وصفات جديدة

8 وصفات لقول "ألوها" لأحلى صيف على الإطلاق

8 وصفات لقول


بغض النظر عن ما تحتفل به هذا الصيف ، فمن المؤكد أن تكون حلوًا بهذه الوصفات!

8 وصفات لقول "ألوها" لأحلى صيف على الإطلاق

سيكون هذا أجمل صيف على الإطلاق ، بفضل King’s Hawaiian! فهي ليست فقط المصدر النهائي لإلهامك الترفيهي الصيفي ، ولكنها تقدم هدايا رائعة في الوقت الحالي ، بما في ذلك فرصة الفوز بمشويات ويبر ورحلة إلى هاواي. لا أستطيع أن أتخيل كيف يمكن أن يكون الصيف أحلى من ذلك!

ألواح جوز الهند الجزيرة

لن يكون لو لو بدون جوز الهند. ألواح جوز الهند الجزيرة تقدم مع ثلاثة مكونات فقط - إنها واحدة من أسهل الحلويات التي يمكنك خبزها!

ألواح شوكولاتة ليمون بيضاء

هناك عنصر مفاجئ في ألواح شوكولاتة الليمون البيضاء هذه ، ولن يخمن ضيوفك أبدًا ما هو. سيكونون مشغولين جدًا في طلب الثواني والأثلاث!

سندويتشات لحم الخنزير الأناناس المشوي

للحصول على لمسة من الحلاوة في طبقك الرئيسي ، لا يمكنك أن تخطئ سندويتشات لحم الخنزير الأناناس المشوي! يتم تنفيذ معظم العمل الشاق في طباخ بطيء ، لذلك ستكون يديك حرتين للاستعدادات الأخرى.

البريد العشوائي S’mores

لا شيء يقول هاواي تمامًا مثل البريد العشوائي. قبل أن تطرقه ، لماذا لا تجربه في هذه البريد العشوائي S.الأعراف؟ إنها فكرة ثورية لمحبي حلو المذاق في حياتك!

إرم الفراولة شورت كيك

لا يمكن التغلب على حلاوة الفراولة الصيفية. في أوج عطائهم ، هم فقط يتوسلون ليُضافوا إلى Strawberry Shortcake Toss!

هوت دوج تايلندي مع طعم المانجو

تعتبر الهوت دوج التايلاندي الحارة والحلو مع طعم المانجو بمثابة تحول غير عادي لأجرة النزهة المعتادة. أراهن أنك لم تتصدر كلابك مثل هذا من قبل!

رويال هاوايان تيراميسو

كعكة عيد ميلاد مناسبة للملكة ، رويال هاواي تيراميسو هي كل ما لم تكن تعرفه من قبل يمكن أن تكون الكعكة! (احفظه للبالغين ، فهناك القليل من الركلة لهذا!)

بروشيتا الاستوائية

لست مضطرًا للاعتماد على سلطة فواكه قديمة مملة للحصول على شيء طازج في طبقك. يجمع Tropical Bruschetta بين المانجو والفراولة مع الأفوكادو و jalapeño للحصول على أفضل مكافأة في الصيف.


مكونات:

  • 4 أكواب من البطيخ منزوع البذور إلى مكعبات
  • 3 أكواب جرجير صغير
  • 1/4 كوب خل بلسمي أبيض (انظر أدناه)
  • فلفل أسود حسب الرغبة
  • 1/2 كوب جبنة فيتا مفتتة
  • 1/4 كوب من الصقيل البلسمي (الموجود في جزيرة الزيت والخل)
  • 1/4 كوب خل بلسمي أبيض
  • 3 ملاعق كبيرة كراث ، مقطع ناعم
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم محمص
  • 2 ملاعق كبيرة عسل
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • الملح والفلفل حسب الذوق

الاتجاهات:

2. ضعي الجرجير فوق كل حصة من البطيخ ورشي جبنة الفيتا. رشي مع طلاء بلسمي.

  • المحطة الأولى & # 8211 آشلي أسبايرز | الاشياء الرمادية
  • المحطة الثانية & # 8211 Frontierland Station | مفتاح فطيرة الجير
  • 3 توقف & # 8211 ديزني شيف | Dole Whip Float & # 8211 Aloha Isle
  • 4 توقف & # 8211 بيبيدي بوبيدي بوز | وصفات ديزني لإعادة إنشائها هذا الصيف
  • المحطة الخامسة & # 8211 مغامرات في الأسرة | سلطة فلوريدا بطيخ طازج


مدري

بعد هذا الشتاء اللامتناهي ، هل كان اقتراب الصيف موضع ترحيب؟ أنا & # 8217m في التخمين & # 8217s بالإجماع ، على الأقل على الساحل الشرقي ، أننا جميعًا حريصون على حرق ستراتنا والتوجه إلى الشاطئ بالفعل. الآن ، ماذا تقرأ؟ مع تزايد شعبية النبيذ المقوى ، تم نشر مجموعة جديدة من الكتب (تم تحديث بعضها وإعادة إصدارها) عن شيري وماديرا والميناء. سواء كنت تعني الحصول على أمونتيلادوس الخاص بك أخيرًا من مانزانيلا أو تريد بعض الإرشادات حول شراء الموانئ القديمة ، فهذه هي أفضل الكتب المرجعية المتاحة. وبينما تشحذ & # 8217re معرفتك بالنبيذ المقوى ، يمكنك أيضًا الاستمتاع بكأس مما تقرأ عنه. فيما يلي أفضل الكتب عن النبيذ المدعم مع المشروبات الموصى بها.

حتى لو لم تقرأ مطلقًا كلمة من دليل Talia Baiocchi & # 8217s لشيري ، فإن مجرد الاطلاع على الصور الرائعة من المحتمل أن يلهم شغفًا بكوب من فينو إن لم يكن هناك دافع مفاجئ للتحقق من تذاكر السفر إلى إسبانيا. إنه & # 8217s كتابًا لافتًا للنظر ، كائنًا صغيرًا جميلًا d & # 8217art الذي سيشير وجوده في مكتبة مشروبات أي شخص إلى مالكه على أنه جيد جدًا. على علم في مشهد النبيذ. ومع ذلك ، فهو أيضًا كتاب يستحق القراءة لأنه صادف أنه مليء بالمعلومات المفيدة حول أنماط الشيري المختلفة وكيفية صنع كل منها. يمكنك أيضًا أن تقرأ عن التاريخ والبلدات و bodegas ، وكذلك العثور على وصفات للكوكتيلات وبعض الأطباق الإسبانية الجنوبية.

Baiocchi هو محرر مجلة المشروبات عبر الإنترنت PUNCH ويكتب من وجهة نظر شخصية بنبرة مرحة وحيوية. مراوغتي الوحيدة هي مع قسم الكوكتيل. أعلم أن جميع خبراء الخلط يفعلون ذلك هذه الأيام ، وقد استعانت ببعض من أفضل السقاة هناك ، لكنني أعترف أنني & # 8217m خالص. الشيري هو نبيذ لذيذ في حد ذاته ، ويؤلمني التفكير فيها ممزوجًا بالروم أو التكيلا من بين أشياء أخرى لا تعد ولا تحصى. ربما لا يكون الأمر جديرًا بالملل مثل خلط كوكاكولا و شاتو لاتور ، ولكن قريبًا. ربما من خلال دمجه في جنون الكوكتيل الحالي ، سيتم بيع المزيد من شيري ، لكنني لا أعتقد أنه لا توجد سمعة شيري تفضل على المدى الطويل. إلى جانب ذلك ، هذا كتاب ممتع تمت دراسته جيدًا ويستحق ترشيحه لجائزة جيمس بيرد النهائية.

ماذا تشرب: Fino Inocente من Valdespino ، 23.99 دولارًا (750 مل) Barbadillo Manzanilla Solear En Rama Primavera ، 15.99 دولارًا (375 مل).

شيري ومانزانيلا وأمبير مونتيلا: دليل لنبيذ الأندلس التقليدي بواسطة Peter Liem و amp Jesús Barquín (2012) مانوتيوس ، 29.95 دولارًا

هل تساءلت يومًا عن سلالات الخميرة التي تتكون منها الأزهار في شيري العمر بيولوجيًا؟ ماذا عن محتوى كربونات الكالسيوم في Jerez & # 8217s الباريزا تربة؟ بعد، هذا الكتاب لك. لا الكل المعلومات الواردة في هذا الكتاب هي تقنية ، ولكن المحتوى يستهدف بالتأكيد محبي الأرواح الجادين والسقاة والمشتغلين بالتجارة. نُشر هذا الكتاب قبل عامين ، وكان هذا أول كتاب شيري جديد يصدر خلال عقد من الزمان ، وقد حظي بإشادة عالمية وتنهد من الارتياح & # 8221 في الماضي. & # 8221 إنه استكشاف شامل وموثوق للتاريخ والنبيذ والتربة والبديجاس في منطقة خيريز. ما يفتقر إليه الكتاب في الصور الملونة ، يعوضه أكثر من المعلومات المتعمقة.

على الرغم من أن بيتر ليم اكتسب أتباعًا لخبرته في الشمبانيا ، إلا أنه كان بطلًا استثنائيًا لشيري وهو أحد مؤسسي Sherryfest ، وهو حدث تذوق سنوي في نيويورك وسان فرانسيسكو وتورنتو. مؤلفه المشارك ، Jesús Barquín ، هو أحد مبادئ Equipo Navazos ، وهي علامة شيري جديدة نسبيًا (في الأساس سلبي التي تشتري نبيذًا قديمًا تم اختياره بشكل فردي من bodegas) ، والتي طورت أتباعًا يشبه العبادة. يجلبان معًا اتساعًا وعمقًا للمعرفة للموضوع. إذا كان لديك اهتمام جاد بالشيري فهذا أمر لا بد منه.

ماذا تشرب: Equipo Navazos La Bota de Amontillado # 37 ، 67.97 دولارًا (750 مل) Bodegas Tradicion Palo Cortado VORS ، 99.95 دولارًا (750 مل).

ماديرا: نبيذ منتصف المحيط الأطلسي (2014) بقلم أليكس ليدل شركة Hurst & amp Company ، 29.95 دولارًا

في أعقاب نهضة الشيري الأخيرة ، يأتي إحياء نبيذ محصن آخر قضى أيضًا عقودًا في الجزء الخلفي من خزانات الخمور في كل مكان: ماديرا. كما هو الحال مع شيري ، تأخرت المنشورات الحديثة عن شعبية النبيذ # 8217 وبالتالي فهي قليلة جدًا. لحسن الحظ ، قام Alex Liddell بمراجعة وإعادة إصدار كتابه الشامل والموثوق & # 8220Madeira: The Mid-Atlantic Wine، & # 8221 الذي نُشر لأول مرة في عام 1998. بدأ Liddell حياته المهنية في الأوساط الأكاديمية وجلب منهجًا علميًا للموضوع. وكانت النتيجة كتابًا تم بحثه بدقة ودقة.

توفر جزيرة ماديرا ، الواقعة في وسط المحيط الأطلسي ، نقطة توقف مثالية للسفن التي تبحر إلى أمريكا الشمالية والجنوبية ومنطقة البحر الكاريبي وإفريقيا أو نقاط أخرى شرقًا مثل الهند وجزر التوابل. أصبح نبيذ ماديرا سلعة شائعة. في الواقع ، كان فعل شحن النبيذ في رحلات طويلة وساخنة هو الذي خلق أسلوب نبيذ ماديرا كما نعرفه اليوم. لا يروي ليدل هذه القصة بشكل رائع فحسب ، بل يتعمق أيضًا في التربة والعنب وزراعة الكروم والنبيذ والمنتجين. توجد معلومات أساسية كافية هنا لإغراء المتحمسين للهواة ولكنها تحتوي أيضًا على مستوى التفاصيل للمحترفين.

ماذا تشرب: Blandy & # 8217s 1998 Colheita Sercial ، 54.99 دولارًا ، 500 مل. Broadbent 10 سنوات Bual ، 39.99 دولارًا ، 500 مل.

بورت ودورو (2013) بقلم ريتشارد ميسون أفكار لا حصر لها ، 50 دولارًا

سواء كنت من هواة جمع المنافذ منذ فترة طويلة أو كنت تكافح لتمييز LBV من colheita ، فإن Richard Mayson & # 8217s & # 8220Port و Douro & # 8221 هو دليل لا غنى عنه للنبيذ المقوى في المنطقة. كان يعمل في مجال صناعة النبيذ لأكثر من 30 عامًا وكتب العديد من الكتب عن الموانئ وماديرا ونبيذ أيبيريا بالإضافة إلى صنع النبيذ الخاص به في منطقة ألينتيخو في جنوب البرتغال. شهدت العقود القليلة الماضية الكثير من التغييرات في دورو ومايسون كانت هناك تؤرخ كل تطور. في هذه الطبعة الثالثة ، جلبنا & # 8217re إلى عام 2011.

يبدأ ميسون بالتاريخ الرائع للمنطقة ، الذي استوطنه الرومان في الأصل ، وبدايات تجارة الموانئ ، التي ازدهرت نتيجة الحرب بين إنجلترا وفرنسا. يقدم وصفاً شاملاً لأنواع العنب العديدة المسموح بها في الموانئ وكذلك عمليات زراعة الكروم والنبيذ. يقدم معلومات عن بعض الكينتا الرئيسية ولأولئك الذين لديهم اهتمام عميق بالموانئ القديمة ، فهو يقدم سردًا لا يقدر بثمن للنبيذ من عام 2011 إلى عام 1844.

ماذا تشرب: 2008 ميناء تايلور فلادجيت المتأخر في زجاجات ، 19.00 دولارًا ، 750 مل من Quinta do Noval Black ، 19.97 دولارًا ، 750 مل.

تم نشر هذا الإدخال في ماديرا ، ميناء ، شيري وبوسوم ماديرا ، ميناء ، شيري.

أمريكي في خيريز

عندما كان أليكس روسان طالبًا جامعيًا شابًا ، تذوق طعم الشيري لأول مرة. في لحظة ، كان مدمن مخدرات. & # 8220 كان الأمر الأكثر تعقيدًا الذي تذوقته على الإطلاق. لقد حركتني النكهات الفريدة حقًا. & # 8221 في السنوات التالية ، عمل مواطن كاليفورنيا كمشتري قهوة وانغمس ببساطة في شغفه بالشيري بالطريقة التي يفعلها معظمنا ، ببساطة عن طريق شرب الكثير منه. مع بدء نهضة الشيري في الازدهار ، بدأت غرائزه في تنظيم المشاريع ، ورأى فرصة لتحويل شغفه بالشيري إلى عمل تجاري. والنتيجة هي الكسندر جولز ، وهو خط إنتاج محدود من الكرز الذي تم اختياره بالبرميل ، والذي ظهر لأول مرة في الخريف الماضي.

أعمال شيري هي عمل قديم ، يهيمن عليه كبار الشاحنين الذين يمكنهم في كثير من الأحيان تتبع نسبهم إلى أوائل القرن الثامن عشر. العديد منهم بريطانيون - هارفيز بريستول كريم ، بياس من غونزاليس باياس ، ساندمان - لكن روسان هو أول أمريكي يعبئ شيريز جيريز. أحد العوامل التي تجعل هذا ممكنًا هو الهيكل المجزأ للصناعة. نادرًا ما يمتلك المنتجون ، الذين يتقدمون في السن ويصنعون النبيذ ، مزارع الكروم الخاصة بهم. يشتري معظمهم نبيذهم الأساسي من المزارعين أو نبيذ قديم من الماسينيستا. تقليديا ، كان الهدف بالنسبة للعديد من منازل الشيري هو الحفاظ على الاتساق ، والذي يتم تحقيقه من خلال مزج البراميل المختلفة في سوليراس الخاصة بهم ، والتي تعد في حد ذاتها مزيجًا من العنب. ومع ذلك ، في بداية الثمانينيات من القرن الماضي ، اعترفت Lustau بسوق للشيري الأصغر والأكثر حرفية وبدأت في تعبئة النبيذ من Almacenistas الفردية وإبراز أسمائها على الملصق. في الآونة الأخيرة ، دخلت Equipo Navazos السوق بسلسلة La Bota الخاصة بها ، وهي عبارة عن شيري من براميل مختارة اعتقدوا أنها تعبر عن طابع فريد ولكن لم يتم تعبئتها وبيعها # 8217t. يمكن أن تحتوي Bodegas على مئات البراميل (González Byass هو الأكبر بـ 80.000) ، ولكن حتمًا لا يتم تسويق جميع البراميل. هذا هو المكان الذي تدخل فيه إيكيبو نافازوس والآن ألكسندر جول.

بعد أن شحذ ذوقه على مر السنين بالقهوة المتخصصة (هناك العديد من أوجه التشابه مع النبيذ) وإدراكًا أن الاهتمام بالشيري كان يزداد قوة ، اتخذ روسان القفزة ، وفي أغسطس من عام 2012 ، بدأ في الاتصال بـ Jezez bodegas. كان المالكون منفتحين على اقتراحه. & # 8220 لقد كنت سعيدًا بمدى تقبل الناس. & # 8221 خلال رحلته الأولى إلى المنطقة ، تذوق من خلال البراميل في 15 bodegas. & # 8220 بمجرد أن أصبح لدي إحساس بطيف التباين في solera ، لدي فكرة عما أود التركيز عليه أو إبرازه في تلك المنفردات. أنا & # 8217ll البحث عن البراميل التي أشعر أنها تمثل ذلك وسأعمل بشكل جيد معًا. أبحث عن التعقيد والنظافة ودقة النكهة والعمق والأناقة. & # 8221 بعد بضعة آلاف من رسائل البريد الإلكتروني والمكالمات لاحقًا ، قام بتعبئة نبيذه الأول في مايو 2013.

في السنوات القليلة الماضية ، تم تعبئة زجاجات الشيري بشكل متزايد إن راما، وهو ما يعني بأقل قدر من التوضيح أو التصفية قبل تعبئتها أو بدونها. هذا يحافظ على الخصائص الكامنة في النبيذ & # 8217 سليمة قدر الإمكان ويضيف إلى التعقيد والجسم. إنه أقرب ما يكون إلى تذوق شيري في البرميل قدر الإمكان. على الرغم من عدم تصنيف شيري Russan & # 8217s على هذا النحو ، إلا أنهما يعاملان بالحد الأدنى. & # 8220 قبل إن راما كانت تعبئة الزجاجات شائعة ، ويبدو أن معظم أنواع النبيذ من Finos و Manzanillas كانت نبيذًا خفيفًا إلى حد ما ، ومع ذلك ، فإن تذوقها من البرميل غالبًا ما تكون نبيذًا كثيفًا وغنيًا.

بعد أن تعقبت زجاجة من 6/26 Amontillado في Slope Cellars ، متجر نبيذ في بروكلين ، أستطيع أن أقول إن شيري يسلم في البستوني. يأتي هذا النبيذ المعين من 26 برميلًا سوليرا من Bodega Argüeso في Sanlúcar de Barrameda ، وهي مدينة تقع على ساحل المحيط الأطلسي والعشب الرئيسي في Manzanillas. أمضى النبيذ خمس سنوات تحت الفلور تليها خمس سنوات أخرى معمرة بشكل مؤكسد. من بين 26 برميلًا اختار روسان النبيذ من 6 منها ليتم تعبئتها ، ومن هنا 6/26. وفقًا لتعليمات Russan & # 8217s ، قمت بأخذ عينات منها على مدار أربعة أيام. في البداية كان هذا النبيذ الذهبي تفوح منه رائحة اللوز المحمص والبابونج ، وهي صفة مميزة توجد في شيري مانزانيلا. على الحنك كان العظم جافًا ومقرمشًا ولكن مع قوام كريمي ناعم للجسم. كانت نكهات الفطر والزبيب والخبز الفرنسي والمحلول الملحي تستغرق وقتًا طويلاً بشكل مدهش. بعد يوم ، ارتفعت رائحة الحلوى إلى المقدمة قبل أن تنحسر في اليوم التالي. بحلول اليوم الرابع ، تغلبت رائحة الجوز والزبيب على الحلوى. وبقيت في الحنك جافة ودسمة ومذاقها البابونج واللوز والزيتون. لقد فعلت ما يفعله الإسبان وقمت بإقرانه بلحم الخنزير Iberico ، ولوز Marcona ، وجبن Manchego.


بالإضافة الى الكسندر جول 6/26 امونتيلادو، 500 مل ، 40 دولارًا ، لدى روسان حاليًا شريعتان أخريان معروضتان: الكسندر جولز مانزانيلا 17/71، والتي تأتي من سوليرا عمرها ما يقرب من 200 عام في نفس بوديجا مثل Amontillado ويتم تعبئتها إن راما، و الكسندر جولز فينو 22/85 من فينو سيليستينو سوليرا في سانشيز رومات في خيريز دي لا فرونتيرا. يبلغ متوسط ​​عمر هذه الخمور ثماني سنوات ويتم تعبئتها أيضًا في زجاجات إن راما.

تتضمن خططه المستقبلية إصدارًا آخر من Manzanilla و Amontillado بالإضافة إلى Fino جديد ، ولكن الميزة الحقيقية ، كما يقول ، هي & # 8220old Oloroso من البراميل التي لم تمس منذ حوالي 40 عامًا ، بعد أن فقدت بشكل أساسي. & # 8221 كانت هذه البراميل مملوءة في البداية بحوالي 500 لتر (من النبيذ القديم بالفعل). بعد 40 عامًا ، كان هناك & # 8217s قذرًا كبيرًا ، تاركًا حوالي 200 لتر. & # 8220A مثيرة للاهتمام حقًا ، نبيذ مركّز وقصة فريدة. & # 8221

Sherryfest

فجأة أصبح شيري رائعًا مرة أخرى ، وربما لا أحد يستحق المزيد من الفضل لاستعادة سمعته أكثر من بيتر ليم ، كاتب النبيذ المعروف بخبرته في الشمبانيا ولكن في الآونة الأخيرة تولى قضية شيري. في العام الماضي ، نشر هو وجيسوس باركوين ، مؤسس Equipo Navazos ، كتاب Sherry، Manzanilla & amp Montilla ، وهو أحد أكثر الكتب شمولاً عن شيري التي ظهرت في المكتبات الأمريكية منذ عقود. أثناء التخطيط لحفل إطلاق الكتاب & # 8217s ، توصل لييم وروزماري جراي إلى فكرة Sherryfest ، وهو حدث لمدة ثلاثة أيام مع عشاء وندوات وتذوق كبير. وقد ظهر هذا العام في 27 بوديجاس وأكثر من 160 شيري.

يتطلب عرض الشرائح هذا JavaScript.

كان من أهم ما يميزني هو درس متقن عن amontillado ، وهو أسلوب شيري بين fino و oloroso. كان تقديم النبيذ عبارة عن مجموعة من المنتجين المتميزين من بارباديلو وأوزبورن ، جنبًا إلى جنب مع بيلتران دوميك ، الذي تعمل عائلته في مجال شيري منذ أجيال وهو رئيس مجلس إدارة Jerez DO التنظيمي. كما نشر للتو كتابه الخاص عن شيري. قام كل من Peter Liem و Carla Rzeszewski ، مدير النبيذ السابق في The Spotted Pig و The Breslin و The John Dory Oyster Bar ، بصب النبيذ.

يتطلب عرض الشرائح هذا JavaScript.

