وصفات جديدة

إكلير

إكلير


اغلي الماء مع الزيت عندما يغلي ، أضيفي الدقيق واخلطي إذا بدأ يخرج من القدر ثم ارفعيه عن النار. بعد أن يبرد العجين ، أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر حتى يتجانس جيدًا. بمساعدة ملعقة أو كيس ، يتم صنع عيدان تناول الطعام أو الأعشاش. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة.


الكريمة: نخلط الحليب مع السكر والطحين وصفار البيض ونضعه على النار مع التحريك باستمرار حتى لا يلتصق بقاع الإناء. عندما يصبح سميكًا ، اتركه يغلي لبضع دقائق ثم ارفعه عن النار ؛ أضف الزبدة. خفقت بياض البيض. بعد أن يبرد الكريم ، نضيف بياض البيض قليلاً ونخلط جيداً.

يتم تقطيع الأكلايرس المبردة إلى نصفين ومملوءة بالقشدة أو بمساعدة محقنة المطبخ يتم حشوها دون تقطيع وتزيينها بالشوكولاتة. إذا كان لديك المزيد من الشوكولاتة في متناول اليد ، فيمكنك إذابتها وتمرير الأكلاير من خلالها.


إكلايرس مع كريمة الفانيليا والقشدة الطبيعية

إكلايرس مع كريمة الفانيليا وكريمة مخفوقة ، حلوى لا تقاوم ، مناسبة لأي وجبة عائلية. وفقًا لنفس الوصفة ، يمكن تحضير خليط الفانيليا والقشدة.

هناك العديد من وصفات الإكلير والشو بالطلاء والحشوات اللذيذة أكثر فأكثر. ومع ذلك ، فإن إكلايرس الفانيليا ، على الرغم من أنها ربما تكون أبسطها ، هي أيضًا الأكثر شهرة والأكثر شعبية.

لا أحد يستطيع أن يرفض إكليرًا رقيقًا مليئًا بكريم الفانيليا الشبيه بالحرير!

تجمع وصفة إكلاير مع كريمة الفانيليا والقشدة المخفوقة ثلاثًا من أكثر الوصفات التي يتم الوصول إليها على المدونة. في نهاية المنشور ستجد الوصفة كاملة ، لكنني أترك أدناه المكونات الثلاثة للوصفة ، والتي يتم التعامل معها بشكل منفصل ، للحالة التي تحتاج فيها إلى مزيد من التفسيرات لأحدها.

نحتاج أولاً إلى قذائف eclaughter أو choux. لدينا هذه الوصفة بصيغة مكتوبة - يمكنك العثور عليها هنا وفي شكل فيديو.

انقر على الصورة أدناه للفيديو المنشور على قناة يوتيوب.

المكون التالي للوصفة هو كريمة الفانيليا. بالنسبة للإكلير ، استخدمي كريمة الفانيليا الأساسية ، دون خلطها بالزبدة أو الماسكاربوني أو الكريمة المخفوقة.

يمكنك العثور على الوصفة الأساسية هنا بتنسيق مكتوب ، ويمكنك أدناه مشاهدتها بتنسيق فيديو على قناة YouTube.

ما زلنا بحاجة إليه وهو كريم طبيعي ، مضروب بشكل صحيح ، والذي سيحافظ على شكله الجميل عندما نضعه بالفاخرة.

بنقرة واحدة على الصورة أدناه ستجد مقالة كاملة عن كيفية خفق الكريمة المخفوقة بشكل صحيح. هناك أيضًا أوضحت نوع الكريم الذي نستخدمه ، وكيف نقوم بتحليته ، ومدة التغلب عليه ، وما إلى ذلك.

وصفات أخرى من eclaire و choux يمكنك أن تجدها على المدونة:


إكلايرس مع كريمة الفانيليا والقشدة الطبيعية

هناك العديد من وصفات الإكلير والشو بالطلاء والحشوات اللذيذة أكثر فأكثر. ومع ذلك ، فإن إكلايرس الفانيليا ، على الرغم من أنها ربما تكون أبسطها ، هي أيضًا الأكثر شهرة والأكثر شعبية.

