ae.haerentanimo.net
وصفات جديدة

أفضل لحم الخنزير مو شو

أفضل لحم الخنزير مو شو


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


ضع الفطر المجفف أو الآذان السحابية أو الآذان الخشبية وبراعم الزنبق في أوعية منفصلة مملوءة بماء بدرجة حرارة الغرفة وانقعها لمدة 30 دقيقة تقريبًا. أزل الماء الزائد وأزل السيقان من الفطر الأسود والأطراف الصلبة لبراعم الزنبق. مقطعة إلى شرائح رفيعة

اشطف براعم الخيزران تحت الماء الجاري الدافئ ، ثم صفيها ، وقطّعها إلى شرائح رفيعة.

سخني 2 ملاعق كبيرة من الزيت واطهي الزنجبيل حتى تصبح رائحته. يقلب لحم الخنزير حتى ينضج تمامًا. أخرجه من المقلاة.

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على نار متوسطة عالية. عندما يصبح الزيت ساخنًا ، أضيفي البيض واخلطي. أخرج البيض ونظف المقلاة. سخني ملعقتين كبيرتين إضافيتين من الزيت واطهي الأذنين الخشبية وبراعم الزنبق والفطر وبراعم الخيزران. طهي لمدة 1 دقيقة وانتقل إلى جوانب المقلاة. أضف الصلصة إلى وسط المقلاة وحركها بسرعة حتى تتكاثف. أضف لحم الخنزير والبيض المخفوق مرة أخرى. يقلب البصل الأخضر ويطهى حتى يمتزج كل شيء معًا. يرفع عن النار ويضاف إليه زيت السمسم.

تقدم مع البانكيك أو الكريب وصلصة الهويسين. وزعي صلصة الهويسين على البان كيك وأضيفي خليط اللحم.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة صغيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي مثل القرطم
  • 4 بيضات كبيرة مخفوقة قليلاً
  • 1 لحم خنزير المتن (حوالي 1 رطل) ، مقطعة إلى نصفين بالطول ومقطعة إلى شرائح رفيعة بالعرض
  • 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
  • ملح خشن وفلفل مطحون
  • 1 رطل من فطر شيتاكي (تمت إزالته من السيقان) ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم المقشر
  • 1/2 رأس ملفوف نابا ، مبشور
  • 5 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1/3 كوب صلصة الصويا
  • 1/4 كوب خل أرز
  • تورتيلا طحين وصلصة الهويسين للتقديم

في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، سخني 1 ملعقة صغيرة زيت على وسط. يُضاف البيض ويُطهى ، بدون تقليب ، حتى ينضج ، من دقيقة إلى دقيقتين. نقل إلى لوحة القطع. عندما تبرد بدرجة كافية للتعامل معها ، قم بلفها ، وقطعها بالعرض إلى شرائح بعرض 1/4 بوصة موضوعة جانبًا. امسح احتياطي المقلاة النظيف.

ضعي لحم الخنزير في وعاء متوسط ​​الحجم ورشي نشا الذرة. يتبل بالملح والفلفل ويقلب حتى يتغطى. في مقلاة محفوظة ، سخني ملعقة كبيرة زيت متبقية على درجة حرارة متوسطة. يُضاف لحم الخنزير ويُطهى حتى يصبح لونه بنيًا من جانب واحد ، من 4 إلى 5 دقائق (يُطهى لحم الخنزير أكثر لاحقًا) ويُنقل إلى طبق (مقلاة احتياطي).

يُضاف الفطر والزنجبيل إلى تتبيل المقلاة بالملح والفلفل. يُطهى حتى يصبح الفطر بنيًا خفيفًا ، من 3 إلى 5 دقائق. يُضاف الملفوف ، والبصل الأخضر ، وصلصة الصويا ، والخل ، وشرائح البيض ، وطهي لحم الخنزير ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يذبل الملفوف ويصبح لحم الخنزير معتمًا طوال الوقت ، من 2 إلى 3 دقائق.

رص التورتيلا بين المناشف الورقية الرطبة في الميكروويف على حرارة عالية لمدة دقيقتين. للتجميع ، وزعي وسط التورتيلا مع صوص الهويسين مع حشوة مو شو ، ولفيها.


