وصفات تقليدية

دجاج بالكريمة و مشروم فريكسي

دجاج بالكريمة و مشروم فريكسي

إذا كان هناك عشاء ليلي أكثر راحة وأسهل من هذا المزيج الكلاسيكي من الدجاج والخضار الجاهز في أقل من ساعة ، فنحن لا نعرف ما هو.المزيد +أقل-

جعل مع

بروجرسو مرق

1

عبوة (20 أونصة) أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد

1/2

ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

2

أكواب البصل الأصفر مكعبات

1

كوب جزر مقشر إلى مكعبات

1

رطل الفطر الأبيض المفروم

1/4

ميدالية ذهبية كأس طحين لجميع الأغراض

1 1/2

أكواب مرق الدجاج بروجرسو ™ (من كرتون 32 أونصة)

1/4

كوب كريمة خفق ثقيلة

2

ملاعق كبيرة بقدونس إيطالي مفروم طازج (أوراق مسطحة)

1

ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة

إخفاء الصور

  • 1

    افركي أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل. في فرن هولندي سعة 5 لتر ، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة إلى عالية. يُطهى الدجاج في الزبدة من 2 إلى 4 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح لونه بنيًا ؛ نقل إلى لوحة.

  • 2

    تذوب 1 ملعقة كبيرة زبدة متبقية في الفرن الهولندي. يُطهى البصل والجزر والكرفس في الزبدة لمدة 4 إلى 6 دقائق مع التحريك المتكرر حتى تنضج الخضار. أضف الفطر يُطهى من 8 إلى 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لون الفطر بنيًا.

  • 3

    يقلب في الدقيق يُطهى لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة أو حتى يكسو الطحين الخضار وتنبعث منه رائحة الجوز. يقلب في النبيذ يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة إلى دقيقتين مع التحريك باستمرار حتى يتماسك. أضف المرق والدجاج. سخن حتى الغليان. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ؛ يُترك على نار خفيفة لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى يصبح عصير الدجاج صافيًا عند تقطيع الجزء السميك (165 درجة فهرنهايت على الأقل) وتكثف الصلصة. أضيفي كريمة الخفق وعصير الليمون والأعشاب الطازجة.

نصائح الخبراء

  • استخدم البصل والجزر والكرفس "للتخلص" من الأجزاء المحمرّة اللذيذة من قاع المقلاة.
  • Sauvignon Blanc هو اختيار جيد من النبيذ لهذه الوصفة - سواء للطبخ أو للاقتران!

حقائق غذائية

حجم الوجبة: 1 حصة
سعرات حراريه
350
السعرات الحرارية من الدهون
150
٪ قيمة يومية
إجمالي الدهون
17 جرام
26%
الدهون المشبعة
9 جرام
44%
الدهون غير المشبعة
1/2 جرام
الكوليسترول
145 مغ
48%
صوديوم
910 ملجم
38%
البوتاسيوم
750 مجم
21%
اجمالي الكربوهيدرات
18 جرام
6%
الألياف الغذائية
3 جرام
13%
السكريات
7 جرام
بروتين
28 جرام
فيتامين أ
100%
100%
فيتامين سي
10%
10%
الكالسيوم
6%
6%
حديد
15%
15%
التبادلات:

0 نشا. 0 فواكه 1 كربوهيدرات أخرى ؛ 0 حليب مقشود 0 حليب قليل الدسم 0 حليب 1 خضروات 0 لحم قليل الدهن ؛ 3 1/2 لحم قليل الدهن 0 اللحوم عالية الدسم ؛ 1 1/2 دهون

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.

المزيد عن هذه الوصفة

  • Fricassee هو مصطلح يستخدم لوصف تقنية طهي اللحوم المقطعة من خلال القلي والتخمير. وفقًا للطاهي الأمريكي جوليا تشايلد ، فإن اللحم المفروم عبارة عن مزيج بين مقلي وحساء. عادة ما يتم تقديم الدجاج المقلي مع صلصة النبيذ الأبيض الكريمية. يمكنك استخدام الكريما الحامضة أو كريمة الخفق أو حتى الزبادي اليوناني لجعل الصلصة كريمية ، لكن النبيذ هو الذي يعطيها نكهتها حقًا. نوصي بنبيذ أبيض جاف مثل Sauvignon Blanc. بالحديث عن التوصيات ، هناك شائعة تفيد بأن الدجاج المقلي كان أحد الأطباق المفضلة لدى أبراهام لينكولن! ستلاحظ أننا استخدمنا أفخاذ الدجاج في هذه الوصفة. تخطي الرغبة في استخدام صدور الدجاج ، فالأفخاذ تحتوي على نسبة عالية من الدهون والتي تتحول إلى لحم طري ورطب. سنخبرك بكل شيء عنها في مقالتنا حول كيفية طهي الدجاج.

شاهد الفيديو: فيتوتشيني ألفريدو بالدجاج والفطر الذ و اطيب وصفة (شهر نوفمبر 2020).