في أمريكا" دكتور فرانك ليبمان، طبيب الطب التكاملي والوظيفي ، مؤسس Eleven Eleven Wellness Center ، ومؤلف كتاب القواعد الصحية الجديدة. "إذا طبخ المزيد من الناس لأنفسهم ، فحتى الوجبات البسيطة مثل عجة البيض، سيحدث فرقًا كبيرًا في شعورهم! عندما تتمكن من التحكم في مكونات طعامك ، وخاصة الزيوت المستخدمة والسكر المضاف ، فمن المرجح أن تفعل ذلك تناول المزيد من المغذيات وأقل ضررا للطعام. أولاً ، أقترح شراء معظم الأطعمة التي لا تحتوي حتى على ملصقات ... ثم ، إذا كنت تشتري طعامًا معلبًا ، فابحث دائمًا عن عدد جرامات السكر الموجودة فيه! يجب اعتبار أي شيء يزيد عن خمسة جرامات حلوى وليس طعامًا صحيًا. أيضًا ، اقرأ دائمًا قائمة المكونات الفعلية! احذر من الزيوت النباتية الزيوت المهدرجة من أي نوع ، شراب الذرة، و MSG - وبشكل أساسي أي كلمة لا يمكنك نطقها. بالإضافة إلى ذلك ، اختر المنتجات ذات الامتداد غير معدلة وراثيًا الختم والتسميات العضوية للتأكد من أنك تتجنب الكائنات المعدلة وراثيًا وأي سموم إضافية ".

حتى أولئك الذين يطبخون في المنزل لا يزالون يرتكبون أخطاء كبيرة. "أعتقد أن هناك العديد من الأخطاء التي يرتكبها الناس في الحميات، "يعترف بالدكتور ديفيد دراجو ، طبيب التخدير أورورا ، كولورادو والخبير الطبي لـ محطمو المال. "لكن أحدهم يركز كثيرًا عليه تحسب السعرات الحرارية. إنه أمر مهم ، ولكن يجب على الناس أيضًا التأكد من استهلاكهم المزيد من الأطعمة الطازجة ، غير معالج، والأطعمة الكاملة. "

في حين أنه قد لا يكون بالإجماع تمامًا ، إلا أن هناك أطعمة حذر منها الأطباء مرارًا وتكرارًا ، وبعض الأطعمة الجديدة التي قد تفاجئك. تعرف على الأطعمة التي أضافها الأطباء إلى قائمة هذا العام وقرر بنفسك ما إذا كان يجب ألا تتناول هذه الأطعمة أيضًا.

لحم خنزير مقدد


ربما لا يخفى عليك أن هذا الطعام المحبوب عالميًا موجود في هذه القائمة ، لكن هل أنت متأكد تمامًا من السبب؟

"لن آكل بايكون، لأنها مليئة بالدهون و الكوليستروليقول الدكتور أوميد جافادي ، جراح القلب والأوعية الدموية والصدر في مستشفى Good Samaritan في سان خوسيه ، كاليفورنيا ، إن القيمة الغذائية ضئيلة للغاية. "أعتقد أن لحم الخنزير المقدد ربما يكون أحد أسوأ الأطعمة على هذا الكوكب. يحب الناس المذاق وهو مستساغ للغاية بسبب هذه الحقيقة ، ولكن عندما تنظر إلى محتواه ، فهو عبارة عن دهون نقية وكوليسترول - والدهون تتدلى منه ".

الدكتورة سوزان شتاينباوم ، أخصائية أمراض القلب مع مستشفى لينوكس هيل في مدينة نيويورك ليقول إن لحم الخنزير المقدد "هو الأغذية المصنعة، بدون فوائد محددة ، ولكنه يحمل معه كل ما هو ضار لنظام غذائي - المواد الكيميائية والملح والدهون. "

الخبز أو المعكرونة

يقول "لن آكل الخبز أو المعكرونة" د. باتريك روث، مؤلف نهاية آلام الظهر، ورئيس قسم جراحة الأعصاب في المركز الطبي بجامعة هاكنساك ، وعضو مؤسس لمركز نورث جيرسي للمخ والعمود الفقري. "يعتمد هذا الاختيار على الاعتقاد بأن كل واحد منا لديه قابلية مميزة للأطعمة ذات أ ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم. أشترك في التركيز على الحفاظ على مستوى الأنسولين منخفضًا مع الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض بدلاً من حساب السعرات الحرارية. الخبز و معكرونة تقدم ثلاث مشاكل: ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم ، وهي ليست أطعمة كاملة (من صنع الإنسان) ، وهي لذيذة للغاية وتسبب الإدمان ".

نُشرت هذه المقالة في الأصل في 11 فبراير 2015.


أهم 19 شيئًا لن يأكلها خبراء سلامة الأغذية

اكتشف الأطعمة التي لن يلمسها كبار خبراء سلامة التغذية في جميع أنحاء البلاد. قد تتفاجأ مما جعل القائمة.

تصوير: Hero Images & copy يخضع هذا المحتوى لحقوق الطبع والنشر.

تصوير: Juanmonino & copyJuanmonino

تصوير: Floortje & copyFloortje

تصوير: صناعة يدوية و نسخ و نسخ

تصوير: أوين فرانكن ونسخ هذا المحتوى يخضع لحقوق الطبع والنشر.

تصوير: روبرت كيرك ونسخ روبرت كيرك

تصوير: جانين لامونتاني ونسخ جانين لامونتاني

تصوير: ألكسندر سباتاري ونسخ أليكس سباتاري

تصوير: أصيلة إبداعات ونسخ إبداعات أصلية

تصوير: شيرونوسوف وكوبيشيرونوسوف

تصوير: نويل هندريكسون / جيتي إيماجيس

تصوير: إينا كليم / إيم / جيتي إيماجيس

تصوير: Istetiana / Getty Images

تصوير: MSPhotographic / Getty Images

تصوير: Piotr Wytrazek / Getty Images

تصوير: ZeynepOzy / Getty Images

تصوير: كاثي سكولا / جيتي إيماجيس

تصوير: ميشيل أرنولد / إيم / جيتي إيماجيس

حمية سلامة الغذاء

يعيش خبراء سلامة الغذاء ويتنفسون الكلمات التي يعظون بها (أسميها & quot؛ حمية سلامة الغذاء & quot). لقد اطلعوا على حالات وقرأوا دراسات حول ما يحدث بعد تناول الأطعمة عالية الخطورة ويعرفون التفاصيل المروعة لما يحدث عندما تأكل طعامًا ملوثًا. سألت تسعة خبراء آخرين في سلامة الأغذية (إلى جانب نفسي!) عن الطعام الذي لن يلمسه. سوف تندهش مما جعل القائمة.

الصورة: Hero Images / Getty Images

البوفيهات

شرائح ليمون

"العديد من الحانات والمطاعم تقدم قطعة من الليمون أو الليمون على جانب المشروبات الغازية أو الماء أو الجعة. أطلبها دائمًا بدونها ، أو أسحبها على الفور. لا أعرف من تعامل مع الليمون وما إذا كانوا قد غسلوا يديك بشكل صحيح قبل تقطيعها ". ، ماجستير ، R.D. ، خبير التغذية وأخصائي التغذية و [مدش] توبي عميدور مؤلف كتاب The Greek Yogurt Kitchen

الصورة: Floortje / iStock

براعم نيئة

& quot؛ على الرغم من الفوائد الصحية ، إلا أنني لن آكل براعم نيئة. أبقى بعيدًا عن أي طعام به براعم نيئة ، لأن لديهم ميلًا للتسبب في الأمراض المنقولة بالغذاء فقط بطبيعتها وأيضًا من خلال طريقة نموها. تم توثيق البراعم على أنها مضيفة للعديد من مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء. تدعم أفضل الظروف للإنبات أيضًا النمو السريع لمسببات الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية إذا كانت موجودة في البذور. تضمنت حالات تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء المرتبطة باستهلاك البراعم النيئة الإشريكية القولونية 0157 والسالمونيلا والليستيريا. ومع ذلك ، سأفكر في تناول البراعم فقط إذا تم طهيها جيدًا. & quot - Daniel E.