ملخص الوصفة

  • 8 تورتيلا طحين 7 بوصة
  • 3 ملاعق كبيرة ماء
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • 2 ملاعق صغيرة زيت سمسم محمص
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم معبأ في زجاجات
  • ¾ لحم خنزير لحم المتن أو الخاصرة
  • 1 ملعقة طعام زيت طبخ
  • 3 أكواب ملفوف مبشور مع جزر (مزيج كول سلو)
  • نصف كوب صلصة هوزين
  • قطع الجزر (اختياري)
  • طماطم كرزية مقطعة أرباع (اختياري)

لف الرقاق بالرقائق. يسخن في فرن 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء ، لتحضير الصلصة ، في وعاء خلط صغير ، اخلطي الماء وصلصة الصويا ونشا الذرة وزيت السمسم والسكر والثوم معًا. اجلس جانبا.

تقليم الدهون من لحم الخنزير. مقطعة إلى شرائح رفيعة بحجم اللدغة. صب زيت الطهي في مقلاة كبيرة. (أضف المزيد من الزيت عند الضرورة أثناء الطهي.) سخني على نار متوسطة عالية. يقلب لحم الخنزير لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى يختفي اللون الوردي.

ادفع اللحم من وسط المقلاة. صلصة التحريك. أضف إلى وسط المقلاة. كوك ويقلب حتى سميكة وشمبانيا. يُطهى ويُحرَّك لمدة دقيقتين إضافيتين. يُضاف الملفوف المبشور مع الجزر إلى المقلاة. قلب المكونات معًا لتتغطى بالصلصة.

انشر جانبًا واحدًا من كل خبز تورتيلا دافئًا مع القليل من صلصة الهويسين. يُسكب حوالي نصف كوب من مزيج لحم الخنزير في وسط كل خبز تورتيلا. اطوِ الحافة السفلية لأعلى فوق الحشوة. اطوِ الجوانب إلى المنتصف ، متداخلة الحواف. ثبته بأعواد أسنان خشبية. تُزين بالجزر والطماطم الكرزية ، إذا رغبت في ذلك. يصنع 4 حصص.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة صغيرة زيت طبخ
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 5 أونصات من لحم المتن ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 رشه ملح
  • 1 حبة فلفل أسود مطحون
  • 1 اندفاعة من فلفل سيتشوان المطحون
  • ½ أوقية فطر الأذن السحابية المجففة
  • 1 أونصة من شعيرية الفول
  • 1 ملعقة طعام زيت سمسم
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة المحار
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 1 حفنة من البصل الأخضر ، مقطعة إلى أطوال 3/4 بوصة
  • كوب ملفوف نابا مبشور
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الهويسين
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة ساكي
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
  • 1 فص ثوم مبشور
  • 8 فطائر صينية مجمدة ، مذابة ودافئة

سخني زيت الطهي في مقلاة يابانية مربعة الشكل أو مقلاة صغيرة على نار متوسطة. يُسكب البيض المخفوق في المقلاة ويُوزّع بالتساوي. اطبخي حتى تمام النضج ، من 3 إلى 5 دقائق. انقله إلى لوح تقطيع مبطن بمنشفة ورقية ليبرد.

يرش لحم الخنزير بالملح والفلفل الأسود وفلفل سيتشوان. اجلس جانبا.

ضع فطر الأذن السحابي في وعاء وقم بتغطيته بالماء الدافئ. ضع المعكرونة في وعاء منفصل وقم بتغطيتها بالماء الدافئ. دع الفطر والنودلز ينقع حتى يتشكل ويصبح طريًا ، حوالي 5 دقائق.

صفي الفطر وقطعيه إلى شرائح رفيعة. صفي المعكرونة وقطعيها إلى أطوال أقصر.

يُسخّن زيت السمسم في مقلاة أو مقلاة على نار متوسطة. يضاف لحم الخنزير ويقلب حتى يتغير لونه ، حوالي 3 دقائق. يُضاف الفطر والنودلز ويُطهى لمدة دقيقة أخرى. حركي في صلصة المحار وصلصة الصويا وأقلي المزيج حتى يغطى بالتساوي ، لمدة دقيقة أخرى. نقل إلى طبق صغير.

ضع البصل الأخضر والملفوف والبيض المطبوخ في أطباق التقديم الفردية.

يُمزج صلصة الهويسين والزنجبيل والساكي وصلصة الصويا والثوم في وعاء صغير.

ضع فطائر مو شو على طبق آمن للاستخدام في الميكروويف ودفئها في الميكروويف لمدة 45 ثانية تقريبًا.

