ae.haerentanimo.net
وصفات جديدة

كعكة سارلوتا بالفواكه

كعكة سارلوتا بالفواكه


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يخلط صفار البيض مع 8 ملاعق كبيرة من السكر والدقيق. صب كوبًا من الحليب في غلاية وقم بإذابة الجيلاتين في الحليب على النار. ثم ، في تكوين الصفار ، اسكب كوبًا من الحليب مع الجيلاتين وضعه على النار في حمام مائي ، واسكب باقي الحليب في خيط رفيع مع التحريك باستمرار. احتفظ بالتركيب على النار حتى يتكاثف ، مع الحرص على عدم غليه مع التحريك طوال الوقت.

يخفق بياض البيض مع السكر المتبقي ثم يضاف بياض البيض إلى خليط الصفار مع التحريك من الأسفل إلى الأعلى. تنقسم التركيبة التي تم الحصول عليها إلى نصفين ، في أحدهما يتم وضع جوهر الفانيليا وفي النصف الآخر من الكاكاو بالإضافة إلى جوهر الفانيليا. تصب في طبق للخبز ، متداخلة مع السارلوتا البيضاء فوق الكاكاو أو العكس كما تريد. تخلط مع قطع الأناناس المصفاة من الكومبوت.

تُغطى بالفراولة والموز والشوكولاتة الداكنة المبشورة.


كعكة الفاكهة الكلاسيكية

كونترتوب من كعكة الفاكهة الكلاسيكيةمن السهل جدًا تحضيرها ويمكن أن تصبح إحدى وصفاتك الأساسية لأغطية الكيك. إنه مبلل ، وكأنه شراب! أخبزها في صينية قطرها 20-22 سم. لصينية أكبر ، يمكنك مضاعفة الوصفة.

بالنسبة للكريم نستخدم كريم Pilos السائل الطبيعي من LIDL. سرها الكبير؟ فليكن باردًا جدًا ، ليضرب جيدًا. إنها كريمة مخفوقة طبيعية ، لذا من المهم الاحتفاظ بها في الفريزر لفترة قبل الاستخدام.

جميع المكونات اللازمة للوصفة كعكة الفاكهة الكلاسيكيةينتظرك في متاجر LIDL. لمزيد من الإلهام ، أقترح مطبخ ليدل! أترك أدناه بعض اقتراحات الكيك ، ما عليك سوى النقر فوق كل عنوان للوصول إلى الوصفة!

  • كيك بكريمة القهوة والشوكولاتة
  • كعكة بالبرتقال & # 8220 The Wizard of the Stars & # 8221
  • كعكة بالتين والمرينغ
  • كعكة دبلوماسية كونترتوب
  • كعكة الشمندر الحيوية

مكونات & ltstrong & gt & ltem & gt كعكة الفاكهة الكلاسيكية & lt / em & gt & lt / strong & gt- 10 شرائح

مكونات كونترتوب كعكة الفاكهة الكلاسيكية

  • 250 جرام دقيق بيلبيك
  • 150 جرام بيلبيك بني قديم
  • 200 مل حليب بيلوس
  • 80 مل فيتا دور زيت عباد الشمس
  • كيس من مسحوق الخبز Belbake
  • 2 بيضة حجم L.
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا جوهر بيلبيك
  • قشر الليمون الحيوي

مكونات الكريمة وملء كعكة الفاكهة الكلاسيكية

  • 400 مل كريم حلو لكريم بيلوس
  • 200 جرام كريم حليب مكثف بيلوس
  • كيس واحد من الجيلاتين بيلبيك الأبيض المفروم ناعماً
  • 50 مل ماء بارد
  • 2 يوسفي معلب في شراب فريشونا
  • الفراولة الطازجة والتوت

إلى عن على كعكة الفاكهة الكلاسيكية iسخني الفرن إلى 180 درجة مئوية ، ضعي الشواية في منتصف الفرن. ورق حائط بالزبدة والدقيق والزبدة وورق الخبز أو برش غير لاصق بصينية دائرية بقطر 20 سم.

ضعي علبتي الكريمة الحلوة في الفريزر حتى يصبح الجزء العلوي جاهزًا.

اخلطي الجيلاتين مع 50 مل من الماء وضعيه جانبًا حتى يصبح الوجه جاهزًا.

في وعاء كبير نضع البيض والحليب والزيت والسكر وسكر الفانيليا وقشر الليمون وجوهر الفانيليا. حرك حتى يصبح ناعما.

أضف الدقيق والبيكنج باودر. قلبي حتى نحصل على عجينة متجانسة.

تُسكب العجينة في الصينية المُعدّة وتُخبز لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تجتاز اختبار عود الأسنان.

اتركه يبرد في المقلاة ، ثم أخرج سطح العمل من المقلاة على الشواية واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

في غضون ذلك ، تحضير الكريمة. تُخفق الكريما المخفوقة على البارد حتى تتماسك بالخلاط على سرعة عالية. أضف كريمة الحليب المكثف.

