وصفات جديدة

The Foodish Boy at Mile End Deli في بروكلين ، نيويورك

The Foodish Boy at Mile End Deli في بروكلين ، نيويورك


يواصل مساهمنا عامه في وظائف الطعام في بروكلين ديلي

لحم الصدر المدخن على طريقة مونتريال مع الخردل على خبز الجاودار - ببساطة إلهي.

الأسبوع التاسع. اقترحت إحدى الأمهات أثناء العطلة المدرسية أن نجرب المخبز اليهودي المحلي ، Chalutz ، لتناول غداء ممتع في الخارج. في هذه المناسبة المؤسفة ، كان لدى الصبي الصغير الطعام شيء واحد: لفائف النقانق. أثناء فحص الخزانات ، كافحت لرؤية قطعة نقانق واحدة بين القسم اللذيذ. حزن القلب شرعت في إطلاق خطبة من الإساءة إلى أقرب خباز. الشيء التالي الذي أعرفه هو أن أم محرجة للغاية هي التي دعتني للخروج من المخبز. وغني عن القول أنه لم يكن لدي أي شيء لتناول طعام الغداء. بعد ذلك لم أضع قدمًا داخل أطعمة لذيذة يهودية أخرى مرة أخرى. لذلك كان تصرفًا عصبيًا إلى حد ما عندما وصلت إلى بروكلين لطلب الخلاص كطاهي في مايل إند ديلي.

للأسف ، أخبرني العديد من سكان نيويورك أن اللامبالاة المتزايدة للأجيال الشابة أدت إلى تراجع في الوجبات الجاهزة اليهودية التقليدية - وهو تطور يحاول شيء مثل حملة Save the Deli لديفيد ساكس مواجهته. حتى مطعم كاتس الشهير عالميًا في نيويورك يعتبر من قبل الكثيرين متحفًا من عصر مضى ، وهو نصب تذكاري للوقت في منتصف القرن العشرين عندما كان الطعام اليهودي في أوج نشأته. تتعامل Mile End Deli مع هذه المشكلة مباشرة من خلال بث حياة جديدة في طعام الراحة اليهودي في العالم القديم ، وبالتالي جذب مجتمع عشاق الطعام الشباب. مع تأثير مونتريال الشديد (المزيد حول هذا لاحقًا) ، تنتج Mile End بعضًا من أفضل اللحوم المدخنة والمعالجة في المدينة والأسماك والسلع المخللة والخبز الطازج. من الغريب أنهم يحضرون قائمة طعام صينية يوم الأحد - ليلة مستوحاة من التقاليد اليهودية في العصر الجديد المتمثلة في الذهاب إلى السينما وتناول الطعام الصيني في عيد الميلاد. لقد جربوها لمدة عام وكانت ناجحة جدًا لدرجة أنها أصبحت ميزة عادية.

بدأ أسبوعي في الطابق السفلي للاستعداد لخدمة العشاء المسائية في حرارة نيويورك الحارقة. في البداية أعطاني جوش جولة في المطبخ اليهودي. تمثل معظم الأطباق نظرة على الكلاسيكيات اليهودية ، أو الكلاسيكيات ذات الطابع اليهودي. تم إعطاء العنصر الأساسي التقليدي للطماطم الخضراء المخللة حياة جديدة في سلطة من الطماطم الخضراء والخيار والبصل الأحمر والليمون المحفوظ والملح وزيت الزيتون. أخذ حساء الخيار المبرد شخصية يهودية مع سمك السلمون المدخن والجبن والشبت.


سلم تذكرتك ، جنبًا إلى جنب مع بقشيش للرجل المقابل ، واحصل على حصة سخية من اللحوم الوحيدة المنحوتة يدويًا في المدينة. تشتهر بموقع مشهد هزة الجماع في عندما التقى هاري سالي، الطعام اللذيذ يعوض الديكور المتناثر ونظام التذاكر.