ضع فطائر مو شو في وسط المائدة محاطًا باللحوم والخضروات والصلصة. يأكل Moo shu عن طريق أخذ فطيرة moo shu في يدك ، ونشر الجانب الداخلي مع الصلصة ، ثم أضف خليط لحم الخنزير والبيض والخضروات حسب الرغبة ، ولفها وتناولها.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة طعام زيت سمسم
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • ¾ رطل من لحم المتن ، مشذب بالدهون ، مقطعة إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 2 كوب ملفوف نابا مبشور
  • 1 جزرة مبشورة
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

اخلطي صلصة الصويا وزيت السمسم والزنجبيل والثوم في وعاء حتى يصبح التتبيل ناعمًا ، اسكبيها في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. يُضاف لحم الخنزير ، ويُغطى بالتتبيلة ، ويُخرج الهواء الزائد ، ويُغلق الكيس. انقع في الثلاجة لمدة ساعة حتى بين عشية وضحاها.

سخني الزيت النباتي في مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف الكرنب والجزر ويقلب لمدة دقيقة إلى دقيقتين. يُدفع مزيج الكرنب جانباً ويُضاف لحم الخنزير مع التتبيلة إلى منتصف المقلاة. يُطهى ويُحرّك حتى ينضج لحم الخنزير ، من 3 إلى 4 دقائق. ارسم الملفوف في وسط المقلاة وحركه لمدة دقيقة إلى دقيقتين. يتبل بالملح والفلفل.


مو شو لحم الخنزير مع الفطائر محلية الصنع

يُعد Moo Shu Pork عنصرًا أساسيًا إلى حد كبير في معظم القوائم الصينية وهو طبق نختبره لمعرفة ما إذا كان الطاهي على استعداد للاستمتاع بهذا الطبق كلما ذهبنا إلى مطعم صيني جديد. هذا بالإضافة إلى الحساء الحار والحامض أساسيان حقًا وبسيط ويجب ألا يكون من الصعب فعل ذلك مع المكونات الطازجة بشكل صحيح ، لكنك ستندهش. لقد وجدنا العديد من الإصدارات "الأمريكية" ، إنها & # 8217s سيئة للغاية.

تقليديا ، يتكون Moo Shu Pork من لحم الخنزير المبشور والبيض المخفوق ، ويقلب في زيت السمسم أو زيت الفول السوداني مع شرائح رقيقة من خشب الأذن أو فطر الغابة السوداء ، وبراعم الخيزران المقطعة إلى شرائح رفيعة وبراعم الزنبق. يضيف الزنجبيل المفروم والثوم والبصل الأخضر وصلصة الصويا ونبيذ طبخ الأرز إلى المزيج. يتم دهن صلصة الهويسين من نوع البرقوق فوق فطيرة طازجة وملفوفة لإغلاقها بأسلوب البوريتو والتهامها.

قد تقول إنك تحب Moo Shu Pork ولم تكن تعرف حقًا ما كان فيه أو ما يهم. إذا فعلت ذلك وأتمنى أن تفعل ذلك ، فاجعله لنفسك في المنزل. إنه أمر ممتع للغاية في التحضير وتجهيز كل شيء للطبق واطلب من العائلة أو الأصدقاء الجلوس حولهم وجعلهم أثناء الدردشة والاستمتاع بوقت العائلة أو الأصدقاء الذين لم تشاهدهم منذ فترة على وجبة جميلة وطازجة ولذيذة .

يمكن العثور على الفطر المجفف وبراعم الزنبق المجففة في الأسواق الآسيوية. نقعهم في الماء الساخن يعيدهم إلى الحياة. جربهم & # 8211 حقًا. كن مغامرًا في طبخك!

بالنسبة لجميع الخضار ، نجرب نوعًا مختلفًا هنا وهناك للتنوع ، أي الجزر المبشور وبراعم الفاصوليا ، على الرغم من أن براعم الفاصوليا أحيانًا تُطهى على البخار قليلاً وتُخفف الصلصة قليلاً. أسقطهم في اللحظة الأخيرة للحفاظ على سحقهم.

يتم تحضير لحم الخنزير المبشور بسرعة وسهولة إذا قمت بتثبيته لمدة 10 دقائق في الفريزر وقطعته إلى شرائح رقيقة جدًا. يُضاف الزنجبيل المفروم والثوم والسكر ونشا الذرة وصلصة الصويا والفلفل الأبيض ونبيذ الأرز في وعاء ويترك لينقع لمدة 30 دقيقة.