قم بإذابة الجيلاتين لمدة 10 ثوانٍ في الميكروويف أو حتى يصبح سائلاً دون أن يغلي. نضيف الجيلاتين فوق الكريمة المخفوقة. نخلط الكريم جيدا.

عندما تبرد العجينة ، قطّعيها إلى شريحتين متساويتين. نقوم بتغليف الصينية التي نخبز فيها الكعكة بورق بلاستيكي ، حتى نتمكن من إزالة الكعكة بسهولة بالغة.

ضعي شريحة من الكيك في الصينية. نحن شراب مع شراب الكمثرى. نحن أيضا نضع اليوسفي على المنضدة. أضيفي 2/3 من الكريمة ، وضعيها جيداً بالملعقة.

ضع الشريحة الثانية على المنضدة ، وشراب مع شراب اليوسفي. يُزين بالكريم المتبقي ، مستوي بالملعقة. تزيين بالفواكه.

غادر كعكة الفاكهة الكلاسيكيةضعيه في الثلاجة لبضع ساعات قبل التقديم. قد تكون الأفضل! جرب الوصفة أيضًا كعكة الآيس كريم بسرعة فائقة!


91 أفضل العلاقات العامة بدون صور الخبز

يقدم لنا الشيف دورو سيربان من & ldquo صديقي العزيز & rdquo (Kanal D) كعكة بالبسكويت والتوت سهلة التحضير ولذيذة للغاية. الكعك & # 8211 الكعك & # 8211 ملفات تعريف الارتباط نكهة حضرية. التقييم: 5 & # 8211 28 votes & # 8211 1 ساعة 45 دقيقة.

وبعد أن وضعت الجيلاتين في التركيبة ، لم أعد أغليها لأنها تضيع. لفترة طويلة قررت أن أنشر وصفة لكعكة دبلوم مع الفاكهة ، لكن في كل مرة أقوم بإعدادها ، حدث ذلك إلى حد ما. لقد أعددته في محاولة لاستخدام آخر ثمار. وصفة قديمة من سارلوتا بالفانيليا مع الكريمة المخفوقة وقشور البرتقال المسكرة والزبيب المنقوع في الروم. احتفظي بالكريمة في الثلاجة حتى يصبح الشكل والفواكه جاهزة. كعكة الزبادي والفواكه الأفوكادو الحمص ، وصفات الأفوكادو ، الأفوكادو. كعكة باردة مع كريمة الزبادي والفواكه & # 8211 وصفات التوت البري. لهذا الأحد ، فكرت في صنع كعكة دبلوماسية من الفواكه والبسكويت.

احصل على كعكة يوم الأحد وصفة دبلوم لطيفة مع. نضع القليل من الكريمة فوق البسكويت ، ثم بعض الفاكهة المقطعة ، ومرة ​​أخرى الكريمة والفاكهة ، حتى ننتهي من جميع المكونات. كعكة باردة وخفيفة ولذيذة ، ليس من الصعب على الإطلاق تحضيرها مع أي فاكهة موسمية نقدمها. ثم توضع طبقات متتالية من الفاكهة والقشدة والبسكويت والفواكه.

اقلب الطبق بحذر.


كعكة شارلوت بالفواكه. لا الخبز

المكونات - كعكة الفاكهة:
- علبة بسكويت (400 جرام)
- الفواكه (اليوسفي والكيوي والأناناس)
- 400-500 مل كريمة مخفوقة سائلة
كريم:
- 4 صفار
- 150-200 جرام سكر
- 50-60 جرام نشاء
- 500 مل حليب
- فانيلا
- كيس جيلاتين وكيس قشطة للكريمة المخفوقة
شراب مركز:
- 250 مل ماء
- 150 جرام سكر
- الأذواق

طريقة التحضير:
كريم:
- نغلي الحليب
- نخلط صفار البيض مع السكر حتى يصبحوا مثل الكريمة ، ثم نضيف النشا وقشر الليمون المبشور (أضع البرتقال)
- بعد غليان الحليب ، ضعي الوعاء جانبًا واتركيه يبرد قليلًا
- فوق صفار البيض المخفوق مع التحريك المستمر
- نسكب التركيبة في الوعاء الذي نسلق فيه الحليب ونضعه على النار مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الكريمة جيداً ونتركها تبرد
- تحضير الجيلاتين حسب التعليمات الموجودة على الظرف وإضافته إلى الكريم
- في وعاء نخفق الكريمة المخفوقة جيداً ونضعها في الثلاجة
- بعد أن يبرد الكريم والكريمة ، اخلطهم واخلطهم أكثر قليلاً ، ثم اتركهم ليبردوا مرة أخرى لمدة 30 دقيقة تقريبًا
- نضيف الفاكهة في الكريمة ونتركها تبرد

شراب مركز:
- نخلط الماء مع السكر والنكهات ونضعه على النار حتى يذوب السكر ثم نتركه يبرد