كان الجانب الأكثر تأثيراً في هذا التذوق هو رؤية كيف تتطور هذه الخمور مع تقدم العمر. تبدأ حياة أمونتيلادو على أنها فينو أو مانزانيلا (فينو قديم في بلدة سانلوكار دي باراميدا بالقرب من البحر). Finos هي الأخف وزنا بين جميع أنواع الشيري ويتم تصنيعها باستخدام نظام solera للمزج الجزئي. يتم خلط النبيذ الجاف المصنوع حديثًا من عنب Palomino مع النبيذ من العنب القديم ، والذي يتم خلطه مع النبيذ القديم ، وما إلى ذلك. بالنسبة إلى Finos ، يمكن أن تستمر هذه العملية من ثلاث إلى ثماني سنوات ، وكل ذلك مع تقدم العمر تحت طبقة من الأزهار. هذه البطانية من الخميرة لا تحمي النبيذ من الأكسجين فحسب ، بل تتفاعل معها أيضًا بطريقة تعطي فينوس ومانزانيلاس نكهات الحمضيات والخبز المحمص المميزة (ليست مؤكسدة لأنها محمية من الهواء) بالإضافة إلى الرمز المنعش (ال تستهلك الخميرة الجلسرين ، مما يعطي النبيذ إحساسًا كاملاً بالفم).

Amontillados بلون العنبر

بعد بضع سنوات من التقدم في السن ، قد تفقد بعض نباتات فينوس أو مانزانيلا زهورها. يحدث هذا في بعض الأحيان بشكل طبيعي ، ولكن في كثير من الأحيان يضيف المنتج درجات قليلة من الكحول لوقف نموه. ثم يتقدم عمر الشيري في البراميل حيث يتقدم في التأكسد. سيعمل المنتجون على تشيخهم في أي مكان من 8 إلى 40 عامًا أو أكثر. كلما طالت مدة بقائه في البرميل ، أصبح النبيذ أكثر تركيزًا. يغمق لون الشيري ويزداد تعقيدًا ، مما يؤدي إلى ظهور نكهات من التوفي والمكسرات والفواكه المجففة وقشر البرتقال لتضيف إلى الخميرة ونكهات الحمضيات من حياتها تحت الأزهار. في Osborne Amontillado اكتشفت حتى رائحة الجريب فروت. قد تشم رائحة النبيذ أحيانًا كما لو كانت حلوة ، لكنها تظل جافة تمامًا.

تم توضيح هذه العملية بشكل أكثر وضوحًا مع ثلاثة أنواع شيري من بارباديلو: مانزانيلا إن راما وأمونتيلادو برينسيبي وأمونتيلادو فورس. Barbadillo هي واحدة من أكبر المنتجين في Sanlucar مع 17 bodegas تضم أكثر من 65000 براميل. يبلغ عمر مانزانيلا ، Solear ، 7 سنوات تحت فلور. ثم يتم تقادم جزء صغير من هذا النبيذ لمدة عام آخر قبل تعبئته مباشرة من البرميل دون ترشيح (جزء en rama). هذا هو Manzanilla en Rama الخاص بهم وهو النبيذ المستخدم في صنع Amontillado Principe ، والذي أصبح دوره قديمًا لصنع Amontillado VORS. بالمقارنة مع مانزانيلا الأخرى ، فإن en rama لها رائحة خميرة أكثر كثافة وهي أكثر تعقيدًا بكثير مع أوراق البابونج والحمضيات ورذاذ البحر.لكي تصبح amontillado ، ستقضي ثماني سنوات أخرى في البرميل بدون فلور وتتعرض لكمية صغيرة من الهواء. والنتيجة هي لون كهرماني أغمق ورائحة مركزة من الكراميل المملح والمكسرات والتين المجفف ، مع استمرار ظهور خميرة الحمضيات الكامنة. تشير الروائح إلى أن طعم النبيذ قد يكون حلوًا ، لكنه جاف تمامًا. التعبير النهائي عن هذا النبيذ هو Amontillado VORS ، الذي يبلغ متوسط ​​عمره الإجمالي 40 عامًا. يتم صنع حوالي 300 زجاجة فقط كل عام ، وهو حقًا نبيذ استثنائي: ممتلئ الجسم وغني ولكنه لا يزال حيويًا ودقيقًا مع ملاحظات من الكراميل والتمور التي تدوم إلى الأبد. إلى جانب تذوقي ، كتبت ببساطة & # 8220delicious! & # 8221

يتطلب عرض الشرائح هذا JavaScript.

نبيذ VOS و VORS مصنوع بكميات صغيرة جدًا وأغلى ثمناً ولكنه علاج حقيقي. ترمز VOS إلى توقيع فينوم الأمثل (أو شيري قديم جدًا) و VORS لـ Vinum Optimum Rare Signatum (أو قديم جدا نادر شيري) وكان عمره 20 عامًا أو أكثر و 30 عامًا أو أكثر على التوالي.

يتطلب عرض الشرائح هذا JavaScript.

من الأسهل العثور على Valdespino Tio Diego Amotillado وبالتأكيد أكثر بأسعار معقولة. Valdespino هو أحد كبار المنتجين الذين يعتبر fino Inocente رائعًا أيضًا. Valdespino هو أحد المنتجين القلائل الذين يمتلكون مزارع الكروم الخاصة بهم. يُصنع هذان النبيذان من العنب المزروع في مزرعة كروم مشارنودو ألتو ، المعروفة بتربة الباريزا النقية. يحدث التخمير في براميل البلوط الأمريكية بدلاً من خزانات الفولاذ المقاوم للصدأ ، وهو أكثر شيوعًا ، ويستخدمون الخميرة الأصلية. الخمور معقدة للغاية ولذيذة (أكرر نفسي).


10 أشياء يفعلها تدخين الحشيش لجسمك

عندما يتعلق الأمر بموضوعات صحية مستقطبة ، فإن القليل من الموضوعات تثير جدلاً أكثر من الأعشاب الضارة (ربما باستثناء CrossFit أو Paleo Diet). هل يمكن أن تحسن صحتك؟ ضغط أقل؟ تجعلك تنسى أكثر؟ حتى تجعلك أنحف؟ لا يزال العلم ضبابيًا - لكن بعض الأبحاث بدأت تعطينا فكرة عما تفعله الحشائش بالضبط بجسم الإنسان.

على سبيل المثال: يمكن أن يؤدي تناول الماريجوانا بانتظام إلى إضعاف استجابتك العاطفية ويسبب الإدمان ، وفقًا لدراسة عن الماريجوانا من النظام الصحي بجامعة ميشيغان. قام الباحثون بتحليل 108 أشخاص في أوائل العشرينات من العمر (69 رجلاً و 39 امرأة) ، وجميعهم شاركوا في دراسة أكبر عن تعاطي المخدرات. في الدراسة ، جلس المشاركون في التصوير بالرنين المغناطيسي أثناء لعبهم لعبة ، حيث قاموا بالضغط على زر عندما رأوا هدفًا على شاشة الكمبيوتر متقاطعًا أمامهم. قبل كل جولة ، قيل لهم إنهم قد يربحون 20 سنتًا أو 5 دولارات - أو قد يخسرون هذا المبلغ ، أو لا يحصلون على مكافأة أو خسارة. قام العلماء بتقييم لحظة الترقب (ويعرف أيضًا باسم عندما يعلم المتطوعون أنه يمكنهم الحصول على بضعة دولارات أكثر ثراءً).

الآن ، تعتقد أن الحصول على أموال مجانية سيكون سببًا للإثارة ، لكن العلماء وجدوا أنه كلما زاد استخدام المتطوعين للماريجوانا ، قل تنشيط مراكز المكافآت الخاصة بهم.

وقالت ماري هيتزيج ، مؤلفة الدراسة وعالمة الأعصاب ، في بيان صحفي: "بمرور الوقت ، ارتبط استخدام الماريجوانا باستجابة أقل للمكافأة المالية". "هذا يعني أن شيئًا من شأنه أن يكون مجزيًا لمعظم الناس لم يعد مجزيًا لهم ، مما يشير ولكن لا يثبت أن نظام المكافأة الخاص بهم قد" اختطفه "المخدر ، وأنهم بحاجة إلى الدواء ليشعروا بالمكافأة - أو أن نظام المكافأة لديهم الاستجابة قد تضاءلت ".

هذا ليس كل شئ. قد يكون تدخين الحشيش أكثر إدمانًا مما تعتقد.

يمكن للماريجوانا أن تخفف الألم وتحسن التعافي الرياضي. فلماذا ليس قانونيًا.

قال هيتزيج: "قد يعتقد بعض الناس أن الماريجوانا لا تسبب الإدمان أو أنها" أفضل "من الأدوية الأخرى التي يمكن أن تسبب الاعتماد". "لكن هذه الدراسة تقدم دليلًا على أنها تؤثر على الدماغ بطريقة قد تجعل التوقف عن استخدامه أكثر صعوبة. إنه يغير عقلك بطريقة قد تغير سلوكك ، ومن أين تحصل على إحساسك بالمكافأة ".

لكي نكون منصفين: حتى لو أشارت إحدى الدراسات العلمية إلى أن الماريجوانا قد تساعد عظامك على النمو أو تؤذي ذاكرتك قصيرة المدى ، فهذا لا يجعلها صحيحة بالضرورة. كل هذا البحث لا يزال قيد التطوير ، وسوف يمر وقت طويل قبل أن نعرف أي شيء على وجه اليقين عن آثار الأعشاب الضارة على جسم الإنسان. ومع ذلك ، من الجيد معرفة إلى أين يتجه العلم.

اكتشف كل الطرق الأخرى - الجيدة والسيئة - يمكن أن تؤثر الماريجوانا على صحتك.

للوصول إلى مقاطع الفيديو الحصرية الخاصة بالعتاد ومقابلات المشاهير والمزيد ، اشترك على YouTube!


الاستمتاع بالصيف السحري في عالم ديزني

أعتقد أن عالم ديزني أكثر متعة في الليل! إليك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها بعد غروب الشمس في أكثر الأماكن سحراً على وجه الأرض.

استوديوهات هوليوود ديزني:

متعة الصيف المجمدة لايف! إذا كنت تحب الفيلم ، فسأقول أن هذا أمر لا بد منه. رحلة إلى Arendelle طوال الصيف مع Frozen Summer Fun Live! الأنشطة التي تجري في استوديوهات هوليوود ديزني. بعد الترحيب بـ Anna و Elsa كل صباح ، ثم التزحلق على الجليد في Wandering Oaken's Trading Post ، والرقص مع Olaf في Coolest Summer Ever Dance Party طوال فترة ما بعد الظهيرة ، يمكن للضيوف إنهاء يومهم بعرض كبير للألعاب النارية يحلق فوق الساحر ميكي هات في هوليوود الجادة.

متعة الصيف المجمدة لايف! يحدث يوميًا حتى 1 سبتمبر بدءًا من الساعة 11 صباحًا. كل مساء ، إذا سمح الطقس بذلك.

تتضمن "حزمة Frozen Summer Fun Premium" ، التي تقدم عرضًا خاصًا لثلاث من التجارب الجديدة ، حفلة حلوى حصرية في منطقة محجوزة أثناء مشاهدة الألعاب النارية المجمدة. تكلف الحزم 59 دولارًا للبالغين و 34 دولارًا للأطفال (بما في ذلك الضرائب والإكراميات).

خيالي! إذا كان بإمكانك مشاهدة عرض واحد فقط في إجازتك ، فيجب أن يكون هذا العرض! ينبض خيال ميكي ماوس بالحياة خلال هذا العرض الليلي الذي يعرض أبطال وأشرار ديزني المفضلين في استوديوهات هوليوود ديزني. خيالي! يغمر المشاهدين بأحلام الساحر ميكي باستخدام الألعاب النارية المذهلة وأضواء الليزر والتأثيرات الدرامية. يتم عرض هذا العرض ليلاً ، إذا سمح الطقس بذلك.

مملكة حيوانات ديزني:

ليالي هارامبي - للاحتفال بالذكرى السنوية العشرين لفيلم "الأسد الملك" الحائز على جائزة أكاديمية ديزني ، تمتلئ شوارع قرية هارامبي في مملكة حيوانات ديزني بالإثارة والمتعة بعد ساعات من المسلسل الصيفي الجديد كليًا ، Harambe Nights.

يضم العرض المسرحي الرائع الذي تبلغ مدته 55 دقيقة ، "The Lion King Concert in the Wild" رواة مشاهير وأوركسترا حية وجوقة ومؤثرات خاصة لإعادة سرد قصة "الأسد الملك" بطريقة لم يسبق لها مثيل من قبل.

بعد العرض ، تتم دعوة الضيوف إلى حفلة شوارع نابضة بالحياة خارج مسرح Harambe مباشرةً ، والتي تتميز بإيقاعات أفرو بوب وفناني الأداء وبوفيه من إبداعات الطهي الأفريقية التي من المؤكد أنها ستسعد.

هذا هو الحدث الأول من نوعه في المدينة الترفيهية بعد ساعات العمل. يبلغ سعر تذاكر الحدث ، الذي يستمر كل يوم سبت حتى 9 أغسطس ، 119 دولارًا للأعمار من 10 أعوام وما فوق 79 دولارًا للأعمار من 9 سنوات وما دون. تبلغ تكلفة تذاكر الجلوس في الطابق المتميز 134 دولارًا للأعمار من 10 أعوام وما فوق 94 دولارًا للأعمار من 9 سنوات وما دون. تعمل ليالي Harambe من 7-10: 30 مساءً. وقوف السيارات مجاني.

IllumiNations: تأملات أرض - قصة الأرض تتكشف بشكل كبير خلال IllumiNations: انعكاسات الأرض في Epcot. في هذه الرواية المذهلة لتاريخ الأرض ، تقفز أشعة الليزر والألعاب النارية وتأثيرات المياه عبر السماء حول World Showcase Lagoon كل ليلة ، إذا سمح الطقس بذلك.

حفلة حلوى IllumiNations المتلألئة - استمتع بـ IllumiNations أثناء تذوق الحلويات من دول عرض عالمية مختارة في IllumiNations Sparkling Dessert Party.

تذوق Tiramisu من إيطاليا ، و Vanilla Pot de Crème من فرنسا ، وملفات تعريف الارتباط Shortbread من المملكة المتحدة ، والبقلاوة التقليدية من المغرب ، و Sugar Dusted Cronis مع الفراولة والكريمة المخفوقة من أمريكا ، ومستجدات آيس كريم ديزني باركس. مقترنًا بأنواع النبيذ الفوار العالمية المثالية ، من المؤكد أن الجميع سيجدون شيئًا يرضي لوحتهم. سوف آخذ واحدة من كل من فضلك.

Epcot بعد ساعات الاستعداد للنوم - في تجربة حميمة في واحدة من أربع صالات أصلية وحصرية في Epcot ، يقدم طهاة وسقاة Epcot الحائزون على جوائز للضيوف رحلة مشروبات وعينة من المأكولات الثقافية مع تجربة Epcot After Hours Wind Down.

تأتي الرياح بعد ليلة رائعة من الخميس إلى الأحد من الساعة 9:20 مساءً. حتى 11 مساءً في: La Cava del Tequila (المكسيك) ، Spice Road Table (المغرب) ، Tutto Gusto Wine Cellar (إيطاليا) ، Rose & Crown Pub (المملكة المتحدة).

تشمل القائمة مجموعة مختارة من المقبلات ورحلة مشروبات واحدة. السعر 35 دولارًا لكل شخص / لكل موقع ، ويتوفر خيار شريط النقدية.

المملكة السحرية:

التمنيات ليلا مذهلة - السماء فوق قلعة سندريلا تتلألأ بكل الألوان بينما تتكشف قصة قوة الإيمان. يسعد Wishes Nighttime Spectacular في Magic Kingdom الضيوف من جميع الأعمار ، حيث يضيء سماء الليل بألعاب نارية مبهرة. حتى أن مفضلات ديزني مثل Tinker Bell و Jiminy Cricket تظهر خلال العرض الليلي.

العرض الكهربائي في الشارع الرئيسي - تتوهج شوارع Magic Kingdom وتتلألأ بينما يشق Tinker Bell وأصدقاؤه طريقهم إلى شارع Main Street ، الولايات المتحدة الأمريكية ، كجزء من Main Street Electrical Parade المحبوب. كان العرض ، الذي يضم أكثر من نصف مليون ضوء راقص وإيقاعات إلكترونية جذابة ، يسعد الجماهير منذ عام 1972. انضم إلى Tink وشخصيات ديزني المحبوبة الأخرى مرتين كل ليلة في الساعة 9 و 11:00 ، إذا سمحت الأحوال الجوية بذلك.

حفلة حلوى Tomorrowland Terrace للألعاب النارية - منظر مثالي لقلعة سندريلا ومشاهد وأصوات Wishes Nighttime Spectacular لا يمكن جعلها أكثر حلاوة إلا بشيء واحد: الحلوى. استمتع بمزيج من الحلويات والألعاب النارية في Tomorrowland Terrace Fireworks Dessert Party في Magic Kingdom.

طاولات في مطعم Tomorrowland Terrace مليئة بالمعجنات والبسكويت والفراولة المغطاة بالشوكولاتة والعديد من الحلويات الشهية مع إطلالة شبه خالية من العوائق لقلعة سندريلا والسماء أعلاه.

هذه المتعة اللذيذة تحدث قبل ساعة واحدة من الموعد المقرر للبدء. (ملاحظة: يمكن إلغاء Wishes Nighttime Spectacular أو إعادة جدولته دون إشعار مسبق.)

تجارب خاصة لتناول الطعام بعد حلول الظلام:

لم يكن اكتشاف الوجبات العائلية الليلية حيث يكون تناول الطعام أمرًا ممتعًا أكثر من أي وقت مضى. منتجعات والت ديزني العالمية هي موطن لثلاثة عروض عشاء مفضلة للضيوف حول مكان الإقامة:

يستضيف منتجع Polynesian في ديزني "عرض Disney's Spirit of Aloha Dinner Show" الذي يتميز بالرقص البولينيزي الأصيل مع طاقم ممثلين من جنوب المحيط الهادئ. تشمل أبرز معالم "Polynesian Luau" العزف على الطبول والموسيقى التقليدية ، والرقصات بما في ذلك الهولا.

أوقات العرض 5:15 و 8 مساءً ، من الثلاثاء إلى السبت. الأسعار 67.99 دولارًا و 62.99 دولارًا و 58.99 دولارًا للأعمار من 10 أعوام فما فوق و 35.99 دولارًا و 30.99 دولارًا و 29.99 دولارًا للأعمار من 3 إلى 9 سنوات. الأسعار تشمل الضرائب والإكراميات.

يعد "Hoop-Dee-Doo Musical Revue" في Disney's Fort Wilderness Resort & Campground Pioneer Hall واحدًا من أطول عروض العشاء في الولايات المتحدة ، حيث يقدم عرضًا موسيقيًا وكوميديًا بسيطًا مع كل ما يمكنك تناوله من حفلات الشواء ريش ، دجاج مقلي ، ذرة ، شورت كيك فراولة ومشروبات.

مواعيد العرض في 4 و 6:15 و 8:30 مساءً. ليلا. الأسعار 65.99 دولارًا و 58.99 دولارًا و 54.99 دولارًا للأعمار من 10 أعوام فما فوق و 33.99 دولارًا و 28.99 دولارًا و 27.99 دولارًا للأعمار من 3 إلى 9 سنوات. الأسعار تشمل الضرائب والإكراميات.

يقدم "Mickey’s Backyard BBQ" كل ما تحتاجه من رعاية للأكل الريفي الغربي في منتجع ديزني فورت ويلدرنس آند كامبغراوند بافيليون. يقع الجناح المغطى في أراضي Huck Finn و Tom Sawyer القديمة ، ويستضيف هذه النزهة في الهواء الطلق حيث يمكن للأطفال والكبار على حد سواء الرقص جنبًا إلى جنب مع شخصيات ديزني المفضلة لديهم مع إيقاعات تنصت على أصابع القدم من فرقة ريفية غربية حية.

يتم تقديم عرض العشاء هذا فقط في ليالٍ محددة من مارس حتى ديسمبر. الأسعار 59.99 دولارًا للأعمار من 10 أعوام فما فوق و 36.99 دولارًا للأعمار من 3 إلى 9 سنوات. السعر يشمل الضريبة والإكراميات.

جميع عروض العشاء الثلاثة متاحة لعامة الناس.

في وسط مدينة ديزني ويست سايد ، تكون الحياة الليلية ساخنة وساخنة وساخنة. يأتي خيال Cirque du Soleil للحياة مرتين كل ليلة ، خمسة أيام في الأسبوع مع La Nouba. تتوفر العروض الحية من قبل المجموعات الموسيقية التي تتصدر المخططات البيانية في القائمة جنبًا إلى جنب مع مطبخ Mississippi Delta الأصلي في House of Blues. تذوق مذاق الشاطئ الجنوبي في ميامي في وسط مدينة ديزني مع مقهى BongosCuban ، الذي تدعمه النجمة جلوريا إستيفان وزوجها / المنتج إميليو.

عند حلول الظلام ، يأسر فيلم BoardWalk من Disney سحر الماضي في وسط ساحل المحيط الأطلسي. قم بنزهة على الممشى الخشبي المتلألئ ، أو استأجر دراجات هوائية ، أو جرب ألعاب الكرنفال المسلية أو قم بزيارة المطاعم وصالات العرض. يفتح Jellyrolls و Atlantic Dance Hall أبوابهما للناس الذين يتطلعون إلى الغناء أو الرقصة طوال الليل.

اي واحد يبدو جيدا بالنسبة لك؟

أتمنى لكم الإيمان والثقة وغبار الجنيات


براني & # 039 s المطبخ التايلاندي

يونغ جالانجال وجذع العطاء & # 8211 Kha Oon & # 8211 ข่า อ่อน - หน่อ ข่า อ่อน

يونغ جالانجال & # 8211 خا عون & # 8211 ข่า อ่อน

لدي العديد من الذكريات العزيزة عن تدريب عملي في سن مبكرة لجدتي في مطبخها. كانت إحدى المهام التي قمت بها هي حصاد السيقان والجذور الرقيقة - الجذع الأفقي تحت الأرض الذي يرسل الجذور ويطلق البراعم من عقده - لنبتة الخولنجان.

سيقان وأوراق نبات الخولنجان الصغير

في الأيام الخوالي ، كان لدينا عدد قليل من شجيرات الخولنجان في حديقتنا وعندما أرادت الجدة أن تعد حساءها & # 8211 توم سوم خا اون (ต้มส้ม ข่า อ่อน) & # 8211 من سيقان الخولنجان الصغيرة كانت تطلب مني البحث عن أصغر البراعم والسيقان. بمرور الوقت ، تعلمت الطرق الخاطئة والصحيحة لحصادها ، ولدي بعض النصائح لمساعدتك في حصادك. بينما تقرأ قصتي حتى النهاية ، ستتعلم المزيد حول كيفية تحضير وطهي سيقان الخولنجان الصغيرة أيضًا.

اختر أولاً نباتًا صغيرًا. يجب أن يكون ارتفاعه حوالي متر إلى ثلاثة أقدام فوق سطح الأرض. (يبلغ طول النباتات القديمة حوالي خمسة أقدام). يجب ألا يحتوي النبات الصغير على أكثر من ثلاث أوراق خضراء. حصاد البراعم يشبه حصاد براعم الخيزران. عند إمساك الأوراق ، أستخدم قوة كبيرة لالتقاط الجذع وسحبه بعيدًا عن الأدغال بزاوية 45 درجة. يجب أن يعطيني هذا الجذع بالكامل ، مع بعض الحظ ، جزء من النبات الصغير مع الجذور المرفقة كما في الصورة أدناه. إذا احتاجت الجدة إلى بعض الجذور القديمة ، فسأستخدم مجرفة صغيرة لإزالة التربة حول النبات وسكينًا لقطع كتلة الجذور حول السيقان الجديدة.