الآن أصبح صنع الفطائر أمرًا ممتعًا. وحقيقة أنها مصنوعة من 3 مكونات فقط هي أفضل. في البداية كنت غير مؤمن. كيف يمكن أن يكون هذا كل ما بداخلهم؟ لكنها رائعة ، وبمجرد أن تتعطل ، ستكون محترفًا وسيُعجب الضيوف بأنك صنعتهم يدويًا أيضًا.

بعد دحرجة كرات العجين ، وضع اثنتين فوق بعضهما البعض مع القليل من زيت السمسم بينهما ، تقوم بتدحرجها بشكل أكبر ، ثم تطبخها وتقلبها ثم تفصلها ، ثم تطويها وأنت على ما يرام.

تقليب سريع للحم ثم إضافة الخضار ووقت الوجبة!

تحدث عن طازجة ولذيذة ولذيذة. هذه وجبة صحية.

لف مزيج Moo Shu Pork في فطيرة ملطخة بصلصة هويسين. هذه صلصة رائعة تعطي مذاقًا لاذعًا تقريبًا مع البهارات الآسيوية المختلطة. لذيذ!

انظر إلى ذلك الجذاب Moo Shu Pork مع فطيرة محلية الصنع! هل تريد فقط أن تأخذ قضمة؟

ولأقل ميلًا إلى المغامرة ، لا يتعين عليك استخدام صلصة هويسين ، لكنني أوصي بها بشدة. الحياة أقصر من أن تجرب أشياء جديدة! كن جريئا في تجربة تناول الطعام الخاصة بك!


الفيديو ذات الصلة

أقل من مثير على أقل تقدير. ليس سيئًا ولكني & # x27d لا تهتم.

صنع هذا للعام الصيني الجديد. نسيت عن غير قصد شراء براعم الفاصوليا وكان الأمر جيدًا بدونها. لا تبخل على بوك تشوي! ضاعفت الوصفة وتناولت الباقي لتناول طعام الغداء في اليوم التالي. هذه واحدة من تلك الوصفات التي تتحسن مع تقدم العمر. فكرة جيدة للأطفال.

كنت أتوقع ظهور هذه الوصفة بشكل جيد ، لكنني فوجئت بمدى جودتها مع بعض التعديلات بناءً على التعليقات على الموقع. لقد قدمت هذا كجزء من عشاء صيني وقد اختفى بين الضيوف الذين هم مجموع الطعام والطهاة الماهرون. لقد تركت الفلفل الأحمر لأنني لم أر هذا من قبل في مو شو العادي وأضفت المزيد من الفطريات المجففة وفطريات شجرة الأذن الخشبية. من المثير للدهشة أنني تمكنت من العثور على هذا في سوق آسيوي في Albuqueque ، لذا إذا كان من الممكن العثور عليه هنا ، فستتمكن من العثور عليه في أي مكان! أضفت حوالي نصف كوب من كل من هذه الفطر (بعد إعادة تشكيلها - صفيها جيدًا) وكذلك بعض البيض المخفوق. استمتع - سهل الصنع.

لا يوجد شيء مميز في هذه الوصفة.

لقد استمتعت بمزيج من النكهات - مع مزيج الزنجبيل / الثوم / هويسين / الصويا يصعب التخلص منه. نظرًا لأنني أعيش في أوروبا الشرقية الآن ، يتعين علي أحيانًا إجراء حمولة كاملة من البدائل ، ولكن كما قلت ، أعتقد أن هذا أداء قوي حتى لو لم يكن & # x27t & quotauthentic. & quot مخزون اللحم البقري عندما يبدو أنه قد يجف كثيرًا.

لقد فقدت وصفتي المفضلة والسريعة لـ Moo Shu Pork ، لذلك جئت إلى هذا الموقع للعثور على شيء مشابه. بعد قراءة المراجعات ، قررت تقريبًا عدم تجربة ذلك ، لكن كان لدي المكونات لذلك تقدمت وصنعتها. لقد استخدمت 16 أوقية. حزمة من الملفوف / الجزر المبشور المستخدمة في سلطة الكولسلو (لقد ضاعفت الوصفة) ، ولم يكن هناك أي براعم فاصوليا أو شيري بديل من أجل ذلك. حاولت أيضًا أن أصنع فطائر الماندرين (لم يكن أول عدد قليل & # x27t جيدًا جدًا ولكن بعد ذلك كانت جيدة حقًا). لم يكن & # x27t & quotbest & quot أنا & # x27ve تذوقته على الإطلاق ولكن الأطفال والزوج أحبوه حقًا. سأجعل هذا مرة أخرى لمجرد القليل من التنوع كل فترة. بالإضافة إلى أنني أحب صلصة الهويسين!

