+
وصفات جديدة

كالدو دي ريس - شوربة لحم بقري مكسيكي

كالدو دي ريس - شوربة لحم بقري مكسيكي

2

رطل بقر موزات بالعظم

1

بصلة من الثوم (رأس الثوم)

4

بطاطس بيضاء مقطعة إلى قطع 1 بوصة

3

تشيليس سيرانو ، مفرومة خشنة

1

بصلة بيضاء صغيرة مقطعة مكعبات

3

آذان من الذرة ، مقطعة إلى 9 قطع

4

أكواب ملفوف أخضر ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة

16

تورتيلا الذرة ، إذا رغبت في ذلك

1

ليمون كبير مقطّع إلى أسافين إذا رغبت في ذلك

إخفاء الصور

  • 1

    في قدر كبير ثقيل ، أضف 10 أكواب من الماء ولحم البقر والثوم وورق الغار و 1 1/2 ملعقة كبيرة من الملح. يُغلى المزيج مع تقشير الجزء العلوي عند الحاجة. غطيها وخففي الحرارة واستمري في الطهي لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين أو حتى ينضج اللحم.

  • 2

    في الخلاط ، أضيفي فلفل سيرانو الحار ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، وربع كوب ماء ، اخلطي حتى تصبح ناعمة ، اتركيها جانباً.

  • 3

    بمجرد أن يصبح اللحم طريًا ، أزل أوراق الغار وبصلة الثوم. أضيفي البطاطس إلى القدر مع البصل والجزر والذرة. نضيف الكوبين المتبقيين من الماء ، ونذوق المرق للملح ونتبل حسب الرغبة. دعي البطاطس تغلي ، خففي الحرارة واستمري في الطهي حتى تنضج البطاطس.

  • 4

    عندما تنضج البطاطس ، أخرجي الذرة واللحوم من الحساء ، انقليها إلى وعاء كبير ، وغطيها لتظل دافئة.

  • 5

    يُضاف الملفوف و 1/4 كوب من الكزبرة إلى الحساء. يُطهى لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى فقط ، حتى يصبح الملفوف طريًا ، لكنه لا يزال هشًا. نرفع الحساء عن النار ونتركه لمدة 15 دقيقة. قم بتسخين خبز التورتيلا على صينية أو صينية خبز ساخنة ودفئها في تسخين التورتيلا.

  • 6

    قسمي الحساء إلى 8 سلطانيات. أضف الذرة وبعض اللحم إلى كل وعاء. تُزين بأسافين الليمون والكزبرة وصلصة سيرانو لإضافة بعض التوابل.

  • 7

    قدميها مع خبز الذرة الدافئ إذا رغبت في ذلك.

نصائح الخبراء

  • في أي وقت تحضر وصفة شوربة بقطع لحم أكثر صلابة ، يمكنك طهي اللحم في قدر طهي طوال الليل وتغطيته بالكثير من الماء. ثم في اليوم التالي قم بإنهائه على سطح الموقد.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • إلى جانب المينودو ، فإن الحساء الوحيد الذي أتعرف عليه أكثر في مطبخ أمي هو كالدو دي ريس ، وكان هذا طبقًا نموذجيًا تم إعداده لعشاء ليلة الأحد خلال أشهر الخريف والشتاء. مكونات بسيطة ، نكهات كبيرة ... كل وسائل الراحة التي تقدمها أمي. اليوم أريد أن أشارككم هذه الوصفة الخاصة. أتمنى أن تستمتع أنت وعائلتك بذلك بقدر ما أستمتع به.


شاهد الفيديو: Beyran çorbasi- Turkish Soup شوربة تركية باللحمة (مارس 2021).