المجسم
- نحتاج إلى قدر أكبر بجدران بارتفاع البسكويت الذي نغطيه بورق الطعام في الأسفل وعلى الجدران
- في الجزء السفلي من الوعاء تزين بالفاكهة (سيكون هذا الجزء العلوي من الكعكة)
- نأخذ كل قطعة بسكويت ونغمسها في شراب (احرص على عدم تركها تنهار لفترة طويلة) ونبطن جدران الوعاء بوضع البسكويت بجانب بعضها البعض
- نسكب نصف الكريمة فوق الفاكهة ثم نضع طبقة من البسكويت المنقوع
- نسكب باقي قطع البسكويت فوق البسكويت ونغطيها بطبقة أخرى من البسكويت (يكون هذا هو القاع).
- غلفي الطبق واتركيه يبرد (يفضل تحضيره في المساء واتركيه يبرد جيدًا حتى اليوم التالي
- في اليوم التالي ضعي طبقًا فوق القدر ثم اقلب الكعكة بحركة مفاجئة
- إذا أردت يمكنك تزيينه بالكريمة المخفوقة والفواكه
مصدر


كعكة سارلوتا والفواكه

المكونات: 8 صفار بيض ، 600 جرام حليب ، 8 ملاعق صغيرة جيلاتين دكتور أوتكر (3 أنصاف أكياس) ، 8 جرام سكر ، 300 جرام بسكويت أو بسكويت شمبانيا ، 200 جرام كريمة حامضة أو كريمة مخفوقة ، كومبوت فواكه أو أناناس ، مشمش ، إلخ.

طريقة التحضير: ضعي الجيلاتين في 100 مل من الحليب البارد واتركيه لمدة 10 دقائق. يخفق الصفار مع السكر بشكل منفصل ويضاف باقي الحليب (500 مل). يُضاف جيلاتين الحليب ويُغلى الطبق في حمام ماري. احرص على عدم لمس الماء الموجود في وعاء الدعم في الوعاء الذي يحتوي على صفار الحليب.

قلّب باستمرار باستخدام شوكة أو ملعقة حتى تُغطى الملعقة ، بحيث لا تصبح سميكة جدًا (مثل ciulama).
السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. تُخفق الكريما الحامضة أو الكريمة المخفوقة وتخلط في التركيبة المبردة ، متخثرة قليلاً ، ولكن في سائل.

التركيب: قاع الإناء والجدران مغطاة بكولونيا مبللة ، يجب أن يخرجوا بالفعل من الوعاء. ضعي الثمار في قاع الوعاء ، وضعيها جيدًا حتى لا تكون هناك فراغات. إذا كان المشمش نيئًا ، قشره واغليه مع السكر لتليينه قليلًا.

ضعي ثلث الكريمة المبردة فوق الفاكهة. ضعي البسكويت منقوعًا مرة واحدة في الكومبوت ، على السطح بالكامل دون ترك أي فجوات.

استمر بثلث الكريمة والبسكويت والجزء الأخير من الكريمة والسمك والبسكويت. غطيها ببقية سيولوفان وضعيها في الثلاجة طوال الليل. احتفظ بالقليل من الكريمة المخفوقة وزينها في الأعلى بعد قلبها على الطبق. يمكن أيضًا وضع الفاكهة بين طبقات الكريمة والبسكويت.


كعكة دبلومات مع سارلوتا ونيس

إذا لم يكن كل جزء من الكعكة جيدًا بشكل خيالي ، فما عليك سوى إخبارنا وسنقوم برد أموالك.

آراء العملاء

شراب شراب الفانيليا وموس الشوكولاتة البيضاء البلجيكية وكريمة الموز.

هل تكلفة التماثيل إضافية؟

لا يتم دفع التماثيل بشكل منفصل ، بل يتم تضمينها في سعر الكعكة ، إذا كنت تريد تماثيل إضافية من طراز معين ، يمكن أن يتغير سعر الكعكة

كيف تنظم التسليم؟

يتم ضمان التسليم من خلال آلات التبريد في ظروف سلامة الأغذية ودرجة الحرارة المثلى

نقوم بالتوصيل إلى أي مكان في بوخارست وفي المناطق المحيطة

هل يمكن تذوق الكعك؟

عند الطلب ، ننظم تذوق المؤلفات المفضلة ، ندعوك إلى المختبر.

أين تصنع المنتجات؟

يتم إنتاج الكعك الخاص بنا في مختبرنا الخاص ، لذلك نتحكم في عملية التصنيع بأكملها من المكونات إلى شريحة الكعكة على اللوحة.

كيف تنظم التسليم؟

نحن نعلم مدى أهمية وقت التسليم ، لذلك نسعى جاهدين للوصول إلى الكعكة في الوقت المحدد في كل مرة. بدلاً من ذلك ، يمكنك التقاط الكعك من مختبرنا.

