أحدث الوصفات

أطباق لحم بقر كورية يم يم

أطباق لحم بقر كورية يم يم


يتم تقديم لحم البقر المتبل المقلية والقرنبيط والبيض المسلوق ، جنبًا إلى جنب مع صلصة سريراتشا الكريمية فوق الأرز اللزج للحصول على وجبة كاملة هذه هي الصفقة الحقيقية. في الواقع ، يكاد يكون لذيذًا جدًا لوعاء واحد.المزيد +أقل-

تم التحديث في 12 ديسمبر 2016

1/4

كوب خل أرز طبيعي غير متبل

1/4

كوب سكر بني معبأ

1

ملعقة زيت سمسم محمص

1

ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور

3

فصوص ثوم مفرومة ناعماً

1/2

ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون

2

ملاعق كبيرة صلصة سريراتشا

1

ملعقة زيت نباتي

3

أكواب صغيرة من زهور البروكلي

3

أكواب مطبوخة أرز أبيض قصير الحبة (أرز سوشي)

2/3

كوب كيمتشي مفروم خشن

إخفاء الصور

  • 1

    لف اللحم في غلاف بلاستيكي أو ورق تقطيع ، وضعه في الفريزر لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك. يُقطع اللحم البقري عبر الحبوب إلى شرائح رفيعة ، بسمك 1/8 بوصة تقريبًا.

  • 2

    في وعاء كبير ، اخلطي صلصة الصويا والخل والسكر البني وزيت السمسم والزنجبيل والثوم ورقائق الفلفل الأحمر. قس 2/3 كوب من خليط الصويا واتركه جانبًا. يُضاف اللحم البقري إلى خليط الصويا المتبقي في وعاء كبير ويُقلب حتى يتغطى. يغطى ويبرد لينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل ولكن ليس أكثر من ساعتين.

  • 3

    في نفس الوقت ، في وعاء صغير ، اخلطي المايونيز وصلصة السراتشا والعسل. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

  • 4

    يُضاف 2/3 كوب من خليط صلصة الصويا إلى قدر 2 لتر. سخنيها حتى الغليان على نار متوسطة عالية. يغلي من 3 إلى 5 دقائق أو حتى تنخفض الصلصة إلى 1/4 كوب وتكثف قليلاً. ازالة من الحرارة؛ اجلس جانبا.

  • 5

    في مقلاة غير لاصقة مقاس 12 بوصة ، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة عالية حتى يسخن. استخدم ملعقة مشقوقة لإزالة لحم البقر من خليط الصويا. تخلص من بقايا خليط الصويا المتبقية من اللحم البقري. قم بالطهي لمدة 2 إلى 3 دقائق ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى تبدأ في التحول إلى اللون الوردي. بالملعقة المثقوبة ، انقلي اللحم البقري إلى القدر مع الصلصة المخففة ، وقلبي حتى يتغطى. لا تنظف المقلاة.

  • 6

    تسخين المقلاة على نار متوسطة عالية. أضف البروكلي يُطهى من 2 إلى 4 دقائق مع التحريك باستمرار حتى يصبح طريًا. ازالة من الحرارة.

  • 7

    في مقلاة 10 بوصات ، سخني 1/2 إلى 1 بوصة من الماء حتى الغليان. عندما يصل الماء إلى درجة الغليان ، قلل الحرارة حتى يغلي الماء (ترتفع الفقاعات ببطء وتنكسر أسفل السطح مباشرة).

  • 8

    اكسري البيض في كوب الكاسترد أو وعاء صغير أو صحن. أمسك كوب الكاسترد بالقرب من سطح الماء ، وانزل البيض بحذر في الماء. كرر مع البيض المتبقي.

  • 9

    يُطهى البيض من 3 إلى 5 دقائق أو حتى يصبح البياض والصفار صلبًا وغير سائل. أزل البيض بملعقة مثقوبة بعناية.

  • 10

    يقسم الأرز على 4 أوعية تقديم ؛ فوقها لحم بقري ، كيمتشي ، بروكلي ، بيض مسلوق وخليط مايونيز محفوظ.

نصائح الخبراء

  • الكيمتشي هو طبق جانبي كوري تقليدي مصنوع من الخضار المخمرة - غالبًا ملفوف نابا ، والفجل ، والخيار والبصل الأخضر - والتوابل (أبرزها رقائق الفلفل الأحمر ، التي تمنح الكيمتشي حرارة مميزة).
  • إذا كان سلق البيض يبدو صعبًا بعض الشيء ، فلا تتردد في قليه بدلاً من ذلك.

حقائق غذائية

حجم الوجبة: 1 حصة
سعرات حراريه
650
السعرات الحرارية من الدهون
270
٪ قيمة يومية
إجمالي الدهون
31 جرام
47%
الدهون المشبعة
6 جرام
32%
الدهون غير المشبعة
0 جرام
الكوليسترول
260 ملغ
87%
صوديوم
2820 ملجم
117%
البوتاسيوم
840 مجم
24%
اجمالي الكربوهيدرات
54 جرام
18%
الألياف الغذائية
3 جرام
14%
السكريات
20 جرام
بروتين
40 جرام
فيتامين أ
35%
35%
فيتامين سي
60%
60%
الكالسيوم
10%
10%
حديد
25%
25%
التبادلات:

2 نشا 0 فواكه 1 كربوهيدرات أخرى ؛ 0 حليب مقشود 0 حليب قليل الدسم 0 حليب 1 خضروات 0 لحم قليل الدهن ؛ 3 1/2 لحم قليل الدهن 0 لحم عالي الدسم ؛ 3 دهون

اختيار الكربوهيدرات

3 1/2

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.


شاهد الفيديو: بولجوجي - طريقة عمل البولجوجي الكوري بطريقة سهلة و بسيطة أفضل و أرخص من المطاعم. Korean Bulgogi