مقالات ذات صلة

الشيف الإسرائيلي الشهير إيال شاني يوسع مطعمًا شهيرًا للوجبات السريعة إلى سوق تشيلسي في نيويورك وملبورن ، أستراليا

استمتع بهذا: ليلة من المخللات ورواية القصص في تل أبيب

'Goyim who love brisket': حملة جمع التبرعات للاجئين في أطعمة لذيذة مملوكة لمسلمين هي مدينة نيويورك

ما الفرق إذا كانت تسمى دافيدز أو داودس؟ رياض غزالي ، صاحب Davids Brisket House ، يسأل نصف مازحا وهو يتكئ على تقطيع اللحم ليصنع شطيرة لحم بقري. كلانا نراه رسولًا من نفس الإله ، وكلانا نراه من نسل إبراهيم ، وعلى أي حال نحن نؤمن بالتوحيد.

أثناء حديثه ، تسقط شرائح اللحم من جانبي الماكينة. يوضح أن التقطيع هو أهم جزء في الشطيرة. يجب أن تكون الشرائح رفيعة وطرية ، فالساندويتش يشعر بهذا الشعور عندما تقضمه ، مثل شطيرة لذيذة يهودية حقيقية من المفترض أن تكون.

أنهى تقطيع اللحم ، ما يزيد قليلاً عن 200 جرام منه ، ويضعه فوق شريحة من الخبز الداكن. ثم يوزع طبقة رقيقة من الخردل وشريحة طماطم ورش الملح والفلفل ويغلق الساندويتش ، ولا ينسى بالطبع تقديمه مع قطعتين من مخلل الشبت الحامض وسلة صغيرة من البطاطس وجانب من سلطة الكرنب. هذا ما يبدو عليه الطعام اليهودي التقليدي ، كما يقول بفخر. هذا ما أبيعه لعملائي. طعام يهودي أصيل وعالي الجودة مثل اليهود يأكلون منذ سنوات ، ولكن هنا ليس طعامًا كوشيرًا. إلى جانب ذلك ، لا يأكل المسلمون البسطرمة واللحم البقري والديك الرومي المدخن. هل تعتقد حقًا أنني يجب أن أسمي هذا المكان منزل محمد بريسكت؟

يرتبط عدد قليل من الأطعمة ارتباطًا وثيقًا بالمطبخ اليهودي في نيويورك أكثر من لحم الصدر ، الذي شق طريقه إلى الولايات المتحدة من أوروبا الشرقية بدءًا من منتصف القرن التاسع عشر ، جنبًا إلى جنب مع ثقافة كاملة من الطعام اليهودي التقليدي بما في ذلك Kneidlach و gefilte fish و schnitzel.

جاءت عائلة غزاليس إلى أمريكا من اليمن في عام 1985. وكان مطعم ديلي ، الذي افتتحه يهودي محلي قبل عشرين عامًا ، واحدًا من عشرات المطاعم اليهودية الجاهزة للشريعة اليهودية في المنطقة. في عام 1970 ، اشترى عم الغزال المكان مع شريك يهودي يمني. ظهر غزالي ، 40 عامًا ، في الصورة عندما اشترى أطعمة لذيذة قبل ست سنوات وأصبح المالك الوحيد. إنه عمل جيد وفريد ​​ومتخصص في نوع من الطعام لا تجده في العديد من الأماكن الأخرى هنا ، كما يقول.

ينتظر العملاء في طابور الطلب من مطعم A Taste of Katz's deli داخل DeKalb Market Hall في City Point في منطقة بروكلين في نيويورك. بلومبيرج /> ​​يستمتع رواد المطعم بتناول الطعام في مطعم كاتز ديليكاتيسين في نيويورك. سيث وينج / ا ف ب

مثل العديد من سكان هذا الحي المركزي في بروكلين ، فإن جميع عملاء Gazalis تقريبًا هم من الأمريكيين من أصل أفريقي. لم يبق كثير من اليهود في المنطقة. يقول إن هذا المكان كان مليئًا باليهود. لا يزال من الممكن رؤية Mezuzot في مداخل بعض الشركات المحلية. لكن اليهود الذين عاشوا هنا ذات يوم ، وكثير منهم من الأرثوذكس المتشددين ، انتقلوا منذ ذلك الحين إلى أحياء أخرى ، مثل ويليامزبرغ في الشمال وكراون هايتس في الجنوب. يقول إن لدي عدد قليل من العملاء اليهود. الناس الذين يحبون المذاق ويفتقدون الطعام التقليدي ولا يهتمون كثيرا بالكشروت. لكن ليس كثيرًا.