ما هو تاريخ انتهاء الصلاحية؟

مدة الصلاحية 24 ساعة من وقت التسليم لأنها تحتوي على مكونات طبيعية قابلة للتلف

ما هي المكونات التي تستخدمها؟

لأننا نصنع الكعك خصيصًا للأطفال ، فإن مكوناتنا من أعلى مستويات الجودة ، فنحن نستخدم فقط شوكولاتة كاليبوت البلجيكية محلية الصنع والفواكه والزبدة والماسكاربوني والحليب والبيض الطازج. نحن لا نستخدم ولن نستخدم المساحيق أو الخلطات المسبقة أو البدائل من أي نوع أو الكريمات البديلة أو المارجرين أو ما شابه ذلك.

ما هي النماذج التي يمكنني طلبها ، هل الصور حقيقية؟

عند الطلب ، يمكننا عمل أي نموذج يتم إرساله وصنع صور الكعك الموجودة على الموقع بواسطتنا

كيف يمكنني وضع النظام؟

يمكن إجراء الطلب عبر الإنترنت ، عن طريق الهاتف 0727709344 أو عن طريق البريد الإلكتروني: [email protected]

متى يتم تحضير الكعك؟

يتم تحضير الكيك لدينا قبل ساعات قليلة من التسليم ، لذلك كل شيء طازج جدًا وفاتح للشهية

متى يمكنني طلب الكعكة؟

يمكن إجراء الطلب قبل 24-48 ساعة على الأقل من الحدث ، فمن المثالي أن تطلب في أقرب وقت ممكن

هل تصدر شهادة المطابقة؟

كل كعكة تغادر المختبر مصحوبة بشهادة المطابقة المطلوبة لموقع الحدث

معلومة اضافية:

لأننا نتحدث عن كعكة فنية ، يمكن أن يختلف الوزن النهائي بمقدار +/- 300 جرام عن الكمية المطلوبة ، وهي صالحة لكعكات الأطفال. بالنسبة للتعميد أو كعك الزفاف ، يكون هامش الخطأ +/- 500 جرام.

مسببات الحساسية: الحليب والبيض والغلوتين وآثار المكسرات.

توصيل الكيك

يتم التسليم إلى أي عنوان في بوخارست أو المناطق المحيطة ، في أي يوم من أيام الأسبوع ، بين 09-22.00.

تذوق الكعك

لأي طلب ، إذا كنت تريد ، ندعوك إلى المختبر لتذوق المنتج الذي ستطلبه.


كيف تصنع وصفة شارلوت الفراولة بالكريمة أو الكيك دبلومات بالفراولة والبسكويت & # 8211 بدون خبز؟

مكونات شارلوت أو فريسيس أو ديبلومات بالفراولة

بالطبع ، يتم صنع كعكة الفراولة والقشدة في موسم الفراولة ، عندما يأتون من منتجين محليين ولديهم نكهة وحلاوة رائعة! لا جدوى من التشابك في فصل الشتاء مع الفراولة الدفيئة التي لها قوام ومذاق الخيار.

من بين 1 كجم من الفراولة الكاملة بقيت (بعد إزالة السيقان) مع 900 غرام. وضعت جانباً 300 غرام من الفراولة الأكثر جمالا (أكبر وأقوى) والتي سأقطعها لاحقًا إلى قطع. أضع 600 جرام المتبقية مباشرة في وعاء الروبوت الخاص بالمعالج.

أنا أيضا أعددت البسكويت الخاص بي. يمكنك أيضًا عمل ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع إذا اتبعت هذه الوصفة.

لقد قمت أيضًا بترطيب صفائح الجيلاتين في الكثير من الماء البارد. إذا كان لديك حبيبات الجيلاتين فأنا أدعوك اقرأ هنا كيفية المتابعة. يتم ترطيب 15 جم في 80 مل من الماء البارد (10 دقائق على الأقل).

لقد أعددت شكلي الخاص للشارلوت: له شكل متجمد بقطر 15 سم و 17 سم فوق و ارتفاع 10 سم. قمت بقياس حجمه: 2 لتر ثابت.

طريقة عمل كريم دبلومات بالفراولة والقشطة الطبيعية؟

لقد عالجت 600 جرام من الفراولة بالروبوت بالسكاكين (يمكن أن يكون خلاطًا كلاسيكيًا أو يدويًا) وقمت بتصفية الهريس الذي تم الحصول عليه من خلال غربال جيد. لسنا بحاجة إلى نقاط في الكريم.

لقد تُركت مع 500 جرام من البوريه المصفى بالفراولة ونُقلت إلى قدر. أضفت السكر والفانيليا وعصير الليمون (له دور مضاد للأكسدة).

وضعت المقلاة على نار خفيفة وانتظرت حتى تسخن صلصة الفراولة ولكن لا تغلي. قمت بخلطها بالملعقة لإذابة السكر. لقد تحققت من درجة الحرارة باستخدام مقياس حرارة المطبخ وعندما أشارت إلى 60 درجة مئوية ، قمت بسحب المقلاة جانبًا. لقد ضغطت صفائح الجيلاتين الرطبة جيدًا وأضفتها إلى صلصة الفراولة. إذا كنت تستخدم حبيبات الجيلاتين ، فإنها تترك لترطيب كما قلت أعلاه ، ثم تسخن على نار خفيفة حتى تصل إلى 60 درجة مئوية وتسكب في صلصة الفراولة المأخوذة من الحرارة.