لا أحد يستطيع أن يرفض إكليرًا رقيقًا مليئًا بكريم الفانيليا الشبيه بالحرير!

تجمع وصفة إكلاير مع كريمة الفانيليا والقشدة المخفوقة ثلاثًا من أكثر الوصفات التي يتم الوصول إليها على المدونة. في نهاية المنشور ستجد الوصفة كاملة ، لكنني أترك أدناه المكونات الثلاثة للوصفة ، والتي يتم التعامل معها بشكل منفصل ، للحالة التي تحتاج فيها إلى مزيد من التفسيرات لأحدها.

نحتاج أولاً قذائف eclaughter أو choux. لدينا هذه الوصفة بتنسيق مكتوب & # 8211 يمكنك العثور عليها هنا ، وكذلك بتنسيق الفيديو.

انقر على الصورة أدناه للفيديو المنشور على قناة يوتيوب.

المكون التالي للوصفة هو كريمة الفانيليا. بالنسبة للإكلير ، استخدمي كريمة الفانيليا الأساسية ، دون خلطها بالزبدة أو الماسكاربوني أو الكريمة المخفوقة.

يمكنك العثور على الوصفة الأساسية هنا بتنسيق مكتوب ، ويمكنك أدناه مشاهدتها بتنسيق فيديو على قناة YouTube.

ما زلنا بحاجة إليه وهو كريم طبيعي ، مضروب بشكل صحيح ، والذي سيحافظ على شكله الجميل عندما نضعه بالفاخرة.

بنقرة واحدة على الصورة أدناه ستجد مقالة كاملة عن كيفية خفق الكريمة المخفوقة بشكل صحيح. هناك أيضًا أوضحت نوع الكريم الذي نستخدمه ، وكيف نقوم بتحليته ، ومدة التغلب عليه ، وما إلى ذلك.

وصفات أخرى من eclaire و choux يمكنك أن تجدها على المدونة:


الخطوة الأولى هي ترك الفراولة تذوب. ثم يتم خلط بودرة البودنج مع ستة ملاعق كبيرة من الحليب والسكر. ضعي الحليب مع هريس الفراولة المسلوق. في غضون بضع دقائق ، يندمج مسحوق البودينغ. بعد أن يغلي ، أخرجيها من الموقد وضعيها فوق البودنج ورقائق الطعام ، لأننا بهذه الطريقة نتجنب تكون قشرة.

والخطوة التالية هي طهي عجينة إكلير. للقيام بذلك ، اغلي 125 مل من الماء البارد ، قليل من الملح والزبدة. ثم ضعي الدقيق في هذا الوعاء واخلطي حتى تنزل العجينة من قاع الوعاء. والآن ارفعي القدر عن النار واخلطي 3 بيضات في العجين.

ستحتاج أيضًا إلى ثوب فاخر بنصيحة كبيرة مرصعة بالنجوم. ضعي العجينة فيها واستخدميها لتقسيم العجينة إلى 12 شريحة طولها حوالي 10 سم. بعد ترتيب عجينة إكلير على صينية خبز ، قم بتغطيتها بورق الخبز. ويجب وضع الصينية في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 أو 30 دقيقة.

عندما يتم طهي الأكلايرس ، لا تنسى تقطيعها إلى نصفين وتركها تبرد.

سنقوم بطهي الكريمة ولهذا سنحتاج إلى الشوكولاتة ، والتي يمكنك وضعها موضعياً بمساعدة سرير من الماء الساخن. لذلك اخفقي الكريمة ثم البودينغ. يجب خلط هذين المكونين حتى يصبح المزيج ناعمًا.

الخطوة الأخيرة هي الأكثر متعة في هذه الوصفة. علينا أن ننشر الكريم بقطعة فاخرة على نصف إكلير ، ثم نضع النصف المتبقي فوق الكريم. لا تنس تزيين الأكلايرس بالزنجبيل المفروم. اتركيه ليبرد لبضع دقائق والحلوى جاهزة للأكل.


