أحدث الوصفات

تغميسة البصل بالكراميل مع البطاطا المحمصة

تغميسة البصل بالكراميل مع البطاطا المحمصة


إذا أحضرت هذا الغطس إلى حفلة ، فكن مستعدًا لبعض الإجراءات الرئيسية المزدوجة. وبوجود أصابع البطاطس كوعاء مثالي لكل هذه النكهة ، كيف تتوقعون منهم منع أنفسهم من العودة للمزيد؟المزيد +أقل-

تراجع

4

أكواب (حوالي 1 رطل) من البصل الحلو المقطع إلى شرائح رقيقة

بطاطا

2

رطل بطاطس ، مقطعة إلى نصفين بالطول

2

ملاعق كبيرة زيت نباتي

إخفاء الصور

  • 1

    سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. صفّي المقلاة مقاس 15 × 10 × 1 بوصة بورق القصدير ورشها برذاذ الطهي.

  • 2

    في مقلاة 12 بوصة ، تذوب الزبدة على نار متوسطة عالية. يضاف البصل يُطهى لمدة 15 دقيقة مع التحريك المتكرر. إذا كان البصل يحمر بسرعة كبيرة ، قلل الحرارة إلى متوسطة. يضاف 1/4 كوب من الماء بحذر ويقلب حتى يذوب. يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك المتكرر. كرر إزالة التزجيج مع 1/4 كوب ماء متبقي. يُطهى من 3 إلى 5 دقائق مع التحريك باستمرار حتى يتم امتصاص الماء ويصبح البصل بنيًا وينضج. يضاف نصف ملعقة صغيرة ملح. نقل البصل بالكراميل إلى وعاء. تبرد لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. يقطع البصل ويضاف إلى وعاء صغير.

  • 3

    تحضير الغمس عن طريق خلط المايونيز والقشدة الحامضة مع البصل المبرد ؛ يقلب حتى يتجانس تماما. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

  • 4

    في هذه الأثناء ، اخلطي البطاطس والزيت ونصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل في وعاء متوسط. يحرك حتى يغطى بالتساوي. ضعي البطاطس المقطعة في المقلاة. تحمص لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى تصبح طرية وبنية ذهبية على الجانب المقطوع. قدميها مع البطاطس.

نصائح الخبراء

  • عند كراميل البصل ، فإن استخدام الماء في إزالة الجليد من المقلاة يساعد على تحمير البصل لأن السكر بالكراميل في المقلاة يقلب مرة أخرى في البصل.
  • يمكن إجراء الغمس مسبقًا وتخزينه لمدة تصل إلى ثلاثة أيام في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة.
  • زيني التغميس بشرائح رقيقة من البصل الأخضر ، إذا رغبت في ذلك.

حقائق غذائية

حجم الوجبة: 4 أونصة بطاطس و 1/3 كوب صوص
سعرات حراريه
430
السعرات الحرارية من الدهون
310
٪ قيمة يومية
إجمالي الدهون
34 جرام
52%
الدهون المشبعة
9 جرام
47%
الدهون غير المشبعة
0 جرام
الكوليسترول
40 ملغ
13%
صوديوم
520 مجم
22%
البوتاسيوم
620 ملجم
18%
اجمالي الكربوهيدرات
26 جرام
9%
الألياف الغذائية
3 جرام
12%
السكريات
5 جرام
بروتين
4 جرام
فيتامين أ
6%
6%
فيتامين سي
10%
10%
الكالسيوم
6%
6%
حديد
6%
6%
التبادلات:

1 نشا 0 فواكه 1/2 كربوهيدرات أخرى ؛ 0 حليب مقشود 0 حليب قليل الدسم 0 حليب 1 خضروات 0 لحم قليل الدهن ؛ 0 لحم قليل الدهن 0 لحم عالي الدسم ؛ 6 1/2 دهون

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.


شاهد الفيديو: بطاطة مقلية مقرمشة جدا. طريق التوب شيف مصطفى. شيف شاهين