بيتزا بدلا من كرات الماتزا

تعد ملحمة Davids Brisket House جزءًا من قصة أكبر عن اختفاء أو تأقلم ثقافة الطهي الغنية التي جلبها يهود أوروبا إلى أمريكا. وفقًا لصحيفة نيويورك تايمز ، كان في نيويورك في الثلاثينيات أكثر من 1500 يهودي من الوجبات الجاهزة. يوجد اليوم حوالي 20 شخصًا في تلك الفترة منذ ما يقرب من قرن من الزمان ، كان الطعام اليهودي مثل نبض الجالية اليهودية الأمريكية ، وهو المكان الذي أعطى مئات الآلاف من المهاجرين الجدد إحساسًا بالانتماء وسط المدينة الضخمة الغريبة. .

في الوقت الحاضر ، يبدو أن هناك مطاعم بيتزا أو أكشاك هوت دوج في كل زاوية ، ولكن في ذلك الوقت كانت أطعمة لذيذة هي المطعم الأكثر ارتباطًا بنيويورك. تكاثرت بشكل خاص في مانهاتن لوار إيست سايد ، مركز الحياة اليهودية في منتصف القرن العشرين في المدينة. في وقت من الأوقات ، تم العثور على ما يقدر بنحو 750 أطعمة جاهزة و 200 جزار كوشير في المنطقة. منذ ذلك الحين ، هاجر اليهود إلى حد كبير شمالًا إلى أجزاء أكثر ازدهارًا في مانهاتن ، وغادر الجزارون والجزّارون الحي أيضًا. أغلق العديد منها ، وهاجر البعض إلى الشمال أيضًا.

في السنوات الأخيرة ، تم افتتاح بعض الوجبات الجاهزة الجديدة في جميع أنحاء المدينة. من خلال زراعة أجواء أنيقة وشبابية ، يسعون إلى جذب العملاء الأصغر سنًا مع استعادة بعض المجد الذي فقده لحم الصدر والبسطرمة. تصميم هذه الأماكن حديث للغاية ، بقدر ما يمكن أن يكون عن أطعمة لذيذة تقليدية. لن تجد صورًا للممثل الكوميدي جاكي ماسون على الحائط أو لوودي آلن. لا يوجد شيء يهودي في الموسيقى ، الخدمة سريعة ، وبغض النظر عن المخللات الحامضة ، قد لا يكون هناك أي شيء كوشير أيضًا.

يصف الدكتور تيد ميروين ، أستاذ الدراسات اليهودية في كلية ديكنسون ومؤلف كتاب Pastrami on Rye: An overstuffful History of the Jewish Deli ، الوضع على هذا النحو: هناك نوع من العملية المزدوجة الغريبة الجارية ، لديك أطعمة جاهزة مفتوح في جميع أنحاء البلاد في السنوات الأخيرة ، وبالتأكيد في السنوات الأربع أو الخمس الماضية. كان هناك الكثير من الأشياء في وسائل الإعلام حول عودة ظهور الأطعمة الشهية اليهودية ، فقد بدأت الوجبات الجاهزة في دمج جميع أنواع قيم القرن الحادي والعشرين ، والمشاركة بشكل أكبر في الاستدامة ، والمكونات العضوية ، والتوليفات الدولية من الطعام اليهودي والياباني ، وكلها اتجاهات الطعام المختلفة ، وفي نفس الوقت لديك وجبات يهودية قديمة ومشهورة يتم إغلاقها ، لذلك من الصعب تحديد الاتجاه الذي يسير فيه الطعام اليهودي.


ليبمان

ما هو: معلم من معالم برونكس منذ عام 1953.