لقد خلطت جيدا. قمت بنقل كل شيء إلى وعاء بارد بحجم أكبر (بحيث تتناسب الكريمة المخفوقة لاحقًا) وتركت الصلصة لتبرد. يجب أن تصل إلى 28-30 درجة مئوية (يستمر حوالي ساعة واحدة). قمت بخلطها من حين لآخر حتى لا تتخثر على السطح.

منذ أن صنعت كريمات بصلصة الفراولة من قبل وأنا أعلم أنها أصبحت شاحبة جدًا (بيج - وردي) قررت إضافة بضع قطرات من الصبغة الحمراء الطبيعية للحصول على لون أكثر كثافة. يعتمد المنجم على البنجر (يتم شراؤه عبر الإنترنت من متجر في ألمانيا) وله لون أرجواني & # 8230 كن حذرًا في كيفية جرعة اللون!

أريكم أيضًا مثل كريم الفراولة بدون صبغ & # 8211 انظر هنا وصفة تشيز كيك الفراولة. إذا كان الأمر جيدًا ، فلا تضع صبغة.

إلى أن تبرد الصلصة ، كان لدي وقت لضبط شكل شارلوت بغلاف بلاستيكي ووضع البسكويت على حافته وكذلك قطع 300 جرام المتبقية من الفراولة إلى قطع ووضعها في مصفاة. لا تقصر البسكويت حتى تمتلئ بالقشدة! يجب حل هاتين المسألتين قبل خلط صوص الفراولة بالكريمة المخفوقة. يجب أن تكون حواف رقائق الطعام أطول بحيث يمكنك تغطية سطح كعكة الفراولة دبلومات.

عندما بدأت صلصة الفراولة بالجيلاتين تقترب من 30 درجة مئوية ، بدأت في خفق الكريمة. يجب تبريد الكريمة المخفوقة جيدًا في الثلاجة. يمكن العثور على تفاصيل حول كيفية التغلب على الكريم الطبيعي بشكل صحيح هنا. في هذه الحالة ، أضربها 3/4 فقط حتى أتمكن من دمجها في صلصة الفراولة (حتى لا نضربها "بالعصا"). لا ينبغي إضافة السكر الإضافي.


كعكة الشوكولاتة والفواكه

هذه كعكة الشوكولاتة والفاكهة تحظى بتقدير كبير في كل مرة.

إما أن أختار استخدام 3 أنواع من الشوكولاتة ، أو أجمع الشوكولاتة مع طبقة من الفاكهة أو مع الكراميل ، يكون التأثير دائمًا هو نفسه & # 8211 التقدير والثناء

نعم & # 8217 إنه يستحق ذلك حقًا ، فهو يبدو جيدًا جدًا وليس نوع الكعكة التي تريد تركها على اللوحة ، وإعطائها احترامًا للمضيف :)) ، حقًا لا ، أنت تريد حقًا أن تنتهي هذه القطعة وتعطيها لوحة نظيفة.

ذات يوم قالت لي ابنتي:

-نعم ، كعكة عيد ميلاد ديانا كانت جيدة!

لذا تذكرت أنني لم أنشره على المدونة. على الرغم من أنه يشبه تقريبًا هنا، لقد غيرت أنواع الشوكولاتة ، وأعطيتها مظهرًا مختلفًا وجمعت بين النكهات الأخرى.

لا أحب أن أكتب كثيرًا عن الوصفات ، فالرجل يريد أن يكتشف في أسرع وقت ممكن ما يدور حوله ، لكن مع هذا النوع من الوصفات ، عليك إعطاء كل التفاصيل ، والنصائح ، لأنك تريد أن يأخذها الرجل من العلبة نفس الطعام الشهي الذي كنت سعيدا

مكونات كعكة الشوكولاتة والفواكه

  • 2 بيض
  • 60 جرام سكر
  • 50 جرام دقيق
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 10 غ من مسحوق الكاكاو
  • 120 جرام شوكولاتة مع 54٪ كاكاو
  • 120 جرام شوكولاتة بيضاء
  • 120 جم هريس التوت
  • 250 مل من الحليب
  • 3 صفار
  • 100 غرام من السكر
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • 20 جم جيلاتين
  • 600 مل كريمة حلوة للقشدة المخفوقة
  • بالإضافة إلى السكر البودرة

حلى وفواكه - للزينة

طريقة التحضير كعكة الشوكولاتة والفواكه

بادئ ذي بدء ، سأذكر كيف حصلت على هريس التوت.

وضعت 250 جرامًا من توت العليق المجمد في وعاء وتركته لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة ، ثم وضعت الخلاط ومررته.

أضعها في مصفاة وخلطتها / أضغط عليها بملعقة للتخلص من البذور.

لقد حصلت على حوالي 180 جرامًا من الهريس ، واستخدمت 120 جرامًا من الكريمة ، والباقي للشراب.