الصورة: Handmadepictures / iStock

لحم مفروم غير مطبوخ جيدا

& quot؛ نحن لا نأكل اللحم المفروم النيء أو غير المطبوخ جيدًا من أي نوع في منزلنا. جميع اللحوم النيئة تحتوي على بكتيريا على السطح. بعضها غير ضار ومفيد في تكسير ألياف العضلات ، كما يحدث في عملية الشيخوخة. ومع ذلك ، يمكن أن تحتوي اللحوم النيئة أيضًا على بكتيريا يمكن أن تكون ضارة إذا لم يتم التعامل مع اللحوم وطهيها بشكل صحيح. نظرًا لأن هذه البكتيريا تعيش على سطح اللحم ، يمكن الاستمتاع بشريحة لحم متوسطة الندرة - حوالي 145 درجة فهرنهايت - درجة الحرارة الداخلية - ولكن يجب طهي اللحم المفروم بالكامل إلى 160 درجة فهرنهايت. هذا لأن عملية الطحن يمكن أن تدخل البكتيريا في منتصف الفطيرة. هذا صحيح بالنسبة لجميع أنواع اللحوم المطحونة - بما في ذلك لحم الخنزير أو الدواجن أو البقر - سواء كانت محلية أو عضوية أو تغذيها الأعشاب أو مطحونة باليد في الجزار المحلي الخاص بك. & quot - الدكتورة ميندي براشيرز ، مديرة المركز الدولي لتميز صناعة الأغذية وأستاذ سلامة الأغذية والصحة العامة في Texas Tech

الصورة: أوين فرانكن / جيتي إيماجيس

المحار الخام

طعام من صناديق سائبة

"بما أنني بحاجة إلى تجنب الغلوتين ، فأنا لا أتناول الطعام من الصناديق الكبيرة في محلات السوبر ماركت. يجب على أي شخص يعاني من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين أو حساسية الطعام الخطيرة أن يفعل الشيء نفسه ، نظرًا لاحتمال الاتصال المتبادل لأن الطعام غير معبأ وغالبًا ما تتم مشاركة الملاقط بين الصناديق ". و [مدش] راشيل بيجون ، ماجستير ، RDN ، أخصائية تغذية الطهي وخبيرة في النظم الغذائية الخاصة

الصورة: جانين لامونتاني / iStock

سوشي

لا أرى أي سبب لاستهلاك بروتينات السمك غير المطبوخة. الأسماك المطبوخة جيدًا والمقلية والبخارية غنية بالمغذيات وآمنة للطعام! الهدف من الاستهلاك الآمن للأغذية هو تقليل ، وعند الإمكان ، القضاء على أي خطر للإصابة بالأمراض المنقولة عن طريق الأغذية. لذلك عندما يتفاخر الناس لي بشأن تناول السوشي ، أقارنه بشخص يتفاخر بالمرور عبر الضوء الأحمر. في بعض الأحيان لا يحدث شيء ، ولكن [في أوقات أخرى] يتبعها المرض. & quot - جون أ.كراكوفسكي ، ماجستير ، RDN ، CDN ، FAND ، مدرب ومدرب سلامة الأغذية في فلاندرز ، نيويورك.

الصورة: الكسندر سباتاري / جيتي إيماجيس

الحليب الخام

& quot؛ ارتبط الحليب الخام بالعديد من الفاشيات على مدى العقد أو العقدين الماضيين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التهديد من اللبن الخام ليس حتى من بكتيريا واحدة ، بل من بكتيريا كثيرة. قد تكون ملوثة بالليستيريا ، السالمونيلا ، الإشريكية القولونية أو العطيفة. بدأت بسترة الحليب في أواخر القرن التاسع عشر لان من ارتباط الحليب الخام بالأمراض المنقولة بالغذاء. الأمر لا يستحق المخاطرة! & quot - جينيفر ج. كوينلان ، دكتوراه ، أخصائية ميكروبيولوجيا غذائية وأستاذة مشاركة في جامعة دريكسل

لحوم الغداء المعلبة

بوتلاكس

عينات الغذاء

"في حين أن برامج أخذ العينات في بائعي التجزئة الرئيسيين مطلوبة لاتباع لوائح سلامة الأغذية والصرف الصحي المناسبة ، فهناك العديد من الفرص غير الصحية التي تقدم نفسها و [مدش] بفضل العملاء. غالبًا ما يكون العميل هو الشخص الذي لا يلتزم بالقواعد ويلوث المنتج من خلال الوصول إلى حاوية مغطاة بأيديهم ، وتجاهل غطاء أو غطاء فوق صينية طعام ، وعدم استخدام أدوات مناسبة لأخذ الطعام ، وما إلى ذلك. بعد أن عملت في أرض متاجر التجزئة ، رأيت هذا السلوك مرارًا وتكرارًا. " و [مدش] Robin Plotkin ، RDN ، خبير التغذية في الطهي ومؤسس Board Mama ، وهي شركة تابعة لمجلس إدارة Charcuterie وطاولة للرعي

الصورة: نويل هندريكسون / جيتي إيماجيس

أغذية محفوظة

"لقد فزت و rsquot بتناول الأطعمة المحفوظة في المنزل المقدمة لي كهدايا. كثير من الناس لا يستخدمون وصفات تم اختبارها للتأكد من سلامتها (من حيث مستويات الأحماض ووقت المعالجة والضغط إن أمكن). يمكن أن يكون التسمم الوشيقي من السلع المعلبة في المنزل مميتًا ، لذلك فزت و rsquot آخذ أي فرص ". و [مدش] Leia Flure، MS، RD، LDN of Moderation Maven

الصورة: إينا كليم / إيم / جيتي إيماجيس

تارتار

"الجير عبارة عن لحم نيئ أو مفروم أو سمك. ما لم يتم طهي اللحوم أو الأسماك إلى الحد الأدنى المناسب من درجة حرارة الطهي الداخلية ، فإن البكتيريا لديها القدرة على النمو وربما تجعلك مريضًا للغاية. ولهذا السبب أتجنب تناول أي نوع من التارتار. " و [مدش] توبي أميدور ، MS ، RD ، CDN ، FAND Wall Street Journal ، مؤلف كتاب الطهي الأكثر مبيعًا ومساهم Healthy Eats

الصورة: Istetiana / Getty Images

سلطة السلطعون

"على الرغم من أنني أؤيد تمامًا تناول المأكولات البحرية على الأقل مرتين في الأسبوع ، إلا أنني لا أستطيع القفز على لوح مع سلطة السلطعون نظرًا لمدى تعرضها لمسببات الأمراض التي تنتقل عن طريق الطعام. غالبًا ما يتم طهي السلطعون المطبوخ المستخدم في سلطة السلطعون التي يتم شراؤها من المتجر جزئيًا ، مما يعني أنه لم يتم تسخينه إلى درجة الحرارة اللازمة لقتل أي بكتيريا أو مسببات أمراض محتملة. بالإضافة إلى ذلك ، من الناحية التقليدية ، تُصنع سلطة السلطعون من المايونيز ، وهو مكون قائم على البيض يجب أن يظل باردًا عند تقديمه في مأدبة غداء. البوفيه. لقد رأيت في كثير من الأحيان هذه الأنواع من الأطباق تدخل منطقة خطر درجة الحرارة وتضعك (وأنا) كمستهلكين في خطر الإصابة بمرض ينقل عن طريق الطعام ". و [مدش] Elizabeth Shaw MS ، RDN ، CPT ، خبيرة التغذية في ShawSimpleSwaps.com

الصورة: MSPhotographic / Getty Images

البضائع المعلبة التالفة

"بصفتي خبيرًا في سلامة الأغذية ، لن أتناول طعامًا من العلبة المنبعجة بعمق و / أو الصدأ و / أو المنتفخة. يتضمن جزء من عملية التعليب معالجة الطعام في درجة حرارة عالية لتدمير البكتيريا الضارة وتعطيل الإنزيمات قبل إحكام غلقها بالهواء المضغوط للحفاظ على يخرج الهواء. في حالة كسر التماس ، يدخل الهواء ، مما قد يؤدي إلى تلويث الطعام داخل العلبة. ليس من السهل دائمًا معرفة ما إذا كان هذا التماس مكسورًا ، ولكن هناك انبعاج عميق جدًا بحيث يمكنك وضع إصبع فيه ، والصدأ الذي لن يكون بسهولة فرك ، أو انتفاخ في العلبة هي علامات منبهة على دخول الهواء وربما البكتيريا الضارة إلى الطعام ". و [مدش] كوردياليس مسورا - كاساجو ، ماجستير ، أكاديمية المتحدث الرسمي باسم RDN Media للتغذية وعلم التغذية