ماذا يقول مفتشونا: "يقوم السكان بالشمع الشعري حول المكان: أطعمة لذيذة ذات لون أزرق حقيقي مع لافتة نيون في النافذة الأمامية ، والشواية تحمص ببطء النقانق وآلات تقطيع اللحوم التي تنتج أكوامًا لا نهاية لها من البسطرمة. تشمل الأطباق الكلاسيكية المفعمة بالحيوية صدر لحم العجل المحشو وبطاطا لاتيك البطاطس وسندويشات اللسان مع المخللات المنعشة. بعض الطلبات جاهزة ، لكن روبن اللذيذ المكدس بأكوام من اللحم البقري الساخن ، مخلل الملفوف والصلصة الروسية يكون أكثر متعة عندما يتم طهيه طازجًا ويتم تقديمه في كشك مريح. "


تصريحات صحفيه

كتاب طهي مايل إند: إعادة تعريف طعام الراحة اليهودي من التجزئة إلى هامانتاشين بقلم نوح وراي برناموف

كتاب الطبخ مايل إند

نوح وراي برناموف
  • بصمة: كلاركسون بوتر
  • للبيع: 4 سبتمبر 2012
  • السعر: 27.50 دولار
  • الصفحات: 224
  • رقم ال ISBN: 9780307954480

عندما افتتح نوح وراي برناموف Mile End Delicatessen في بروكلين ، نيويورك ، في يناير 2010 ، كان لديهما مهمة محددة للغاية: نشر إنجيل أطعمة لذيذة ومشاركة طعام الراحة اليهودي الكلاسيكي في طفولتهما.

من خلال وصفات جداتهم كمصدر إلهام ، قام نوح وراي بتحديث الأطباق التقليدية ورفعها باستخدام المكونات الطازجة وتقنيات الطهي من الصفر. كتاب الطبخ في الميل: إعادة تعريف أطعمة الراحة اليهودية من Hash إلى Hamantaschen(Clarkson Potter / Publishers on Sale 4 سبتمبر 2012) هو دليل شامل لفن الطبخ اليهودي الجديد مع أكثر من 100 وصفة وصور رائعة

معا في كتاب الطبخ في الميليتشارك نوح وراي ذكريات الطهي الدافئة مع عائلاتهم والتقاليد والأعياد التي حفزت وصفات مثل بلينتس مع شنيتزل لحم العجل الموسمي بالفواكه الموسمية مع الطماطم الخضراء المخللة والليمون المحفوظ الذي لا يذوب أبدًا وكعك القرفة المصنوع من عجينة الشله.

لكل مناسبة وحالة مزاجية ووجبة ، هذه وصفات يمكن لأي طباخ منزلي إعدادها ، بما في ذلك:

اللحوم والأسماك المدخنة والمملونة: لحم بريسكيت ، سلامي ، ديك رومي ، لحم خروف مقدد ، لوكس ، ماكريل

المخللات والحشوات والبهارات: مخلل حامض ، مخلل شمر ، كريمة الفجل ، مخلل الملفوف ، وشوربة ماندل

الحلويات المخبوزة والخبز: روجلاش ، دونات مليئة بالهلام ، كعكة الشوكولاتة الخالية من الدقيق ، كعكة العسل ، كعكة الجبن ، الشلة ، الجاودار

كل الكلاسيكيات: حساء الدجاج النهائي ، سمك الجيفيلت ، ساندويتش لحم البقر ، لاتكس ، الكاكاو

من خلال النصائح والتقاليد من خبراء الطهي اليهود ، مثل Joan Nathan و Niki Russ Federman من Russ & amp Daughters ، بالإضافة إلى قوائم العطلات ، لم يكن الطبخ اليهودي ملهمًا أبدًا.


أنا مجرد غيور صغيرة جدًا من كل هؤلاء الأشخاص الذين تم & # 8220 محاصرين & # 8221 في نيويورك & # 8211 أكثر من ذلك بكثير الآن. لقد نشرت للتو شيئًا في The Meatball Shop الليلة الماضية بالصدفة (!) ، وأحب Luke & # 8217s Lobster أيضًا. ستتم إضافة قائمتك إلى قائمة المهام الخاصة بي!

Greedy & # 8211 لقد وضعت 4 كيلوغرامات في 7 1/2 أيام نيويورك في ديسمبر ، لذلك ربما لم يتم إلغاء رحلتي العودة إلى لندن.