لا توجد قاعدة تنص على أنه من الضروري تشكيل إكلايرس بهذه التلميح ، بحيث يظهر الشكل الكلاسيكي المتعرج. لكن من المفيد جدًا أن يكون للكسرات هذا الشكل ، بدلاً من الشكل المستدير ، لأنها أقل عرضة للتشقق أثناء نموها. يساعد الشكل المسنن على إطلاق البخار من الأكلاير وإبقائها في حالة سليمة.

حتى لو تم قطع الأكلاير من الحلويات & # 8220 على البطن & # 8221 ، فليس من الضروري أن تفعل الشيء نفسه ، ما لم تصنعها بالكريمة المخفوقة. إذا كنت تصنع إكلايرس الشوكولاتة المعتادة أو إيكلايرس نيس ، فهذا يكفي لحفر الأكلاير على الظهر وملئها بالكريم باستخدام نقاط البيع. وبالتالي ، ستبدو أكثر نظافة ويمكنك تزيينها بسهولة ، وتمريرها من خلال التزجيج المفضل لديك.


لا توجد قاعدة تنص على أنه من الضروري تشكيل إكلايرس بهذه التلميح ، بحيث يظهر الشكل الكلاسيكي المتعرج. لكن من المفيد جدًا أن يكون للكسرات هذا الشكل ، بدلاً من الشكل المستدير ، لأنها أقل عرضة للتشقق أثناء نموها. يساعد الشكل المسنن على إطلاق البخار من الأكلاير وإبقائها في حالة سليمة.

حتى لو تم قطع الأكلاير من الحلويات & # 8222 على البطن & # 8221 ، فليس من الضروري أن تفعل الشيء نفسه ، إلا إذا قمت بتحضيرها مع الكريمة المخفوقة. إذا كنت تصنع إكلايرس الشوكولاتة المعتادة أو إيكلاير نيس ، يكفي حفر الأكلاير على الظهر وتعبئتها بالكريمة باستخدام نقاط البيع. وبالتالي ، ستبدو أكثر نظافة ويمكنك تزيينها بسهولة ، وتمريرها من خلال التزجيج المفضل لديك.


إكلايرس مع كريمة الفانيليا والقشدة الطبيعية

هناك العديد من وصفات الإكلير والشو بالطلاء والحشوات اللذيذة أكثر فأكثر. ومع ذلك ، فإن إكلايرس الفانيليا ، على الرغم من أنها ربما تكون أبسطها ، هي أيضًا الأكثر شهرة والأكثر شعبية.

لا أحد يستطيع أن يرفض إكليرًا رقيقًا مليئًا بكريم الفانيليا الشبيه بالحرير!

تجمع وصفة إكلاير مع كريمة الفانيليا والقشدة المخفوقة ثلاثًا من أكثر الوصفات التي يتم الوصول إليها على المدونة. في نهاية المنشور ستجد الوصفة كاملة ، لكنني أترك أدناه المكونات الثلاثة للوصفة ، والتي يتم التعامل معها بشكل منفصل ، للحالة التي تحتاج فيها إلى مزيد من التفسيرات لأحدها.

نحتاج أولاً قذائف eclaughter أو choux. لدينا هذه الوصفة بتنسيق مكتوب & # 8211 يمكنك العثور عليها هنا ، وكذلك بتنسيق الفيديو.

انقر على الصورة أدناه للفيديو المنشور على قناة يوتيوب.

المكون التالي للوصفة هو كريمة الفانيليا. بالنسبة للإكلير ، استخدمي كريمة الفانيليا الأساسية ، دون خلطها بالزبدة أو الماسكاربوني أو الكريمة المخفوقة.

يمكنك العثور على الوصفة الأساسية هنا بتنسيق مكتوب ، ويمكنك أدناه مشاهدتها بتنسيق فيديو على قناة YouTube.

ما زلنا بحاجة إليه وهو كريم طبيعي ، مضروب بشكل صحيح ، والذي سيحافظ على شكله الجميل عندما نضعه بالفاخرة.

بنقرة واحدة على الصورة أدناه ستجد مقالة كاملة عن كيفية خفق الكريمة المخفوقة بشكل صحيح. هناك أيضًا أوضحت نوع الكريم الذي نستخدمه ، وكيف نقوم بتحليته ، ومدة التغلب عليه ، وما إلى ذلك.