الصورة: Piotr Wytrazek / Getty Images

مكسرات مشكله

"لن أتناول الطعام أبدًا من طبق المكسرات المختلطة الموجود في البار. من الصعب معرفة عدد الأيدي المتسخة التي لامستهم ومدة بقاءهم في الخارج. إذا كنت تحب المكسرات حقًا ، فاطلب من النادل أن يسكب وعاء طازج فقط لنفسك ". و [مدش] Laurel Ann Deininger ، MS ، RD ، CDE من Laurel Ann Nutrition

الصورة: ZeynepOzy / Getty Images

عجينة الكوكيز الخام

"عجين البسكويت الخام شيء لن أتناوله أبدًا. تحتوي عجينة البسكويت النيئة (عمومًا) على مكونين خام يمكن أن يكونا مصدرًا للجراثيم التي قد تسبب التسمم الغذائي: البيض والدقيق. نعم ، الدقيق مكون خام. إنه مصنوع من القمح الذي تتم معالجته بشكل طفيف ثم يتم تعبئته للاستخدام المنزلي. يجب طهي الدقيق والبيض إلى درجة حرارة آمنة قبل تناول الطعام. لذا ، قم بخبز عجينة البسكويت. تناولها في شكل المنتج النهائي ودمج ملف تعريف الارتباط اللذيذ الخاص بك. " و [مدش] شيلي فيست ، المدير التنفيذي للشراكة من أجل تعليم سلامة الأغذية

الصورة: كاثي سكولا / جيتي إيماجيس

بيض نيء وغير مطبوخ جيداً

"لقد ربحت & rsquot أكل البيض النيء وغير المطبوخ جيدًا ، بما في ذلك صلصة سلطة السيزر محلية الصنع ، والعجين النيئ وبيض البيض. يحتوي البيض على بكتيريا تسمى السالمونيلا التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي إذا تم استهلاك البيض النيء أو غير المطبوخ جيدًا. من الأفضل طهي البيض جيدًا حتى الصفار والبيض. البيض صلبون ، ومثل إغراء تجربة عجينة رقائق الشوكولاتة الخام ، فإن الأمر لا يستحق المخاطرة ". و [مدش] إميلي روبين آر دي ، قسم توماس جيفرسون من LDN لأمراض الجهاز الهضمي والكبد


لماذا يجب أن لا تقلق بعد الآن بشأن الكوليسترول في الغذاء

لا تزال المستويات المرتفعة من الكوليسترول "الضار" في الدم ، والتي تم ربطها بأمراض القلب ، مصدر قلق على الصحة.

كليفلاند كلينك هي مركز طبي أكاديمي غير هادف للربح. يساعد الإعلان على موقعنا في دعم مهمتنا. نحن لا نصادق على المنتجات أو الخدمات التي لا تتبع كليفلاند كلينك. سياسة

لكن الأدلة تشير إلى أن الناس لم يعد عليهم القلق بشأن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول. ما تغير هو أن العديد من الباحثين والأطباء يعتقدون أن تناول الأطعمة الغنية بالكوليسترول مثل البيض قد لا يؤثر على الكوليسترول الموجود في الدم.

يقول طبيب القلب ستيفن نيسن ، طبيب القلب: "مع ذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية معينة ، مثل مرض السكري ، الاستمرار في تجنب الأطعمة الغنية بالكوليسترول".

انه لامر معقد

هل الكوليسترول مفيد لك؟ هل الكوليسترول ضار بالصحة؟ انه لامر معقد.

الكوليسترول مادة شمعية تنتهي في النهاية في جدران الشرايين. يسبب اللويحات التي تؤدي إلى النوبات القلبية والسكتات الدماغية. تدعو الإرشادات الغذائية الأمريكية إلى حد يومي من الكوليسترول يبلغ 300 ملليجرام.

العلاقة بين الكوليسترول والجسم معقدة للغاية. بعض الطرق المعقدة هي:

  • ينظم الجسم كمية الكوليسترول في الدم.
  • هناك أنواع مختلفة من الكوليسترول. يساهم البروتين الدهني منخفض الكثافة أو الكوليسترول الضار (السيئ) في تراكم الترسبات جنبًا إلى جنب مع الدهون الثلاثية ، وهي دهون أخرى. البروتين الدهني عالي الكثافة أو الكوليسترول HDL (الجيد) يثبط تراكم الترسبات.
  • LDL هو الكوليسترول الضار الذي يجب تجنبه لأنه يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
  • تختلف طريقة معالجة الناس للكوليسترول. يبدو أن بعض الأشخاص أكثر عرضة للنظم الغذائية الغنية بالكوليسترول.

يقول الدكتور نيسن: "التركيب الجيني - وليس النظام الغذائي - هو القوة الدافعة وراء مستويات الكوليسترول. "ينتج الجسم الكوليسترول بكميات أكبر بكثير مما يمكنك تناوله ، لذا فإن تجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول لن يؤثر على مستويات الكوليسترول في الدم بشكل كبير."

حوالي 85٪ من الكولسترول في الدورة الدموية يصنعه الجسم في الكبد. لا تأتي مباشرة من الكولسترول الذي تأكله ، وفقا للدكتور نيسن.

من المحتمل أيضًا أن الأشخاص الذين لديهم تاريخ عائلي للإصابة بأمراض القلب يشتركون في بيئات مشتركة قد تزيد من مخاطرهم ، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.

ما يجب أن تقلق بشأنه

هل يجب أن تقلق بالفعل بشأن الكوليسترول في الطعام؟ الخطر الأكبر على الجميع هو الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المتحولة.

يقول: "غالبًا ما تظهر هذه على ملصقات الأطعمة كزيوت مهدرجة أو زيت نباتي مهدرج جزئيًا". "هذه الأنواع من الدهون تميل إلى رفع الكوليسترول وتميل إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب."

بشكل عام ، ابحث عن الدهون المتحولة والدهون المشبعة على الملصقات في متجر البقالة. توصي جمعية القلب الأمريكية بالحد من تناول الدهون المشبعة الغذائية والتركيز بشكل أكبر على تناول الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبروتينات الحيوانية الخالية من الدهون أو مصادر البروتين النباتي.

كليفلاند كلينك هي مركز طبي أكاديمي غير هادف للربح. يساعد الإعلان على موقعنا في دعم مهمتنا. نحن لا نصادق على المنتجات أو الخدمات التي لا تتبع كليفلاند كلينك. سياسة


يصف هذا الطبيب كلاً من الأدوية والوصفات النباتية

كتاب الطبخ الجديد لـ Linda Shiue ، "Spicebox Kitchen" ، يربط خبرتها الطبية بفرحة طهي وجبات صحية يسهل الوصول إليها.

كتاب الطبخ الجديد لـ Linda Shiue ، "Spicebox Kitchen" ، يربط خبرتها الطبية بفرحة طهي وجبات صحية يسهل الوصول إليها.

كتاب الطبخ الجديد لـ Linda Shiue ، "Spicebox Kitchen" ، يربط خبرتها الطبية بفرحة طهي وجبات صحية يسهل الوصول إليها.

كتاب الطبخ الجديد لـ Linda Shiue ، "Spicebox Kitchen" ، يربط خبرتها الطبية بفرحة طهي وجبات صحية يسهل الوصول إليها.

كتاب الطبخ الجديد لـ Linda Shiue ، "Spicebox Kitchen" ، يربط خبرتها الطبية بفرحة طهي وجبات صحية يسهل الوصول إليها.

في هذه الحلقة من بودكاست Extra Spicy ، تحدثت الدكتورة ليندا شيوي عن كيف بدأت في وصف رقائق اللفت للمرضى وكتابها الجديد ، "Spicebox Kitchen" ، الذي يربط خبرتها الطبية بفرحة طهي وجبات صحية ووجبات نباتية. تحدثت إلى المضيفين سولي هو وجوستين فيليبس عن رحلتها من طبيب إلى طاهٍ ، والتقاليد القديمة للطعام كدواء ، وقوة الوصفة الطبية لتحفيز المرضى نحو عادات أكل أفضل.