هذه الأجنحة تبدو إدمانية مثل الكراك ، هل يمكنك الحصول على أي شيء مشابه هنا في لندن؟

وجد Paul & # 8211 Haven & # 8217t أيًا. يجب أن تفعل rekkie في New Malden ، London & # 8217s Koreatown.

بالتأكيد شيء للتحقق في المرة القادمة.

لماذا & # 8217t نتعلم من الولايات المتحدة أن الشطيرة تهدف إلى تذوق الحشوة وليس الخبز فقط؟ ألقي نظرة على حشوات مثل شطيرة اللحم المدخن & # 8230 هل يمكنك تخيل الكثير من أي شطيرة في لندن؟

إرسال تعليق إلغاء الرد


بات @ ميل فيوري فافوريتي كولورادو / نيويورك ، الولايات المتحدة أهلا ومرحبا بكم! أنا بات ، من سكان نيويورك الذين انتقلوا مؤخرًا إلى إحدى ضواحي دنفر في ولاية كولورادو الجميلة ، حتى أتمكن من العيش بالقرب من أطفالي وأحفادي. إنني أتطلع إلى تعلم أشياء جديدة كثيرة عن مدينتي الجديدة "ميل عالية" وسوف أشاركها على مدونتي. ستكون مدينة نيويورك دائمًا بيتي الثاني ، وسأواصل أيضًا مشاركة العديد من المشاركات حول هذا الموضوع. اسم مدونتي باللغة الإيطالية يعني "ألف زهرة مفضلة". اخترت اسم المدونة هذا غير المعتاد لأن البحث والكتابة لمدونتي ، والتقاط الصور لها ، يشبه "زهرة الذاكرة" الأخرى التي أجمعها في باقة حياتي. أتمنى أن تستمتع بزيارتك لمدونتي وأن تترك تعليقًا حتى أعلم أنك كنت هنا. شكرا! عرض الوضع الكامل الخاص بي

دليل مطاعم بروكلين

نظرًا لأن البلدة هي موطن لمشهد الطهي الثري والتقدمي ، يمكن أن تستمر قائمة أفضل المطاعم في بروكلين لبعض الوقت. من خلال استعارة التأثيرات من جميع أنحاء العالم واستضافة بعض أفضل الطهاة في العالم ، أقامت البلدة علاقة خاصة حقًا مع الطعام. فيما يلي بعض الأماكن المفضلة في الأحياء المحلية لدينا.

توصيات مطعم NU Hotel & rsquos Brooklyn:

بيتزا سوتوكاسا

مع الحفاظ على تقاليد Brooklyn & rsquos الفخورة للبيتزا ذات المستوى العالمي ، تستخدم Sottocasa الوصفات الكلاسيكية والمكونات الطازجة لصنع فطائر فرن الطوب الممتازة. يقع Sottocasa على مسافة قريبة من NU Hotel ، وهو مكان رائع لبدء جولة بيتزا بروكلين.

الفرنسية لوي

يقع French Louie على الطريق من فندق NU ، وهو واحد من العديد من المطاعم اللذيذة المستوحاة من الطراز الفرنسي بالقرب من وسط مدينة بروكلين. تتميز هذه الحانة الصغيرة النابضة بالحياة بقائمة باريسية حديثة وتقدم الغداء والعشاء ووجبة فطور وغداء في عطلة نهاية الأسبوع. تحقق من قائمة الإثنين prix fixe لعشاء من ثلاثة أطباق يضم بلح البحر المدخن وفريتس ستيك.

نهاية هنري

يعد Henry & rsquos End الحي المفضل للمأكولات الأمريكية الموسمية الجديدة ، حيث يسعد رواد المطعم منذ أكثر من 40 عامًا بقائمة النبيذ الشاملة وأطعمة العشاء الكلاسيكية. لمحبي اللحوم المغامرين ، يقدم Henry & rsquos End أطباق ومقبلات صغيرة من الطرائد البرية على مدار العام في عروضه اليومية الخاصة. للحصول على بعض المأكولات البرية الحقيقية ، تأكد من زيارة مهرجان Henry & rsquos Wild للألعاب البرية كل خريف.