وصفات eclaire و choux أخرى يمكنك العثور عليها على المدونة:


إكلايرس مع كريمة الفانيليا

ها هي الوصفة الأولى لهذا العام ، وصفة إكلير التي لن أحيد عنها عندما أريد تحضير هذه الحلوى.
لذيذ! القشرة المثالية ، دون آثار من العجين النيء من الداخل ، وكريمة الفانيليا الرقيقة والمتجددة الهواء التي "سرقتها" من عزيزتي كلوديا ، والشوكولاتة المثالية ، مكملة بشكل ممتاز في الحلوى التي إذا كنت تتذوقها فلن يمكنك إتقانها. أن يكون لها حدود: د

لأصداف الضحك (تقاس المكونات بنفس الكوب ، كوب بسعة 230 مل)

  • كوب زيت
  • 2 كلاب مائية
  • 2 كلاب طحين
  • قليل من الملح
  • 6-8 بيضات كبيرة - إذا كان التكوين صعبًا جدًا ويصعب رسمه ، فقم بدمج بيضتين إضافيتين وهذا يعتمد على قوة امتصاص الدقيق
  • تعديل: ربما لأنني عندما نشرت الوصفة (وفي كل مرة فعلت ذلك) استخدمت البيض التجاري وهم متساوون وكبيرون ، كانت 6 قطع مثالية ، لكن في آخر 3 مرات عندما أعددت إكلايرس وضعت بيضًا محليًا وسألني العجين " "بـ8 بيضات في كل مرة ، وليس 6! انظر كيف تبدو عجينة سبرايت في الدرج في صورتي وأرشدك إلى عدد البيض الذي يجب أن تضعه.

عالية المتغير التوبة كوجي غازستي هنا

لكريم الفانيليا

  • 500 مل من الحليب
  • 65 غرام طحين
  • 110 غرام سكر
  • 200 مل من الكريمة السائلة المحلاة
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا المركزة
  • 3 بيضات

لصنع كريمة الشوكولاتة

  • بابا نويل بالشوكولاتة :)) (هذا ما كان لدي ، لقد وضعت 150 غرامًا من شوكولاتة الحليب)
  • 40 غرام زبدة

كيفية تحضير قذائف الكسكس

  1. ضع الماء مع الزيت والملح في وعاء على النار.
  2. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لبضع ثوانٍ أخرى.
  3. أطفئي النار واسكبي الدقيق كله دفعة واحدة وبسرعة ثم اخلطي الكمثرى بقوة حتى تتجانس تمامًا.
  4. اتركيه ليبرد وعندما يصبح المزيج دافئًا قليلًا ، ابدئي في إضافة البيض ، واحدًا تلو الآخر ، مع التقليب بعد كل واحدة حتى تمتزج.
  5. ثم تأخذ من التكوين وتوضع في كيس من القماش الخشن كبير وتنتشر على صينية ، حيث تضع فيها ورق الخبز ، عيدان تناول الطعام بأبعاد حوالي 8 / 1.5 سم ، مع ترك المسافة بينهما.
  6. ضع الصينية في الفرن الذي قمت بتسخينه مسبقًا (2-3 دقائق قبل وضع الصينية) ، واتركها تنضج (220-250 درجة) لمدة 15 دقيقة (يجب رفع العصي وتحميرها قليلاً ، ثم خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة واتركهم يخبزون وبعد أن يتم رفعهم وتحميرهم فتحت باب الفرن وخزتهم جميعًا بعصا سيخ حتى يجفوا جيدًا من الداخل.
  7. أخرجيها من الفرن عندما تكون "دهنية" وتحمر بشكل جيد. لقد توصلت إلى 24 قطعة كبيرة ، بحجم الحلويات تقريبًا ، إذا صنعت أكلايرس صغيرة ، فسيخرجون تقريبًا. 50 قطعة.

طريقة التحضير فانيليا كريم.