شراب مركز نحصل عليه عن طريق غلي المكونات لمدة 2-3 دقائق ، على نار متوسطة. دعها تبرد.

نبدأ بتحضير سطح الكيك بالشوكولاتة والفاكهة

اخلطي البيض كله حتى يصبح ناعمًا ، ثم أضيفي السكر ورشة ملح. امزج لمدة 5 دقائق ، حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح رقيقًا جدًا.

يُضاف الدقيق الممزوج بالكاكاو ويُخلط بملعقة من الأسفل إلى الأعلى ، مع التحريك في نفس الوقت ، بشكل دائري في الوعاء. تحضير صينية مستديرة بقطر 20 سم ، وضع ورق الخبز ، صب الخليط والمستوى.

اخبزيها في الفرن المسخن على حرارة 170 درجة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى اجتياز اختبار المسواك.

اتركها تبرد على الشواية.

نحن نجهز حلقة قابلة للتعديل للكعكة.

  • ملحوظة: سنحتاج إلى حلقة عالية ، 9-12 سم ، ولكن إذا لم يكن لديك ، ارتجل في رفع جانب النموذج بورق الخبز من الداخل ، بورق الأسيتات (أوصي ، إنه الأسهل في الاستخدام) أو ورق مقوى ملفوف رقيق في ورق ألومنيوم.

نضع سطح الطاولة على لوحة مستقيمة ، نضع الحلقة ، ونعدلها حول سطح الطاولة ونقوم بالارتجال المختار إذا لم يكن لدينا شكل عالي.

بالنسبة لورق الخبز ، سيساعد وضع بضع نقاط من الزبدة داخل القالب ، والتي ستلتصق بالورق بالحلقة وتساعد في إصلاحها.

نضبط الحلقة حسب حجم سطح الطاولة ونبدأ بالكريمات.

نقوم بإعداد جميع المكونات في متناول اليد بالإضافة إلى 6 سلطانيات:

  1. لخلط الكريمة المخفوقة
  2. لوضع الشوكولاته البيضاء
  3. لوضع شوكولاتة الحليب
  4. لوضع هريس التوت
  5. لخلط الصفار
  6. للجيلاتين الرطب

ثم لديك المقياس والقلم الرصاص والورق وصينية ذات قاع مزدوج.

تزن واكتب على الورق مقدار وزن المقلاة التي ستغلي فيها الحليب والوعاء الذي تخلط فيه الكريمة المخفوقة!

اخلطي الكريمة المخفوقة مع السكر البودرة حسب الرغبة وسكر الفانيليا.

  • يجب أن يكون باردا من الثلاجة
  • لا يتطلب خلط كامل! امزج إلى نصفين فقط ، وتوصل إلى فكرة ، كيف تكون رقيقًا ، وليست متماسكة ، وإلا فإن الكريمات ستخرج قوية ولن تحصل على طبقات مثالية

نضع في أوعية منفصلة ، الشوكولاتة المكسورة والتوت. في وعاء آخر نضع الجيلاتين.

دع الحليب يغلي. في الوعاء ، اخلطي الصفار مع السكر حتى يتحول لونهما إلى اللون الأبيض. نبدأ في سكب الحليب الساخن بلطف ، شيئًا فشيئًا ، مع التحريك المستمر.

  • نمرر الخليط عبر مصافي ، ونعود إلى الوعاء الذي قمنا فيه بغلي الحليب لتجنب وجود قطع صفار البيض في الكريمة.

يقلب باستمرار على نار خفيفة حتى يتكاثف قليلاً. 3-4 دقائق. لن يكون للخليط قوام البودنج ، سيكون مثل الحليب المكثف تقريبًا.

غطي الوعاء بغشاء لاصق واسكب 120 مل من الماء البارد فوق الجيلاتين. تخلط جيدا وتترك لترطيب لمدة 10 دقائق ، تماما كما تترك كريم الصفار لتبرد.

بعد 10 دقائق ، ضعي الجيلاتين في الكريم واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

في هذه المرحلة نزن كريمة الصفار. سنطرح من الرقم القيمة المذكورة للمقلاة الفارغة. سنقسم الخليط المتبقي بالتساوي في ثلاث سلطانيات من الشوكولاتة والتوت.

كعكة التوت والشوكولاتة

اتركيه لمدة دقيقة ثم قلبيه بقوة حتى تتجانس تكوينات الشوكولاتة.

دع المخاليط تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم ابدأ بها كريمة الشوكولاتة مع 54٪ كاكاو.

قم بوزن الوعاء بالكريمة المخفوقة ، اطرح الرقم المسجل لوزن الوعاء الفارغ واقسم الباقي بالضبط على 3.

ضعي أحد الأجزاء الثلاثة من الكريمة المخفوقة في وعاء فوق الشوكولاتة الداكنة واخلطيها جيدًا بالمضرب.

شراب الجزء العلوي ، ثم صب الكريمة الأولى فوقها. نتحرك إلى اليسار قليلاً جدًا - إلى اليمين حتى يستقر الكريم تمامًا ، ثم نضعه في الفريزر لمدة 15 دقيقة.