يونغ جالانجال وجذع العطاء & # 8211 ข่า อ่อน - หน่อ ข่า อ่อน

عادة ما يستغرق الخولنجان حوالي أربعة أشهر للوصول إلى هذا الحجم ويصبح جاهزًا للحصاد. رائحته أكثر نعومة ولطفًا من الرائحة النفاذة القوية للخولنجان القديم التي بقيت في الأرض لمدة عام تقريبًا. في تايلاند ، ستجد عادة الخولنجان الصغير في السوق والمطبخ.

تعتبر فواكه وأوراق عشب الليمون والكفير من الأعشاب التايلاندية الطازجة الشائعة ، لكن الخولنجان له نفس الأهمية - إن لم يكن أكثر من ذلك - للمطبخ التايلاندي. نحن نستخدم الخولنجان على نطاق واسع. يمكن الحصول عليها في كل طبق تقريبًا باستثناء حساء الخضار الريفي المعروف باسم حامض أصفر أو الكاري الحامض في جنوب تايلاند (جاينج لوانج أو جاينج سوم & # 8211 แกง เหลือง หรือ แกงส้ม و جاينج لينج & # 8211 แกง เลียง. أشهر الأطباق التي تستخدم الخولنجان هي توم خا, توم يام، ومعجون الكاري التايلاندي.

قبل بضع سنوات قمت بزيارة مزرعة عشبة الليمون والخولنجان. يسعدني أن أشارككم الصور التي التقطتها هناك. التقطت هذه الصورة خلال موسم الجفاف. هذا النبات ليس مشغولاً مثل جدتي & # 8217 ، التي زرعت بالقرب من الماء وأعطيت نشارة. يصل ارتفاع نبات الخولنجان عادة من أربعة إلى ثمانية أقدام. عندما يصل طول النباتات الصغيرة إلى حوالي متر واحد إلى ثلاثة أقدام ، فإن براعمها وجذورها الصغيرة & # 8211 خا أون & # 8211 ข่า อ่อน & # 8211 يمكن حصادها. جذمور أقدم وأكثر نفاذة ، ودعا خا جاي & # 8211 ข่า แก่ يشبه الخولنجان الذي تجده في الولايات المتحدة.

الخولنجان الصغير وجذع العطاء

هذه الباقة الجميلة من الخولنجان الصغير والبراعم طازجة من سوق المزارعين & # 8217s في قريتي التايلاندية. أنا سعيد لأن المزارعين يوفرون لهم كل يوم. لقد اشتريت القليل من أمي لتحضير الحساء المفضل لديها & # 8211 توم سوم خا اون (ต้มส้ม ข่า อ่อน). إنه حساء حامض من سيقان الخولنجان الصغيرة وسيقان الموز الشائعة في مطبخ فوكيت.

أتمنى أن تستمتع بنصائح أمي & # 8217s وتقنيات خطوة بخطوة لإعداد سيقان الخولنجان. قد يكون من الصعب على بعضكم العثور على سيقان الخولنجان الصغيرة ، لذلك آمل أن يزيد هذا المنشور من معرفتك على الأقل بالمطبخ التايلاندي في قرية تايلاندية.

خطوة بخطوة: كيفية تحضير الخولنجان الصغير والسيقان الرقيقة

أمي تزيل بعض الأوراق الليفية الصلبة للأوراق الشابة

القاعدة العامة هي إزالة الأوراق الصلبة الليفية من نبات الخولنجان واستخدام جميع الأجزاء الرقيقة التي يمكن طهيها في غضون 15 دقيقة. جميع الأجزاء اللينة صالحة للأكل مثل الخضار فقط. قوامها مشابه للهليون ، ولديها رائحة لطيفة حلوة مع نفاذة معتدلة لا يمكن ملاحظتها بعد الطهي في حساء حلو وحامض.

ضع السيقان الرقيقة على لوح التقطيع وقم بسحقها باستخدام ساطور أو مدقة لتليينها ، ثم قطعها إلى أطوال من 1 إلى 1 1/2 بوصة.

شوربة جذع الخولنجان الطري وجذع الموز

يُطهى حتى يصبح طريًا في سائل مثل الحساء أو الكاري ، حوالي 15 دقيقة.

طهي عطاء الخولنجان ينبع من الكاري الأخضر http://pantip.com/topic/30708280

شارك هذا:

مثله:

كيفية تحضير حبات التمر الهندي

من جراب إلى لصق

فاكهة التمر الهندي & # 8211 مخام– มะขาม

عندما زرت قريتي العام الماضي ، كنت أتجول على مهل المعتاد حول ديرن لين. بينما كنت أمشي بجوار منزل قريبتي & # 8217s ، رأيت شجرة التمر الهندي الكبيرة التي كنت ألعبها تحتها مع الأصدقاء عندما كنا صغارًا واستخدمناها كمأوى من أشعة الشمس الحارقة. لا تزال شجرة التمر الهندي التي يبلغ ارتفاعها أربعة طوابق قائمة ، خالدة في فناء منزلهم. كنت محظوظًا لرؤية أقاربي أيضًا - لم نلتقي & # 8217t ببعضنا البعض لسنوات عديدة. لقد رحبت بهم وجلسنا للحاق بهم ، ولاحظنا مرة أخرى طقوس الأسرة السنوية المتمثلة في تحضير قطع التمر الهندي تحت الشجرة. بإذن ولطف من الجميع ، يمكنني مشاركة القصص والصور معك اليوم. هذه لقطة حقيقية لطرق الطعام التايلاندي التي تقع في قلب قريتي التايلاندية حيث لا تزال تقاليد الطهي التايلاندية تمارس بشكل مستدام.

شجرة تمر هندي عمرها أكثر من 50 سنة

تجف قرون التمر الهندي وتنضج على الشجرة ، ثم تُزال أو تهتز لتسقط على الأرض. بعد جمع العديد من سلال القرون المجففة ، نجتمع حول المائدة وبأيدي كثيرة نحصل على ما يكفي من قطع التمر الهندي حتى موسم الحصاد التالي بعد عام. في كثير من الأحيان يتم تعبئة الفائض وبيعه أو إعطائه لأفراد الأسرة المقربين.

خطوة بخطوة: كيفية تحضير قرنة التمر الهندي

تجف قرون التمر الهندي وتنضج على الشجرة حتى يتمكن مالك الشجرة من العثور على متسلق شجرة خبير. عادةً ما يقف المتسلق على الأغصان أو يمسكها ويهزها حتى تسقط القرون على الأرض المبطنة بشبكات أو قماش.

إزالة بذور التمر الهندي وعروقه وبذوره

بعد جمع قرون التمر الهندي ، يجتمع الناس لإزالة القرون والأوردة والبذور وتعبئة قطع التمر الهندي في عبوة جاهزة للاستخدام في المطبخ. سيوضح لك ابن عمي كيفية فتح جراب التمر الهندي خطوة بخطوة.

اضغط أولاً باستخدام الإبهام لكسر الكبسولة

في البداية تمسكه بيدين ، ثم تستخدم كلا الإبهامين للضغط على الكبسولة حتى تتشقق.

ثم قم بإزالة الغلاف الخارجي للقرص & # 8230

ثانيًا ، تزيل الغلاف الخارجي للقرن.

ثالثًا ، تزيل الأوردة التي تغطي لحم التمر الهندي.

بعد ذلك ، أدخل سكينًا ضيقًا وصغيرًا حادًا في الجسد

رابعًا ، أمسك التمر الهندي بيد واحدة ، واستخدم اليد الأخرى كزة سكين تقشير بنقطة حادة في قسم الحبة.

ادفع الحفرة مفتوحة على مصراعيها بما يكفي لإخراج البذرة

أخيرًا ، استخدم السكين لتوسيع الحفرة وضغط البذرة. كرر حتى تتم إزالة جميع البذور.

قطع التمر الهندي المجففة بالشمس على صينية من الخيزران

قطع تمر هندي بدون بذور تجف في الشمس على صواني الخيزران لبضعة أيام. هذا يمنحهم مدة صلاحية أطول.

تمر هندي عبوة نصف كيلو

ثم يتم تعبئتها في كيس وزنه نصف كيلوغرام.

يختلف محتوى الرطوبة في معجون التمر الهندي من شجرة إلى أخرى ومن موسم إلى آخر. يعتبر التمر الهندي أعلاه جافًا أكثر مما ستجده في متجر البقالة.

الآن بعد أن فهمت خطوة بخطوة كيفية إزالة قطع التمر الهندي من القرون ، اقرأ رسالتي السابقة حول كيفية جعل مركز التمر الهندي الجاهز للاستخدام. يشرح ويوضح كيفية استخدام التمر الهندي بشكل بديهي كعامل حامض في أطباق مختلفة.

بودرة التمر الهندي ومعجون التمر الهندي ووعاء من مركز التمر الهندي

شارك هذا:

مثله:

وصفة الكأس الذهبي & # 8211 กระทง ทอง

الكأس الذهبية & # 8211 กระทง ทอง

الكأس الذهبية & # 8211 كراتونج تونج & # 8211 هو طبق تايلاندي كلاسيكي يقدم كمقبلات أو وجبة خفيفة. تعلمت كيفية صنع الكؤوس الذهبية عندما كان لدي مطبخي الأول وكنت آخذ دروس طهي احترافية. صنع الحشوة سهل للغاية. الجزء الصعب هو صنع الكأس الذهبية. يتطلب وصفة عجين مثالية ، قالب زهرة وقلي عميق. عندما رأيت عددًا قليلاً من أكواب المعجنات الجاهزة ، قررت استخدامها لإعداد مقبلات سريعة وسهلة لحفلة عام جديد ورقم 8217. بعد كل شيء كنت أبحث عن بعض الأطباق الميمونة لمشاركتها مع أصدقائي التايلانديين في اجتماع العام الجديد & # 8217s اليوم لأتمنى عامًا مزدهرًا وصحيًا & # 8211 Sawasdee Pee mai & # 8211 สวัสดี ปี ใหม่.

قبل أن تبدأ في تحضير طبق المقبلات هذا ، عليك أن تقرر ما ستستخدمه في الكأس الذهبية. تتمثل الطريقة التايلاندية التقليدية في تحضير الكوب من الصفر عن طريق قلي العجين بعمق ، ولكن اليوم هناك العديد من الخيارات التي يمكن أن تكون أسهل وأكثر صحة أيضًا. لقد وجدت أكواب المعجنات الذهبية هذه في Pasta & amp Co. خلال موسم ما قبل العطلة.

إذا لم تكن أكواب المعجنات هذه متوفرة ، فأنا عادةً ما أستخدم ورقة فطيرة باللحم ، وأفرشها جيدًا بزيت الطهي ثم أضعها في صينية مافن صغيرة ، وأرتب الأوراق لتناسب المقلاة في شكل يشبه الكوب. ثم أخبزها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. إذا كنت ترغب في صنع كأس ذهبي تقليدي ، فجرّب هذا الفيديو.

كراتونج تونج حشوة

أعطي لمسة محلية للحشو التقليدي لـ كراتونج تونج

بدءًا من الساعة 6 o & # 8217 وتحرك في اتجاه عقارب الساعة ، أضيفي لحم الديك الرومي المطحون ، ومكعبات الفلفل الصغير الحلو ، ومكعبات الكرفس ، ومكعبات التفاح ، والفلفل الأسود والثوم ، والكزبرة. ضع صلصة الصويا في الوسط.

ضع الديك الرومي المطحون والتوابل في مقلاة

قم بتسخين مقلاة على نار عالية وصب زيت الطهي عالي الحرارة مثل زيت الفول السوداني أو زيت الكانولا. اللحم المفروم المقلي مع معجون التوابل التايلاندي الأساسي & # 8211 كراتيم بريك التايلاندية & # 8211 حتى تنضج رائحتها تقريبًا ، حوالي دقيقة واحدة.

دجاج مطحون ، كرفس ، فلفل حلو و تفاح

قلّب الكرفس المقطع ، والفلفل الحلو ، والتفاح ، واطهيه لمدة ثلاث دقائق تقريبًا حتى يتلاشى اللون الوردي. بعد أن يتم ذلك ، ضعه جانبًا.

تحضير مقبلات من شرائح الفلفل الصغير الحلو وأوراق الكزبرة

أثناء انتظار الحشو ليبرد ، جهزي التزيين. لتحضير التزيين ، سنستخدم 24 حلقة صغيرة من الفلفل الحلو و 24 ورقة كزبرة مع حوالي بوصة ونصف من الساق متصلة.

ضع الحشوة في الكؤوس الذهبية

قبل التقديم ، تُسكب الحشوة في الأكواب.

تُزين بالكزبرة والفلفل الحلو

الكأس الذهبية & # 8211 كراتونج تونج & # 8211 กระทง ทอง

هناك العديد من الخيارات لأنواع الخضار التي يمكن طهيها في حشوة البازلاء وحبوب الذرة عبارة عن مزيج واحد. بالنسبة للحوم ، يمكنك استخدام لحم الخنزير والقريدس أو أي لحم مفروم ممزوج بالقريدس المفروم. أهم جزء في هذه الوصفة هو معجون التوابل التايلاندي الأساسي الذي يعتبر أساسياً لجميع المقبلات التايلاندية ونكهة أصيلة.

24 كوب ذهبي
1 ملعقة كبيرة ثوم مقطع
1 ملعقة طعام فلفل أسود
1 جذر كزبرة أو 1 ملعقة كبيرة سيقان كزبرة مفرومة
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب ديك رومي أو دجاج أو لحم خنزير مطحون
1/4 كوب فلفل حلو مكعبات
1/4 كوب كرفس مقطع إلى مكعبات
1/2 كوب تفاح مقطع إلى مكعبات
اختياري: 24 حلقة فلفل رومي صغيرة و 24 ورقة كزبرة للتزيين

لعمل معجون التتبيل التايلاندي الأساسي & # 8211 كراتيم بريك على الطريقة التايلاندية ، ضع الثوم والفلفل الأسود وجذر الكزبرة أو الجذع في هاون مع مدقة ورطل حتى يصبح عجينة ناعمة. يقلب برفق في صلصة الصويا والملح.

قم بتسخين مقلاة على نار عالية وصب زيت الطهي عالي الحرارة مثل زيت الفول السوداني أو زيت الكانولا. يقلى اللحم المفروم مع عجينة التوابل التايلاندية الأساسية حتى تفوح رائحته ويقترب من النضج - حوالي دقيقة واحدة.

قلّب الكرفس المقطع ، والفلفل الحلو ، والتفاح واستمر في ذلك حتى ينضج لحم الخنزير - حوالي ثلاث دقائق. اجلس جانبا.

أثناء انتظار الحشوة حتى تبرد ، حضري مقبلات بـ 24 حلقة فلفل حلو صغيرة و 24 ورقة كزبرة مع بعض السيقان المرفقة.

قبل التقديم ، تُسكب الحشوة في الأكواب وتُزين بالكزبرة والفلفل الحلو.

الاختلاف النباتي:

استبدل 1 1/2 كوب من فطر شيتاكي الطازج بكوب من لحم الديك الرومي المطحون.

شارك هذا:

مثله:

إجازة سعيدة مع ألوها

على الرغم من أنني تايلاندي ، وأعيش في سياتل بزيارات متكررة إلى تايلاند ، إلا أنني أستمتع بزيارة هاواي خلال مواسم العطلات للهروب إلى الطقس الأكثر دفئًا. في هاواي ، يشيع سماع & # 8220aloha & # 8221 مثل سواتدي & # 8211 في تايلاند. ومع ذلك ، فإن ألوها لها معاني كثيرة ، واليوم من المناسب اختيار هذا المعنى: & # 8220 العاطفة والسلام والرحمة والرحمة. & # 8221 أود أن أغتنم هذه الفرصة لأتمنى لك أفضل موسم الأعياد مع ألوها. أعيادا سعيدة لكم جميعا.

ألوها لموسم الأعياد هذا

عندما يتعلق الأمر بفاكهة هاواي ، لدي حب عميق لفاكهة العاطفة- Saowarod & # 8211 เสาวรส & # 8211 أو كما هو معروف بلغة هاواي ، ليليكوي. نأمل أن تساعدك هذه المدونة في التعرف على فاكهة العاطفة وكيف أستمتع بها ، وتعطيك فرصة لمشاركة الطرق التي تستمتع بها بفاكهة العاطفة.

تتوفر فاكهة العاطفة في المناطق الاستوائية مثل هاواي وأمريكا الجنوبية وجنوب شرق آسيا. له طعم حامض وحلو مثالي مشابه لرائحة الحمضيات ، وهناك بذور وعصير في القشرة الصفراء أو الأرجواني. طعمها ورائحتها ستضفي إشراقة على يومك. إنها تضيء كل يوم بالنسبة لي في هذه الأرض المليئة بفاكهة الآلام.

سوق كونا فارمرز ، بالقرب من شارع علي & # 8217i

في أول يوم لي في هاواي ، أذهب دائمًا إلى سوق المزارعين أو أكشاك الفاكهة لبيع الفواكه المحلية الطازجة. هذه المرة اشتريت فاكهة تكفي لرحلة كاملة. لحسن الحظ ، كسائح يقيم في غرفة فندق بها ثلاجة صغيرة ، خطرت لي فكرة بسيطة للإفطار تسمح لي بالاستمتاع بفاكهة العاطفة كل يوم. الطريقة سهلة للغاية ، ولا تحتاج إلى طهي.

فاكهة العاطفة في سوق كونا فارمر

هناك نوعان من فاكهة العاطفة: الأرجواني والأصفر. يعد التنوع الأصفر التايلاندي أكثر شيوعًا هنا ، ويمكنك شراء ما تريد لأنه يسافر جيدًا ويقدم عصيرًا سريعًا جيدًا. كل ما تحتاجه لتناوله هو سكين جيب وملعقة بلاستيكية ومنديل.

كيفية فتح زهرة الآلام خطوة بخطوة

قطع فاكهة العاطفة

قبل قص الجزء العلوي كما هو موضح أعلاه ، يمكنك قطع جزء صغير من الجزء السفلي لإنشاء منصة للفاكهة لتقف عليها كما هو موضح في الصورة الثالثة أدناه. ثم امسك الثمرة بإحكام بيد واحدة ، وقطع حول طرف الجذع لعمل فتحة كبيرة بما يكفي للملعقة. لقد توصلت إلى هذه الطريقة لتناول فاكهة العاطفة الطازجة لأنها ليست فوضوية مثل تقطيع واحد إلى نصفين.

أدخل الملعقة وفكها حول جدار الخلية عدة مرات

أدخل الملعقة بالقرب من الغلاف الداخلي وقم بفك جدار الخلية أثناء قلب الفاكهة في حركة دائرية عدة مرات. ستعمل هذه التقنية على تفتيت الألياف ، ويتحول الداخل إلى بذور وعصير بذيء.

فاكهة العاطفة تنتظرك لتتمتع بالبذور والعصير

الآن يمكن للفاكهة الجلوس في انتظارك على مائدة الإفطار. يمكنك الاستمتاع به مثل عصير الفاكهة ، والبذور لذيذة ومصدر كبير للألياف وفيتامين سي.

باشن فروت وزبادي يوناني

أفضل طريقة للاستمتاع بفاكهة العاطفة هي سكبها على الزبادي اليوناني. يعد هذا وجبة فطور مثالية أو وجبة خفيفة خلال النهار.

أتمنى أن تستمتع بفاكهة العاطفة بقدر ما أستمتع بها وأن تجد طرقًا مختلفة للاستمتاع بها. يرجى تبادل الخبرات الخاصة بك.

الصور ذات الصلة من Pranee & # 8217s مخزون الصور

زهرة فاكهة العاطفة في نيكاراغوا

فاكهة العاطفة والزهور في مراحل مختلفة & # 8211 نيكاراغوا

شارك هذا:

مثله:

وصفة شاي الفواكه بايل- Cha Matoom & # 8211 ชา มะตูม

فاكهة مذهلة

فاكهة البايل ليست غامضة كما تعتقد. إذا كنت من بين العديد من الأشخاص الذين لم يسمعوا بها من قبل ، فإن هذه الوصفة ستوفر لك فرصة حلوة ورائحة للتعرف عليها. تاريخها قديم ، وقد استخدم قبل وقت طويل من ظهور الهندوسية ، ويحمل أهمية دينية. تنمو أشجار بايل المثمرة بكثرة في جميع أنحاء شبه القارة الهندية وجنوب شرق آسيا. في تايلاند ، نعرف فاكهة بايل & # 8211 ماتوم & # 8211 มะตูม & # 8211 على حد سواء كعنصر من مشروب بارد شعبي خلال فصل الصيف ، ولأوراقها التي تستخدم في الاحتفالات الدينية.

มะตูม & # 8211 ماتوم & # 8211 Bael Fruit المعروف أيضًا باسم السفرجل البنغالي

بالنسبة لمعظم التايلانديين ، تعتبر فاكهة البايل من المأكولات المفضلة التي يمكن التعرف عليها على الفور من خلال نكهتها الفريدة والحلوة والعطرية. ويعتقد أيضًا أنه مفيد لعملية الهضم. يستخدم التايلانديون التعبير หอม เย็น ชื่น ใจ للتعبير عن أن الشاي البارد عبق وبارد ومنعش. بالنسبة لطلابي كان مشروبًا ممتعًا وممتعًا. لقد فوجئوا أكثر عندما علموا عن فاكهة الباييل. يمكنك الآن تعلم كيفية صنع مشروب فواكه ساخن أو بارد منه ماتوم.

يمكن العثور على فاكهة البايل الجافة المقطعة في السوق الآسيوي أو متجر بقالة عبر الإنترنت. في سوبر ماركت تايلاند يمكنك أن تجد ماتوم اشربه في زجاجة بلاستيكية ، أو كمسحوق شاي سريع التحضير تضيف إليه ببساطة الماء الساخن. لكن لا يوجد شيء مثل صنعها بنفسك ماتوم يشرب.

8 قطع فاكهة الجايل المقطعة الجافة

في تايلاند ، شرائح جافة ماتوم يتم تسخينه على الفحم قبل تحويله إلى مشروب. يمكنك أيضًا وضعها في المحمصة أو وضعها فوق موقد غاز أو موقد غاز. ستطلق الحرارة المباشرة رائحة العطر الحلو. في مطبخي في سياتل ، أضع 8 شرائح من فاكهة الباييل الجافة المقطعة على صينية خبز وأضعها تحت شواية مسخنة لمدة دقيقة واحدة أو أكثر على كل جانب. ستشتم رائحة حلوة ومبهجة.

أضف 6 أكواب من الماء واتركه حتى يغلي

ثم ضعي الشرائح في قدر متوسط ​​الحجم ، أضيفي 6 أكواب من الماء واتركيها حتى الغليان. اتركه يغلي على نار متوسطة لمدة 20 إلى 30 دقيقة. ستبدو ثمار البيل المقطعة التي تبقى في الوعاء شاحبة وناعمة بعد أن يتم إطلاق جوهرها في الشاي.