  1. ضعي البيض في وعاء مزدوج القاع مع السكر والدقيق. تخلط مع خفقت وتخلط.
  2. نضيف الحليب في خط رفيع مع التحريك باستمرار حتى لا تتكتل التركيبة.
  3. نضع القدر على النار ونتركه يغلي مع التحريك حتى لا يلتصق بقاع الإناء.
  4. أوقف النار فقط عندما تصبح التركيبة كثيفة ، وتصبح مثل الحلوى وتخرج من جدران الوعاء.
  5. نضيف الفانيليا ، ونضع طبقة لاصقة فوق القدر ونتركه حتى يبرد. يمنع الرقاقة تشكيل بوجيت على سطح الحلوى.
  6. عندما يبرد البودينغ ، ابدأ بإضافة الكريمة السائلة شيئًا فشيئًا مع التحريك باستمرار. سوف تحصل على كريم رقيق ، ممتاز في الذوق.
  7. قطع قشور الإسكالوب إلى نصفين ، على طول الباسون. نرش كريمة الفانيليا على القطع المتبقية في المقلاة ثم نغطي كل منها بالغطاء المتبقي.

طريقة تحضير كريمة الشوكولاتة

  1. ضعي قطع الشوكولاتة المقطعة مع الزبدة في وعاء معدني.
  2. ضع الوعاء فوق قدر من الماء المغلي.
  3. يقلب برفق حتى يصبح ناعمًا.
  4. خذي ملعقة صغيرة من كريمة التزيين الدافئة قليلًا وضعيها فوق كل إكلير ، ثم ضعي الأكلاير في الثلاجة.
  5. شهية طيبة!

يمكنك أيضًا أن تجدني على Facebook - وصفات Papa Bun


إكلايرس مع كريمة الفانيليا والقشدة الطبيعية

هناك العديد من وصفات الإكلير والشو بالطلاء والحشوات اللذيذة أكثر فأكثر. ومع ذلك ، فإن إكلايرس الفانيليا ، على الرغم من أنها ربما تكون أبسطها ، هي أيضًا الأكثر شهرة والأكثر شعبية.

لا أحد يستطيع أن يرفض إكليرًا رقيقًا مليئًا بكريم الفانيليا الشبيه بالحرير!

تجمع وصفة إكلاير مع كريمة الفانيليا والقشدة المخفوقة ثلاثًا من أكثر الوصفات التي يتم الوصول إليها على المدونة. في نهاية المنشور ستجد الوصفة كاملة ، لكنني أترك أدناه المكونات الثلاثة للوصفة ، والتي يتم التعامل معها بشكل منفصل ، للحالة التي تحتاج فيها إلى مزيد من التفسيرات لأحدها.

نحتاج أولاً إلى قذائف eclaughter أو choux. لدينا هذه الوصفة بتنسيق مكتوب & # 8211 يمكنك العثور عليها هنا ، وكذلك بتنسيق الفيديو.

انقر على الصورة أدناه للفيديو المنشور على قناة يوتيوب.

المكون التالي للوصفة هو كريمة الفانيليا. بالنسبة للإكلير ، استخدمي كريمة الفانيليا الأساسية ، دون خلطها بالزبدة أو الماسكاربوني أو الكريمة المخفوقة.

يمكنك العثور على الوصفة الأساسية هنا بتنسيق مكتوب ، ويمكنك أدناه مشاهدتها بتنسيق فيديو على قناة YouTube.

ما زلنا بحاجة إليه وهو كريم طبيعي ، مضروب بشكل صحيح ، والذي سيحافظ على شكله الجميل عندما نضعه بالفاخرة.

بنقرة واحدة على الصورة أدناه ستجد مقالة كاملة عن كيفية خفق الكريمة المخفوقة بشكل صحيح. هناك أيضًا أوضحت نوع الكريم الذي نستخدمه ، وكيف نقوم بتحليته ، ومدة التغلب عليه ، وما إلى ذلك.

وصفات أخرى من eclaire و choux يمكنك أن تجدها على المدونة:


إكلايرس مع كريمة الفانيليا والقشدة الطبيعية

هناك العديد من وصفات الإكلير والشو بالطلاء والحشوات اللذيذة أكثر فأكثر. ومع ذلك ، فإن إكلايرس الفانيليا ، على الرغم من أنها ربما تكون أبسطها ، هي أيضًا الأكثر شهرة والأكثر شعبية.