لكوني من أصل صيني ، وجدت هذه الوصفة غريبة للغاية لأنها تفتقر إلى المكون (الخشب أو أذن الشجرة) الذي يميز هذا الطبق. Moo Shu الذي يشير إلى فطر أذن الخشب أو الشجرة والأشكال المقطعة للخضروات. نظرًا لعدم وجود & quotmoo & quot في هذه الوصفة ، يجب أن يطلق عليه mock moo shu pork. أنا لست طباخًا ، لكني استمتع بتناول الطعام. ومع ذلك ، فإن التعليقات السابقة حول البيضة (يجب أن يكون) والزنجبيل (ربما كثيرًا) صحيحة على المال. تقليديا ، يتم تحويل البيض المخفوق إلى كريب يتم تقطيعه إلى شرائح بعد تبريده ثم إضافته مرة أخرى إلى الطبق. الخضار الكلاسيكي هو الملفوف اليومي ، وليس بوك تشوي ، والمكونات الأخرى عبارة عن فطر شيتاكي وبراعم الخيزران. أنا معجب بمحاولة محاكاة المكون التركيبي مع البوك تشوي والفلفل وبراعم الفاصوليا - لكن هذا الطبق عبارة عن لحم خنزير ممزوج بالخضروات (إذا كنت تستخدم لحم الخنزير). لكن الطبخ الصيني يدور في الغالب حول استخدام المكونات المتوفرة لديك ويمكنك الحصول على نتائج جيدة بالبدائل. ومع ذلك ، يمكنك & # x27t استدعاء هذا لحم الخنزير moo shu بدون المكون الأساسي (والذي بالمناسبة من المفترض أن يكون له خصائص مضادة للسرطان). تمامًا مثل صنع كوك أو فين بدون النبيذ. قد يكون جيدًا ، لكن لا يمكن تسميته coq au vin.

كان هذا الطبق رائعًا جدًا ، على الرغم من أنني لست متأكدًا مما كان ينقصه. اعتقدت أنه كان طعمه لطيفًا جدًا وليس له عمق ، لكنني لم & # x27t وجدت أي وصفات أخرى من Moo Shu لاستبدالها.

احتاجت هذه الوصفة إلى الكثير من التغيير ، فقد تغلبت على الطبق. لم يكن هناك ملفوف كافٍ أيضًا. أنا لا أوصي بهذه الوصفة

فكرة جميلة ، لكن لم & # x27t تعمل بالنسبة لي. لقد وجدت الصلصة حلوة جدًا ، وبدلاً من ذلك ، أضف الهويسين أو غيرها من الصلصة الحلوة كتوابل مع الفطيرة. أوافق على أن البيض المخفوق جزء متأصل في هذا الطبق. إذا كان بإمكاني الحصول على واحد أو آخر ، فأنا & # x27d أحذف لحم الخنزير وأضف البيض المخفوق عند الانتهاء.

وصفة فطائر الماندرين من 2 حار تاماليس. 2 كوب دقيق منخول ، 3/4 كوب ماء مغلي ، 1 إلى 2 ملاعق كبيرة زيت سمسم. ضع الدقيق في وعاء متوسط ​​الحجم ، مع عمل حفرة في الوسط. اسكبي الماء المغلي واستخدمي ملعقة خشبية للخلط حتى تتكون عجينة ناعمة. على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، اعجن العجينة برفق حتى تصبح ناعمة ومرنة ، لمدة 5 دقائق. غطيها بمنشفة مبللة واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة. على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، تُلف العجينة في جذع يبلغ طوله 16 بوصة. قم بتقطيع الجذوع بالعرض إلى قطع بحجم 1 بوصة ، وشكل كل قطعة على شكل كرة ، ثم استخدم يديك لتسطيح كل كرة في فطيرة ، وادهن رؤوس الفطائر برفق بزيت السمسم. ضع فطيرة واحدة فوق فطيرة ثانية ، الجوانب المدهونة بالزيت معًا ، بحيث يكون هناك 8 أزواج. باستخدام دبوس دوار ، افرد كل زوج على شكل دائرة بحجم 6 بوصات. غطيها بمنشفة رطبة للراحة. في مقلاة غير مدهونة وغير قابلة للالتصاق على متوسط ​​الطول ، قم بطهي الفطائر ، واحدة تلو الأخرى ، مع التقليب مرة واحدة عندما تنتفخ وتظهر الفقاعات على السطح ، حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح ، حوالي دقيقتين على كل جانب. أخرجيها من المقلاة وافصلي النصفين برفق إلى 2 بان كيك وهي لا تزال ساخنة. ضعيها في طبق أثناء طهي الباقي. قدميها وهي لا تزال دافئة مع Mu Shu Pork. يمكن تحضيرها مسبقًا ، وتغليفها بالبلاستيك ، وتبريدها. يمكن تجميدها. يُعاد تسخينها بالبخار لمدة 5 دقائق أو تسخينها في فرن بدرجة 350 درجة ، ملفوفة بورق قصدير لمدة 10 دقائق