استمع إلى الحلقة من خلال النقر على المشغل أعلاه ، ثم قم بالتمرير لأسفل لقراءة نسخة منقحة من محادثة Soleil Ho و Justin Phillips و rsquo مع Linda Shuie.

فيما يلي نسخة جزئية من مقابلة سولي هو وجوستين فيليبس مع ليندا شوي ، تم تحريرها وتكثيفها من أجل الوضوح. أجريت المقابلة في 26 فبراير / شباط.

سولي هو: إذن إحدى الحكايات التي أحبها في Spicebox Kitchen هي قصتك عن وصف رقائق اللفت كوصفة للمريض. وأشعر أن هذا تلخيص رائع لما تفعله. هل تمانع في إخبارنا بهذه القصة؟

ليندا شيوي: لذلك كنت أبحث عن أداة أخرى في حقيبة طبيبي التصويرية. واعتقدت أن كل ما أفعله هو كتابة المزيد من الوصفات الطبية لمزيد من أدوية ضغط الدم أو أدوية الكوليسترول أو أدوية السكري. وبالطبع ، علينا ذلك ، لكنني فكرت ، في أي شيء آخر يمكنني استخدام هذا؟

هناك قوة مميزة في توقيع الطبيب على الوصفة الطبية وما يقوله عليها لا تصبح تفويضًا ، بل توصية قوية جدًا ورسمية للغاية. وهكذا كنوع من التجربة ، فكرت ، حسنًا ، سأجرب هذا مع مريض أعرفه جيدًا ، والذي أعرف أنه يتمتع بروح الدعابة قد لا يشعر بالغرابة حقًا من هذا.

وأتذكر أن المريض كان رجلاً لا يعمل في الطعام بشكل احترافي ، لكنه كان يحب الطعام وكان متطوعًا في سوق المزارعين المحليين. كان لديه الكثير من النضال مع جميع الأمراض المزمنة المتعلقة بالطعام مثل ضغط الدم والكوليسترول ، وأعتقد أنه كان مصابًا بمرض السكري.

وهكذا في معظم الزيارات التي أجريتها معه على مدار سنوات ، كان الأمر نوعًا ما ، & ldquookay ، ضغط الدم على ما يرام ، لا يزال الكوليسترول مرتفعًا بعض الشيء ، بلاه ، بلاه ، بلاه. عليك أن تفقد بعض الوزن وإلا ستصاب بمرض السكري يومًا ما قريبًا. & rdquo ثم فكرت ، & ldquowell ، حسنًا ، أنا مهتم أكثر بسماع تفاصيل ما كان يأكله. ماذا يعجبه في سوق المزارعين؟ & rdquo

وهكذا أخبرني في عطلة نهاية الأسبوع السابقة أن هناك كل هذه الفطر الرائع. وقد أخبرني بإسهاب كيف أنه يستمتع بطهيها مع الكثير من الزبدة. وكان متحمسًا جدًا. وعندما تحاول التواصل مع شخص ما بشأن أي شيء ، فإن لحظة الإثارة تلك هي افتتاحيتك ، أليس كذلك؟

لذلك كان متحمسًا ويتحدث عن نوع وصفته وطريقته في الاستمتاع بالمنتج ، وهو أمر رائع. الفطر رائع. وهكذا قلت ، & ldquot الذي يبدو جيدًا حقًا. ما هي الخضروات الأخرى التي تحبها؟ & rdquo وهو مثل ، & ldquo أوه ، كما تعلم ، أعلم أنك ستخبرني بتناول المزيد من الخضار الخضراء. أنا لا أحبهم حقًا. & rdquo كنت مثل ، & ldquo هل أنت وجبة خفيفة مالحة أو وجبة خفيفة حلوة؟ & rdquo وهو مثل ، & ldquooh نعم ، رقائق البطاطس. أنا فقط أتناول رقائق البطاطس طوال الليل عندما أشاهد التلفاز. & rdquo وكنت مثل ، & ldquowell ، لدي فكرة لك. & rdquo إذن هذه هي الطريقة التي ظهرت بها رقائق اللفت.

كنت مثل ، & ldquo إذا كنت تحب رقائق البطاطس ، لماذا لا تجرب هذه الوصفة لرقائق اللفت؟ سيكون لديهم نفس الرضا المالح الذي تحبه من رقائق البطاطس. لن تكون مقرمشة بنفس القدر ، لكنها ستكون مقرمشة وستكون أفضل بكثير بالنسبة لك. وأعتقد أنه قد يكون طريقة يمكنك من خلالها الاستمتاع ببعض الخضر. & rdquo

وكان مثل ، ldquohuh؟ & rdquo لكنه لم يكن بالإهانة. كان مفتونا. لأنه كان نوعًا ما كما لو كنت أتحدث لغته مع هذا ولم تكن مجرد محاضرة ، & ldquoyou يجب أن تتوقف عن فعل ذلك. لا مزيد من رقائق البطاطس لك من أي وقت مضى. & rdquo

لذلك شجعني ذلك. ثم توصلت إلى وصفتي الثانية للوجبات الخفيفة الحلوة. في كثير من الأحيان عندما يأكل هذا الشخص ذو الأسنان الحلوة شيئًا ما دون تفكير أثناء مشاهدته للتلفاز في الليل ، فهو مثلجات. وهكذا أصبحت هذه وصفة لكريم Banana Nice حيث تقوم فقط بتجميد الموز الناضج الذي كان سيذهب لولا ذلك إلى خبز الموز الوبائي. ويمكنك إضافة أي شيء: المكسرات والشوكولاتة والتوت والتوابل.

هذا شيء آخر ، ليس فقط الوصول إلى الناس عندما يكونون متحمسين أو عاطفيين ، ولكن القيام بشيء بعيد قليلاً يجذب انتباه الناس.

سولي هو: أوه ، واو. إنه شعور طليعي للغاية ، أليس كذلك؟ هكذا تصل الطليعة إلى الناس أيضًا ، فقط عن طريق إخافتهم.

يبدو أن ما تمارسه هو ، على سبيل المثال ، تذهب إلى الطبيب ويعطيك نشرة تفيد بتناول المزيد من الخضر الورقية وهذا النوع من الأشياء. ما تفعله هو إخبار الناس كيف يأكلون الخضر ، بشكل أساسي؟ هل هاذا هو؟

ليندا شيوي: هذا هو الأساس. لم يكن علي الذهاب إلى كلية الطب لأخبر الناس كيف يطبخون الخضر ، أليس كذلك؟ لم أكن بحاجة لفعل ذلك على الإطلاق. ومع ذلك اعتقدت أن هذا هو في الواقع أقوى ابتكار قمت به كطبيب.

هناك الكثير من الأطباء الذين كان بإمكانهم فعل ذلك ، لكن معظم الأطباء لا يفعلون ذلك. وفكرت ، تمامًا كما هو الحال مع أي شيء آخر ، نحن جميعًا عرضة لزيادة المعلومات. لقد حصلنا جميعًا على الكثير من الصدقات. هناك الكثير من رسائل البريد الإلكتروني. ما مقدار ما تقرأه بالفعل وتحتفظ به؟

وحتى إذا كنت ترغب في ذلك ، فلنفترض أنك المريض الذي طُلب منه تناول المزيد من الخضر الورقية ، ألقي نظرة على القائمة وأعجبك ، & ldquookay ، أعتقد أنني سأختار بعض الأشياء عندما أذهب إلى متجر البقالة. & rdquo في المرة القادمة التي تحضرها إلى المنزل. وأنت نوع من الإعجاب ، & ldquough ، أنا لا آكل هذا عادة. ماذا أفعل بهذا؟ أعتقد أنني سأكتشف كيفية طبخ هذه الوصفة ، & rdquo أليس كذلك؟ الوصفة لا تزال قائمة فقط من التعليمات والمكونات.