في غضون ذلك ، نفعل الشيء نفسه مع شوكولاتة بيضاء وكريمة توت العليق بعد مرور 15 دقيقة ، اسكب الكريمة الثانية برفق (من التوت & # 8211 أعد نفس الشيء. في هذا الكريم نضيف السكر البودرة حسب الرغبة. أضع 2-3 ملاعق كبيرة. هذا الكريم ليس حلوًا مثل غيره وهذا يتطلب إضافة السكر). اختياريا يرش التوت والعودة إلى الفريزر لمدة 15-20 دقيقة & # 8211 اضغط برفق بإصبعك لمعرفة متى يتم ضبطه.

سيكون آخر واحد كريمة بيضاءو. هذه المرة نضعها في الفريزر لمدة 30 دقيقة ، ثم في الثلاجة لبضع ساعات جيدة أو طوال الليل.

  • لإخراجها من الشكل والحصول على كعكة ذات حواف مثالية ، قبل إخراجها نضعها في الفريزر لمدة 30 دقيقة ، سوف ينفجر ورق الخبز بشكل جيد للغاية.

تحضير الكريمة عن طريق إذابة المكونات في حمام بخار. إذا لزم الأمر وكان الثلج كثيفًا جدًا ، اعتمادًا على نوع الشوكولاتة المستخدمة ، أضف المزيد من الكريمة حتى يصل المزيج إلى القوام الصحيح.

عندما تبرد ، اسكبيها فوق الكيك ووزعيها قليلاً ، واتركيها تقطر على الحواف.


المكونات كعكة الفاكهة دبلومات

  • 5 بيضات كاملة
  • 200 جرام سكر
  • رشة ملح
  • 40 جرام من مسحوق أو رقائق الجيلاتين
  • 5 ملاعق كبيرة من عصير كومبوت
  • قشر البرتقال المسكر ، جيد حوالي 3 ملاعق كبيرة
  • 700 جرام كريمة مخفوقة
  • فاكهة من اختيارك ، لقد استخدمت علبة واحدة من كومبوت الأناناس ، وشرائح قليلة من الكيوي من كومبوت ، وبرتقالة واحدة ، و 2 يوسفي ، و 1 موز
  • 500 مل من الكريمة المخفوقة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
  • اختياري ، 1 كيس كريم مقوي
  • الفاكهة المسكرة وقطع من قشر البرتقال المسكر والفواكه الطازجة ، إلخ

طريقة تحضير كعكة الدبلوماسي بالفواكه

ورقة الشجر

1. لن أصر على كونترتوب لهذه الكعكة الدبلوماسية الفاكهة. يمكن للجميع استخدام أي سطح يفضلونه أو استبداله ببسكويت شراب (أو لا) بقليل من عصير كومبوت. لقد صنعت سطحًا بسيطًا من 4 بيضات ، و 4 ملاعق كبيرة من السكر و 4 ملاعق كبيرة من الدقيق ، والتي خبزتها في شكل بجدران قابلة للإزالة بطول 24 سم. قطر الدائرة. تركتها تبرد ثم قطعتها بالعرض. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تصنع فيها كعكة إسفنجية ، يمكنك معرفة كيفية عملها وصفة بسيطة كونترتوب لفة.

ما نوع الفاكهة التي يمكننا استخدامها في كعكة الدبلوماسي وكيف نعدها؟

ومع ذلك ، شريطة أن تحتوي الأناناس والبابايا والمانجو والكيوي الطازجة على بعض الإنزيمات التي تدمر الجيلاتين في الكريم ، لذلك لن تتماسك كعكة الدبلوماسي ، ولن يتصلب الكريم. يمكننا حتى استخدام هذه الفاكهة ، ولكن مطبوخة فقط (من كومبوت).

أوصي أيضًا بالاحتياطات الخاصة بالتوت والفراولة والكرز والفواكه الأخرى شديدة التلوين. لن تؤثر على الجيلاتين ، لكنها ستلوث التركيبة بطريقة غير ممتعة للغاية.

إذا تم استخدام ثمار الكبوت ، فقم بتصفية العصير جيدًا ، والذي يتم تركه جانبًا. يتم تنظيف باقي الفاكهة وتقطيعها إلى مكعبات ، مع الاحتفاظ بها ، حتى لحظة الاستخدام ، في مصفاة. إذا كنت تستخدم الموز أو أي فواكه أخرى يمكن أن تتأكسد ، رش القليل من عصير الليمون لمنع تغير اللون.

تحضير الكريم

2. لتحضير الكريمة لكعكة الفاكهة المتدرجة ، يتم ترطيب الجيلاتين بخمسة ملاعق كبيرة من عصير كومبوت مغطى بالماء البارد ، حتى يتم الحصول على 120 مل. من السائل (الصورة 1).