مشروبات لذيذة

خلال أشهر الشتاء في سياتل ، أقدمها دافئة من إبريق الشاي تمامًا مثل أي شاي آخر. في أشهر الصيف في سياتل وتايلاند ، أحب تقديمه على الجليد كمشروب بارد مثل الشاي المثلج. إنه مشروب مُرضٍ للغاية في كلتا الحالتين. الطعم أقل حلاوة من رائحته ، لكنه يؤدي الحيلة & # 8211 غالبًا لا أضيف أي سكر. قدمها في أي وقت ولأي مناسبة. لقد تلقيت الكثير من الإعجاب من طلابي وأصدقائي التايلانديين لتقديمهم هذا المشروب وإعادة تقديمه لهم.

شاي الفواكه Bael & # 8211 Cha Matoom & # 8211 ชา มะตูม

8 إلى 10 قطع من ثمار الباعيل الجافة المقطعة

سخني الفرن على الشواء.

ضعي 8 شرائح من فاكهة البيل الجافة المقطعة على صينية الخبز وضعيها تحت الشواية المسخنة لمدة دقيقة واحدة على كل جانب ، حتى تفوح رائحتها ولكنها غير محترقة. توضع فاكهة البيل الساخنة في قدر متوسط ​​الحجم وتضاف 6 أكواب من الماء. التغطية.

يُغلى المزيج بعد ذلك ، ثم استمر في الطهي على نار متوسطة حتى يصبح لون الشاي بنيًا لطيفًا ، حوالي 15 إلى 20 دقيقة. يجب أن تكون الفاكهة الجافة المتبقية شاحبة وناعمة بعد استخلاص الشاي.

تخلصي من فاكهة البيل وصفي الشاي من خلال غربال ناعم أو قطعة قماش الجبن. قدميها دافئة مثل الشاي مع التحريك بالسكر حسب الرغبة. لمشروب بارد ، اسكب الثلج ببساطة قبل التقديم.

شارك هذا:

مثله:

مطبخ الأحلام ، مطبخ براني & # 8217s التايلاندي

في الصيف الماضي حظيت برحلة واكتشاف مذهلين. لم تكن رحلة فعلية لأنني لم أغادر سياتل مطلقًا ، لكنها كانت رحلة لأميال عديدة من القيادة ، كل ذلك للعثور على مطبخ أحلامي. لقد أحببت مطبخي القديم في محيطه الغابوي ، وهو مكان صغير ومريح على سفح التل مع إطلالة على نباتات الخيزران - وهو مكان أتواصل فيه مع تايلاند. لقد كتبت أكثر من ألف وصفة هناك وصنعت ذكريات مع الأصدقاء والعائلة سأعتز بها دائمًا. لكن في الذكرى الخامسة عشرة لمهنة الطهي التايلاندية ، أدركت أنني قد تجاوزتها. على مدى السنوات القليلة الماضية ، كنت أحلم بمطبخ أكبر ، حيث يمكنني العمل في مشاريع أكبر وسيوفر ذلك وصولاً سهلاً لأصدقائي وطلابي. مع الالتزام والمثابرة والعمل الجاد والدعم الجيد من الأصدقاء والعائلة ، وجدت أنا ووكيل العقارات الخاص بي مطبخ أحلامي بحلول نهاية أغسطس & # 8211 Pranee & # 8217s Thai Kitchen.

انتقلت ببطء إلى المطبخ الجديد في سبتمبر. أعتز الآن بذكرى طقس سياتل المذهل في صيف 2014 عندما وجدت My Dream Kitchen.

استوديو المطبخ التايلاندي Pranee & # 8217s

المطبخ الحديث الجديد كليًا بألواني المفضلة - جميع درجات اللون الأزرق والأبيض مع لمسات من اللون البرتقالي والذهبي - وهو مثالي لمطبخ الاختبار ، ومطبخ حفلات الطهي ، واستوديو المطبخ ، والأهم من ذلك ، لمطبخي الخاص- وقت مع ملاذ الطهي.

كانت تجربتي الأولى في تزيينه ممتعة حيث سعيت لخلق موضوع حديث يتناغم مع قريتي التايلاندية وثقافتها الطهوية وتحتضنها. توضح مائدة الطعام الخاصة بي ، من Tirto Furniture ، هذا الموضوع. إنه مصنوع من جدار منزل مهدم في إندونيسيا ، ويضع المزاج المناسب لقرية تايلندية وطعام الشارع التايلاندي. شكرا جزيلا لصديقي جينيفر. اتفقت أنا وهي على الفور على أن هذه هي الطاولة التي كنت أبحث عنها.

لقد أعدت صنع العديد من المشروبات من قريتي التايلاندية التي سأقدمها قريبًا على أساس منتظم في Pranee & # 8217s Thai Kitchen. توضح الصورة أعلاه فاكهة البايل المجففة من تايلاند. أضعه في شاي لذيذ ورائع - مشروب مفضل يقدم باردًا أو دافئًا في القرى التايلاندية. سأكتب هذه الوصفة قريبًا لأشاركها معك.

شاي Phad Thai Goong و Bael Fruit Tea

لفترة من الوقت ، كان السعي وراء مطبخ أحلامي يستهلك كل وقتي وطاقي وإحباطي وفرحتي. إذا نظرنا إلى الوراء ، فأنا أقدر العملية ونتائج العثور على مطبخ أحلامي ، والآن أصبح المطبخ التايلاندي Pranee & # 8217s جاهزًا للترحيب بالأصدقاء والطلاب.

وبالنسبة لعشاق مدونتي من القريب والبعيد ، فأنا متحمس لمشاركة وصفة Bael Fruit Tea الخاصة بي في رسالتي التالية حتى نحتفل معًا من مطبخك.

بروب خان ماي - اراك قريبا.

شارك هذا:

مثله:

وصفة سلطة البيض المسلوق ، يم خاي توم

رحلة الألف ميل

لقد كانت آلة الزمن تمارس الحيل عليّ وتمنعني من إخبارك بالمكان الذي كنت فيه وما كنت أطبخه منذ يناير.خلال جزء من ذلك الوقت ، كنت أسافر عبر بحر الصين الجنوبي وبحر أندامان على متن MS Amsterdam ، وهي سفينة سياحية تابعة لشركة Holland America Line (رحلة Grand World Voyage لعام 2014) ، بصفتي طاهيًا ضيفًا يعلم دروس الطهي التايلاندية. سافرت السفينة حول العالم وانضممت إلى السفينة من مانيلا إلى هونغ كونغ وسنغافورة وفوكيت وسريلانكا. كانت تجربتي في الطهي طوال الشهر على متن السفينة ، بالإضافة إلى رحلاتي حول جنوب شرق ووسط آسيا ، وفرصة استكشاف المأكولات وثقافة سريلانكا ، مغامرات رائعة سأشاركها معك في وقت لاحق.

بقية الوقت هنا في سياتل كنت أقوم بالتدريس وتذوق الأطعمة التايلاندية اللذيذة في جميع أنحاء سياتل ، وأظل مشغولًا مع عائلتي والمجتمع التايلاندي في سياتل. يرجى زيارة صفحتي I Love Thai Cooking على Facebook ، والتي أقوم بتحديثها كثيرًا بالصور والأخبار. للفترة المتبقية من هذا العام ، آمل أن أشارك الوصفات والتقنيات القصيرة على مدونة Pranee & # 8217s Thai Kitchen حتى أتمكن من اللحاق بكل شيء في النهاية.

أتمنى أن تستمتع بوصفي لسلطة البيض التايلاندية- ยำ ไข่ ต้ม

بسيط

يتعلق "الصيف في سياتل" بالنسبة لي بالعيش بأسلوب حياة خالٍ من الهموم واستكشاف الطبيعة والاستمتاع بالأنشطة في الهواء الطلق. لا يزال تناول الطعام والتسلية أمرًا مهمًا بالنسبة لي ، لكنني أحاول الالتزام بأسلوب طهي مغذي ولذيذ يناسب أسلوبي الصيفي. الوصفة التي أشاركها اليوم تعكس أسلوبي في الطبخ في هذا الوقت من العام.

سلطة بيض مسلوق & # 8211 يم خاي توم

عندما كان لديّ تجمع جماعي ومجتمع تايلاندي لحضور أحد أيام الأحد ، اتبعت النهج البسيط المتمثل في اتخاذ قرار بإعداد طبق مرتجل باستخدام تلك المكونات التي كانت لدي بالفعل في الثلاجة أو الفريزر ، وعادةً ما تكون المكونات الأساسية التي يجب على المرء تناولها يوميًا . هذه وصفة البيض المسلوق جاءت إلى الذهن بشكل طبيعي. البيض غذاء روحي للجميع ، في أي مكان وزمان - الإفطار أو الغداء أو العشاء. بالنسبة لي هذا الأسبوع ، أكلت البيض على الأقل وجبة واحدة كل يوم. أنا فخور بمشاركة هذا الطبق البسيط مع الأصدقاء وأتمنى أن تجد هذه الوصفة أيضًا مناسبة لعائلتك ، أو الذهاب إلى حفلة بسهولة. إنها طعام معد بقلب وقيمة مغذية وأفضل المكونات الطازجة الممكنة. لذيذ ومغذي وبسيط.

كيفية تحضير البيض المسلوق & # 8211 كاي توم & # 8211 ไข่ ต้ม

ضع 13 بيضة (واحدة أكثر مما تحتاجه لتوفير واحدة للاختبار والتذوق) في قاع وعاء كبير ، أضف كمية كافية من الماء لتغطيتها ، بالإضافة إلى بوصتين. يُغلى المزيج على نار عالية ثم خفض الحرارة على الفور إلى متوسطة. اضبطي عداد الوقت لمدة 6 إلى 8 دقائق حسب مدى قوام البيضة التي تريدها. بعد 6 دقائق ، استخدم بيضة واحدة كمختبر. اشطف البيضة بالماء البارد وقشرها لترى كيف تبدو بالداخل. إذا كان الوسط مطهيًا بما يكفي لك ، ارفع القدر من على النار ، واسكب الماء الساخن ، واشطف البيض بالماء البارد. دعهم يبردوا تمامًا - لمدة 30 دقيقة على الأقل أو أكثر. بمجرد أن يبرد ، لف البيض برفق لكسر وإزالة القشرة. تعلمت بمرور الوقت أن استخدام البيض القديم أو إضافة القليل من الخل إلى الماء يجعل تقشير القشرة أسهل.

الصلصة أدناه مناسبة أيضًا للبيض المقلي. شاهد تقنية Pranee & # 8217s للبيض المقلي المفضلة & # 8211 Thai Fried Egg & # 8211 كاي داو & # 8211 ไข่ดาว

سلطة تاي بيض

يم كاي توم

ยำ ไข่ ต้ม

يمكن تحضير البيض المسلوق جيداً والتتبيلة والتزيين في وقت مبكر وحفظها في أوعية منفصلة حتى تصبح جاهزة للاستخدام. لن يستغرق الأمر سوى حوالي 15 دقيقة لتقطيع البيض ووضعه على الصينية ورش الصلصة عشوائيًا وتزيين الوجه. ثم انتظر وشاهد كم من الناس يقولون & # 8220Wow. & # 8221

ضع البيض المسلوق المقطع على طبق أو طبق بيض مسلوق.

اصنع تتبيلة سلطة البيض عن طريق الجمع بين الكراث وصلصة السمك وعصير الليمون ومعجون الفلفل الأحمر المحمص والسكر.

استخدمي ملعقة صغيرة لتوزيع الصلصة بالتساوي على كل صفار بيض. تُزين بالكزبرة.

استمتع به كمقبلات أو طبق جانبي.

شارك هذا:

مثله:

الثوم المعمر ، المكونات التايلاندية 101

في سياتل ، إن إعادة إنبات الثوم المعمر من الأرض هو الذي يخبرني كل عام أن الربيع هنا. استمتع بأول حصاد من الثوم المعمر.

ربيع سعيد !
براني

الثوم المعمر ، أساسيات الأعشاب

في سياتل ، إن إعادة إنبات الثوم المعمر من الأرض هو الذي يخبرني كل عام أن الربيع هنا. بحلول أبريل ، أستمتع بحصاد أول حصاد من الثوم المعمر. نشأ مع تراث تايلاندي صيني غني ، كان الثوم المعمر موجودًا دائمًا في مطبخ عائلتي. نحن نسميها غوي تشاي - กุยช่าย. المعروف أيضًا باسم الثوم المعمر الصيني ، موطنه الأصلي الصين واليابان ، وينتشر في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا. إنه أحد الأعشاب العديدة التي أستمتع بزراعتها في سياتل. تستقبل أوائل الربيع من كل عام في حوالي أبريل ، وفي الخريف ، في سبتمبر تقريبًا ، تموت الأوراق. في المناخات الدافئة مثل تايلاند ، تتمتع عائلتي بأوراقها الخضراء الطويلة والمسطحة على مدار السنة ببساطة عن طريق قطع مجموعة من سيقان الثوم المعمر بسكين على مقربة من الأرض بعد أسبوعين وستنمو مرة أخرى ...

شارك هذا:

مثله:

Green Pandan Water & # 8211 น้ำ ใบ เตย ، وصفة مستخلص الباندان

من جايد ، إلى فرس النبي ، إلى سيلادون جرين

الأرز اللزج الحلو باندان & # 8211 ข้าวเหนียว แก้ว ใบ เตย & # 8211 كاو نيو كايو باي توي

كاو نيو كايو باي توي & # 8211 أرز حلو لزج وحليب جوز الهند وسكر مع نكهة ولون أخضر باندان

العديد من ثقافات جنوب شرق آسيا لها قصصها الخاصة وعلاقة حب الطهي مع السائل الأخضر لليشم ، والرائحة الجذابة للزهرة البرية ، والطعم الحلو والجوز والفانيليا الذي يأتي من أوراق الباندان أو باي توي، وهو عضو في عائلة النباتات اللولبية. لدي قصص خاصة بي حول مساعدة أمي وثلاث عمات في إعداد الحلوى كل صباح من أجل إمداد القرويين & # 8217 بالحلويات التايلاندية لتناول الإفطار في المقهى المحلي. كان ذلك منذ فترة طويلة ، لكن اليوم في سياتل ما زلت أمارس تراثي الطهي بإضافة مستخلص الماء الأخضر اليشم هذا إلى العديد من الأطعمة التي أطبخها. بغض النظر عن مدى بعد الناس عن وطنهم ، أو كم من الوقت غادروا ، فإن تقاليد الطهي التايلاندية في الاستخدام باي توي & # 8211 ใบ เตย & # 8211 هو البقاء على قيد الحياة بين أولئك الأصليين في المطبخ. أوراق الباندان ، أو باي توي، معروف في فيتنام باسم لا ديو ، وفي ماليزيا كايثا ، على سبيل المثال لا الحصر.

تمنح أوراق الباندان مطابخنا رائحة حلوة وجذابة وطعم مثير باقٍ. لا تتفاجأ برائحة العشب الأخضر العميق عندما تكون في حالتها الجديدة. عند دمجه مع سكر النخيل وحليب جوز الهند ، أو عند طهيه ، يترك وراءه طعمًا رائعًا يمكن أن يفاجئك بإثارة اكتشاف طهي جديد. لحسن الحظ ، تتوفر أوراق الباندان الخضراء بأسعار معقولة ، سواء كانت طازجة أو مجمدة ، في الأسواق الآسيوية ، لذلك لا داعي لتفويت تقليد الطهي هذا.

إضافة مستخلص الباندان الأخضر إلى لؤلؤة التابيوكا و # 8211 بودنغ جوز الهند

قبل أن تذهب إلى أبعد من ذلك ، آمل أن تتاح لك الفرصة لقراءة منشور مدونتي أولاً على ورقة Pandanus & # 8211 باي توي منذ سنوات. يتضمن وصفة شاي الباندان والياسمين وسوف يعطيك نظرة ثاقبة باي توي والطرق التي تضفي عليها طعمها ورائحتها ولونها في الحلويات التايلاندية وما وراءها. بالنسبة لسلسلة دروس Thai Street Food ، قمت بإعداد ما يكفي من كاسترد الباندان مع البريوش لنفسي وللصف ، وانغمس في تناول الإفطار. لكن لم يحن الوقت بعد لمشاركة وصفة كاسترد الباندان ، ولا الاستخدامات الأخرى للأوراق. اليوم & # 8217s بوست سيركز ببساطة على الخطوة الحاسمة لصنع مياه الباندان الخضراء - น้ำ ใบ เตย & # 8211 نام باي توي، عنصر أساسي في العديد من الحلويات التايلاندية.

إكزوتيك جرين من جنوب شرق آسيا

صور الطعام أعلاه وأدناه مأخوذة من مجموعتي الخاصة على مر السنين ، ومعظمها من زياراتي إلى تايلاند. جاءت الأطعمة من بائعي الأطعمة في الشوارع أو المقاهي أو سوق قريتي. اللون الأخضر في كل منهم من ماء الباندان. عند الطهي ، يمكن أن يتغير اللون الأخضر اليشم إلى السيلادون أو السرعوف الأخضر - مدى عمق اللون الأخضر يعتمد على كمية الأوراق المستخدمة.

كعكة أرز بطبقة على البخار & # 8211 ขนม ชั้น & # 8211 خانوم تشان

خانوم تشان & # 8211 كعكة أرز على البخار. مكوناته هي دقيق الأرز وحليب جوز الهند والسكر وماء الباندان الأخضر

كاسترد باندان - สังขยา ใบ เตย - سانجكايا باي توي

كاسترد باندان - สังขยา ใบ เตย - سانجكايا باي توي هو كاسترد تقليدي يستخدم مثل السبريد أو الغمس.

ปาท่องโก๋ สังขยา ใบ เตย & # 8211 دونات صيني مع Pandan Custard

كاسترد باندان يقدم للتغميس مع الدونتس الصيني & # 8211 جيش التحرير الشعبى الصينى الذهاب & # 8211 ปาท่องโก๋ & # 8211 أو بقطع خبز أبيض طري

باندان تابيوكا بيرل كيك & # 8211 خانوم يوك ماني & # 8211 ขนม หยก มณี - أحجار اليشم الكريمة

حلوى تايلاندية قديمة أخرى ، كعكة Pandan Tapioca Pearl ، اسمها & # 8217s هو Jade Gemstone & # 8211 ขนม หยก มณี & # 8211 خانوم يوك ماني

خطوة بخطوة: كيفية صنع ماء الباندان ، น้ำ ใบ เตย & # 8211 Pandan Extract Recipe

في سياتل ، ورقة الباندان & # 8211 باي توي & # 8211 متوفر طازجًا أو مجمدًا في الأسواق الآسيوية ويأتي في عبوة من ستة أوراق. بالنسبة لتلوين الطعام الأخضر ، أوصي باستخدام جميع الأوراق الست وتجميد أي عصير إضافي - وكلما كانت أكثر خضرة ، كان ذلك أفضل. لقد كنت أصنع العديد من الحلويات التايلاندية في الأشهر القليلة الماضية وكنت أستخدم الكثير من أوراق الباندان. بالنسبة لبعض الحلويات ، تعتمد النكهة الكاملة بشكل كبير على نكهة الباندان. واحد من هؤلاء سونغكايا & # 8211 كاسترد تايلاندي لقد أضفت كاسترد الباندان المفضل لدي & # 8211 سونغكايا باي توي & # 8211 إلى صفي في Thai Street Food.

قم بتنظيف وتجفيف وتقليم أربع أوراق من أوراق الباندان. اقطع كل ورقة إلى ثلاث قطع ، ثم ضعها في كومة.

ضعي كل الأوراق معًا وقطعيها إلى شرائح رفيعة

ثم قطعي أوراق الباندان إلى شرائح رفيعة.

ضع في الهاون والجنيه مع مدقة

ضع أوراق الباندان المقطعة في الهاون.

الجنيه حتى تشكل عجينة

اطحن أوراق الباندان لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تتكون عجينة.

يقلب في 5 ملاعق كبيرة من الماء.

مياه الباندان الخضراء & # 8211 น้ำ ใบ เตย & # 8211 نام باي توي

ينتج 1/4 كوب من ماء الباندان الأخضر

ماء الباندان جاهز لأي وصفة تتطلب خلاصة الباندان الأخضر.

طريقة بديلة: ضع أوراق الباندان المقطعة وربع كوب ماء في الخلاط واخلطهم لمدة 30 ثانية ، ثم تخلص من اللب.

نصائح وتقنيات أمبير. لتركيز ماء الباندان الأخضر ، دع ماء الباندان يجلس لمدة 15 دقيقة. حوالي ملعقتين كبيرتين من التركيز الأخضر ستوضع في القاع. يمكنك استخدام هذا الجزء فقط.

أفضل طريقة لصنع ماء الباندان في وقت مبكر أو للحفاظ على أوراق الباندان هي الحفاظ على أوراق الباندان المقطعة في الماء وتجميد الماء والأوراق معًا ، وثاني أفضل طريقة هي صنع مستخلص الباندان الأخضر وتجميده. عندما يتم تجميد الأوراق بالكامل من تلقاء نفسها ، فمن السهل عليها أن تصاب بحروق المجمد أو تجف بسرعة كبيرة وتفقد لونها الأخضر. عندما يحدث ذلك ، أستخدم الأوراق لتناول الشاي بدلاً من ذلك. يرجى الاطلاع على الرابط أدناه للحصول على وصفة شاي الباندان والياسمين.

مقالات ذات صلة

شارك هذا:

مثله:

أتمنى لكم عيد ميلاد مجيد جدا

كل أطيب التمنيات وأعياد سعيدة & # 8230.براني

شارك هذا:

مثله:

معجون الروبيان ، كابي ، กะปิ المكون التايلاندي 101

أومامي المطبخ التايلاندي على خشبة المسرح

معجون روبيان و معجنات كاري

بعد آخر مشاركة لي في المدونة على معجون الكاري الأحمر التايلاندي الجنوبي ، أدركت أن هذا سيكون وقتًا مناسبًا لتعريفك بمكون مهم لصنع كاري تايلاندي أصيل: عجينة الروبيان. في تايلاند نسميها กะปิ & # 8211كابي. إنه المكون المخفي في معظم معجنات الكاري التايلاندية ، حيث يوجد بكميات صغيرة فقط. يمكن لمعظم الناس & # 8217t اكتشافه ، ولكن مثل صلصة السمك في الحساء التايلاندي ، فإنه يجعل الطبق غنيًا وقويًا. كمية قليلة من معجون الجمبري في شوربة الريف جاينج لينج يُعد أساسًا جيدًا للشوربة ، تمامًا مثل داشي يفعل في الحساء الياباني. ربما سأكتب منشورًا في مدونة في وقت لاحق لإعطائك نظرة متعمقة حول كيفية استخدام عجينة الروبيان في المطبخ التايلاندي ، لكن في الوقت الحالي سأركز على كيفية صنعه. من فضلكم تابعوني حيث أشارككم بعض المعرفة المباشرة.

في الأسواق التايلاندية سترى أكوام كبيرة من كابي في السوبر ماركت معبأة في أنابيب بلاستيكية. يبدو وكأنه عجينة موحلة ، أرجوانية رمادية ولها رائحة مثل الجبن الأزرق القوي. قد تجعلك الرائحة تتوقف وتتساءل عن سبب أهميتها للمطبخ التايلاندي. معجون الجمبري غني بالأومامي - غالبًا ما يشار إليه بالمذاق الخامس بعد الحلو والحامض والمر والمالح. غالبًا ما يوصف بأنه مالح ، أو & # 8220a طعم مرق أو لحمي مع إحساس طويل الأمد ، يسيل اللعاب ويغطي اللسان. & # 8221 ((مصدر)) يتشكل طعم أومامي عندما يكتشف اللسان مكونات المركب الغلوتامات ، الذي يزيد من النكهات ويخلق إحساسًا بالطعم اللذيذ. يتم إنشاء الجلوتامات في عجينة السمك عن طريق التخمير. مكون آخر غني بالأومامي هو صلصة السمك التايلاندية & # 8211 น้ำปลา & # 8211 نام بلا.