لا أحد يستطيع أن يرفض إكليرًا رقيقًا مليئًا بكريم الفانيليا الشبيه بالحرير!

تجمع وصفة إكلاير مع كريمة الفانيليا والقشدة المخفوقة ثلاثًا من أكثر الوصفات التي يتم الوصول إليها على المدونة. في نهاية المنشور ستجد الوصفة كاملة ، لكنني أترك أدناه المكونات الثلاثة للوصفة ، والتي يتم التعامل معها بشكل منفصل ، للحالة التي تحتاج فيها إلى مزيد من التفسيرات لأحدها.

نحتاج أولاً قذائف eclaughter أو choux. لدينا هذه الوصفة بتنسيق مكتوب & # 8211 يمكنك العثور عليها هنا ، وكذلك بتنسيق الفيديو.

انقر على الصورة أدناه للفيديو المنشور على قناة يوتيوب.

المكون التالي للوصفة هو كريمة الفانيليا. بالنسبة للإكلير ، استخدمي كريمة الفانيليا الأساسية ، دون خلطها بالزبدة أو الماسكاربوني أو الكريمة المخفوقة.

يمكنك العثور على الوصفة الأساسية هنا بتنسيق مكتوب ، ويمكنك أدناه مشاهدتها بتنسيق فيديو على قناة YouTube.

ما زلنا بحاجة إليه وهو كريم طبيعي ، مضروب بشكل صحيح ، والذي سيحافظ على شكله الجميل عندما نضعه بالفاخرة.

بنقرة واحدة على الصورة أدناه ستجد مقالة كاملة عن كيفية خفق الكريمة المخفوقة بشكل صحيح. هناك أيضًا أوضحت نوع الكريم الذي نستخدمه ، وكيف نقوم بتحليته ، ومدة التغلب عليه ، وما إلى ذلك.

وصفات أخرى من eclaire و choux يمكنك أن تجدها على المدونة:


الخطوة الأولى هي ترك الفراولة تذوب. ثم يتم خلط بودرة البودنج مع ستة ملاعق كبيرة من الحليب والسكر. ضعي الحليب مع هريس الفراولة المسلوق. في غضون بضع دقائق ، يندمج مسحوق البودينغ. بعد أن يغلي ، أخرجيها من الموقد وضعيها فوق البودنج ورقائق الطعام ، لأننا بهذه الطريقة نتجنب تكون قشرة.

والخطوة التالية هي طهي عجينة إكلير. للقيام بذلك ، اغلي 125 مل من الماء البارد ، قليل من الملح والزبدة. ثم ضعي الدقيق في هذا الوعاء واخلطي حتى تنزل العجينة من قاع الوعاء. والآن ارفعي القدر عن النار واخلطي 3 بيضات في العجين.

ستحتاج أيضًا إلى ثوب فاخر بنصيحة كبيرة مرصعة بالنجوم. ضعي العجينة فيها واستخدميها لتقسيم العجينة إلى 12 شريحة طولها حوالي 10 سم. بعد ترتيب عجينة إكلير على صينية خبز ، قم بتغطيتها بورق الخبز. ويجب وضع الصينية في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 أو 30 دقيقة.

عندما يتم طهي الأكلايرس ، لا تنسى تقطيعها إلى نصفين وتركها تبرد.

سنقوم بطهي الكريمة ولهذا سنحتاج إلى الشوكولاتة ، والتي يمكنك وضعها موضعياً بمساعدة سرير من الماء الساخن. لذلك اخفقي الكريمة ثم البودينغ. يجب خلط هذين المكونين حتى يصبح المزيج ناعمًا.

الخطوة الأخيرة هي الأكثر متعة في هذه الوصفة. علينا أن ننشر الكريم بقطعة فاخرة على نصف إكلير ، ثم نضع النصف المتبقي فوق الكريم. لا تنس تزيين الأكلايرس بالزنجبيل المفروم. اتركيها لتبرد لبضع دقائق والحلوى جاهزة للأكل.