المكسيكي Arroz con Pollo: الدجاج والأرز

1 1/2

رطل أفخاذ دجاج مخلية ، مقطعة إلى قطع 1 إنش

1/2

ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة

1 1/2

أكواب أرز طويل الحبة

2

فلفل سيرانو ، 1 مفروم و 1 متبقي كامل

1

ملعقة كبيرة حبيبات مرقة بنكهة الطماطم أو الدجاج

12

تورتيلا الذرة ، إذا رغبت في ذلك

6

أسافين الليمون ، إذا رغبت في ذلك

2

أكواب صلصة محلية الصنع أو مشتراة من المتجر ، إذا رغبت في ذلك

1/3

كوب كزبرة مفرومة حسب الرغبة

إخفاء الصور

• 1

  سخني الزيت على نار متوسطة لمدة 5 دقائق في قدر ثقيل. تبلي قطع الدجاج بأول 4 بهارات مجففة مدرجة. يُطهى الدجاج لمدة 3 دقائق لكل جانب ويُرفع من القدر. قم بإزالة حوالي 1 1/2 ملعقة كبيرة من الزيت الزائد من القدر.

• 2

  في نفس القدر ، أضيفي الأرز والتحميص لمدة 3 دقائق. يُضاف البصل ، بوبلانو ، سيرانو ، والجزر ويُطهى لمدة 3 دقائق أخرى. يُضاف الثوم والطماطم ويُحرّك المزيج جيداً ويُطهى لمدّة دقيقة.

• 3

  أضيفي المرق والكمون وحبيبات المرقة واتركيها حتى الغليان. تذوق الملح ، خفف الحرارة قليلاً ، وأضف قطع الدجاج مرة أخرى في القدر ، متباعدة بالتساوي. يُضاف فلفل سيرانو الكامل إلى الطبق ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة. أضيفي الكوسا المقطعة إلى مكعبات وتأكدي من عدم خلط (إزعاج) الأرز. قم بتغطية الطهي واستمر في الطهي حتى يتم امتصاص السائل بالكامل. يرفع عن النار ويترك لمدة 10 دقائق.

• 4

  قبل التقديم ، يُقلب الأرز بالشوكة ويخلط الكوسا. يقدم.

نصائح الخبراء

• عند استخدام حبيبات المرق ، من الأفضل تذوق أطباقك للملح قبل إضافة المزيد من الملح ، حتى لو كانت الوصفة تتطلب ذلك.
• تُزين بالكزبرة وتُقدم مع خبز التورتيلا الدافئ والليمون والليمون والصلصة.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

• بمجرد أن أقول الكلمات "Arroz con Pollo" ، لدي أفضل ذكريات الماضي عن طبخ أمي: رقائق التورتيلا تلك تطبخ على "comal" حتى تتفحم من الأطراف. كانوا الأفضل بهذه الطريقة. المواد الغذائية الأساسية في العديد من المطابخ المكسيكية مثل الدجاج والأرز والطماطم والبصل والفلفل الحار ، وأنا لا أخلو أبدًا من أي من هذه المكونات في مخزني. كما اعتادت أبيليتا ساريتا أن تقول ، "لا بانديرا ، تشيلي ، سيبولا ، ي توماتي".