كابي نام بريك & # 8211 กะปิ น้ำพริก & أمبير كابي جينج & # 8211 กะปิ แกง

هناك نوعان من معجون الروبيان. أفضل جودة هي لصنع صلصة الفلفل الحار التايلاندية กะปิ น้ำพริก & # 8211 كابي نام بريك وتباع حاليًا بحوالي 150 بات (4.75 دولارًا) للكيلوغرام (ما يزيد قليلاً عن رطلين). الدرجة الأدنى ، ذات النكهة الأعمق ، تستخدم في أطباق الكاري กะปิ แกง & # 8211 كابي جينج. يكلف الكيلوغرام حوالي 90 بات (2.85 دولار). تستخدم عائلتي دائمًا الدرجة الممتازة لجميع الأطباق التي تتطلب عجينة الروبيان.

กะปิ & # 8211 معجون الروبيان

يُعرف معجون الروبيان في تايلاند باسم กะปิ & # 8211 Kapi. في مسقط رأسي وأجزاء أخرى كثيرة من تايلاند يطلق عليه เคย & # 8211 Koey. انه مصنوع من กุ้ง เคย & # 8211 goong koey، قشريات. في بعض المناطق ، يُصنع معجون الجمبري من روبيان الأبوسوم الموجود في نفس فئة الكريل ، ولكن بترتيب مختلف من عائلة القشريات. يُصنع معجون الجمبري على نطاق واسع في جنوب شرق آسيا ، ولكن بطرق مختلفة للتخمير. ينتج عن ذلك أشكال مختلفة ويمكن أن يطلق عليها معجون الروبيان أو صلصة الروبيان. كما أن لها أسماء مختلفة في بلدان مختلفة: هوم ها في جنوب الصين ، بيلكان في ماليزيا، نجابي في بورما ، باجونج ألامانج في الفلبين ، و تيراسي في إندونيسيا ، على سبيل المثال لا الحصر (المصدر). ومع ذلك ، فإن استخدام معجون الجمبري والغرض منه في كل مطبخ متشابهان للغاية ، ويوفر مصدرًا محليًا للكالسيوم والفوسفور واليود.

باك نام كراداي قرية الصيد & # 8211 ปากน้ำ กะ แดะ مصب نهر كادي

لقد كنت محظوظًا لأن أتيحت لي الفرصة للتعرف على كيفية صنع عجينة الروبيان في مجتمع قرية الصيد Kadae مباشرة من صياد Kadae وصانع عجينة الروبيان في ปากน้ำ กะ แดะ & # 8211 Kadae estuary ، Kanchanadit ، Surathani. غالبية الصيادين والقرويين في كادي هم من نسل مهاجرين صينيين من جزيرة هاينان ، الصين. لقد أتيحت لي الفرصة للقاء عدد قليل من كبار السن وسماع قصص رائعة عن أسلافهم.

على حافة النهر ، قدمني أخي إلى Lung Phumipat ، وهو صياد ، وزوجته. (يسمي التايلانديون رجلاً محترمًا يقترب عمره من والديهم & # 8217 الأعمار أو العم الأكبر & # 8211 رئة. المرأة من نفس العمر هي عمة & # 8211 باه). دعانا لونج وزوجته داخل منزلهما الخشبي. طلبت منهم الإذن بالتقاط صور وملاحظات حول صنع عجينة الروبيان لمشاركتها مع الطلاب وقراء المدونات. أظهروا لنا وعلمونا قدر استطاعتهم. كنا نقدر جدا.

عملاء Lung Phumipat & # 8217s هم عادةً جيران أو أشخاص سمعوا عنه شفهياً. لم يحصل على فرصة أبدًا لبيع معجون الروبيان الخاص به في السوق لأن الناس يأتون إلى منزله للحصول عليه أو طلبه مسبقًا.

قال إن نسخته من عجينة الروبيان بسيطة للغاية ، ولكن لا يزال هناك العديد من الخطوات لصنع عجينة جيدة من الروبيان لا يمكنه تركها. أخبرني أنه بعد شطف المنعش กุ้ง เคย & # 8211 goong koey أو الكريل ، يخلطه بالملح ويتركه يتخمر لمدة 24 ساعة أو لفترة أطول قليلاً. ثم يستنزفها وينشر المملح กุ้ง เคย & # 8211 goong koey يوضع على شبكة من النايلون الأزرق ويتركه يجف في الشمس لبضعة أيام. الخطوة المهمة التالية هي سحق الجمبري المملح والمجفف بالشمس للحصول على عجينة ناعمة.

تعلم كيفية سحق معجون الروبيان

وتتمثل طريقة التقشير في تحويل الجمبري المجفف بالشمس إلى عجينة ناعمة والتخلص من الجيوب الهوائية لتجنب التلف وتوفير بيئة آمنة للتخمير. قام بدقها حتى أصبحت كريمية ولزجة وشكلت عجينة كثيفة. لقد كان عملاً شاقًا لأن الالتصاق تسبب في مقاومة عند سحب المدقة. عندما حاولت استخدام المدقة الخشبية ، تأكدت Lung Phumipat من وقوفي بشكل مستقيم ، وأمسك المدقة بشكل صحيح وضربت العجينة بالقرب من الحافة. الوقوف بشكل صحيح يجعل العملية برمتها أكثر كفاءة ويمنع الإصابة.

الخطوة الأخيرة هي وضع كل عجينة الروبيان في وعاء أو برطمان تخمير عن طريق إضافة طبقة صغيرة في كل مرة والضغط بشدة لمنع الجيوب الهوائية ، وتكرار ذلك حتى تمتلئ الجرة. ثم يتم تغطيتها وتترك لتتخمر لمدة شهرين إلى ستة أشهر على الأقل.

هذا هو المكان الذي قام فيه Lung Phumipat وزوجته بتبسيط العملية. يضعون نصف كيلوغرام من المعجون في كيس بلاستيكي ، ثم يلفونه ذهابًا وإيابًا للتخلص من الجيوب الهوائية ، وتشكيل عجينة الجمبري الكثيفة في أنبوب أسطواني. نظرًا لارتفاع الطلب على عجينة الروبيان الخاصة به ، لم يحصل & # 8217t على فرصة لترك عجينة الروبيان الخاصة به تتخمر ، كما أن زبونه هو الذي يترك معجون الروبيان يتخمر على الرف في مطبخهم حتى يصبح جاهزًا لتضمينه في طبق مالح. طبق تايلاندي. يعرف السكان المحليون متى يكون معجون الروبيان جاهزًا.يمكنهم التعرف عليه من خلال رائحته المميزة في كل مرحلة. لقد كتبت ببساطة ملاحظة عن تاريخ استحقاقها. لا يوجد تاريخ انتهاء صلاحية لعجينة الجمبري ، ولكن أفضل طريقة للاحتفاظ بها هي تخزينها في الثلاجة أو الفريزر في مرطبان محكم الغلق حتى تختفي.

شكراً لعمك فوميبات وزوجته على كرم ضيافتهما وكرم وقتهما في تعليم ومشاركة ثقافتهما وتراثهما. كان الوقت الذي كنا فيه معهم في مصب Kradae لا يُنسى.

شارك هذا:

مثله:

معجون الكاري الأحمر التايلاندي الجنوبي

معجون الكاري الأحمر التايلاندي الجنوبي: مزيج يناسب روحك

بينما كنت في تايلاند ، كنت أتعامل كل يوم مع الكاري التايلاندي الجنوبي. لا طعم الكاري جيد مثل تلك التي نشأت معها! في بانكوك ، قد تجدهم في كشك الطعام المعروف باسم อาหาร ปักษ์ ใต้ & # 8211 & # 8220Aharn Pak Tai & # 8221 & # 8211 المطبخ التايلاندي الجنوبي.

ربما يكون من الأفضل أن أعطيك لقطة سريعة لما يشبه الكاري التايلاندي في قريتي بجزيرة فوكيت. الكاري التايلاندي اليومي هنا هو في الغالب الكاري الأحمر الذي يتم الاستمتاع به مع أرز الياسمين على البخار. ومع ذلك ، وراء كل هذه الكاري الرائعة ، فإن عجينة الكاري نفسها هي التي تجعل هذه الكاري تبرز عن بعضها البعض. هناك العديد من معجنات الكاري المتوفرة في السوق مثل ماسامان أو الكاري الأصفر. هذه المنتجات محبوبة للغاية ، ولكن غالبًا ما تكون للمناسبات الخاصة مثل حفل الزفاف أو يتم شراؤها من بائعين خاصين. تتوفر أيضًا بعض عجائن الكاري الخضراء ، ولكنها تستخدم في الغالب في المطاعم التايلاندية في المنطقة السياحية ، ويقدمها البائعون للتنوع وللمغامرة على المأكولات من منطقة تايلاند و # 8217. بالنسبة إلى منشور المدونة هذا ، سأتحدث فقط عن الأنواع المختلفة من معجون الكاري الأحمر ، وهو الدعامة الأساسية لجميع أنواع الكاري التايلاندية.

تاجر الكاري التايلاندي الجنوبي

يمكن لتاجر الكاري مثل Ja (& # 8220sister & # 8221) أعلاه إنشاء مزيج خاص لك مع توابل جافة إضافية. يمكنك أن تناقشي معها المكونات التي تريدين أن تدمجيها في الكاري واسأليها عن مستوى الحرارة الذي تفضلينه. على سبيل المثال ، إذا كنت تقوم بطهي لحم لعبة ، فستضيف خبيرة الكاري بضع ملاعق صغيرة من Sa Curry Powder إلى نوع الكاري الأحمر الذي توصي به. في فوكيت ، تبلغ تكلفة الكاري حوالي 100 بات للكيلوغرام & # 8211 حوالي 3 دولارات. ومجموعة صغيرة من 1 keet & # 8211 ๑ ขีด - (100 جرام) & # 8211 ๑๐๐ กรัม تباع بـ 10 باهت ، حوالي 35 سنتًا. مائة جرام من معجون الكاري كمية جيدة لصنع طبق كاري واحد لأسرة مكونة من أربعة أفراد.

تجار الكاري المفضل لدي في فوكيت هم من سوق مدينة بوكيت المحلي وسوق شاطئ كامالا المفتوح. في رحلتي الأخيرة ، خلال أول يوم لي في السوق المفتوح ، اشتريت أنا وأختي เครื่อง แกงส้ม & # 8211 كروينج جاينج سوم & # 8211 معجون الكاري الأحمر الحامض و เครื่องแกง พริก & # 8211 كروينج جاينج بريك & # 8211 معجون الكاري الأحمر ذو الأساس المائي เครื่อง แกงเผ็ด กะทิ & # 8211 Krueng Gaeng Kati & # 8211 معجون الكاري الأحمر القائم على حليب جوز الهند و เครื่องแกง ผัด เผ็ด & # 8211 Krueng Gaeng Phad Phed & # 8211 معجون الكاري المقلي. والأهم من ذلك أننا اشترينا معجون جمبري أصلي من مصدر معروف وصانع. يلعب معجون الروبيان دورًا مهمًا في معجون الكاري. تحتوي معظم معاجين الكاري في الولايات المتحدة على كمية صغيرة من عجينة الروبيان المخلوطة بالفعل.

معجون الروبيان ، معجون الكاري الأحمر للكاري ولقلي

الصورة أعلاه من اليسار: كابي & # 8211 معجون الروبيان เครื่องแกง ผัด เผ็ด & # 8211 krueng gaeng phad phed & # 8211 معجون الكاري الأحمر لأسلوب القلي السريع เครื่อง แกงเผ็ด กะทิ & # 8211 krueng gaeng phed kati & # 8211 معجون الكاري الأحمر القائم على حليب جوز الهند

معجون الكاري الأحمر هو الدعامة الأساسية في عالم الكاري التايلاندي. إذا كنت تمشي بجوار أكشاك الطعام في الشارع مع عرض للعديد من أطباق الكاري ، فمن المحتمل أن العديد منها سيكون أشكالًا مختلفة من الكاري الأحمر. نوع واحد من معجون الكاري لا يقصر الطبخ المنزلي على صنع كاري واحد فقط. ليس هناك حد لخيالك لتحضير الكاري مع جميع أنواع التوليفات ، مع نوع واحد من البروتين مثل اللحوم أو المأكولات البحرية أو الدواجن واختيارك من الخضروات الطازجة الموسمية المتاحة. هناك العديد من المفاتيح التي تجعل المطبخ التايلاندي الجنوبي مختلفًا عن المناطق الأخرى ، ومن المؤكد أن الكاري الجنوبي هو أحدها.

أتمنى أن تجد الشرح أدناه لأربعة أنواع من معجون الكاري الأحمر وأسلوب الطهي مفيدًا ، وأنك ستحصل على فرصة لإعداد بعض وصفات الكاري الأحمر التايلاندية.

Phad Phed Sator Goong & # 8211 فاصوليا متبلة حارة مع روبيان

1) Krueng Gaeng Phad Phed& # 8211 เครื่องแกง ผัด เผ็ด & # 8211 عبارة عن معجون كاري أحمر مصمم خصيصًا لنكهة حادة ولاذعة وساخنة وجريئة. تضيف نكهة جريئة إضافية لجميع أنواع البطاطس المقلية. يمكنك إضافة الفلفل الأخضر الطازج إلى الكاري المقلي. عادةً ما يتم استخدام زيت الطهي في القلي السريع ، مع إضافة القليل من الماء لعمل الصلصة. ولكن إذا كان الطعم لاذعًا جدًا ، فإن ملعقة كبيرة أو اثنتين من حليب جوز الهند ستقلل من شدته. يرجى الاطلاع على الوصفات التي نشرتها سابقًا على هذه المدونة: فاد فيد تالاي توا فاك ياو & # 8211 المأكولات البحرية التايلاندية الحارة المقلية مع يارد لونج بين و Phad Phed Sator Goong Phuket & # 8211 فاصوليا كريمية مقلية حارّة مع روبيان على طريقة فوكيت.

كاري أحمر مع مورنينغ غلوري و كروكر مملح

2) Krueng Gaeng Phed Kati & # 8211 เครื่อง แกงเผ็ด กะทิ & # 8211 عبارة عن معجون كاري أحمر نموذجي. وهي عبارة عن عجينة أساسية تُطهى عادةً مع اللحوم أو المأكولات البحرية أو الدواجن والخضروات. في أمريكا وحول العالم ، سترى العديد من العلامات التجارية لعجينة الكاري الأحمر مثل Mae Ploy و Thai Kitchen والمزيد. إنها ليست مماثلة تمامًا لإصدار مسقط رأسي ، لكنني غالبًا ما أستخدمها لتحل محل بعضها البعض بنكهات أكثر سخونة وأقل لونًا أحمر. للحصول على نسخة أكثر سخونة ، يمكنك أن تطلب من تاجر الكاري Krueng Gaeng Phed Kati Piset. من فضلك تحقق من وصفتي ل جاينج تابو بلا كيم & # 8211 الكاري الأحمر مع Morning Glory و Salted Croaker.

جاينج باه & # 8211 كاري الغابة مع البابايا الخضراء

3) Krueng Gang Prik& # 8211 เครื่องแกง พริก & # 8211 عبارة عن عجينة كاري حمراء مخصصة للكاري المائي مثل جاينج بريك & # 8211 Phuket Black Pepper Curry ، الذي يشبه جينج باه & # 8211 الغابة كاري. Jungle Curry هو معجون كاري ريفي نستخدمه غالبًا مع الأعشاب البرية الطازجة والخنازير البرية. جاينج تاي بلا & # 8211 سمك ماو كاري & # 8211 يحتوي على فلفل أسود أكثر من معجون الكاري العادي. من فضلك تحقق من وصفتي جاينج باه ماراكور & # 8211 Phuket Jungle Curry مع البابايا الخضراء.

سمك كاري حامض مع بيليمبي

4) Krueng Gaeng Som & # 8211 เครื่อง แกงส้ม & # 8211 عبارة عن عجينة كاري حمراء مخصصة لمرق الفاكهة الحامضة / الكاري الأحمر المائي مع الأسماك أو المأكولات البحرية. يمكن أن يكون المرق الحامض من الفاكهة أو التمر الهندي أو عصير الليمون. الاكثر شهرة هو Gaeng Som Pla Nor Mai Dong & # 8211 كاري سمك حامض مع براعم الخيزران. يمكنك أن تجد هذا في أي مكان في تايلاند. لقد نشرت في Pranee & # 8217s Thai Kitchen Gaeng Som Pla Talingping & # 8211 Fish Head كاري حامض مع وصفة Bilimbi. هناك العديد من أنواع المأكولات البحرية والفواكه الحامضة وأزواج الخضار التي يمكنك صنع ما يقرب من مائة نسخة من الكاري الحامض في جنوب تايلاند.

من بين معجنات الكاري الأربعة هذه ، مفضلاتي الشخصية وتلك التي تناولتها في أغلب الأحيان هي فاد فيد و جاينج سوم.

مقالات ذات صلة

شارك هذا:

مثله:

الأكل التايلاندي على الجانب البري

احتضان المر

باك واه باه & # 8211 ผักหวานป่า & # 8211 ميلينتا سوفيس بيير

خضرواتي المفضلة من البرية -باك واه باه- يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، وتظهر الأبحاث التايلاندية أن له فوائد صحية مذهلة. كنت أستمتع بحصادهم مع عماتي الثلاث.

كنت في المنزل في فوكيت مرة أخرى في أغسطس وسبتمبر من هذا العام. كان الأمر أشبه بأخذ إجازة طهوية لتناول طعام تايلاندي حقيقي. في كل وجبة تقريبًا مع العائلة والأصدقاء في قريتي التايلاندية ، كنا نأكل الطعام التايلاندي الأصيل تمامًا مثل جدتي وأسلافنا الذين اعتادوا تناول الطعام. يشتهر المطبخ التايلاندي بتوازنه المتناغم بين الحار والحلو والحامض والمالح. ومع ذلك ، فإن التايلانديين الأصليين هم فقط من يحتضنون الجانب المرير من الطعام التايلاندي. ما تعلمته من جدتي أن المر هو دواء.

قبل مغادرتي إلى تايلاند ، كنت محظوظًا لتلقي كتابًا ثمينًا ، & # 8220Eating on the Wild Side ، & # 8221 من Jo Robinson. تشجع جو الناس على & # 8220 تناول الطعام على الجانب البري ، & # 8221 مما يعني أنها تعني العثور على الفواكه والخضروات الحديثة الأقرب لمطابقة القيم الغذائية لنباتاتنا البرية الأصلية. كان من دواعي سروري أن وجدت أن جو يدرك أساسيات طرق الطعام التايلاندي ويفهم كيف يحتضن المطبخ التايلاندي الأذواق المرة. يرجى قراءة المزيد في كتاب Jo & # 8217s حول الرابط بين المذاق المر لبعض الأطعمة والفوائد الصحية التي يمكن للمرء الحصول عليها منها.

أنا جدتي وحفيدتي # 8217 وأحب أكل التايلاندية على الجانب البري وكل شيء مرير في المطبخ التايلاندي. إما أن آكل على الجانب البري ، أو البرية بقدر ما أستطيع. بلا شك لقد أصبحت من المعجبين بجو روبنسون وعملها وكنت أتابع جو في الأخبار ومن خلال محادثاتها. أنا متحمس لمواصلة متابعة أعمال Jo & # 8217s ومعرفة المزيد عن دراستها للفواكه والخضروات وفوائدها الصحية. أتمنى أن تتعلم الكثير من هذا الفيديو القصير للمقابلة.

آمل أن تستمتع أيضًا بهذه الصور من زياراتي السابقة إلى تايلاند. يسلطون الضوء على بعض الممارسات التي لا تزال موجودة في مسقط رأسي. معظم هذه الصور مأخوذة من Thalang Open Air Market & # 8211 Talad Nud Thalang & # 8211 في فوكيت.

إذا سئلت عن الطبق التايلاندي الأكثر أصالة ، أعتقد أن معظم التايلانديين سيقولون ، نام بريك & # 8211 تراجع الفلفل الحار. إنه الطبق رقم واحد الأكثر تقديمًا ، ويجب أن يكون ، جنبًا إلى جنب مع أطباق الحساء والقلي والكاري ، لطاولة عائلية تايلندية حقيقية. هناك أنواع كثيرة من تراجع الفلفل الحار في جميع أنحاء مناطق تايلاند الأربعة. نام بريك لا يتم تقديمه بمفرده ، وعادة ما يكون مصحوبًا باك كريد & # 8211 ผัก เกร็ด i & # 8211 أوراق عريضة طازجة أو خضروات مرافقة. الغطس والمرافقة لهما نفس القدر من الأهمية وهما احتضان بعضهما البعض. لم أفكر في ذلك أبدًا نام بريك كغذاء للفلاحين. ابتكر أسلافنا هذا بذكاء كغذاء صحي. نام بريك هو مجرد مثال واحد على كيفية تضمين التايلانديين خيارات صحية طازجة في وجباتنا. شكرًا لكثير من القرويين الذين ما زالوا يحافظون على هذا النبات الصالح للأكل ويدجنونه ويزرعونه ، وهو قريب جدًا من البرية ، على الرغم من التهديد بتغيير نمط الحياة الذي يواجهه السكان المحليون في فوكيت.

الآن بعد أن عدت إلى سياتل ، يمكنني & # 8217t الانتظار لمواصلة قراءة بقية & # 8220Eating on the Wild Side. & # 8221 آمل أن تتاح لك أنت أيضًا فرصة لقراءتها والتحقق من جميع المقالات المرجعية و مقاطع فيديو تتعلق بأعمال Jo & # 8217s والكتب في Eat Wild. ستفوز & # 8217t بالسفر معي إلى تايلاند للعثور على الخضروات البرية ، & # 8220Eating on the Wild Side & # 8221 سيساعدك على اختيار الخضروات من متجر البقالة الخاص بك والتي تكون قريبة من البرية بقدر ما يمكنك الحصول عليها (Huffingtonpost) من أجل تمتع بصحة مثالية.

تشكيلة نام بريك & # 8211 น้ำพริก & # 8211 تراجع الفلفل الحار التايلاندي

في تايلاند ، سيكون لدى السوق الرطب ، والسوق في الهواء الطلق ، وحتى سوبر ماركت المركز التجاري مجموعة متنوعة من المنتجات الطازجة نام بريك جاهز للطلب.

نام بريك & # 8211 น้ำพริก & # 8211 تشيلي ديب

اختر اللون الأخضر المر وقم بإقرانه مع نام بريك. هذا خيار يومي لعائلتي والقرويين التايلانديين أو حتى سكان المدن الكبيرة.

بوا بوك & # 8211 บัวบก & # 8211 كينتيللا اسياتيكا

بوا بوكบัวบก & # 8211 كينتيللا اسياتيكا يستخدم على نطاق واسع في مطبخ جنوب شرق آسيا والأيورفيدا والطب الصيني. تستكشف جمعية السرطان الأمريكية إمكاناتها.