ولذا فكرت ، لماذا لا تستبعد الوسيط؟ دعني أريكم حقًا ، دعني ألهمك. إذا أكلت هذا وأعجبك هذا ، فستفعله بمجرد أن ترى مدى سهولة ذلك بمجرد قيامك بذلك. جمال التدريس والطبخ ، الأمر المثير بالنسبة لي هو أننا نرتكب أخطاء طوال الوقت وهي ليست كارثة. انها ليست نهايه العالم. إنها كلها فرصة للتعلم.

الناس لا يحتاجون إلى التغذية بالملعقة. إنه في الواقع أن يكون مثل ، & ldquocome معي. تعال إلى الطهي بجواري وسنكتشف ذلك معًا ونتأكد من أنك تحب تناول هذا. & rdquo


تنصل:

كخدمة لقرائنا ، توفر Harvard Health Publishing إمكانية الوصول إلى مكتبتنا للمحتوى المؤرشف. يرجى ملاحظة تاريخ آخر مراجعة أو تحديث لجميع المقالات. لا يجب استخدام أي محتوى على هذا الموقع ، بغض النظر عن التاريخ ، كبديل للاستشارة الطبية المباشرة من طبيبك أو غيره من الأطباء المؤهلين.

تعليقات

دكتور ، أنا & # 8217m آسف ، لكن هذا لا يبدو متوازنًا بشكل جيد. هذا لن يطير في دورة التغذية 101 في الكلية. هذا هو السبب في أنه يجب أن يُطلب من الأطباء أخذ دورة تغذية كلية واحدة معتمدة على الأقل ، وحتى يُطلب منهم ذلك ، لا ينبغي اتهامهم بالتدخل في نظام غذائي أو وزن أي شخص ، ولا ينبغي عليهم الإدلاء بأي تعليقات تتعلق بالتغذية أو الوزن. من الصعب للغاية أن لا يُطلب من الأطباء أخذ دورة تغذية ، والتي تختلف بشكل كبير عن نصائح النظام الغذائي والتغذية في الكتب والمقالات ، حتى تلك الخاصة بأخصائيي التغذية وخاصة أولئك من MD. يكتب العديد من أخصائيي التغذية مقالات ويقدمون قوائم لا تتوافق مع دورات التغذية الجامعية. وحتى تلك الدورات عادة ما تتضمن نصائح لتعزيز الأكل المضطرب. لم أر يومًا كتابًا عن التغذية كتبه دكتور في الطب وهذه نصيحة سليمة. ليس مرة واحدة! معظم الكتب التي كتبها MDs تروج لمعتقدات الأكل المضطربة! كليات الطب تعلم الأكل المضطرب! (إذا كنت لا تصدقني & # 8217t ، اسأل أي اختصاصي تغذية أو طبيب عام عمل لمدة عقد واحد على الأقل ، بدوام كامل ، في منشأة لاضطرابات الأكل للمرضى الداخليين ، إذا وافقوا على هذا البيان.) ببساطة تناول نفس وجبة الإفطار كل يوم هو بالأحرى المضطرب والأكل العقائدي. تتوق معظم الأجسام إلى مزيد من التنوع. هذا التطور & # 8217s طريقة لضمان حصولنا على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الضرورية.

لتبسيط التخطيط للوجبات والتسوق ، باستخدام خطة التبادل ، أخطط كل أسبوع لقائمتين للإفطار وقائمتين للغداء وقائمتين للعشاء ،
والتناوب بين الاثنين خلال الأسبوع. (أستخدم خطة التبادل كأساس لأنني & # 8217m في التعافي من عقود من النصائح الطبية الضارة لفقدان الوزن ، وهي نصيحة مروعة ، لا توجد طريقة مثبتة لفقدان الوزن والحفاظ عليه لمدة 5 سنوات تعمل حتى نسبة ضئيلة من مجتمع الدراسة ، تزعزع استقرار سلوكيات الأكل ، ومن المرجح أن تعزز زيادة الوزن ، لذلك لم يتم إثبات مثل هذه النصيحة ، ويجب التعامل مع الجميع على أنها تجريبية ويجب إخبار المرضى أنهم يتلقون المشورة & # 8211 لإنقاص الوزن & # 8211 الذي ثبت أنه يسبب ضررًا وزيادة الوزن ، ولم يتم إثبات خلاف ذلك. حتى يتمكن الباحثون من تقديم دراسات قابلة للتكرار تظهر أن أي طريقة لفقدان الوزن يمكن أن تؤدي إلى 5 سنوات على الأقل من الحفاظ على الوزن. حتى بالنسبة للغالبية البسيطة من الأشخاص الخاضعين للدراسة ، لا ينبغي إخبار أي مريض بفقدان الوزن ، لأنه سيتعين عليهم اللجوء إلى طرق غير مثبتة أو غير مثبتة من أجل محاولة تحقيق هدف غير قابل للتحقيق من خلال طرق غير مثبتة وخطيرة & # 8211 تجعل أكلهم أكثر اضطرابًا مع كل محاولة جديدة.) يجب تشجيع المرضى على اتباع Health At Every Size®: لكي ينتقلوا هم وأطبائهم من التركيز على الوزن ، إلى التركيز على نمط الحياة الصحي ، وترك وزنهم ينخفض. ممكن. فترة.

فيما يتعلق بالوجبة التي وصفتها ،
قلقت من أن 3 أكواب من الفاكهة في جلسة واحدة هي عبارة عن الكثير من السكر البسيط لوجبة واحدة. هل هذه الكمية من الفاكهة في وجبة الإفطار ممتعة؟ لا تشتهي بعض الحبوب الكاملة أو تحمص معها؟ هل تستمع إلى ما يطلبه جسدك وتتسامح معه وتتجاوب معه؟
أن & # 8217s 6 حصص من الفاكهة في وجبة واحدة ، أو على مدار الصباح (1/3 من يوم الأكل): الإفطار ووجبة خفيفة.

قد يكون من الأفضل أن تكون الوجبة عبارة عن نشويات كاملة (كربوهيدرات معقدة) ، والتي تعمل ككربوهيدرات بطيئة التحرر ، ومتوازنة مع البروتين والدهون ، وبعض الفاكهة من أجل الطاقة السريعة ، والألياف ، والفيتامينات ، والمعادن والتمتع بها. يتطلب الحصول على كمية كافية من البروتين من الزبادي لحصة واحدة من البروتين كوبًا من الزبادي (7 جم من البروتين). من الناحية المثالية ، يجب أن تحتوي الوجبة (في حالة تناول 3 وجبات في اليوم) على 1-2 حصص من البروتين منخفض الدهون المشبعة (لا يزيد عن 5-10 جم من الدهون المشبعة لكل وجبة ، في المتوسط). لن تكون الوجبة هي نفسها كل يوم. شعار اختصاصيي التغذية ، الذي تم تدريسه في اليوم الأول ، صفحة الكتاب المدرسي 1 في دورة التغذية بالكلية هو & # 8220 التوازن والتنوع والاعتدال. & # 8221

خطة الوجبات التي أتبعها ، والتي تسمح بصحة جيدة (للنساء) 2100 & # 8211 2500 سعرة حرارية في اليوم ، تم تطويرها مع اختصاصي التغذية الخاص بي ، والمتخصص في علاج اضطرابات الأكل ، لذا فهذه خطة وجبات سليمة للوقاية من هذه الأمراض الخطيرة. والظروف الشائعة بشكل متزايد ، هي 3 وجبات في اليوم ، كل منها يتكون من التبادلات التالية (يمكن أيضًا تقسيم هذه الوجبات بسهولة إلى 6 وجبات ، يتم تناولها كل 3 ساعات).

في كل 3 وجبات في اليوم:

2 تبادل فواكه (1/2 ج أو قطعة واحدة صغيرة لكل تبادل)
1 بديل نباتي (1/2 كوب مطبوخ أو 1 ج. أوراق نيئة)
4 تبادلات كربوهيدرات معقدة (

1/3 & # 8211 1/2 ج. الحبوب النيئة أو الخضار النشوية لكل بديل)
2 مبادلات بروتين متوسطة الدسم
2 fat exchanges

Within this meal should be

1000 mg of calcium, on average, from dairy or non-dairy sources.