كغذاء منخفض الصوديوم ، فإن هذا لا يقطعه بأكثر من 1000 مجم من الصوديوم. يمكنني & # x27t ربما جعلها جيدة كما يبدو!

إذا عاد Kevin the Caterer أو إذا كان أي شخص آخر يعرف ، من فضلك قل لي كيف أصنع الكريب الصيني محلي الصنع! كيف تختلف عن الكريب العادي؟ سيكون التورتيلا فظيعًا في هذه الوصفة ، وبما أن الكريب سهل بما يكفي لصنعه ، فأنا أجعله مصنوعًا في المنزل. شكرا

نصنع هذا الطبق كل يوم في الحي الصيني الشرقي (فلاشينج ، نيويورك). انها وصفة طعام جيدة. ** صلصة هويسين ** سهلة التحضير بنفسك. إنه ليس أكثر من صنع صلصة باربيكيو أساسية. السكر البني ، خل الأرز (أو الخل الأبيض) ، ماء فول الصويا (أو الماء العادي) الملح ، الثوم ، الفلفل مع بعض دقيق القمح ، زيت السمسم والفلفل الحار (أو الفلفل الأحمر المسحوق) للنهاية. فقط قم بطهي جميع المكونات حتى تصبح سميكة. ملعقة مائدة أو ملعقتان من الصلصة الحمراء الحارة لا تؤذي أيضًا. إنها وصفة جيدة.

لقد وجدت أن هذا يفتقر إلى شيء ما ، لا أعرف ماذا. كان لطيف قليلا. ربما يعتمد ذلك على جودة صلصة الهويسين.

كان هذا طبقًا بسيطًا رائعًا ، أضفت بعض الخضروات البديلة مثل شرائح سلطة البروكلي وبعض كستناء الماء لإضافة المزيد من النكهة ، لكنها كانت وصفة رائعة.

لم أستخدم الفلفل وضاعفت كميات الزنجبيل والثوم. لقد استخدمت shiitakes مثل الفطر وأضفت البيض المخفوق إلى الطبق (أشبه بلحم الخنزير الأصلي). في الأساس ، استخدمت هذه الوصفة كمبدأ توجيهي ، ولا أتبع الوصفات جيدًا.


  • 2 ملاعق نشا ذرة
  • 1 ملعقة سكر
  • 2 ملعقة من نبيذ شيري
  • 2 ملعقة صوص صويا غامق
  • 4 ملاعق صوص
  • ملعقة ملح
  • ملعقة زيت سمسم
  • 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة
  • 1 ملعقة صوص صويا
  • 2 ملاعق من نبيذ شيري
  • 3 ملاعق مرق دجاج
  • 3 ملاعق ماء
  • ½ رطل من لحم المتن
  • 4 فطر أسود مجفف
  • 4 ملاعق من فطر الأذن الخشبي المجفف
  • 2 بيض
  • 2 بصل أخضر مقطّع إلى شرائح
  • 2 زنجبيل شرائح
  • ½ علبة من براعم الخيزران
  • 1 ملعقة زيت سمسم
  • قياس زيت الطهي
  • ملعقة ملح
  • 2 رأس زنجبيل
  • 4 فصوص ثوم
  • خضروات أخرى (اختياري)

كيفية تحضير Moo Shu Pork- دليل خطوة بخطوة

1. نقع لحم الخنزير

أنا أفضل استخدام لحم خاصرة الخنزير مع القليل من الدهون لهذه الوصفة. إنه أكثر نعومة مقارنة بلحم الخنزير الخالي من الدهون وأكثر رقة من بطن الخنزير. يمكنك استبدال لحم الخنزير صدور الدجاج لعمل دجاج مو شو. لقد صنعت ذلك من قبل والذي تبين أنه جيد مثل استخدام لحم الخنزير.

يُقطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ويُمزج اللحم مع بعض نشا الذرة وبياض البيض وصلصة الصويا الخفيفة. يساعد نشا الذرة وبياض البيض على تنعيم القوام ، وتضيف صلصة الصويا المزيد من أوماني إلى لحم الخنزير. يجب أن يكون النقع لمدة 15 دقيقة كافيًا لأن لحم الخنزير قد تم تقطيعه بالفعل إلى شرائح رفيعة.

ما مقدار الزيت المطلوب لقلي لحم الخنزير؟

عادة ما نقلي لحم الخنزير بالكثير من الزيت في المطعم ثم نصبه في مصفاة لإزالة الزيت الزائد. هذه الطريقة لها ميزتان:

  • منذ شرائح لحم الخنزير مطبوخ بالتساوي في الزيت.
  • شرائح لحم الخنزير لن تلتصق إلى أسفل المقلاة بسبب فائض الزيت.

إذا كنت لا ترغب في استخدام هذه الطريقة لأنها تستهلك الكثير من الزيت ، عموم القلي إما على نار خفيفة حذف نشا الذرة أو استخدم أ مقلاة غير لاصقة لتجنب شرائح لحم الخنزير من الالتصاق.

إذا كنت تستخدم طريقة المطعم ، كن سخيًا مع كمية الزيت حيث يمكن استخدام الباقي لتقليب الخضار وصنع الأومليت.

فيما يلي الخطوات التي يجب اتخاذها

  • أضف الزيت إلى المقلاة.
  • أضف شرائح الزنجبيل والثوم والبصل الأخضر. يقلب لمدة 15 ثانية ثم يضاف لحم الخنزير.
  • يقلب لحم الخنزير حتى يتغير لونه. أخرج لحم الخنزير.
  • اتركي الزيت المتبقي في المقلاة لقلي البيض.

2. اصنع العجة

اخفقي بيضتين في وعاء واخلطيهما مع رشة ملح وملعقة صغيرة من نشا الذرة وملعقة كبيرة من النبيذ. سوف يختلط نشا الذرة مع النبيذ تشكل ملاط قبل إضافتها إلى البيض لتجنب تكون كتل. يمكنك استخدام الماء بدلًا من النبيذ ، لكن النبيذ يعطي نكهة أفضل.

تقلى البيضة مع المتبقي من قلي لحم الخنزير لأنها لذيذة جدا. أضف بعض الزيت الإضافي إذا لزم الأمر. يحتوي هذا الزيت على نكهة لحم الخنزير والبصل الأخضر والثوم والزنجبيل. حرك البيضة في المقلاة لتشكيل عجة مفتوحة. نقطع البيضة إلى قطع كبيرة باستخدام ملعقة ووك. اجلس جانبا.

3. تحضير الخضار

اقطع ال جزر و خيار إلى شرائح رقيقة أو جوليان ناعم. لقد رأيت كلا العرضين في مطاعم مختلفة. إنه تفضيلك الشخصي الذي لن يؤثر على النكهة.

نقع فطريات الأذن الخشبية وبراعم الزنبق المجففة حتى يتم ترطيبها بالكامل ، وهو ما يستغرق ساعة أو ساعتين. يمكنك نقعها حتى بين عشية وضحاها للتأكد من أنها رطبة جيدًا. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تواجه فيها هذه العناصر ، يمكنني أن أؤكد لك أنها لن تواجه أي مشكلة في نقعها حتى طوال اليوم!

قم بإزالة جذع فطريات الأذن الخشبية ، وقم بتقطيعها إلى قطع أصغر.

4. سريع لمدة خمس دقائق القلي السريع

الآن اسمحوا لي أن أشرح بالتفصيل خطوات القلي السريع.

يقلب في جزر في المقلاة مع الزيت المتبقي بعد عمل الأومليت. أضف بعض الماء إذا لزم الأمر.

ابدأ بطهي الجزر لأنه يستغرق وقتًا أطول حتى يصبح طريًا. عادةً ما أضيف بعض الماء شيئًا فشيئًا في المقلاة لطهي الجزر بعد نصف دقيقة من التحريك السريع. بعد ذلك ، أضف ملف براعم الخيزران ، فطريات الأذن الخشبية المنقوعة وبراعم الزنبق المجففة.