يوضع البيض الكامل مع السكر في قدر ويُخفق على نار منخفضة جدًا أو في حمام بخار (الصورة 2). لا تتوقف عن الخفق ، لتجنب الالتصاق بالتكوين السفلي ، حتى تصبح قشدة البيض ساخنة. كن حذرا ، ليس من الضروري أن تغلي ، لأنها ستتحول إلى عجة! يجب أن يكون الكريم ساخنًا (عند 80 درجة مئوية) ويبدأ في التكاثف (الصورة 3). ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد.

يضاف الجيلاتين الرطب إلى الكريمة الساخنة ويخلط حتى يذوب. يضاف قشر البرتقال والفاكهة إلى كريمة البيض الساخنة. يحرك بلطف للخلط (الصورة 4).

3. اترك الكريم يبرد حتى يصبح دافئًا بالكاد (ليبدو محايدًا عند لمسه بإصبعك الصغير). في هذه الأثناء ، اخفقي الكريمة المخفوقة. للحصول على الكريمة من الكريمة المخفوقة ، يجب أن يكون باردًا جدًا. اضرب حتى تصلب جيدًا ثم توقف عن الضرب. إذا استمر ، فسيكون هناك خطر من أن يتم قطع الكريم.

4. أضيفي ثلث كمية الكريمة المخفوقة إلى البيض وكريمة الفاكهة الطازجة المسخنة واخلطيهم جيداً. أضيفي كل شيء إلى باقي الكريمة المخفوقة واخلطيها برفق بمنشفة على شكل كمثرى أو ملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة. بنقرة واحدة على الصورة أعلاه ، سيتم توجيهك إلى وصفة فيديو كعكة الدبلوماسي الكلاسيكي ، لمزيد من التفاصيل حول كيفية العمل.

تجميع الكعكة

5. ضعي نصف الجزء العلوي بالشكل الذي تم خبزه به أو في حلقة خاصة للكيك. بدلاً من ذلك ، يمكن تشكيل طبقة من البسكويت في قاعدة الكعكة. اختياريا ، يمكن شرابها بسهولة مع عصير الفاكهة.

6. صب كل كريمة الفاكهة والكريمة على المنضدة. لقد قمت بترتيب الحواف بشرائط من ورق الخبز لتسهيل إزالتها من القالب ، ولكن الطريقة الأكثر فاعلية لجعل حواف الكعكة جميلة هي شريط من رقائق الأسيتات ، إذا كان لديك أي منها.

7. ضعي الكريما في مستوى جيد وغطي الكيك بالطبقة الثانية من الأعلى ، مع شراب خفيف أيضًا.

8. لف النموذج بورق لاصق وضعه في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل ، ويفضل بين عشية وضحاها. بعد انقضاء وقت الانتظار ، يتم فتح الحلقة وإزالة ورق الخبز ، ويتم تقوية كريمة الكيك جيدًا.

زخرفة

احتمالات تزيين كعكة الدبلوماسي بالفواكه كثيرة. طبقة من الكريمة المخفوقة في الأعلى وبسكويت خفيف في كل مكان ، مربوطة بشريط ملون ، وهو أسلوب يضمن مظهرًا بسيطًا وأنيقًا وممتعًا. يمكننا ترك حواف الكيك خالية وتزيين الجزء العلوي بشرائح من الفاكهة. سيكون البديل هو تغطية الكيك ببساطة بالكريمة المخفوقة مع الزخرفة الفاخرة ، إلخ.

اخترت زينة بسيطة لكعكة فواكه الدبلوماسي. تغلبت على كريم قشدة صلبة لكريم موصى به للزينة. لقد قمت بتحليته بمسحوق السكر وثبته بالمصلب (اختياري). لُفت الكعكة في طبقة موحدة من الكريمة ثم زينتُها بوريدات كريمة مخفوقة وقطع من قشر البرتقال المسكر. وكما اعتقدت دائمًا ، فإن الأقل يعني المزيد & # 8230 كعكتي تبدو جميلة وأنيقة بالنسبة لي. بالطبع يمكنك تزيينه حسب تفضيلاتك.

قدمي هذه الكعكة الدبلوماسية مع الفاكهة الباردة جدًا ، من الثلاجة ، وإذا جربت وصفتي ، سأذهب إلى العمل وأتمتع بشهية كبيرة! أكثر وصفات كعكة احتفالية تجد من خلال النقر على الصورة أدناه.


فيديو: كيكة جيلي الفواكه الشفافة. حضريها بدقايق بدون قالب ستبهر الجميع بشكل راقي وطعم رائع لاتفوتكم


تعليقات:

  1. Feshicage

    يبدو مغريًا تمامًا

  2. Rangley

    يمكن البحث عن رابط لموقع يحتوي على الكثير من المعلومات حول هذا الموضوع.

  3. Dinas

    وجهة نظر مختصة ، إنه فضولي.

  4. Evarado

    أعتذر ولكن في رأيي أنت تعترف بالخطأ. أدخل سنناقش.

  5. Marah

    توافق ، قطعة مفيدة

  6. Coyne

    بلى. ليس سيئا بالفعل



اكتب رسالة