So here are a few examples of what that might look like:

1 c. carrot, tomato, or green veggie juice
1 c. dry oat bran or oatmeal, cooked (makes 2 cups)
1 diced apple
1/4 c raisins (these fruits stirred in and cooked, or raw on top)
1/4 c almonds or cashews stirred in and cooked
1 c low-fat yogurt

(Or instead, half the oat bran and yogurt, plus 2 servings of Shredded Wheat, Cheerios (which are whole grain and low sugar), or low-sugar granola, with 1/2 c. full-fat soymilk or low-fat (1.- 2%) cow’s milk).

1 c. veg juice
1 whole large banana or 2 small fruit
4 slices 100% whole grain toast
4 T nut butter

Or:
2 eggs scrambled with 1 c raw spinach or zucchini
2 servings of low-sugar cereal
1 ج. soymilk
2 whole grain toast
1 T butter
1 T all-fruit spread

For the cereal or toast, substitute 1 large baking potato, diced, tossed in olive oil, rosemary, dried onion, and a pinch of turmeric and garlic powder, microwaved for 10 minutes in a covered casserole.) Or 1 c frozen corn, microwaved and buttered.

1 c veg juice
2 whole grain pancakes
1 sliced apple or banana on pancakes
2 whole grain toast
2 veggie bacon (and occasionally the real thing)
1-2 scrambled eggs
2.T all-fruit

2 fruit
4 100% whole grain tortillas
1 ج. shredded cheddar, Jack, or veggie cheese
1/2 salsa, or diced roma and small avocado
1 T oil of butter for sauteeing 2 quesadillas in

أو
1 c veg juice
2 fruit
2 servings low-fat, low sugar cereal
2 servings high fat granola

1 ج. Veg juice
2 fruit
2 servings of low or high fat cereal, cooked or ready-to-eat
2 whole grain toast
2 T butter, fruit spread, or nut butter, depending on hunger level and taste preference.

What do you think of these?

These are designed to be balanced, ample, and pleasurable. Leftovers can be packed up and eaten as a mid-morning snack.

There is no one right way to eat. Some people may not like eating so much complex carbohydrate. (Following a low-carb diet for weight loss is NOT healthy, and is not a good reason to skip starch servings. I’m talking about this amount of whole starches being too filling for some people who dont eel physically comfortable eating that much starch, who might want more protein.) People should always eat until full, of what their body is asking for, at regularly scheduled meals. If meals are eaten at consistent times each day, the body will adjust the quantities to what keeps it satisfied until the next meal but not uncomfortably full, and this will be right for their body over time.

I urge everyone, especially doctors, to go to dietitian expert Ellyn Satter’s website, click the How To Eat tab, and read. Simple, brilliant, easy to follow, gentle principles, with eating disorder prevention and weight concerns in mind. She intentionally does not include dieting. Kind, genius advice.

Thank you for sharing your breakfast with us. Sorry to take it over the coals, but I have to wonder if you wouldn’t enjoy andthe crave more variety and balance with substantial complex carbohydrates, which is whatterrible most people in the world primarily eat for their meals: whole starches, with protein, fat, and fruit.

My apologies for the autcorrect typos! Please disregard the word “terrible” that snluck into the last paragraph. I was trying to to write that most people in the world eat meals of primarily complex carbohydrates.

Where do you get the idea that bacon and animal fat goes into our arteries to clog them? Ridiculous!!
Good breakfast? Fried eggs and bacon! And NO carbs!
Our body doesnot know the difference between sugar or fruit!
All carbs raise insulin and that makes us fat and ill !

Well, enjoy, but do make sure to have regular medical care, as well.

A debt of gratitude is in order for sharing I don’t generally like sweet sustenances at breakfast. My best breakfast it appears to inspire me to lunch is by all accounts an egg white omelet with an assortment of greens cooked with at least splash in the container.

Thanks and that sounds perfect– loads of veggies and egg, like the veggie omelet you describe, will also get you the fiber/ protein/fat combo you need at a meal.

My favourite breakfast is unsweetened museli with fresh fruit and plain yogurt

Sounds great, especially if the fruit are the bulk of the meal, the star of the show.

Your recipe states to mix together all ingredients up to the cinnamon, but it does not tell me when to add the cinnamon. Please clarify and thanks for this great granola mix recipe!

Yes, someone else said the same- I meant including the cinnamon when I wrote “up to the cinnamon”. I will ask the editors to change it for clarity.

I don’t really like sweet foods at breakfast. (maybe I should try again), my best breakfast it seems to get me to lunch seems to be an egg white omelette with a variety of greens cooked with a minimum of spray in the pan. How bad is that.

Hello doctor. ! Thanks for sharing ! Well , I like. Smoothies with kale , carrots , beets. تفاح. 8 almonds For breakfasts Then plenty of water , small sandwich with protein for lunch like egg whites and vegetable Rice soup with fish or chicken for dinner . Some days I crave bread so I get a small toast with plain yogurt . I have hypertension and prediabetic, I eat kiwis . Persimmons apples and cooked vegetables. I go bad too with rice pancakes I’m in the gluten free zone . Then I drink black tea with almond milk with 1 or 2 cookies like 2 pm . I’m a nurse Lol.

Sounds very good except for a fair amount of processed carbs (bread, rice, if it’s white rice). If you can switch those out for more veggies, you may be able to improve your blood sugars and blood pressures.

How can the general public know what is healthy to eat with the medical community can’t agree? Thomas Turk…..where do you shop for groceries? Perhaps not where the general public can.
Very confusing all around!

Wake up a little earlier and relax while having breakfast. The rush inherent in a routine based on words like “quick,” “grab,” and “transportable” is hard on the body. Stress is more dangerous than just about any foodstuff. My advice to you, Doctor, is to emphasize the “break,” rather than the FAST!


Whole grains

It is usually advised to reduce intake of carbohydrates if you want to flatten the belly. But white swapping grains to whole grains may aid in weight loss. Foods like brown rice, porridge and some types of granola can help in keeping your body’s insulin levels low. This can result in shrinking fat cells and help you lose weight much quicker. As we mentioned above, your stomach contains a high amount of fat cells that don’t respond as easily to lipolysis, the fat breakdown process. Therefore, eating foods that can help reduce the level of these cells will help you lose weight.


Why the Mediterranean Diet Is So Healthy

Learn more about the world's healthiest diet and how it can help you look and feel better.

Amid all the superfoods and fad diets, one style of eating consistently comes out on top as the best: the Mediterranean diet. In 2019, it was ranked as the best diet to try by U.S. News & World Report. It earns first-place rights for its impressive roster of health rewards, including heart protection, weight regulation and cancer reduction.

The foods in a typical Mediterranean diet-fish, nuts, plant oils, fruits and vegetables-help lower inflammation in your body, improve blood vessel function and reduce the risk of metabolic syndrome and diabetes. All of these benefits serve to keep your ticker ticking and your mind sharp. Decades of research bears this out, too.

What Is the Mediterranean Diet?

This way of eating focuses on foods like olive oil, nuts, fruits and vegetables, legumes, whole grains and fish. Wine is part of the typical Mediterranean diet, too, but you should drink it in moderation. This style of diet can also include some dairy and poultry ingredients-but, like wine, these are usually limited.

The Mediterranean diet places an emphasis on fresh, colorful eating and shuns heavily processed ingredients. Trust us, your plate will never be boring. Even better news: though "diet" is in the name, this plan is more of a holistic approach to eating that relies on real foods. You won&apost be counting calories or macronutrients like you would with a typical "diet."

Here are 3 reasons it&aposs so healthy to eat Mediterranean.

Healthier Heart

In a 2013 study in the نيو انغلاند جورنال اوف ميديسين, researchers found that people on a Mediterranean diet were far less likely to have a heart attack, stroke or other cardiovascular event than people who ate a low-fat diet. The study participants who ate a Mediterranean diet supplemented with olive oil or nuts saw their risk of cardiovascular disease drop by 30 percent.

Weight-Loss Benefits

In a study on younger women, those who most closely followed a Mediterranean diet had a lower body mass index (BMI) and smaller waist and thighs than those who adhered to the diet&aposs style the least. This is likely because the diet is high in antioxidants and provides rich anti-inflammatory properties. It&aposs also packed with fiber, a nutrient known for keeping you full.