ملكة

بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن الطعام الإيطالي التقليدي الذي يتم تقديمه في مطعم كلاسيكي في نيويورك ، لا تبحث عن مطعم كوين ماري الإيطالي. افتتح الأخوان Vitiello منذ ما يقرب من 60 عامًا ، ويستمر الأخوان في إبهار الضيوف بإدراكهم لمشهد الطهي الإيطالي الإقليمي اليوم. تقدم قائمة العروض الخاصة اليومية أفضل المأكولات الإيطالية الموسمية.

نادي البرسيم

يعد Clover Club أحد بارات الكوكتيل الرئيسية في Brooklyn & rsquos ، وهو يقدم مشروبًا لا ينبغي تفويته أثناء تواجدك في الحي. البار والردهة مستوحيان من Clover Club الأصلي الذي أسسه صحفيو فيلادلفيا في عام 1882 الذين التقوا مرة في الشهر للشرب والأكل والتحدث. البار المريح والمريح ينبض بالحياة مع موسيقى الجاز الحية العرضية وساعة التخفيضات خلال أيام الأسبوع.


ما حدث بالفعل في إسرائيل هذا الأسبوع

لقد مضى للتو 03:00 صباحًا يوم الأربعاء ، 12 مايو. أنا أتجول في ملجأ من القنابل والذي يتضاعف ليكون دراستي في تل أبيب. لقد تحققت عدة مرات من إغلاق الباب الحديدي والنافذة بإحكام. يمكنني سماع صرير صافرات الإنذار ، متبوعًا بوقفة ، ثم انفجار هائل.

قبل ساعات قليلة فقط ، كنت بالخارج في الشوارع ، التي كانت هادئة بشكل مخيف في هذه المدينة المزدحمة.

كانت الرحلة الليلية السابقة إلى حولون المجاورة أكثر غرابة. وطوق رجال الشرطة ورجال الإطفاء طريقًا رئيسيًا ، وكانوا يصرخون في هواتفهم المحمولة وعلى بعضهم البعض. قبل نصف ساعة ، سقط صاروخ في حافلة فارغة وكان الحطام ملقى في كل مكان. تحطمت النوافذ الزجاجية للمحلات المجاورة بالكامل ، وكان السكان يأتون لتقييم الأضرار. يعالج أربعة أشخاص في المستشفى ، أحدهم فتاة تبلغ من العمر خمس سنوات.

كانت الفوضى منذ ليلة الجمعة الماضية ، عندما اندلعت اشتباكات خارج الحرم القدسي الشريف في القدس. لمدة خمس ليال متتالية ، كان النمط هو نفسه إلى حد كبير. يشق المصلون المسلمون طريقهم إلى البلدة القديمة عبر بوابة العامود بينما في الخارج ، تتخذ الشرطة الإسرائيلية والجيش مواقعهم. حتى أن هناك قسمًا يقف فيه الصحفيون. بعد الصلاة ، تبدأ مجموعة من الشبان حتماً في إلقاء زجاجات المياه والحجارة والزجاج على الضباط الذين يستجيبون بعد فترة بالهجوم على الحشد واعتقال بعض المتظاهرين وإطلاق قنابل الصوت. يمكن التنبؤ به.

حماس ، حكام غزة ، تحرض على المتظاهرين. إعلان الرئيس الفلسطيني محمود عباس عن تأجيل الانتخابات الفلسطينية - الأولى منذ 15 عاما - إلى أجل غير مسمى ، وإلقاء اللوم على إسرائيل في ذلك ، لم يساعد. كما أن حقيقة أن هذا يحدث خلال شهر رمضان المبارك عند المسلمين ، وهو وقت تصاعد فيه الحساسية الدينية. كما يأتي بعد أن كان من المقرر أن تصدر المحكمة العليا ، يوم الإثنين ، حكمًا بشأن إخلاء حوالي 70 فلسطينيًا من منازل في حي الشيخ جراح بالقدس الشرقية المتنازع عليه والتي يقول اليهود إنهم يمتلكونها قبل عام 1967. أرجأت المحكمة الإعلان عن قرارها.