جذع اللوتس واللوتس & # 8211 ดอกบัว และ สายบัว

ใบ ตำลึง & # 8211 كوكسينيا غرانديز

ดอก สะเดา & # 8211 زهور وأوراق شجرة النيم

ใบ ย่านาง & # 8211 يانانغ يترك & # 8211 تيلياكورا ترياندرا


براني & # 039 s المطبخ التايلاندي

يتمتع سكر نخيل جوز الهند التايلاندي بنكهة فريدة من نوعها مع نكهات الكراميل والزبدة. لديها نقطة انصهار منخفضة ونقطة احتراق عالية. إنه أيضًا سكر رائع للأطباق اللذيذة ، حيث إنه إضافة مثالية للمذاق المر والحامض والملح والتوابل في الطبخ التايلاندي.

ومن المعروف أيضًا أنه خيار جيد للسكر لانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم.

عمل عدة قطع أو شقوق في براعم زهرة جوز الهند وجمع النسغ أو الرحيق. تمت إضافة رقاقة Phayom أو لحاء النبات التايلاندي كمحافظة طبيعية لمنع العصارة من التخمير إلى كحول.

يتم تقليل النسغ ، ويستغرق حوالي 1 ساعة. إن مفتاح معرفة صانع السكر عندما يكون الكراميل جاهزًا هو من خلال ملاحظة نسيج وحجم الفقاعة والعطر المكثف.

يقلب بأداة خاصة لتهوية سكر النخيل وتحويله إلى قوام كريمي غني قبل صبه في وعاء. سيستغرق الأمر حوالي 15 إلى 30 دقيقة حتى يبرد وصلابته اعتمادًا على الحجم.

شارك هذا:

مثله:

لوفا بزاوية ، لوفا مقلية بزاوية مع وصفة البيض

ما هي الفاكهة التي تؤكل كخضروات وتستخدم كإسفنجة؟

انتظر - أنت تأكل اللوفا؟ نعم ، تؤكل فاكهة اللوفا في تايلاند في مرحلة الشباب كخضروات. وهي لينة وحلوة وعطرية بعد الطهي ، سواء في القلي السريع أو في طبق الحساء. نأكل الفاكهة كاملة ما عدا القشر.

عندما أتوق إلى اللوفا كخضروات ، أختار فقط أصغر أنواع اللوفا المتاحة. مع تقدم الفاكهة في السن ، تصبح الأوردة الليفية أكثر وضوحًا وصعوبة ويصبح اللب أكثر تهوية ويجف ليصبح إسفنجة. يترك المزارعون العديد من فاكهة اللوفا ذات المظهر الصحي لفترة أطول على التعريشة من أجل حصاد البذور والإسفنج مع تقدم الكرمة السنوية ، وتموت ، وتجف. المحصول الأخير للنبات هو البذور الصحية وإسفنج اللوفا للاستحمام أو تنظيف الأواني والمقالي.

บวบ หอม & # 8211 Smooth Luffa & # 8211 Luffa aegistiaca

نحن نتمتع بنوعين من نبات اللوفا كخضروات في البلدان الاستوائية وشبه الاستوائية. اللوفا أعلاه هو บวบ หอม & # 8211 buap هوم & # 8211 سبونج لوفا أو سموث لوفا. يوجد أدناه บวบ เหลี่ยม & # 8211 عثرة حسام & # 8211 Luffa Ridged أو Luffa بزاوية.

نشأت في تايلاند شعرت أن ما يجعل مشهد القرية التايلاندية جميلًا هو التجول ورؤية كلا النوعين من نبات اللوفا ينمو داخل وحول منزل الجدة # 8217s ، إما على الأسوار أو سقيفة الدجاج أو على شجرة. ولا يحتاج المرء & # 8217t إلى حديقة نباتية فاخرة لزراعتها ، فقط قدمين مربعين من الأرض الخصبة ، والري الروتيني ، ثم القليل من التدريب للحصول على الكرمة لتسلق غصينًا أو سياجًا أثناء نموها. بعد ذلك يمكن أن تعتني بنفسها وكل ما عليك فعله هو الإعجاب بالزهور الصفراء ، وحصاد اللوفا ، وجمع البذور للموسم التالي والاستمتاع بالإسفنج.

บวบ เหลี่ยม & # 8211 Luffa بزاوية على تعريشة & # 8211 Luffa acutangula

التقطت هذه الصورة قبل بضع سنوات عندما زرت أمي وعمي وتجولنا في قريتي في دائرة. اللوفا بزاوية صغيرة وطويلة ومستديرة مع التلال. هذا هو الحجم المثالي للحصاد. يمكن أن يتراوح قطرها من 1 إلى 1 و 1/2 بوصة وطولها من 8 إلى 12 بوصة. كانت الأزهار الصفراء زاهية في مواجهة الواقي الأخضر الداكن المعلق على قن الدجاج لتوفير الظل للدجاج. أنا على ثقة من أن محصول اللوف من هذا النبات الفردي يوفر العديد من الوجبات ، مقلي ، في حساء على الطراز الريفي ، أو يقدم مع نام بريك & # 8211 تايلاندي تشيلي ديب.

خطوة بخطوة: كيفية تقشير اللوفا وتقطيعها

ذات مرة عندما زرت أمي وجدتها في المطبخ على وشك تحضير لوفا مع البيض لتناول طعام الغداء. لأنني كنت أرغب في مشاركة التقنية والوصفة معك ومع جميع متابعي مدونتي ، فقد سألتها عما إذا كان بإمكانها فعل ذلك بالحركة البطيئة ودعني أقاطعها حتى أتمكن من التقاط صور لها وهي تقشر وتقطع اللوف بالطريقة التي يتبعها الجميع من تايلاند. قرية دائما. أريد أن أشارككم لحظة الطهي الثمينة هذه في مطبخ أمي & # 8217.

في الواقع ، يرتبط اللوفا بعائلة الخيار. إنهم متشابهون من نواح كثيرة لكن اللوفا أكثر نعومة. نستخدم مقشرة الخيار لتقشير الجلد الممتلئ.

يشبه اللوفا بزاوية الخيار اللين

بعد التقشير والشطف ، نقوم بالقطع المائل أو القطع باللف.

يتم استخدام أسلوب القطع المائل للوف المقلية

السبب في أننا نحب اللوفا كثيرًا هو أنه عصاري ورطب وحلو وطري. لذلك نحن لا نحتاج إلى العديد من المكونات في هذا الطبق المقلي. غالبًا ما نعزز النكهة ببعض البروتينات مثل البيض أو الجمبري أو لحم الخنزير ، ثم القليل من صلصة السمك أو صلصة الصويا للحصول على الملح. الطعم يحتوي على القليل من الكوسة والخيار. يحتوي على ملمس ناعم حريري ناعم ولكنه أقوى من المارشميلو.

ماما & # 8217s لوفا مقلية مع البيض ، تقدم مع أرز الياسمين على البخار

يمكن طهي كلا النوعين من اللوفا بنفس الطريقة. لا يوجد فرق كبير بين الاثنين ، لكني أفضل اللوفا بزاوية على اللوفا الناعمة لأنها أكثر نضارة وحلوة. هذه الوصفة والصور تم تسجيلها منذ سنوات عديدة في مطبخ أمي & # 8217s في فوكيت. لقد استحوذت على يومنا الرائع في زيارة وتذوق الطهي المنزلي التايلاندي الحقيقي.

لوفا زاوية مقلية بالبيض

بوآب فاد خاي
บวบ ผัด ไข่
يخدم 4

مثل أي طبق مقلي تايلاندي ، الطهي على نار عالية هو المفتاح. يعتبر الجمبري أو لحم الخنزير من البروتينات الشائعة المستخدمة في اللوفا المقلية ، وغالبًا مع البيض وبعض صلصات الصويا والسمك وقليل من السكر. يمكن تقديمه كطبق جانبي أو طبق رئيسي مع أرز الياسمين على البخار.

3 ملاعق كبيرة زيت طهي عالي الحرارة مثل زيت الكانولا أو الفول السوداني أو زيت فول الصويا

3 لوفات كبيرة أو 4 متوسطة الحجم بزاوية ، مقشرة ومقطعة مائلة ، حوالي 1 و 1/2 رطل

1/2 كوب ماء أو مرق دجاج

سخني مقلاة على نار عالية حتى تصبح ساخنة. يُسكب زيت الطهي ويُحرك في الثوم. عندما يصبح الثوم ذهبيًا ، يُضاف البيض ويُحرّك عدة مرات. عندما ينضج البيض ، حركي اللوفا. يقلب لمدة 1 دقيقة ويضاف السمك وصلصات الصويا والسكر. يُضاف الماء أو مرق الدجاج ويُترك لمدة دقيقة إلى دقيقتين مع الغطاء. يجب أن يكون قوامه ناعمًا وبعض الصلصة مثل الوصفة أعلاه. قدميها دافئة.

كيف ينمو اسفنجة Luffa الخاصة بك

شارك هذا:

مثله:

الكراميل المبشور بجوز الهند & # 8211 Sai Maprow - ไส้ มะพร้าว & # 8211 Nah Maprow & # 8211 หน้า มะพร้าว

الأفضل في الأعلى وفي الوسط

مثل الكاسترد ، جوز الهند المبشور بالكراميل له فوائد عديدة له العديد من الاستخدامات والأماكن في إبداعات الحلوى. لدي مكان في قلبي لبهجة جوز الهند الحلوة. اخترت اسمًا إنجليزيًا لهذه الحلوى بجوز الهند تحتل المرتبة الأولى والملء & # 8211 Caramel Grated Coconut & # 8211 ساي مابرو - ไส้ มะพร้าว & # 8211 Nah Maprow & # 8211 หน้า มะพร้าว. طعم الكراميل ، سواء أكان يتصدر أو كحشو ، يزيد من الحلويات الأخرى. أتمنى أن تستمتع بالقراءة لاكتشاف استخدامات جوز الهند المبشور بالكراميل الحلو اللذيذ في العديد من الحلويات التايلاندية وجنوب شرق آسيا. الوصفة التالية. يحتوي على خطوات خالية من الهموم ومكونين فقط: جوز الهند المبشور والسكر (بالإضافة إلى القليل من الملح).

Stella & # 8217s Caramel Grated Coconut & # 8211 Sri Lanka

في الأسبوع الماضي ، خصصت يومًا لإنشاء طبق حلوى واحد فقط & # 8211 خانوم سود ساي & # 8211 ขนม สอด ไส้ & # 8211 بودنغ كريمة جوز الهند على البخار مع حشوة جوز الهند المبشور بالكراميل. تضمنت هذه الحلوى العديد من الخطوات. استغرق الإعداد وتدوين الملاحظات والتصوير والتنظيف النهائي أكثر من 6 ساعات. أحب أيامًا خاصة كهذه عند إعادة صنع طبق يعيد تواصلي مع خبراتي التعليمية المبكرة في مطبخ عائلتي & # 8217.

في المنتصف. ساي مابرو - ไส้ توضع كرة جوز الهند بالكراميل داخل عجينة أرز لزجة من أجل خانوم سود ساي و خانوم توم

ومع ذلك ، سوف أشارككم اليوم جزءًا واحدًا فقط من الوصفة خانوم سود ساي ، هذا هو جوز الهند المبشور بالكراميل التايلاندي. إنه جزء أساسي من الحلويات التايلاندية ولأطباق جنوب شرق آسيا الأخرى أيضًا. هناك العديد من الخطوات المثيرة للاهتمام ، لكن إزالة الغموض عنها سيساعدك على إيجاد طرق لدمج هذه المكافأة في طبخك. يرجى مشاركة خبراتك في مربع التعليقات أدناه.

كراميل جوز الهند & # 8211 ساي مابرو (ملء) - ไส้ มะพร้าว & # 8211 ناه مابرو (تحتل المرتبة الأولى) & # 8211 หน้า มะพร้าว

في المنتصف. كرة جوز الهند بالكراميل مع عجينة الأرز اللزج الأرجواني وكريمة جوز الهند خانوم سود ساي

الصورة أعلاه هي من خانوم سود ساي. توضع كرة جوز الهند بالكراميل في منتصف عجينة أرز لزجة ، ثم تُلف حولها قبل أن تُطهى بالبخار مع بودنغ كريمة جوز الهند في ورقة موز. هذا مشابه ل خانوم توم خاو، حيث توضع كرة جوز الهند بالكراميل وسط العجينة ، ثم تُسلق وتُلف في رقائق جوز الهند.

بالقمة. ناه مابرو & # 8211 หน้า มะพร้าว يتم وضع جوز الهند بالكراميل فوق الأرز اللزج.

في ناه مابرويتم وضع جوز الهند بالكراميل فوق قطعة صغيرة من أوراق الموز ، ثم يتم رفعها واستخدامها في دهن جوز الهند بالكراميل فوق الأرز اللزج قبل تذوق الخليط. في فوكيت ، هذه الحلوى تسمى خاو نيو ناه الخد & # 8211 ข้าวเหนียว หน้า ฉีก. عادة ما أستمتع بهذا لتناول الإفطار عند زيارة المنزل.

جوز الهند بالكراميل كحشوة فطيرة سريلانكا

في عام 2014 ، زرت مدينتي كولومبو وجالي في سريلانكا وسافرت إلى العديد من الأماكن الجميلة مع صديق. بالقرب من راتنابورا ، تعلمنا عن المأكولات السريلانكية من ستيلا ، مرشدنا السياحي الشخصي وأختنا رقم 8217. أمضينا نصف يوم مع عائلتها في مطبخهم. بالنسبة للحلوى ، أوضحت لنا ستيلا كيفية صنع جوز الهند بالكراميل لاستخدامه كملء للكريب السيريلانكي. أود أن أعرب عن امتناني لستيلا لتعليمها وإلهامها ولمشاركة تقنياتها في ابتكار هذه الوصفة مرة أخرى بسهولة.

خطوة بخطوة: كيفية صنع جوز الهند بالكراميل التايلاندي

هناك طريقتان لصنع جوز الهند المبشور بالكراميل للحلويات التايلاندية. الطريقة الأولى هي خلط السكر البني ، وجوز الهند المبشور الطازج مع القليل من الملح - إما باليد أو باستخدام إناء - حتى تمتزج جيدًا ، ثم اقليها حتى يتحول السكر إلى الكراميل وامتصاصه في جوز الهند. الطريقة الثانية هي إضافة القليل من الماء إلى السكر وتسخينه حتى يذوب. استمر في الطهي حتى يحترق السكر قليلًا ويصبح لونه خفيفًا ، ثم أضف جوز الهند المبشور الطازج أو المجمد. يقلب جيدًا حتى يمتزج السكر وجوز الهند جيدًا ويغلف جوز الهند بالسكر البني بالكراميل.

تستخدم عائلتي ومعظم الطهاة المنزليين في تايلاند الطريقة الأولى ، بينما يستخدم محترفو الطهي والتاجر الطريقة الثانية. هذا الأخير له نكهة كراميل أكثر كثافة ، اعتمادًا على مقدار ما تركته يحترق السكر ، كما أنه يؤثر بشكل أكبر على لون جوز الهند. أنا شخصياً أحب الإصدار الثاني ، المعروض أدناه ، وهو أيضًا الأسرع والأسهل.

النتيجة النهائية لـ Caramel Grated Coconut & # 8211 ساي مابرو - ไส้ มะพร้าว & # 8211 Nah Maprow & # 8211 หน้า มะพร้าว

ما نوع السكر الذي يجب أن تستخدمه؟ كلتا الوصفات تعمل مع جميع أنواع السكريات. في العديد من البلدان ، يستخدم الطهاة الجاغري الأبيض أو البني ، وهو نوع أكثر تعقيدًا من السكر. في تايلاند ، يفضل البعض سكر النخيل ، لكننا في جنوب تايلاند أكثر مرونة. تستخدم عائلتي السكر البني ، بينما يستخدم باقي المجتمع التايلاندي سكر النخيل. فضلت ستيلا السكر الأبيض. يجب أن يعمل الجمع بين نوعين من السكر أيضًا.

قلّب السكر البني والماء والملح معًا في مقلاة كبيرة. اتركيه حتى يغلي ، ثم اخفضي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة. اتركي المزيج ينضج بدون تقليب حتى يصبح رغويًا وسميكًا وشبه محترق ، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

Stella & # 8217s Ttechnique لصنع الكراميل من السكر أولا قبل إضافة جوز الهند

يجب أن يأخذ السكر قوامًا رقيقًا يشبه الكراميل مثل الصورة أعلاه ، مع لمسة من طعم الكراميل أو أكثر إذا رغبت في ذلك ، قبل التقليب في جوز الهند المبشور.

มะพร้าว & # 8211 جوز الهند المجمد المذاب

يونغ جوز الهند & # 8211 نخاع Num & # 8211 มะพร้าว หนุ่ม (جوز الهند الذي يتراوح عمره من ستة إلى تسعة أشهر ويفتقر إلى قشر جوز الهند الناضج الأكثر شهرة) يُفضل في تايلاند ، ولكن في أمريكا سيكون خياري الأول هو جوز الهند المبشور المجمد ، يليه جوز الهند المبشور من قسم المخبوزات.

جوز الهند المبشور بالكراميل & # 8211 ساي مابرو - ไส้ มะพร้าว & # 8211 ناه مابرو & # 8211 หน้า มะพร้าว

اتركه يطهى على نار متوسطة - عالية مع التحريك كثيرًا حتى يتبخر السائل تقريبًا ، حوالي 4 دقائق. ثم اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة.

جوز الهند المبشور بالكراميل ساي مابرو - ไส้ มะพร้าว & # 8211 ناه مابرو & # 8211 หน้า มะพร้าว

استمر في الطهي حتى تتمكن من سحب جوز الهند بالكراميل إلى جانب المقلاة ولا يتبقى سائل ، حوالي 3 دقائق.

حشوة جوز الهند المبشور بالكراميل & # 8211 ขนม สอดไส้

جوز الهند المبشور بالكراميل

ساي مابرو- ไส้ มะพร้าว

ناه مابرو & # 8211 หน้า มะพร้าว

المحصول: 50 حشوة أو كرات تتصدر

3 أكواب من جوز الهند المبشور ، مذاب (انظر الملاحظة أدناه)

قلّب السكر البني والماء والملح معًا في مقلاة كبيرة. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة إلى متوسطة. اترك خليط السكر يطهى دون تقليب حتى يصبح رغويًا وسميكًا وشبه محترق ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يجب أن يتحول السكر إلى كراميل رقيق مثل الصورة أعلاه مع لمسة من طعم الكراميل. يُحرك الآن في جوز الهند المبشور الطازج أو المجمد (المذاب).

اتركي خليط جوز الهند يطهى على نار متوسطة - عالية مع التحريك كثيرًا ، حتى يتبخر السائل تقريبًا ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. اضبطي الحرارة على درجة منخفضة واستمري في الطهي حتى تتمكني من سحب جوز الهند بالكراميل إلى جانب المقلاة ولا يتبقى سائل ، حوالي 3 دقائق.

يُرفع عن النار ويُترك المزيج حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه. بلل يديك بالماء البارد بجانبك. ضعي ملعقة كبيرة من جوز الهند بالكراميل في يد واحدة ، واضغطي عليها في كرة كثيفة بيدك الأخرى ، ثم ضعيها على طبق. إذا كان المزيج ساخنًا جدًا ، بللي يديك مرة أخرى بالماء البارد لمنع الاحتراق. كرر العملية حتى تتحول كل ثمار جوز الهند إلى كرات. تصنع 50 كرة.

طبخ & # 8217s ملاحظة: يمكن استخدام جوز الهند الطازج أو المجمد أو المبشور في هذه الوصفة ولكن قد يختلف وقت الطهي اعتمادًا على الرطوبة في جوز الهند. انتبه لاتباع الخطوات بعد إضافة جوز الهند المبشور.

خانوم سود ساي & # 8211 ขนม สอดไส้ & # 8211 بودنغ كريمة جوز الهند على البخار مع حشوة جوز الهند بالكراميل

رابط ذو صلة: الطبخ مع وصفات جوز الهند المبشور

جوز الهند المبشور المقلي مع معجون فوكيت بالكاري الأحمر (praneesthaikitchen.com)

بينتيريست: Pranee & # 8217s دبوس حب جوز الهند (Lovethaicooking)

نتحدث عن جوز الهند التايلاندي بحبه بكل اشكاله وانواعه. أضع كل روابطي المفضلة على LoveThaiCooking Pinterest ضمن Coconut Love.

شارك هذا:

مثله:

روبيان الكاري الأحمر مع وصفة الأناناس- แกง คั่ว สับปะรด

كاري الصيف

لعشاق الكاري التايلاندي مثلي ، لا يمكنني التفكير في أي كاري تايلاندي أفضل في يوم صيفي حار من روبيان بوكيت الأحمر بالكاري مع الأناناس & # 8211 قانغ كو سابارود & # 8211 แกง คั่ว สับปะรด. سيصبح صيفك في سياتل ملاذًا جنة استوائية عندما تتذوق هذا الكاري الصيفي.

يعود موطن الأناناس إلى أمريكا الجنوبية ، لكنه يجد نفسه في موطنه في جميع أنحاء المناخات الاستوائية مثل هاواي ودول جنوب شرق آسيا. نشأت في قرية في فوكيت بتايلاند ، اعتقدت أنها موطنها الأصلي فوكيت لأنني كنت أراها كل يوم في المزرعة ، على جانب الجبل ، في موقف على جانب الطريق ، وفي السوق. كانت عائلتي تقدم عدة أنواع من أطباق الأناناس كل أسبوع. في منشور لاحق سوف أشارككم المزيد من القصص والصور عن أناناس بوكيت.

يعتبر الأناناس الطازج العصير مثاليًا ، ولكن عندما يتعذر العثور على الأناناس الطازج ، يكون الأناناس المعلب بديلاً جيدًا. إذا كنت تستخدم الأناناس الطازج وترغب في معرفة كيفية تقشيره ، فإليك بعض الصور من رحلاتي السابقة. يرجى محاولة إعطائها. تمارس العديد من البلدان في جنوب شرق آسيا مثل فيتنام والفلبين وتايلاند أسلوب التحضير نفسه. نترك الجذع لتتمسك به ، ونزيل القشر والعينين ، ثم نزيل السيقان. الصورة أدناه من رحلتي إلى فيتنام.

إزالة عيون الأناناس في خطوط قطرية

بعد التقشير ، قم بإزالة العين باستخدام جروح قطرية ، ثم قم بقطع الساق. بعد ذلك ، قم بتقطيع الفاكهة إلى أسافين ، وإزالة اللب ، وتقطيعها إلى قطع بالحجم المفضل. تم التقاط الصورة أدناه في قريتي أثناء الاستعدادات لحفلة عيد ميلاد عمي # 8217.

قطع نصف حبة أناناس إلى شرائح

أنصحك بزيارة Simply Recipes لمزيد من الصور لتقنية التقطيع

كاري تايلاندي صيفي

ما يجعل هذا الكاري الصيفي هو إضافة الأناناس. يضيف نكهة فاكهية حلوة وحامضة ، مما يبرد البهارات دون الاستغناء عن التوابل والأعشاب اللذيذة. هذه الوصفة لطبق طفولتي - مسقط رأسي في فوكيت روبيان كاري مع الأناناس.

