+
أفضل الوصفات

سجق ، دجاج و جمبري جامبو

سجق ، دجاج و جمبري جامبو

طبق البامية المستوحى من نيو أورلينز مع النقانق والدجاج والروبيان.المزيد +أقل-

1/2

كوب زبدة (8 ملاعق كبيرة) مقسمة

1

كوب فلفل أخضر مفروم

1 1/2

أكواب البصل الأبيض المفروم

4

ملاعق صغيرة ثوم مفروم

1/8

ملعقة صغيرة فلفل حريف

2

ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير

1/2

كوب بقدونس مفروم

2

أكواب بامية مجمدة

1

سجق مدخن مقطع شرائح

2

أكواب من صدور الدجاج المطبوخة أو المقطعة أو المقطعة

1/2

رطل جمبري صغير غير مطبوخ ، مقشر و منزوع العرق

إخفاء الصور

  • 1

    في قدر كبير أو فرن هولندي ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة. بمجرد ذوبان الزبدة يضاف الفلفل الحلو والبصل والكرفس ويطهى لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج البصل. أضف الثوم إلى الخضار في الدقيقة الأخيرة من الطهي.

  • 2

    أضيفي مرق الدجاج ، الفلفل الحار ، ورشسترشاير ، البقدونس ، البامية ، والملح والفلفل. يُغلى المزيج في الغليان ثم يُخفض الحرارة ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة.

  • 3

    أثناء غلي المزيج ، أضيفي النقانق المقطعة إلى مقلاة ولونها بني. بمجرد أن يتحول لونها إلى البني ، تُرفع النقانق من المقلاة بملعقة مشقوقة وتُضاف إلى مزيج مرقة الدجاج.

  • 4

    تخلصي من النقانق المتبقية من المقلاة ثم ذوّبي 6 ملاعق كبيرة من الزبدة في المقلاة. بمجرد الذوبان ، أضيفي 6 ملاعق كبيرة من الطحين واخفقي حتى يتجانس الرو. استمر في الطهي لمدة 6-7 دقائق مع التحريك باستمرار حتى يتحول لون الرو إلى لون الكراميل. احرص على ألا تحترق ولكن كلما كان الرو أغمق كلما كانت النكهة أعمق.

  • 5

    أضيفي الرو إلى خليط مرقة الدجاج واتركيها حتى الغليان مع التحريك باستمرار. تقليل الحرارة نضيف الدجاج ونتركه ينضج. في هذه المرحلة ، يكون البامية جاهزًا للأكل ولكن يمكنك تركه ينضج لمدة 1-2 ساعة للسماح للنكهات بالاندماج أكثر إذا كنت ترغب في ذلك. يمكنك أيضًا سكب البامية في قدر منخفض حتى تكون جاهزًا لتناول الطعام. أضف الجمبري مباشرة قبل التقديم.

  • 6

    يقدم مع ملعقة من الأرز أو فوق الأرز.

نصائح الخبراء

  • يمكنك استخدام ملف البودرة بدلاً من البامية لتكثيف ونكهة البامية. ما عليك سوى إضافة 2-3 ملاعق كبيرة إلى القدر في نفس الوقت الذي تضيف فيه الجمبري قبل التقليب.

حقائق غذائية

حجم الوجبة: 1 حصة
سعرات حراريه
440
السعرات الحرارية من الدهون
260
٪ قيمة يومية
إجمالي الدهون
29 جرام
45%
الدهون المشبعة
13 جرام
64%
الدهون غير المشبعة
1/2 جرام
الكوليسترول
150 ملغ
50%
صوديوم
1120 ملجم
47%
البوتاسيوم
620 ملجم
18%
اجمالي الكربوهيدرات
14 جرام
5%
الألياف الغذائية
2 جرام
9%
السكريات
5 جرام
بروتين
29 جرام
فيتامين أ
20%
20%
فيتامين سي
25%
25%
الكالسيوم
10%
10%
حديد
15%
15%
التبادلات:

0 نشا 0 فواكه 1/2 كربوهيدرات أخرى ؛ 0 حليب مقشود 0 حليب قليل الدسم 0 حليب 1 خضروات 4 لحم قليل الدهن ؛ 0 لحم قليل الدهن 0 لحم عالي الدسم ؛ 5 1/2 دهون

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.

المزيد عن هذه الوصفة

  • لا شيء يضاهي فنجان البامية الرائع بأسلوب نيو أورلينز. هذا النقانق والدجاج والروبيان البامية هو نسخة تقليدية من الطبق الجنوبي الشهير. على الرغم من أن البامية تأتي في جميع الأشكال والأشكال ، عادة ما يكون هناك بعض العوامل المشتركة التي تحدد البامية على أنها البامية. تمامًا مثل أخوات Cajun ، jambalaya و étouffée ، يبدأ gumbo عادةً بقاعدة من البصل المفروم والفلفل الأخضر والكرفس. يُعرف هذا الثلاثي من الخضروات باسم "الثالوث المقدس" في الجنوب. عادةً ما يتم تكثيف البامبو بالرو وإما البامية أو مسحوق الفيليه (يستخدم هذا الإصدار البامية) ، في حين لا توجد قواعد ، فإليك ثلاث نصائح للحصول على البامية المثيرة للإعجاب: 1.) كلما كان لون الرو أغمق ، كان لونه أعمق. النكهة: أثناء إعداد الرو الخاص بك ، حاول ألا تشاهد عرض الواقع المفضل لديك أو ترسل رسائل نصية إلى أصدقائك في نفس الوقت. هذا يتطلب انتباهك الكامل! هناك خط رفيع بين الرو الداكن الجميل والرو المحترق. وبمجرد أن يحترق ، لن يكون هناك عودة. حان الوقت للبدء من جديد .2) قم بتحمير اللحوم ، هذه خطوة بسيطة تضيف الكثير من النكهة إلى البامية. ليس هناك ما هو أسوأ من قضم قطعة ناعمة من النقانق عديمة النكهة. لكن قضم قطعة مقرمشة من النقانق مع حواف بالكراميل ... 3.) اجعلها خاصة بك. إذا كنت لا تحب الروبيان ، فلا تضعه فيها. إذا كنت تحبها بركلة ، أضف القليل منها ساخنًا صلصة. هذا هو البامية الخاص بك! يحب زوجي النقانق والدجاج والروبيان في البامية مع بعض الحرارة الإضافية ، لذلك نجعلها في منزلي. ماردي غرا هي المناسبة المثالية لوعاء كبير من البامية يقدم على أرز ساخن بالبخار!


شاهد الفيديو: تحدى اكلالجمبري الجامبو العملاقبطريقة المكسيكيةوالعقاب ظرف (مارس 2021).