وصفات تقليدية

كافيه كون ليتشي

كافيه كون ليتشي

يُقدم مشروب القهوة والحليب هذا في المقاهي في جميع أنحاء إسبانيا ، وهو أسهل في التحضير من اللاتيه لأن الحليب مبخر على البخار بدلاً من الزبد.المزيد +أقل-

1

فنجان قهوة ساخنة قوية محمصة داكنة ، مثل التحميص الفرنسي (انظر النصائح)

2

ملعقة صغيرة سكر (اختياري)

إخفاء الصور

  • 1

    ضع الحليب في مقلاة صغيرة فوق الموقد. سخنيها حتى الغليان تقريبًا ، عندما تتجمع فقاعات صغيرة حول أطراف الحليب. ازالة من الحرارة.

  • 2

    قسّم القهوة الساخنة الطازجة بين فنجانين من القهوة الصغيرة أو فنجان إسبريسو. حرك الحليب في المقلاة للتخلص من الحرارة والفقاعات ، ثم اسكب الحليب بالتساوي على القهوة في الكوبين.

  • 3

    يقدم على الفور مع السكر وملعقة صغيرة على الجانب.

  • 4

    النسخة الكوبية: يُضاف السكر إلى الحليب حيث يُبخّر الحليب على الموقد ويُحرّك المزيج. تتمثل إحدى الطرق في سكب الحليب المحلى فوق القهوة الساخنة في الأكواب ، والأخرى هي إضافة القهوة مرة أخرى إلى الحليب المحلى على الموقد والاستمرار في التبخير وخلط الخليط لمدة دقيقة أو دقيقتين قبل سكبه في الأكواب.

نصائح الخبراء

  • يمكن استبدال شراب القهوة بالسكر لتحلية القهوة إذا كنت تفضل ذلك.

حقائق غذائية

حجم الوجبة: 1 حصة
سعرات حراريه
80
السعرات الحرارية من الدهون
35
٪ قيمة يومية
إجمالي الدهون
4 جرام
6%
الدهون المشبعة
2 1/2 جرام
11%
الدهون غير المشبعة
0 جرام
الكوليسترول
10 ملغ
4%
صوديوم
55 ملغ
2%
البوتاسيوم
220 ملغ
6%
اجمالي الكربوهيدرات
6 جرام
2%
الألياف الغذائية
0 جرام
0%
السكريات
6 جرام
بروتين
4 جرام
فيتامين أ
4%
4%
فيتامين سي
0%
0%
الكالسيوم
15%
15%
حديد
0%
0%
التبادلات:

0 نشا. 0 فواكه 0 كربوهيدرات أخرى ؛ 0 حليب مقشود 0 حليب قليل الدسم 1/2 حليب 0 خضروات 0 لحم قليل الدهن ؛ 0 لحم قليل الدهن 0 اللحوم عالية الدسم ؛ 0 دهون

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.

المزيد عن هذه الوصفة

  • اصنع فنجانًا صغيرًا من القهوة ، أغمض عينيك وتصور مقهى رصيفًا في قلب إسبانيا ، كنت محظوظًا بما يكفي للقيام بجولة في إسبانيا مؤخرًا ، وبينما أحببت المتاحف والمدن والناس والعمارة والريف وثقافة ذلك بلد جميل .... لقد أحببت القهوة حقًا. لقد خدمني صفي في المدرسة الإعدادية الإسبانية جيدًا بما يكفي لطلب "مقهى كون ليتشي" (حرفيا "قهوة مع الحليب") دون تردد في أي مطعم. حتى أن معظم الإسبان الذين كانوا خلف الكاونتر فهموني! (مرحبًا ، خطوات صغيرة ...) لذلك بينما كان عليّ أن أخمن بعض التخمينات في قائمة الإفطار ، كان بإمكاني دائمًا طلب مشروبي المفضل بكل ثقة. وقد فعلت ذلك - حوالي 6 مرات في اليوم. عندما عدت إلى المنزل ، كان أول شيء أردت القيام به هو إعادة هذه القطعة العميقة والغنية من الجنة الإسبانية إلى الولايات المتحدة الجيدة ، لذا اليوم ، تخطي الكوب في الزاوية الخاصة بك. بدلًا من ذلك ، اجعل المقهى الخاص بك يحتوي على اللبن ، فالشيء الوحيد الذي تحتاجه بخلاف القهوة هو القليل من الحليب والسكر. أوه ، والسكر اختياري. انظر كيف سيكون هذا سهلا؟
  • أما بالنسبة للقهوة - اجعلها داكنة وغنية. التحميص الفرنسي هو خيار جيد ، إذا كان لديك سكب ، أو فرنش برس ، أو دورق على الموقد ، ياي صيحة ، لكن صانعة القهوة العادية ستعمل أيضًا. فقط اجعله أغمق قليلاً مما تفعل عادة ، ثم ابدأ في تسخين قدر صغير من الحليب فوق الموقد. حَسَنًا. سيعمل هذا. لكن من الجيد ، بطريقة تقليدية ، تسخين الحليب على الموقد. فوق الموقد ، يمكنك حقًا التحكم في اتساق الحرارة ، وسحب الحليب من الموقد فقط عندما يصل إلى مرحلة التبخير التي تكاد تصل إلى درجة الغليان ، وهذا إلى حد كبير: قهوة + حليب على البخار ، سكب معًا. صب القهوة أولا ثم الحليب. يحدث كل هذا أمام وجهك مباشرةً ، وليس خلف آلة عملاقة ، ففي بعض الأحيان في مطعم ، ستجلس وتنظر إلى فنجان القهوة هذا للحظة قبل أن يعودوا بوعاء الحليب الصغير المبخر. يتم تحريكها في دائرة في القدر مرتين قبل أن تُسكب فوق قهوتك الساخنة ، وتحرك معًا حتى يصبح لون مشروبك جميلًا من الكراميل. عادةً ما تكون نسبة الحليب إلى القهوة 50/50 ، ولكن امض قدمًا وقم بتعديلها حسب تروق. إنها قهوتك ، بعد كل شيء. أضف السكر في هذه المرحلة أيضًا ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكن استبدال شراب القهوة بالسكر لتحلية القهوة إذا كنت تفضل ذلك ، والآن افعل ما يفعله الإسبان: اترك الهاتف الخلوي ، ارفع نظرك عن شاشة الكمبيوتر ، وأتحدث بالفعل إلى الشخص الذي معك ، هذا هو كل شيء عن وقت القهوة. وربما هذا هو السبب في أن مذاق شيء بسيط تمامًا يكون رائعًا تمامًا.

شاهد الفيديو: Garden Cafe Design by Sonarct (شهر نوفمبر 2020).