Stronger Brain

A 2016 review of 18 studies in الحدود في التغذية found that eating Mediterranean was associated with less cognitive decline, reduced risk of Alzheimer&aposs disease, and better memory and executive function. Additional research in the journal علم الأعصاب likened the diet&aposs effects to reducing the brain&aposs age by five years.

الحد الأدنى

With all of these accolades, it makes sense that you may want to start a Mediterranean diet. Here are 8 ways to follow the Mediterranean Diet to help you get started and a week of Mediterranean lunches you can meal-prep in under an hour.

Whether you decide to fully adopt the philosophies of the Mediterranean diet, or you think small, incremental steps are more your speed, every little bit can help you eat-and feel-healthier. The great thing about eating this way is that you&aposre sure to find many of your favorite foods are still available to you. Even better, you&aposre bound to find many new ones you love.


Why Your Child Won’t Eat Anything But Junk Food

I’m sure you know the most obvious reason that lies on the surface, its the reason many adults eats lots of junk food… it tastes good. Plain and simple, right? Well, there’s actually a little more to it than that. Some kids start off only accepting junk food, even from a very early age because eating typical foods like diced fruit and toast was literally too challenging for them to eat. In this case it is very possible that a child may have had some underlying feeding difficulties, which is very common. You can read more about that in Why Kids Refuse to Eat.

Junk foods are easier to eat because they have a flavor that kids respond to, and most junk food is carb based. Children are literally wired to eat carbs. Seriously, they seek out foods that are sweet from a biological perspective because it gives them energy and a super long long long time ago it helped prevent them from putting poisons in their mouth that they came across in the wild. Not to mention that a few years ago a study found that kids may actually become addicted to junk foods from a physical stand point, you can read more about the study here.

Also, many junk foods are crunchy, and this is a texture that many picky eaters prefer. Believe it or not in a lot of cases the crunch actually makes it easier for kids to eat than soft foods like a baked potato because kids can feel exactly where the chip is in their mouth. The mushy potato either feels weird or they lose track of it in their mouth while they’re trying to chew it. (Find more about sensory issues with foods.)

Once a child won’t eat anything but junk food it علبة spiral deeper as the child gets older and continues to never be exposed to or be presented with other healthier foods. And, I know that it isn’t always for a lack of trying! Your child may scream, tantrum, or even gag when they see a piece of broccoli or fish on their plate, or even at the table. Take it a step further and if a child tries other foods or even used to regularly eat fruits and vegetables, but then has a major illness or is hospitalized, the traumatic events from being sick can make them eliminate large categories of foods.

If your child is at this point, they likely have a food aversion or fall into the extreme picky eating category. While that sounds scary, it really just helps us understand that your child, for a variety of reasons, may be legitimately unable to just pick up a carrot and take a bite. When eating has reached this point, kids will continue to only eat the foods they know are okay for them, even if those foods happen to be junk food, which they commonly are.

Before you start worrying, remember, by the end of this post you’ll have solid strategies from a feeding therapist and mom (that’s me) to help you successfully introduce new foods into your child’s diet. But, if your child eats a wide variety of foods but is simply obsessed with goodies and sweets then you’ll want to check out this advice on how to manage the freak outs for another lollipop here.

Do You Need to Worry About How Much Junk Food Your Child is Eating?

The short answer is no… probably not. Most of us don’t want to see our kids eating massive amounts of junk food and never a real meal, and working towards eating new foods is a great goal, but if your child is growing on a curve (according to their doctor) on their growth chart they are probably okay.

I’m going to try and keep my soap box tucked behind my couch, because I can get really passionate about the culture around food, especially in America. But, it is important to know that junk food IS a part of our American culture, and unless you’re living on a commune with no television, internet, or grocery stores children are going to be exposed to it and honestly given the opportunity to eat it at times.

I know you’re hear reading because your child is eating junk food all the time, but when we demonize or label the junk food constantly as healthy or bad for their bodies it sends mixed messages and can make them feel badly.

If your child is ONLY eating junk foods and never eats any other types of food I would highly recommend using at least some of the strategies you’re going to learn below because there are obviously other nutrients and vitamins that will greatly benefit them. While its temping to totally freak out about their current state of eating it really can improve with some patience and consistency. Feel good about your long term goals and look for the small wins each week. If your child is moving in that direction then you don’t need to worry!

Want some more piece of mind? Then head to Does My Picky Eater Need a Vitamin (I know you’re wondering) and Is Your Picky Eater Healthy, both will be well worth your time!


Extreme Picky Eater: Why this mom-pediatrician finally bought Pediasure

True confession: I used to roll my eyes at parents that fed their picky eaters Pediasure (a nutritional shake for kids) or gave in to their desires for comfort foods. But last month I broke down and bought a case of Pediasure for my 7-year-old extreme picky eater. I’m a pediatrician — I never thought I’d have a kid that just wouldn’t eat healthy food. But I do.

I always believed that if kids were hungry enough they would eat healthy food. I’ve preached that if you just limit sugar and junk food, kids will learn to eat well. I’ve advocated for family meals and written articles on how to get kids to eat well at school. And all this has worked for four of my five children. But my 7-year-old has humbled me.

I’ve been a pediatrician for more than a decade, but I had never heard of avoidant/restrictive food intake disorder (ARFID, also known as selective eating disorder or SED) until my own child developed it. Kids with ARFID are extreme picky eaters — the kind that will go months eating only a few favorite foods, or go 24 hours between meals to avoid things they don’t like. Many extreme picky eaters have other disorders such as autism, anxiety disorders or GI issues. Our son did have multiple food allergies as a toddler, but he has grown out of them all now. He is otherwise healthy, happy, and does well academically. Until he has to eat something other than pizza, sweets or sugary cereal… then the crying and whining start.

When I first introduced solid foods to him as an infant, he refused vegetables but gobbled up fruit. When he was 2-years-old, he would cry through every family meal and refuse to eat anything other than a few comfort foods, usually high in carbohydrates, fat and sugar. “It’s a stage,” we thought. “He’ll grow out of it if we just keep offering healthy food, limiting sugar and modeling healthy eating habits.”

But he never grew out of it.

How we’re handling ARFID

At age 7 he is still refusing rice, pasta, vegetables, lunch meats and most home-cooked meals. He won’t even eat macaroni and cheese. He eats tons of breakfast cereal in the morning and will go 24 hours without any more food just to avoid eating the family meals our other kids eat joyfully. By mid-afternoon he’s grumpy and angry. Discipline never fixes it. We knew the problem — he needed to eat. And so I finally broke down and bought him Pediasure. He drank a bottle and his attitude changed in minutes.

Finally, there is peace in our house. All it took was the humility to recognize that my child was not stubborn or spoiled. ARFID is an eating disorder that, if untreated, can persist into adulthood. There are many options for treatment, but none includes using dessert to bribe kids to eat veggies, talking about starving kids in other countries, or insisting that a child try one bite of everything served.

What to do about your extreme picky eater

If you have an extreme picky eater, it’s time to stop the mealtime battles and seek treatment. Start by speaking with your pediatrician, but if your pediatrician isn’t familiar with ARFID, make an appointment for a feeding evaluation by a team of health care providers that specialize in children’s eating disorders. At St. Louis Children’s Hospital, feeding evaluations are performed by a multidisciplinary team usually consisting of a speech-language pathologist and an occupational therapist. Evaluations may also include a consultation or referral to a dietitian, psychologist, lactation consultant, social worker, or other specialist. Learn more about feeding evaluations at St. Louis Children’s Hospital.

I also recommend two websites with associated Facebook groups, where parents of kids with ARFID can find guidance. The first is Mealtime Hostage, a blog written by a mother of a child with ARFID. The second is Extreme Picky Eating, a website by a physician and a speech therapist who specialize in ARFID.

As for my son, he now has the option to drink Pediasure Sidekick at each meal to supplement the food he is willing to eat. It’s a slow journey, but now that the stress of eating is gone he’s already started to experiment with new foods.


7 foods you should never eat

Food scientists are shedding light on items loaded with toxins and chemicals--and simple swaps for a cleaner diet and supersized health.