لكن مع ذلك ، كانت النتيجة أسوأ أعمال عنف منذ أربع سنوات ، وسرعان ما انتشرت إلى مناطق عربية إسرائيلية أخرى. مدينة اللد خارج تل أبيب مغلقة. وفرض الجيش الإسرائيلي حالة الطوارئ بعد أن اضطرت القوات لإجلاء بعض السكان اليهود وسط اشتباكات بين العرب والشرطة وبعد إحراق المباني ، بما في ذلك كنيس يهودي.

وقت كتابة هذا التقرير ، قُتل خمسة مدنيين إسرائيليين وجندي واحد. حدث هذا الأخير بعد أن أطلقت حماس صاروخًا مضادًا للدبابات على جيب إسرائيلي صباح الأربعاء. أحد المدنيين الإسرائيليين الذين قُتلوا كان متقاعدًا كان كبيرًا في السن بحيث لم يتمكن من الوصول إلى مأوى وتوفي مع مساعدها الهندي في منزلهم.

وانتقدت حماس إسرائيل لمحاولتها تغيير الوضع الراهن في القدس ، لكن الجنود الإسرائيليين يصرون على أنهم ردوا فقط بعد تعرضهم لإطلاق النار. ويتهمون الشبان الفلسطينيين بتدعيم الحجارة والحجارة والذخيرة محلية الصنع داخل الحرم الأقصى والاعتداء عليهم.

لكن من الواضح أن المجتمع الدولي يقف إلى جانب الفلسطينيين. اتهمت منظمة العفو الدولية إسرائيل باستخدام القوة المفرطة ، وأنا كصحفي يغطي الاحتجاجات ، وأنا أعارضها. من المؤكد أن هناك بعض الحالات التي تعاملت فيها قوات الأمن الإسرائيلية بخشونة مع المتظاهرين ومهاجمتهم بعنف ، ولكن بشكل عام ، وبالتأكيد خارج باب العامود حيث كنت معظم أيام الأسبوع ، فإن ذلك يمثل خطورة على القوات حيث يتم استفزازهم وضربهم بأشياء يمكن أن تكون خطيرة. جرحهم إذا لم يكونوا يرتدون الخوذ.

أعلن رئيس الوزراء الإسرائيلي بنيامين نتنياهو أنه لن يستسلم لعناصر مارقة تحاول تعطيل القدس ، وهدد في خطابه الأخير بأن حماس ستدفع "ثمناً باهظاً".

أتحدث باستمرار على الهاتف مع زملائي في غزة. يعيش أحدهم في برج هنادي ، وهو مبنى سكني من 13 طابقا في مدينة غزة ، انهار يوم الثلاثاء بعد غارات جوية إسرائيلية استهدفت مكتبا تستخدمه القيادة السياسية لحركة حماس. قبل ساعة من الغارة ، تم تحذير السكان من مغادرة منازلهم من قبل قوات الدفاع الإسرائيلية ، وبالتالي لم ترد أنباء عن وقوع إصابات. لكن زميلي الآن بلا مأوى.

لديّ أيضًا صديق إسرائيلي اتصل بي وهو يبكي. ابنها من بين آلاف الجنود الذين تم استدعاؤهم إلى حدود غزة. لم يتضح بعد ما إذا كانت إسرائيل تخطط لهجوم بري لكن جميع الخيارات مطروحة على الطاولة. كما كان خمسة آلاف جندي احتياطي إضافي يشقون طريقهم لتعزيز الجيش في المجتمعات الإسرائيلية الجنوبية ومساعدة أولئك الذين يحافظون على الهدوء في المدن الإسرائيلية في جميع أنحاء البلاد - حيفا ، الرملة ، عكا ، بئر السبع ، وغيرها.

في حين أن ما بين 80٪ إلى 90٪ من الصواريخ التي تم إطلاقها من غزة - وحتى الآن كان هناك أكثر من 1200 في المجموع - تم إسقاطها بواسطة نظام الدفاع الإسرائيلي المضاد للصواريخ ، القبة الحديدية ، فإن العديد من المدنيين الإسرائيليين يختارون الانتقال إلى الشمال من طريق الأذى - نأمل.