روبيان كاري أحمر مع أناناس وكزبرة

جيانغ كيو سابارود

แกง คั่ว สับปะรด

روبيان كاري أحمر مع أناناس وكزبرة

يضيف الأناناس - طازجًا أو معلبًا - نكهة الفواكه اللذيذة والتوازن الحلو والحامض إلى هذا الطبق. إن تزاوج أوراق الليمون الكفيري الطازجة مع أوراق الكزبرة يجعل الطبق مثاليًا بمفرده. حليب جوز الهند موجود لإضافة النكهة والتوازن وقليل من التوابل. إذا كان لديك متسع من الوقت ، فإنني أوصيك باستخدام وصفة معجون الكاري الأحمر في فوكيت لعمتي & # 8217s للحصول على أفضل النتائج. للحصول على لمسة محلية أو موسمية ، سيكون أداء بلح البحر المحلي جيدًا بدلاً من الروبيان. وإذا كنت ترغب في تجربته ، فإن الخوخ الناضج الراسخ في نهاية الموسم يخلق وداعًا لطيفًا للصيف أيضًا.

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطبخ: 10 دقائق

1 كوب حليب جوز الهند ، مقسم

كوب أناناس طازج أو معلب مع عصير

1/3 كوب قطع أناناس طازجة أو معلبة

16 جمبري مقشر ومنزوع الزعفران

كوب من أوراق الكزبرة للتزيين

في قدر متوسط ​​الحجم ، على نار متوسطة ، قلّبي زيت الكانولا ومعجون الكاري الأحمر معًا حتى تفوح رائحتها. يقلب نصف كوب من حليب جوز الهند ويطهى حتى ينفصل الزيت عن معجون الكاري. يجب أن يكون لون الزيت أحمر. أضيفي ما تبقى من نصف كوب حليب جوز الهند والماء واتركيه حتى الغليان. يُضاف الأناناس المسحوق مع العصير وقطع الأناناس والسكر وأوراق الليمون الكفيري ويُترك لمدة دقيقتين على نار عالية. ثم يقلب في الجمبري ويترك حتى ينضج حتى يصبح لونه ورديًا ومتجعدًا وغير شفاف اللون. يُزين بالكزبرة. قدميها على الفور مع أرز الياسمين المطهو ​​على البخار.

معجون فوكيت بالكاري الأحمر ، وصفة خالتي & # 8217 s (مطبخ تايلاندي براني & # 8217s)

شارك هذا:

مثله:

كيفية تحضير حبات التمر الهندي

من جراب إلى لصق

فاكهة التمر الهندي & # 8211 مخام– มะขาม

عندما زرت قريتي العام الماضي ، كنت أتجول على مهل المعتاد حول ديرن لين. بينما كنت أمشي بجوار منزل قريبتي & # 8217s ، رأيت شجرة التمر الهندي الكبيرة التي كنت ألعبها تحتها مع الأصدقاء عندما كنا صغارًا واستخدمناها كمأوى من أشعة الشمس الحارقة. لا تزال شجرة التمر الهندي التي يبلغ ارتفاعها أربعة طوابق قائمة ، خالدة في فناء منزلهم. كنت محظوظًا لرؤية أقاربي أيضًا - لم نلتقي & # 8217t ببعضنا البعض لسنوات عديدة. لقد رحبت بهم وجلسنا للحاق بهم ، ولاحظنا مرة أخرى طقوس الأسرة السنوية المتمثلة في تحضير قطع التمر الهندي تحت الشجرة. بإذن ولطف من الجميع ، يمكنني مشاركة القصص والصور معك اليوم. هذه لقطة حقيقية لطرق الطعام التايلاندي التي تقع في قلب قريتي التايلاندية حيث لا تزال تقاليد الطهي التايلاندية تمارس بشكل مستدام.

شجرة تمر هندي عمرها أكثر من 50 سنة

تجف قرون التمر الهندي وتنضج على الشجرة ، ثم تُزال أو تهتز لتسقط على الأرض. بعد جمع العديد من سلال القرون المجففة ، نجتمع حول المائدة وبأيدي كثيرة نحصل على ما يكفي من قطع التمر الهندي حتى موسم الحصاد التالي بعد عام. في كثير من الأحيان يتم تعبئة الفائض وبيعه أو إعطائه لأفراد الأسرة المقربين.

خطوة بخطوة: كيفية تحضير قرنة التمر الهندي

تجف قرون التمر الهندي وتنضج على الشجرة حتى يتمكن مالك الشجرة من العثور على متسلق شجرة خبير. عادةً ما يقف المتسلق على الأغصان أو يمسكها ويهزها حتى تسقط القرون على الأرض المبطنة بشبكات أو قماش.

إزالة بذور التمر الهندي وعروقه وبذوره

بعد جمع قرون التمر الهندي ، يجتمع الناس لإزالة القرون والأوردة والبذور وتعبئة قطع التمر الهندي في عبوة جاهزة للاستخدام في المطبخ. سيوضح لك ابن عمي كيفية فتح جراب التمر الهندي خطوة بخطوة.

اضغط أولاً باستخدام الإبهام لكسر الكبسولة

في البداية تمسكه بيدين ، ثم تستخدم كلا الإبهامين للضغط على الكبسولة حتى تتشقق.

ثم قم بإزالة الغلاف الخارجي للقرص & # 8230

ثانيًا ، تزيل الغلاف الخارجي للقرن.

ثالثًا ، تزيل الأوردة التي تغطي لحم التمر الهندي.

بعد ذلك ، أدخل سكينًا ضيقًا وصغيرًا حادًا في الجسد

رابعًا ، أمسك التمر الهندي بيد واحدة ، واستخدم اليد الأخرى كزة سكين تقشير بنقطة حادة في قسم الحبة.

ادفع الحفرة مفتوحة على مصراعيها بما يكفي لإخراج البذرة

أخيرًا ، استخدم السكين لتوسيع الحفرة وضغط البذرة. كرر حتى تتم إزالة جميع البذور.

قطع التمر الهندي المجففة بالشمس على صينية من الخيزران

قطع تمر هندي بدون بذور تجف في الشمس على صواني الخيزران لبضعة أيام. هذا يمنحهم مدة صلاحية أطول.

تمر هندي عبوة نصف كيلو

ثم يتم تعبئتها في كيس وزنه نصف كيلوغرام.

يختلف محتوى الرطوبة في معجون التمر الهندي من شجرة إلى أخرى ومن موسم إلى آخر. يعتبر التمر الهندي أعلاه جافًا أكثر مما ستجده في متجر البقالة.

الآن بعد أن فهمت خطوة بخطوة كيفية إزالة قطع التمر الهندي من القرون ، اقرأ رسالتي السابقة حول كيفية جعل مركز التمر الهندي الجاهز للاستخدام. يشرح ويوضح كيفية استخدام التمر الهندي بشكل بديهي كعامل حامض في أطباق مختلفة.

بودرة التمر الهندي ومعجون التمر الهندي ووعاء من مركز التمر الهندي

شارك هذا:

مثله:

إجازة سعيدة مع ألوها

على الرغم من أنني تايلاندي ، وأعيش في سياتل بزيارات متكررة إلى تايلاند ، إلا أنني أستمتع بزيارة هاواي خلال مواسم العطلات للهروب إلى الطقس الأكثر دفئًا. في هاواي ، يشيع سماع & # 8220aloha & # 8221 مثل سواتدي & # 8211 في تايلاند. ومع ذلك ، فإن ألوها لها معاني كثيرة ، واليوم من المناسب اختيار هذا المعنى: & # 8220 العاطفة والسلام والرحمة والرحمة. & # 8221 أود أن أغتنم هذه الفرصة لأتمنى لك أفضل موسم الأعياد مع ألوها. أعيادا سعيدة لكم جميعا.

ألوها لموسم الأعياد هذا

عندما يتعلق الأمر بفاكهة هاواي ، لدي حب عميق لفاكهة العاطفة- Saowarod & # 8211 เสาวรส & # 8211 أو كما هو معروف بلغة هاواي ، ليليكوي. نأمل أن تساعدك هذه المدونة في التعرف على فاكهة العاطفة وكيف أستمتع بها ، وتعطيك فرصة لمشاركة الطرق التي تستمتع بها بفاكهة العاطفة.

تتوفر فاكهة العاطفة في المناطق الاستوائية مثل هاواي وأمريكا الجنوبية وجنوب شرق آسيا. له طعم حامض وحلو مثالي مشابه لرائحة الحمضيات ، وهناك بذور وعصير في القشرة الصفراء أو الأرجواني. طعمها ورائحتها ستضفي إشراقة على يومك. إنها تضيء كل يوم بالنسبة لي في هذه الأرض المليئة بفاكهة الآلام.

سوق كونا فارمرز ، بالقرب من شارع علي & # 8217i

في أول يوم لي في هاواي ، أذهب دائمًا إلى سوق المزارعين أو أكشاك الفاكهة لبيع الفواكه المحلية الطازجة. هذه المرة اشتريت فاكهة تكفي لرحلة كاملة. لحسن الحظ ، كسائح يقيم في غرفة فندق بها ثلاجة صغيرة ، خطرت لي فكرة بسيطة للإفطار تسمح لي بالاستمتاع بفاكهة العاطفة كل يوم. الطريقة سهلة للغاية ، ولا تحتاج إلى طهي.

فاكهة العاطفة في سوق كونا فارمر

هناك نوعان من فاكهة العاطفة: الأرجواني والأصفر. يعد التنوع الأصفر التايلاندي أكثر شيوعًا هنا ، ويمكنك شراء ما تريد لأنه يسافر جيدًا ويقدم عصيرًا سريعًا جيدًا. كل ما تحتاجه لتناوله هو سكين جيب وملعقة بلاستيكية ومنديل.

كيفية فتح زهرة الآلام خطوة بخطوة

قطع فاكهة العاطفة

قبل قص الجزء العلوي كما هو موضح أعلاه ، يمكنك قطع جزء صغير من الجزء السفلي لإنشاء منصة للفاكهة لتقف عليها كما هو موضح في الصورة الثالثة أدناه. ثم امسك الثمرة بإحكام بيد واحدة ، وقطع حول طرف الجذع لعمل فتحة كبيرة بما يكفي للملعقة. لقد توصلت إلى هذه الطريقة لتناول فاكهة العاطفة الطازجة لأنها ليست فوضوية مثل تقطيع واحد إلى نصفين.

أدخل الملعقة وفكها حول جدار الخلية عدة مرات

أدخل الملعقة بالقرب من الغلاف الداخلي وقم بفك جدار الخلية أثناء قلب الفاكهة في حركة دائرية عدة مرات. ستعمل هذه التقنية على تفتيت الألياف ، ويتحول الداخل إلى بذور وعصير بذيء.

فاكهة العاطفة تنتظرك لتتمتع بالبذور والعصير

الآن يمكن للفاكهة الجلوس في انتظارك على مائدة الإفطار. يمكنك الاستمتاع به مثل عصير الفاكهة ، والبذور لذيذة ومصدر كبير للألياف وفيتامين سي.

باشن فروت وزبادي يوناني

أفضل طريقة للاستمتاع بفاكهة العاطفة هي سكبها على الزبادي اليوناني. يعد هذا وجبة فطور مثالية أو وجبة خفيفة خلال النهار.

أتمنى أن تستمتع بفاكهة العاطفة بقدر ما أستمتع بها وأن تجد طرقًا مختلفة للاستمتاع بها. يرجى تبادل الخبرات الخاصة بك.

الصور ذات الصلة من Pranee & # 8217s مخزون الصور

زهرة فاكهة العاطفة في نيكاراغوا

فاكهة العاطفة والزهور في مراحل مختلفة & # 8211 نيكاراغوا

شارك هذا:

مثله:

وصفة سلطة البيض المسلوق ، يم خاي توم

رحلة الألف ميل

لقد كانت آلة الزمن تمارس الحيل عليّ وتمنعني من إخبارك بالمكان الذي كنت فيه وما كنت أطبخه منذ يناير. خلال جزء من ذلك الوقت ، كنت أسافر عبر بحر الصين الجنوبي وبحر أندامان على متن MS Amsterdam ، وهي سفينة سياحية تابعة لشركة Holland America Line (رحلة Grand World Voyage لعام 2014) ، بصفتي طاهيًا ضيفًا يعلم دروس الطهي التايلاندية. سافرت السفينة حول العالم وانضممت إلى السفينة من مانيلا إلى هونغ كونغ وسنغافورة وفوكيت وسريلانكا. كانت تجربتي في الطهي طوال الشهر على متن السفينة ، بالإضافة إلى رحلاتي حول جنوب شرق ووسط آسيا ، وفرصة استكشاف المأكولات وثقافة سريلانكا ، مغامرات رائعة سأشاركها معك في وقت لاحق.

بقية الوقت هنا في سياتل كنت أقوم بالتدريس وتذوق الأطعمة التايلاندية اللذيذة في جميع أنحاء سياتل ، وأظل مشغولًا مع عائلتي والمجتمع التايلاندي في سياتل. يرجى زيارة صفحتي I Love Thai Cooking على Facebook ، والتي أقوم بتحديثها كثيرًا بالصور والأخبار. للفترة المتبقية من هذا العام ، آمل أن أشارك الوصفات والتقنيات القصيرة على مدونة Pranee & # 8217s Thai Kitchen حتى أتمكن من اللحاق بكل شيء في النهاية.

أتمنى أن تستمتع بوصفي لسلطة البيض التايلاندية- ยำ ไข่ ต้ม

بسيط

تدور أحداث الصيف في سياتل بالنسبة لي حول العيش بأسلوب حياة هادئ واستكشاف الطبيعة والاستمتاع بالأنشطة في الهواء الطلق. لا يزال تناول الطعام والتسلية أمرًا مهمًا بالنسبة لي ، لكنني أحاول الالتزام بأسلوب طهي مغذي ولذيذ يناسب أسلوبي الصيفي. الوصفة التي أشاركها اليوم تعكس أسلوبي في الطبخ في هذا الوقت من العام.

سلطة بيض مسلوق & # 8211 يم خاي توم

عندما كان لديّ تجمع جماعي ومجتمع تايلاندي لحضور أحد أيام الأحد ، اتبعت النهج البسيط المتمثل في اتخاذ قرار بإعداد طبق مرتجل باستخدام تلك المكونات التي كانت لدي بالفعل في الثلاجة أو الفريزر ، وعادةً ما تكون المكونات الأساسية التي يجب على المرء تناولها يوميًا . هذه وصفة البيض المسلوق جاءت إلى الذهن بشكل طبيعي. البيض غذاء روحي للجميع ، في أي مكان وزمان - الإفطار أو الغداء أو العشاء. بالنسبة لي هذا الأسبوع ، أكلت البيض على الأقل وجبة واحدة كل يوم. أنا فخور بمشاركة هذا الطبق البسيط مع الأصدقاء ، وأتمنى أن تجد هذه الوصفة مناسبة لعائلتك ، أو أن تذهب إلى حفلة بسهولة. إنها طعام معد بقلب وقيمة مغذية وأفضل المكونات الطازجة الممكنة. لذيذ ومغذي وبسيط.

كيفية تحضير البيض المسلوق & # 8211 كاي توم & # 8211 ไข่ ต้ม

ضع 13 بيضة (واحدة أكثر مما تحتاجه لتوفير واحدة للاختبار والتذوق) في قاع وعاء كبير ، أضف كمية كافية من الماء لتغطيتها ، بالإضافة إلى بوصتين. يُغلى المزيج على نار عالية ثم خفض الحرارة على الفور إلى متوسطة. اضبطي عداد الوقت لمدة 6 إلى 8 دقائق حسب مدى قوام البيضة التي تريدها. بعد 6 دقائق ، استخدم بيضة واحدة كمختبر. اشطف البيضة بالماء البارد وقشرها لترى كيف تبدو بالداخل. إذا كان الوسط مطهيًا بما يكفي لك ، ارفع القدر من على النار ، واسكب الماء الساخن ، واشطف البيض بالماء البارد. دعهم يبردوا تمامًا - لمدة 30 دقيقة على الأقل أو أكثر. بمجرد أن يبرد ، لف البيض برفق لكسر وإزالة القشرة. تعلمت بمرور الوقت أن استخدام البيض القديم أو إضافة القليل من الخل إلى الماء يجعل تقشير القشرة أسهل.

الصلصة أدناه مناسبة أيضًا للبيض المقلي. شاهد تقنية Pranee & # 8217s للبيض المقلي المفضلة & # 8211 Thai Fried Egg & # 8211 كاي داو & # 8211 ไข่ดาว

سلطة بيض تاي

يم كاي توم

ยำ ไข่ ต้ม

يمكن تحضير البيض المسلوق جيداً والتتبيلة والتزيين في وقت مبكر وحفظها في أوعية منفصلة حتى تصبح جاهزة للاستخدام. لن يستغرق الأمر سوى حوالي 15 دقيقة لتقطيع البيض ووضعه على الصينية ورش الصلصة عشوائيًا وتزيين الوجه. ثم انتظر وشاهد كم من الناس يقولون & # 8220Wow. & # 8221

ضع البيض المسلوق المقطع على طبق أو طبق بيض مسلوق.

اصنع تتبيلة سلطة البيض عن طريق الجمع بين الكراث وصلصة السمك وعصير الليمون ومعجون الفلفل الأحمر المحمص والسكر.

استخدم ملعقة صغيرة لتوزيع الصلصة بالتساوي على كل صفار بيض. يُزين بالكزبرة.

استمتع به كمقبلات أو طبق جانبي.

شارك هذا:

مثله:

Green Pandan Water & # 8211 น้ำ ใบ เตย ، وصفة مستخلص الباندان

من جايد ، إلى فرس النبي ، إلى سيلادون جرين

الأرز اللزج الحلو باندان & # 8211 ข้าวเหนียว แก้ว ใบ เตย & # 8211 كاو نيو كايو باي توي

كاو نيو كايو باي توي & # 8211 أرز حلو لزج وحليب جوز الهند وسكر مع نكهة ولون أخضر باندان

العديد من ثقافات جنوب شرق آسيا لها قصصها الخاصة وعلاقة حب الطهي مع السائل الأخضر لليشم ، والرائحة الجذابة للزهرة البرية ، والطعم الحلو والجوز والفانيليا الذي يأتي من أوراق الباندان أو باي توي، وهو عضو في عائلة النباتات اللولبية. لدي قصص خاصة بي حول مساعدة أمي وثلاث عمات في إعداد الحلوى كل صباح من أجل إمداد القرويين & # 8217 بالحلويات التايلاندية لتناول الإفطار في المقهى المحلي. كان ذلك منذ فترة طويلة ، لكن اليوم في سياتل ما زلت أمارس تراثي الطهي بإضافة مستخلص الماء الأخضر اليشم هذا إلى العديد من الأطعمة التي أطبخها. بغض النظر عن مدى بعد الناس عن وطنهم ، أو كم من الوقت غادروا ، فإن تقاليد الطهي التايلاندية في الاستخدام باي توي & # 8211 ใบ เตย & # 8211 هو البقاء على قيد الحياة بين أولئك الأصليين في المطبخ. أوراق الباندان ، أو باي توي، معروف في فيتنام باسم لا ديو ، وفي ماليزيا كايثا ، على سبيل المثال لا الحصر.

تمنح أوراق الباندان مطابخنا رائحة حلوة وجذابة وطعم مثير باقٍ. لا تتفاجأ برائحة العشب الأخضر العميق عندما تكون في حالتها الجديدة. عند دمجه مع سكر النخيل وحليب جوز الهند ، أو عند طهيه ، يترك وراءه طعمًا رائعًا يمكن أن يفاجئك بإثارة اكتشاف طهي جديد. لحسن الحظ ، تتوفر أوراق الباندان الخضراء بأسعار معقولة ، سواء كانت طازجة أو مجمدة ، في الأسواق الآسيوية ، لذلك لا داعي لتفويت تقليد الطهي هذا.

إضافة مستخلص الباندان الأخضر إلى لؤلؤة التابيوكا و # 8211 بودنغ جوز الهند

قبل أن تذهب إلى أبعد من ذلك ، آمل أن تتاح لك الفرصة لقراءة منشور مدونتي أولاً على ورقة Pandanus & # 8211 باي توي منذ سنوات. يتضمن وصفة شاي الباندان والياسمين وسوف يعطيك نظرة ثاقبة باي توي والطرق التي تضفي عليها طعمها ورائحتها ولونها في الحلويات التايلاندية وما وراءها. بالنسبة لسلسلة دروس Thai Street Food ، قمت بإعداد ما يكفي من كاسترد الباندان مع البريوش لنفسي وللصف ، وانغمس في تناول الإفطار. لكن لم يحن الوقت بعد لمشاركة وصفة كاسترد الباندا ، ولا الاستخدامات الأخرى للأوراق. اليوم & # 8217s بوست سيركز ببساطة على الخطوة الحاسمة لصنع مياه الباندان الخضراء - น้ำ ใบ เตย & # 8211 نام باي توي، عنصر أساسي في العديد من الحلويات التايلاندية.

إكزوتيك جرين من جنوب شرق آسيا

صور الطعام أعلاه وأدناه مأخوذة من مجموعتي الخاصة على مر السنين ، ومعظمها من زياراتي إلى تايلاند. جاءت الأطعمة من بائعي الأطعمة في الشوارع أو المقاهي أو سوق قريتي. اللون الأخضر في كل منهم من ماء الباندان. عند الطهي ، يمكن أن يتغير اللون الأخضر اليشم إلى السيلادون أو السرعوف الأخضر - مدى عمق اللون الأخضر يعتمد على كمية الأوراق المستخدمة.

كعكة أرز بطبقة على البخار & # 8211 ขนม ชั้น & # 8211 خانوم تشان

خانوم تشان & # 8211 كعكة أرز على البخار. مكوناته هي دقيق الأرز وحليب جوز الهند والسكر وماء الباندان الأخضر

كاسترد باندان - สังขยา ใบ เตย - سانجكايا باي توي

كاسترد باندان - สังขยา ใบ เตย - سانجكايا باي توي هو كاسترد تقليدي يستخدم مثل السبريد أو الغمس.

ปาท่องโก๋ สังขยา ใบ เตย & # 8211 دونات صيني مع Pandan Custard

كاسترد باندان يقدم للتغميس مع الدونتس الصيني & # 8211 جيش التحرير الشعبى الصينى الذهاب & # 8211 ปาท่องโก๋ & # 8211 أو بقطع خبز أبيض طري

باندان تابيوكا بيرل كيك & # 8211 خانوم يوك ماني & # 8211 ขนม หยก มณี - حجر كريم اليشم

حلوى تايلاندية قديمة أخرى ، كعكة Pandan Tapioca Pearl ، اسمها & # 8217s هو Jade Gemstone & # 8211 ขนม หยก มณี & # 8211 خانوم يوك ماني

خطوة بخطوة: كيفية صنع ماء الباندان ، น้ำ ใบ เตย & # 8211 Pandan Extract Recipe

في سياتل ، ورقة الباندان & # 8211 باي توي & # 8211 متوفر طازجًا أو مجمدًا في الأسواق الآسيوية ويأتي في عبوة من ستة أوراق. بالنسبة لتلوين الطعام الأخضر ، أوصي باستخدام جميع الأوراق الست وتجميد أي عصير إضافي - وكلما كانت أكثر خضرة ، كان ذلك أفضل. لقد كنت أصنع العديد من الحلويات التايلاندية في الأشهر القليلة الماضية وكنت أستخدم الكثير من أوراق الباندان. بالنسبة لبعض الحلويات ، تعتمد النكهة الكاملة بشكل كبير على نكهة الباندان. واحد من هؤلاء سونغكايا & # 8211 كاسترد تايلاندي لقد أضفت كاسترد الباندان المفضل لدي & # 8211 سونغكايا باي توي & # 8211 إلى صفي في Thai Street Food.

قم بتنظيف وتجفيف وتقليم أربع أوراق من أوراق الباندان. اقطع كل ورقة إلى ثلاث قطع ، ثم ضعها في كومة.