لا تحتاج إلى المزيد من الزيت في هذه المرحلة. أضف ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الماء من وقت لآخر إذا أصبح جافًا جدًا. يوجد بالفعل زيت كافٍ في لحم الخنزير والعجة.

أضف ال توابل (صلصة المحار ، صلصة الصويا الخفيفة ، صلصة الصويا الداكنة ، السكر ، الفلفل الأبيض المطحون) إلى الخضار في المقلاة. يمكنك حذف صلصة الصويا الداكنة إذا كنت تريد أن تبدو الخضار أكثر إشراقًا. أضف ال خيار و قطع البيض وتخلط جيدا.

لقد حان الآن الجزء الأخير من الطهي. ارفعي الحرارة واعطيه بضع حركات وتقلبات سريعة لتقليل السائل إذا كان رطبًا جدًا. أطفئ النار. اضف بعض زيت السمسم والنبيذ. تخلط جيدا وتقدم.

يفضل بعض الطهاة إضافة البعض ملاط نشا الذرة لتكثيف الصلصة في نهاية الطهي. أفضل تركها ولكن اجعلها أقل سائلة بدلاً من ذلك.


المكونات الرئيسية:

تقدم المطاعم الصينية لحم Moo Shu Pork مع فطائر بكين محلية الصنع ، وتشمل كل من فطر الأذن السحابي وبراعم الزنبق المجففة (الموجودة في الأسواق الآسيوية) في خليط لحم الخنزير.

من أجل التبسيط ، قمنا & # 8217 بإزالة هذه المكونات من نسختنا المنزلية السريعة واستخدمنا عوضًا عن ذلك خبز التورتيلا الدقيق منخفض الكربوهيدرات والفطر الطازج.

بالإضافة إلى شرائح لحم الخنزير منزوعة العظم ، والفطر الطازج ، والبصل الأخضر ، والبيض ، والثوم ، والزنجبيل ، فهذه هي المكونات الخاصة (مع توصيات العلامة التجارية) التي تحتاجها & # 8217 لجعل هذا المطعم المفضل في المنزل:

  • مزيج الكولسلو الذي يتم شراؤه من المتجر: اختر مزيجًا من الملفوف الأحمر المبشور والملفوف الأخضر والجزر.
  • تورتيلا دقيق منخفض الكربوهيدرات: نوصي باستخدام La Banderita Carb Counter Tortillas لأنها رقيقة وخفيفة ، وتشبه إلى حد كبير فطائر بكين التي تحصل عليها & # 8217d في أحد المطاعم.
  • زيت السمسم المحمص: نشتري بشكل عام Kadoya ، وهي علامة تجارية مستوردة من اليابان. كن حذرًا مع هذا المكون لأن القليل منه يقطع شوطًا طويلاً وتأكد من تبريده بعد الفتح.
  • صلصة هويسين:Lee Kum Kee هو وضع الاستعداد القديم لدينا ويسهل العثور عليه في معظم محلات السوبر ماركت. إذا كنت لا تخطط لاستخدام هذا البهارات بشكل متكرر ، فاختر زجاجة أصغر وابحث عن تاريخ انتهاء الصلاحية قبل الشراء.
  • خل الأرز:Marukan Rice Vinegar مفضل آخر. إنه & # 8217s متاح محنك وسهل. في هذه الوصفة ، نستخدم السادة ، لكننا نحتفظ بكليهما في متناول اليد لأننا نحب النسخة المتبلة لتتبيل السلطة.
  • صلصة الصويا: أي صلصة صويا ستفي بالغرض ونحن عادة نشتري النسخة الأقل صوديوم. للحصول على خيار خالٍ من الغلوتين ، استخدم تماري بدلاً من ذلك.
  • صلصة المحار: مرة أخرى ، نحب ماركة Lee Kum Kee ونحتفظ دائمًا ببعضها في الثلاجة لعمل مقليات سريعة مثل هذه.

ذات صلة: إذا كنت تحب Moo Shu Pork بقدر ما نحبها ، فقد تعجبك لحم الخنزير Spicy Stir-Fried Pork مع الملفوف أيضًا!

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. بصفتنا مشاركًا في Amazon ، فإننا نكسب من عمليات الشراء المؤهلة. يرجى قراءة سياسة الكشف لدينا.


شاهد الفيديو: شاهد كيف تخرج الديدان حيه من لحم الخنزير


تعليقات:

  1. Radcliff

    بعد بلدي هو الموضوع مثير جدا للاهتمام. نعطي معك سوف نتعامل في رئيس الوزراء.



اكتب رسالة