يلقي العديد ممن قابلتهم باللوم على الرئيس الأمريكي جو بايدن في اندلاع الانفجار. بعد توليه منصبه في يناير ، أبدى بايدن اهتمامًا ضئيلًا بالسعي إلى اتفاق سلام إسرائيلي فلسطيني. كما أنه كان مترددًا في التورط في الصراع الحالي ، ولكن يتم حثه على القيام بذلك. الاشتباكات أوقعت إدارته في موقف ضعيف. وبالمقارنة ، أظهرت إدارة ترامب دعمًا غير محدود لنتنياهو وعداءً للفلسطينيين.

قال لي العديد من الإسرائيليين: "لو كان ترامب في منصبه الآن ، لكان الفلسطينيون خائفين للغاية من التصرف كما هم الآن. لكنهم يعرفون أن بايدن لن يفعل أي شيء! "

تعال الليلة - وربما لبقية الأسبوع - سوف أنام في ملجئي من القنابل ، وكذلك مئات الآلاف من الإسرائيليين. وسكان غزة أيضًا سوف يتجولون حيث يمكنهم العثور على مأوى. لا أحد يريد حربًا أخرى ولكن بعد ذلك لا يُسأل أحد.

لافتة


The Foodish Boy at Mile End Deli في بروكلين ، نيويورك - الوصفات

اصطحبني ابني هنا إلى هذا المطعم المشهور جدًا غير التقليدي. يحب مونتريال شطائر اللحوم المدخنة. أعجبتني ولكني أفضل شطائر لذيذة في 2nd Ave. مختلفة تمامًا ولكنها تستحق المحاولة. إذا أتيت بعد بدء ساعة الغداء بقليل ، فاستعد للانتظار 20-30 دقيقة أو أكثر في بعض الأحيان.

95 - 99 من 141 المراجعات

إنه أفضل من أي شيء تناولته هذا العام. بوتين ، سندويتش لحم مدخن و شوفان ستاوت. ارسالا ساحقا

رأى ميل انتهى في برنامج تلفزيوني وكان مفتونًا. لقد ذهبنا إلى مونتريال عدة مرات وكان لدينا لحم مدخن حقيقي. أحببت القصة ، هؤلاء الرجال أحضروا اللحوم المدخنة من مونتريال إلى نيويورك ، وكنا متحمسين لتجربتها. أمرت بوتين اللحم المدخن. كان يفتقر إلى النكهة الحقيقية ولم يكن جيدًا مثل بوتين كيبيك الحقيقي وكان زوجي لديه شطيرة اللحم المدخن ، والتي كانت بمثابة خيبة أمل كبيرة بالنسبة له. كان اللحم شديد الدسم وليس ما كان يأمل فيه. قال إن حساء كرات الماتزو كان جيدًا رغم ذلك. بشكل عام ، خيبة أمل كبيرة بالنسبة لنا ، ولكن يمكنك أن ترى كيف قد يحبها أولئك الذين لم يحصلوا على الصفقة الحقيقية.

لقد رأيت أطعمة لذيذة في برنامج تلفزيوني لشبكة الغذاء أثناء جلوسي في نيجيريا (حيث أعمل الآن) ، على بعد آلاف الأميال. على أي حال ، قمت بتدوين ملاحظة ذهنية وأضفتها إلى قائمة وجبات الطعام التي يجب تناولها خلال رحلتي إلى مدينة نيويورك. لقد ذهبت إلى لحم الصدر على الجاودار ، مع البوتين. جميل! أحب كل شيء. لا أستطيع الانتظار للعودة في رحلتي القادمة إلى مدينة نيويورك

مكان رائع في بروكلين ، صغير ، ولكن إذا وصلت إلى هناك مبكرًا بما فيه الكفاية ، فستجد مكانًا. حشيشهم رائع وكذلك البوتين.


شاهد الفيديو: #BikeNYC Twitter Stars: Meet Shabazz from Brooklyn