Clean eating means choosing fruits, vegetables, and meats that are raised, grown, and sold with minimal processing. Often they're organic, and rarely (if ever) should they contain additives. But in some cases, the methods of today's food producers are neither clean nor sustainable. The result is damage to our health, the environment, or both. So we decided to take a fresh look at food through the eyes of the people who spend their lives uncovering what's safe--or not--to eat. We asked them a simple question: "What foods do you avoid?" Their answers don't necessarily make up a "banned foods" list. But reaching for the suggested alternatives might bring you better health--and peace of mind.

1. The Endocrinologist Won't Eat: Canned Tomatoes
Fredrick Vom Saal, is an endocrinologist at the University of Missouri who studies bisphenol-A.

المشكلة: The resin linings of tin cans contain bisphenol-A, a synthetic estrogen that has been linked to ailments ranging from reproductive problems to heart disease, diabetes, and obesity. Unfortunately, acidity (a prominent characteristic of tomatoes) causes BPA to leach into your food. Studies show that the BPA in most people's body exceeds the amount that suppresses sperm production or causes chromosomal damage to the eggs of animals. "You can get 50 mcg of BPA per liter out of a tomato can, and that's a level that is going to impact people, particularly the young," says vom Saal. "I won't go near canned tomatoes."

الحل: Choose tomatoes in glass bottles (which do not need resin linings), such as the brands Bionaturae and Coluccio. You can also get several types in Tetra Pak boxes, like Trader Joe's and Pomi.

Budget tip: If your recipe allows, substitute bottled pasta sauce for canned tomatoes. Look for pasta sauces with low sodium and few added ingredients, or you may have to adjust the recipe.

2. The Farmer Won't Eat: Corn-Fed Beef
Joel Salatin is co-owner of Polyface Farms and author of half a dozen books on sustainable farming.

The problem: Cattle evolved to eat grass, not grains. But farmers today feed their animals corn and soybeans, which fatten up the animals faster for slaughter. But more money for cattle farmers (and lower prices at the grocery store) means a lot less nutrition for us. A recent comprehensive study conducted by the USDA and researchers from Clemson University found that compared with corn-fed beef, grass-fed beef is higher in beta-carotene, vitamin E, omega-3s, conjugated linoleic acid (CLA), calcium, magnesium, and potassium lower in inflammatory omega-6s and lower in saturated fats that have been linked to heart disease. "We need to respect the fact that cows are herbivores, and that does not mean feeding them corn and chicken manure," says Salatin.

الحل: Buy grass-fed beef, which can be found at specialty grocers, farmers' markets, and nationally at Whole Foods. It's usually labeled because it demands a premium, but if you don't see it, ask your butcher.

Budget tip: Cuts on the bone are cheaper because processors charge extra for deboning. You can also buy direct from a local farmer, which can be as cheap as $5 per pound. To find a farmer near you, search eatwild.com.

3. The Toxicologist Won't Eat: Microwave Popcorn
Olga Naidenko, is a senior scientist for the Environmental Working Group.

المشكلة:
Chemicals, including perfluorooctanoic acid (PFOA), in the lining of the bag, are part of a class of compounds that may be linked to infertility in humans, according to a recent study from UCLA. In animal testing, the chemicals cause liver, testicular, and pancreatic cancer. Studies show that microwaving causes the chemicals to vaporize--and migrate into your popcorn. "They stay in your body for years and accumulate there," says Naidenko, which is why researchers worry that levels in humans could approach the amounts causing cancers in laboratory animals. DuPont and other manufacturers have promised to phase out PFOA by 2015 under a voluntary EPA plan, but millions of bags of popcorn will be sold between now and then.

الحل: Pop natural kernels the old-fashioned way: in a skillet. For flavorings, you can add real butter or dried seasonings, such as dillweed, vegetable flakes, or soup mix.

Budget tip: Popping your own popcorn is dirt cheap

4. The Farm Director Won't Eat: Nonorganic Potatoes
Jeffrey Moyer is the chair of the National Organic Standards Board.

المشكلة:
Root vegetables absorb herbicides, pesticides, and fungicides that wind up in soil. In the case of potatoes--the nation's most popular vegetable--they're treated with fungicides during the growing season, then sprayed with herbicides to kill off the fibrous vines before harvesting. After they're dug up, the potatoes are treated yet again to prevent them from sprouting. "Try this experiment: Buy a conventional potato in a store, and try to get it to sprout. It won't," says Moyer, who is also farm director of the Rodale Institute (also owned by Rodale Inc., the publisher of Prevention). "I've talked with potato growers who say point-blank they would never eat the potatoes they sell. They have separate plots where they grow potatoes for themselves without all the chemicals."

الحل:
Buy organic potatoes. Washing isn't good enough if you're trying to remove chemicals that have been absorbed into the flesh.

Budget tip: Organic potatoes are only $1 to $2 a pound, slightly more expensive than conventional spuds.

5. The Fisheries Expert Won't Eat: Farmed Salmon
Dr. David Carpenter, director of the Institute for Health and the Environment at the University at Albany, published a major study in the journal علوم on contamination in fish.

المشكلة: Nature didn't intend for salmon to be crammed into pens and fed soy, poultry litter, and hydrolyzed chicken feathers. As a result, farmed salmon is lower in vitamin D and higher in contaminants, including carcinogens, PCBs, brominated flame retardants, and pesticides such as dioxin and DDT. According to Carpenter, the most contaminated fish come from Northern Europe, which can be found on American menus. "You could eat one of these salmon dinners every 5 months without increasing your risk of cancer," says Carpenter, whose 2004 fish contamination study got broad media attention. "It's that bad." Preliminary science has also linked DDT to diabetes and obesity, but some nutritionists believe the benefits of omega-3s outweigh the risks. There is also concern about the high level of antibiotics and pesticides used to treat these fish. When you eat farmed salmon, you get dosed with the same drugs and chemicals.

الحل: Switch to wild-caught Alaska salmon. If the package says fresh Atlantic, it's farmed. There are no commercial fisheries left for wild Atlantic salmon.

Budget tip:
Canned salmon, almost exclusively from wild catch, can be found for as little as $3 a can.

6. The Cancer Researcher Won't Drink: Milk Produced With Artificial Hormones
Rick North is project director of the Campaign for Safe Food at the Oregon Physicians for Social Responsibility and former CEO of the Oregon division of the American Cancer Society.

المشكلة:
Milk producers treat their dairy cattle with recombinant bovine growth hormone (rBGH or rBST, as it is also known) to boost milk production. But rBGH also increases udder infections and even pus in the milk. It also leads to higher levels of a hormone called insulin-like growth factor in milk. In people, high levels of IGF-1 may contribute to breast, prostate, and colon cancers. "When the government approved rBGH, it was thought that IGF-1 from milk would be broken down in the human digestive tract," says North. As it turns out, the casein in milk protects most of it, according to several independent studies. "There's not 100 percent proof that this is increasing cancer in humans," admits North. "However, it's banned in most industrialized countries."

الحل: Check labels for rBGH-free, rBST-free, produced without artificial hormones, or organic milk. These phrases indicate rBGH-free products.

Budget tip: Try Wal-Mart's Great Value label, which does not use rBGH.

7. The Organic-Foods Expert Won't Eat: Conventional Apples
Mark Kastel, a former executive for agribusiness, is codirector of the Cornucopia Institute, a farm-policy research group that supports organic foods.

المشكلة: If fall fruits held a "most doused in pesticides contest," apples would win. لماذا ا؟ They are individually grafted (descended from a single tree) so that each variety maintains its distinctive flavor. As such, apples don't develop resistance to pests and are sprayed frequently. The industry maintains that these residues are not harmful. But Kastel counters that it's just common sense to minimize exposure by avoiding the most doused produce, like apples. "Farm workers have higher rates of many cancers," he says. And increasing numbers of studies are starting to link a higher body burden of pesticides (from all sources) with Parkinson's disease.

الحل: Buy organic apples.

Budget tip: If you can't afford organic, be sure to wash and peel them. But Kastel personally refuses to compromise. "I would rather see the trade-off being that I don't buy that expensive electronic gadget," he says. "Just a few of these decisions will accommodate an organic diet for a family."



تعليقات:

  1. Nikonris

    أنت مخطئ ... مخطئ على وجه التحديد

  2. Adniel

    أنت تعترف بالخطأ.

  3. Mumi

    ليس المقصود

  4. Randy

    انا ممتن جدا لك. بفضل ضخمة.



اكتب رسالة