ضعي كل الأوراق معًا وقطعيها إلى شرائح رفيعة

ثم قم بتقطيع أوراق الباندان إلى شرائح رفيعة.

ضع في الهاون والجنيه مع مدقة

ضع أوراق الباندان المقطعة في الهاون.

الجنيه حتى تشكل عجينة

اطحن أوراق الباندان لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تتكون عجينة.

يقلب في 5 ملاعق كبيرة من الماء.

مياه الباندان الخضراء & # 8211 น้ำ ใบ เตย & # 8211 نام باي توي

ينتج 1/4 كوب من ماء الباندان الأخضر

ماء الباندان جاهز لأي وصفة تتطلب خلاصة الباندان الأخضر.

طريقة بديلة: ضع أوراق الباندان المقطعة وربع كوب ماء في الخلاط واخلطهم لمدة 30 ثانية ، ثم تخلص من اللب.

نصائح وتقنيات أمبير. لتركيز ماء الباندان الأخضر ، دع ماء الباندان يجلس لمدة 15 دقيقة. حوالي ملعقتين كبيرتين من التركيز الأخضر ستوضع في القاع. يمكنك استخدام هذا الجزء فقط.

أفضل طريقة لصنع ماء الباندان في وقت مبكر أو للحفاظ على أوراق الباندان هي الحفاظ على أوراق الباندان المقطعة في الماء وتجميد الماء والأوراق معًا ، وثاني أفضل طريقة هي صنع مستخلص الباندان الأخضر وتجميده. عندما يتم تجميد الأوراق بالكامل من تلقاء نفسها ، فمن السهل أن تصاب بحروق المجمد أو تجف بسرعة كبيرة وتفقد لونها الأخضر. عندما يحدث ذلك ، أستخدم الأوراق لتناول الشاي بدلاً من ذلك. يرجى الاطلاع على الرابط أدناه للحصول على وصفة شاي الباندان والياسمين.


قد تحتوي الأشجار العائلية على المكسرات


115 تعليقًا:

لوحة رائعة! والصور أيضا.
نتطلع إلى المزيد من الوصفات أيضًا: د

مرحبًا ، حسنًا ، أنا & # 39m امرأة عجوز ، أكبر منك بالتأكيد ، اكتشفت للتو ما هي المدونة ، فماذا أفعل الآن. Stalk th blogs في التعليقات على Pioneer Woman (تجربتي الأولى في المدونة ، لقد اعتقدت أنه موقع وصفة حتى أبلغني ابني الكبير) على أي حال ، قررت أنني أريد مدونة بنفسي ، ولكن أي شخص من عمري أو قريب من إنه فني أو موهوب بطريقة رائعة & amp ؛ ME I & # 39m فقط Meema. ثم وجدتك! أنت فقط تنفخ كل شيء من الماء! أنا & # 39 م مدمن مخدرات. أنت تطبخ ، وترسم ، وأنت رائع في هوايتك. لا أعرف ما إذا كنت أكرهك أم أحبك! LOL أختار ، أحب ، أحب مدونتك بأكملها! أوه نعم ، أنا أتوق للفوز باللوحة المرسومة الرائعة التي فعلتها. ربما فات الأوان لذلك أيضًا ، لكنني سأعود ، ولا بد لي من مواصلة قراءة كل ما تفعله! شكرا على المدونة المتطورة اليوم!

Tink412 حاولت إلقاء نظرة على مدونتك ولكن لا توجد أية منشورات حتى الآن. احصل على فتاة مشغولة واكتب شيئًا عن يومك.
تعذر الاتصال بعنوان بريدك الإلكتروني أيضًا. شكرا على الكلمات الرقيقة.

مرحبًا لوري!
أخيرًا حصلت على فرصة لإلقاء نظرة على مدونتك - متعة رائعة! أحب استطلاع حلوى عيد الفصح :) أصوت للبيض الصغير أيضًا!
شكرًا لكونك عميلاً جيدًا لمتجرنا ، كان من الجيد رؤيتك في اليوم التالي بعد "المحفوظات"!

استمر في الاستمتاع!
آنا من متجر التغليف الأساسي
(www.theessentialpackagingstoreblog.blogspot.com)

لوري أحب صفحة المدونة المحدثة !! يبدو رائعًا حقًا :) لقد حصلنا أخيرًا على فرصة للتوقف عند Zen Berry وأنا آدم. كنت أتمنى لو كان أقرب إليّ - كان هذا أفضل لاتيه تناولته على الإطلاق.

سعيد للغاية لأنك أحب المظهر المحدث. أنا سعيد أيضًا لأنك استمتعت باللاتيه. سوف أنقل ذلك إلى المالك.
الآن هل دخلت للفوز في المسابقة التالية؟ بالطبع قد يلاحقك الناس إذا فزت ثانية. لول.
شكرا ليا

لقد مررت للتو من PW ورأيت أنك في كندا وكان لديك فضول. تحب والدتي علم الجينات وتتبعه أيضًا ، وفي الثمانينيات من عمرها بدأت في التدوين حول القصص والصور العائلية! أتمنى لك يوما عظيما!

لوري ، شكرًا لك على مرورك & amp ؛ لمتابعة مدونتي. أنا سعيد للغاية لأنك استمتعت بحفلة الربيع المنفوشة وأتمنى أن تعود كثيرًا.

لوري ، نحن في أونتاريو وقد كانت تجربة رائعة أقل من الجزء الثلجي. أنا سعيد للغاية لأننا انتقلنا إلى هنا ولكننا نفتقد جيد تكساس. شكرًا على عروض علم الجينات ، سأذكرها لأمي! جيني

مرحبا لوري ،
فقط دفع لك الزيارة مرة أخرى! أحب البيض في آخر مشاركة - فهي جميلة جدًا. كدت أنسى أن عيد الفصح على الأبواب. الآن أنا بحاجة إلى البدء في التفكير في الأمر!
فو- D

مرحبًا لوري! شكرا لزيارتكم لمدونتي! أنا فقط أحب كل الديكور الخارجي الخاص بك! لا أطيق الانتظار لرؤيتها في إزهار كامل هذا الصيف! أنا أحب منازل الطيور الخاصة بك أدناه أيضًا. لطيف جدا!

إذا حل الصيف هنا ، فسوف أتأكد من وجود صور. أتذكر محاولتي الحصول على منزل الطائر الكبير في سيارتي الصغيرة القديمة. قطع الأسطح المعدنية الصدئة في المقعد. لم يمر ذلك بشكل جيد. ثم جرحت نفسي عدة مرات. لا أعتقد أنني سأنقله في أي وقت قريب.

لا. لا تخبرني أنني مسكون حقًا. تذكر .. لا أؤمن بالأشباح!

حسنًا .. إذا كانوا هنا ، فهم على الأقل لا يأكلون كثيرًا. :-) ليس بخلاف أطفالي وأصدقائهم. لدي فتاتان في العشرينات من العمر. أرى أن لديك ولدين. قالت أمي ، التي كان لديها طفلان من كل مجموعة متنوعة من الأطفال ، إن الأولاد كانوا أسهل في التعامل مع أمهاتهم.

أحب اسم مدونتك. أسأل دائمًا فتياتي إذا كان صديقها الجديد يعاني من الجنون في عائلته - لأنه إذا لم يكن كذلك ، فمن المؤكد أنه لن يتناسب معنا!

مدونة أنيقة! لقد كنت أستمتع بقراءة مشاركاتك السابقة! أخبرك الآن - أنا أسرق وصفة الضلع الرئيسية الخاصة بك وأطلق عليها وصفتي الخاصة. ) أعتقد أنني قد أعطي هذا الشخص فرصة لعيد الفصح.

استمتع بالضلع الرئيسي. أستطيع أن أشم رائحة الطهي بالفعل.

الصدفة: وقوع الأحداث وتطورها بالصدفة بطريقة سعيدة أو مفيدة. لقد كانت ضربة صدفة محظوظة للعثور عليك وعلى هذه المدونة الرائعة! أنت تحب إيطاليا ، وأنا مجنون بالأشجار. كل نوع ، وربما حتى أشجار العائلة. قبالة إلى "فرع" وصفة (تي هي) الآن.
تشاو

ميل غراتسي على تعليقاتك الكريمة لولا. سعيد لأنك يمكن أن تتوقف عند. أشجار العائلة هي المفضلة لدي ، لكن أشجار الصنوبر في جبال الهيمالايا أو Arbutus مذهلة أيضًا.

لقد زرت مدونتك الممتعة للغاية. هل تريد زيارة مدوناتي من أجل تبادل الزيارات؟
http://internapoli-city.blogspot.com/

مرحبًا ، لوري ، الآن أتعرف عليك ، لأنني أرى الأيقونة الصغيرة باسمك. أتمنى لو كان لدي الوقت لأتعرف عليكم جميعًا بشكل أفضل ، ولكن هناك الكثير من القراء منكم ، لا يمكنني مواكبةكم جميعًا! :) ولكن ، أنا سعيد لأنك مررت برؤيتي ، لذا شكرًا على ذلك. سعيد لأنك تتلقى بعض الزيارات أيضًا. :)

مدونة جميلة. أحب صور السوشي. أنا أحب السوشي ولكن لا آكل ما يكفي منه. مدهش كلبك يحب ذلك رغم ذلك! كلبي سيأكل زبادي الفراولة - غريب.

شكرا لظهور من خلال مدونتي. سأعود لرؤية صورتك لأنها ممتعة وآسرة للغاية.

شكرا MOB. نعطي كلبنا الزبادي العادي عندما تقرقر بطنها. سوف تأكل أي شيء ما عدا الفطر النيء. من الواضح أنها خنزير.

حسنًا ، لقد مررت للتو لألقي التحية وأشكرك على زيارتك معنا في TwirlandTaste. أحب المختبرات مثلك ، وبفضل أمي وخالاتي يعرفون القليل عن علم الجينات - DAR من بين آخرين. أخبر والدتي أن لديها العديد من الأوراق مثل كلبي - أنا أحبهما على حد سواء!
الدوامات السعيدة وعيد الفصح السعيد!

وجدت للتو مدونتك من Blissfully Domestic. أنا أحب علم الجينات وأريد أن أفعل الكثير مما يخصني. رائعة جدا وأحب إنهاء التاريخ. أحب أن أكون متابعًا جديدًا لمدونتك! نتطلع إلى المزيد من مشاركاتك!

مرحبا لوري ،
الأزرق ليس خياري الأول (أمستردام بلو) ولكني احتفظ به في مكتبي. لديك موقع رائع. لقد كنت متعمقًا في علم الأنساب لعائلتي لبضع سنوات حتى الآن ، من المدهش ما تكتشفه من حكايات مثيرة.

حسنًا ، أعتقد أنه يمكنك التقاط زر المدونة الآن. يجب أن تكون قادرًا على النقر بزر الماوس الأيمن فوقه وحفظه على جهاز الكمبيوتر الخاص بك حتى تتمكن من تنفيذه في صفحة تخطيط مدونتك.

لوري ، مدونتك جميلة جدا. كنت تتأرجح حيث أضع أشيائي في غير موسمها. أنا حقًا لا أغير الأشياء طوال الوقت. أقوم بعمل مائدة البهو الخاصة بي للمواسم وأحيانًا لوحتي الجانبية في DR ، لكن بقية عناصر المطبخ التي تراها تبقى طوال الوقت. ليس لدي مساحة تخزين كبيرة!

شكرا لزيارة The Quiet Life.

يمكن العثور على آلة "Simpsonizing" في:
http://simpsonizeme.com/#

الوقت الرهيب ولكن المرح!

مرحبًا لوري! شكرا لزيارة مدونتي وترك تعليقات لطيفة. سأضيفك إلى قائمة المدونات الخاصة بي وأعود للزيارة الآن بعد أن التقيت بك! بيكي

إن عدد الأشخاص الذين يجرون أبحاث الأنساب الآن مذهل. أقول دائمًا إن علماء الأنساب هم أكثر الأشخاص كرمًا الذين يشاركون وقتهم ونصائحهم وأبحاثهم وأشجارهم العائلية مع الكثيرين.
أيضا شكرا لكم جميعا على تعليقاتكم. هم حقا موضع تقدير.

حديقة بلا زهرة مثل نبيذ بلا عنب وزيت بدون زيتون!

لقد قمت بوضع علامة لك على meme في مدونتي. العب على طول إذا كنت تشعر بالميل. تشاو

شكرًا لتعليمي على مشكلة الزهرة التي لدي!

اتصل بي شقراء ، لكنني لا أعرف ما إذا كان من المفترض أن أعلق هنا بعد منشور أو في قسم التعليقات بعد كل منشور !! على أي حال ، أردت أن أشكرك على الزيارة وشكرًا لمنحي فرصة العثور على مدونة رائعة أخرى لمتابعتها. لقد قرأت طوال الطريق وصولاً إلى حادث الحقيبة وما زلت أضحك! أعتقد أننا نتمتع بنفس روح الدعابة !!

بالمناسبة ، تزوج أخي من فتاة من فانكوفر (الآن SIL) ولذا كنا هناك للمرة الأولى في مايو الماضي لحضور حفل الزفاف. لقد كانت جميلة جدًا (فانكوفر وحفل الزفاف). استأجرنا منزلًا في Kit - لا أتذكره ولكنه كان رائعًا.

على أي حال ، تعال لزيارتي في وقت ما!

لديك مدونة رائعة وكنت سعيدًا جدًا لأنني وجدتها! أنا أحب العنوان! شكرا لزيارتكم.

يجب أن أخبرك كم أحب عنوان مدونتك! خلاب!

مجرد زيارتكم ليقول مرحبا! أتمنى لك عطلة نهاية أسبوع رائعة!

شكرًا لزيارتكم الآنسة بلومرز ، من اللطيف منك التعليق على تجربتك مع مراقبي النجوم. أنا أحب اسم مدونتك وأنا سعيد جدًا لأنك توقفت حتى أتمكن من الاتصال بمدونتك! شكراً سونيا / الآنسة بلومر

شكرا جزيلا لكم جميعا على الكلمات الرقيقة. أحصل على الكثير من الثناء على اسم مدونتي ولكنه صحيح حقًا. كل عائلة تمتلكها ، وإذا كان هؤلاء الأشخاص من حولك على ما يرام ، فربما تكون NUT في شجرة العائلة. أنا فقط أقول.

لوري. انا احبك ! شكرًا جزيلاً على النصيحة الموجودة على مدونتي لتبديل دهاناتي. الآن
لماذا لم أفكر في ذلك ، لول! قرأت منشورك عندما كنت في العمل اليوم ، وبمجرد وصولي إلى المنزل ، قمت بالتبديل. سأضطر إلى نشر الصورة تحت المنشور الأصلي - لأنه
يتطلع إلى فاب! شكرا لك مرة أخرى !
العناق

تحقق من آخر منشوراتي لوري :-)

توقف عند مكان Lou. يعجبني ما فعلته هنا. نتطلع إلى المزيد من مشاركاتك :)

تحيات الربيع المبهجة!
من الجيد جدًا أن تزور مدونتي ويسعدني أن أتيحت لي الفرصة لزيارتك أيضًا!

لديك مكان رائع لتزوره -

نشكرك على زيارة مدونتي وترك اقتراحاتك الرائعة حول فكرة المنشور الجديدة. أنا أحب مدونتك - إنها ممتعة للغاية!

لوري ، شكرًا على التوقف عند مطبخي الجديد وأمبير لا ، لم أرسم صواني التول هناك. لدي 3 منهم جمعتهم & # 39 ، معظمهم من ساحات البيع. أتمنى لو كنت ذلك الموهوب!

لقد علقت على وظيفة سابقة تضمنت رابطًا. ولكن كان يحتوي أيضًا على عبارة البريد غير المهم ، لعنة وجودي.

لوري ، أحب اسم مدونتك! لدي مناديل مكتوب عليها "شجرة عائلتي مليئة بالمكسرات" وخمنوا ماذا؟ انها حقيقة!

لقد أوقفت مدونتي قبل بضعة أسابيع واستغرق الأمر وقتًا طويلاً لمجيئك لزيارتك. أنا أستمتع بما قرأته وسأعود وأزور!

شكرا لزيارتكم والتعليق على مدونتي. أنا حقا أحب لك. أخطط للتوقف مرة أخرى.

شكرا لزيارتكم لي يوم الأحد.
:)

شكرًا لزيارتكم لرؤيتي - لقد تركت للتو لأقول "مرحبًا!" لك - أحب مدونتك!

لوري إي ، لم أستطع الوصول إلى تعليقاتك لمدة يومين كاملين! أنا سعيد لأنني فعلت اليوم. يا للعجب!

شكرًا جزيلاً لإعجابك بمدونتي ونعم ، لديك الإذن بالحصول على رسم Hostess. أعتقد أنه سيبدو رائعًا في مدونتك! استمتع!

لقد وجدت مدونتك الليلة وأردت فقط أن أخبرك أنني استمتعت حقًا بقراءتها.

لوري - سعدت بلقائك. وشكرا على زيارة مدونتي الصغيرة. لقد أحببت العثور على ما يناسبك ولا يمكنني الانتظار حتى أقضي بعض الوقت في استكشاف الماضي وبالتأكيد مواكبة المستقبل.
أحد أصهار أخي الجديد كبير في علم جينات عائلته وأود أن أبدأ بالتفكير في عائلتي (يبدو الأمر مخيفًا) لكن التقاعد يلوح في الأفق وأنا أيضًا على الساحل الغربي ، فمن يدري ما إذا كانت مساراتنا ستفعل ( أو قد) عبرت.

مرحبا لوري ،
شكرا لزيارة بلدي بلوق! عندما أصل إلى المنزل وأتمتع بوقت أطول في التصفح ، سأستمتع بالتصفح هنا!

جنرال موتورز لوري. فتاة إذا أتيت إلى هنا ، فلن أضعك على الرف مع صمغ بلاك جاك ، سنمضغ ونتحدث عن آذان بعضنا البعض بدلاً من ذلك! شكرا لمجيئك ورؤية صديقي القديم غير المرغوب فيه .. أتمنى لك يومًا سعيدًا. العناق والابتسامات Gl & # 9829ria

هذه مدونة رائعة لذا سأتبعك. إنه يشبه أن تجد نفسك في كنز دفين به الكثير لرؤيته وقراءته. انت موهبة! شكرا لظهور من خلال مدونتي. أنت دائما لطيف جدا للتعليق.

يا لوري!
نعم ، لدينا 52 أسبوعًا في السنة في الولايات المتحدة أيضًا .. مضحك جدًا لقد أضع 26. هذا & # 39 لأنني أعمل كموظف كشوف رواتب وكل شخص يتقاضى أجرًا مرتين في الأسبوع - 26 مرة في السنة .. كم كان ذلك مضحكًا مقارنة ذلك بجمع الأطباق. نعم ، أنت محق يمكنني جمع مجموعة كاملة أكثر!
نعم !
العناق

مرحبًا لوري! شكرا جزيلا لاسقاط من قبل! وحول القطط. نعم انا احبهم! هل بامكانك ان تخبر. لول. ديبي

الحديقة ليست كثيرًا بدون بعض الإقحوانات القديمة الجيدة فيها. أنا دائما لدي Shastas في بلدي. لكن الحرارة تدفعهم إلى حزم أمتعتهم لهذا الموسم. أرى أنك بارع في علم الأنساب. أرغب في معرفة المزيد عن ذلك ، حيث يوجد الكثير من الفراغات في حياتي. لا أعرف ما إذا كانت والدتي على قيد الحياة. لم أقابل والدي ولا أي فرد من أفراد أسرته. نوع من القصة المجنونة التي ولدت فيها. الأشقاء الذين ربما لا يعرفون أنني موجود. إلخ.
بريندا

أنا أحب مدونتك وكتابك الثمين & اقتباسات & quot! لا يزال عنوان مدونتك يضحك! شكرا لزيارتكم في المقصورة. أعتقد أنني يجب أن أكون أبطأ مدون في bloggyland! لول :-) لام

يا لوري!
زوجي يذهب إلى Hot August Nights أيضًا! لقد اشترى بالفعل تذاكر طائرته وغرفة فندق لهذا العام! ذهبت منذ عامين ولكني فزت & # 39t سأذهب هذا العام.
العناق

يالها من فكرة رائعة!
كتاب ضيف!
أختي هي عالمة الأنساب في عائلتنا. لقد قمنا بالعديد من الرحلات للبحث في الورقة الصغيرة في المكتبات أيضًا.
سعيد لأنني وجدت مدونتك الرائعة!
سأعود في كثير من الأحيان!

مرحبًا لوري! أتمنى لك عطلة نهاية أسبوع رائعة في الرابع من تموز (يوليو)!

طريقة ذكية جدًا لإبقاء هذا في المقدمة ، لكني أشعر بالفضول لمعرفة كيف يمكنك المضي قدمًا في منشور بدلاً من مجرد جدولة المنشور في أي وقت في عام 2010.

مرحبًا لوري ، بالأمس ، ذهبت إلى مدونتك وبمجرد أن انتهيت من التعليق ، حاول المدون فتح zillion windows في مدونتك! اضطررت إلى الإغلاق وإعادة التشغيل. لا أعرف ما حدث!

راجع للشغل ، DT هو Dollar Tree ، وهو متجر يتم تسعير كل شيء فيه بسعر 1 دولار ، لذلك يمكنك بسهولة تعيين ميزانية لأي شيء تفكر في القيام به.

خمر الإقحوانات ، وكابينة ومختبر. أين يمكنني الاشتراك؟ أوه نعم ، لقد فعلت بالفعل! ليس لدينا جدول ولكن مشمسنا يحب جلب الأسماك البلاستيكية من حوض السباحة. صورته على الجانب الأيمن من مدونتي مع Oreo ، الجرو المجنون لدينا.
فجر

تحية من نيويورك ، لوري! مجرد زيارتنا للتحقق من مدونتك الجميلة.

لقد كنت مريضًا ، وكدت أموت في مارس من الإرهاق هنا في القرن الحادي والعشرين. يمكنني & # 39t التمسك تمامًا باليوم أو الشهر. لقد تحسنت حقًا ، بفضل مجرد الجلوس في الملابس الداخلية القديمة الخاصة بي والمدونات .. sooooooo

أصنع لي وعاءًا من دقيق الشوفان والتفاح وأقرر أن أتحقق من بعض الأشياء قبل أن يبدأ المدس حقًا في الانطلاق. 2010 WTF ، استغرق الأمر مني إلى الأبد لرؤية إخلاء المسؤولية.

أخبرتني ابنتي بالابتعاد عن الكمبيوتر بعد أن أتناول دوائي طوال الليل. & # 39m هنا لأقول آسف للغاية ، لقد ضربت موقعك وموقع آخر في حالتي الذهنية.

مرحبًا لوري ، شكرًا لزيارتك في Foodie Friday. لقد عاد أحفادي جميعًا إلى المنزل اعتبارًا من يوم أمس ولدي زورق كبير للقيام بالزيارة. لا وقت للتعليق في كل ما عندي من فوضى. لقد كنت أقرأ مدونتك وأحبها. & # 39 وروح الدعابة الخاصة بك & # 39

لا توجد قهوة بعد ، لذا يجب أن أحصل على بعض الآن. أنا مثلك واكتشفت التدوين في وقت متأخر من حياتي. قرأت لأول مرة Pioneer Woman أيضًا. ساعدني صديقي بيفرلي في How Sweet the Sound على البدء منذ عام. لا رابط ، آسف. الآن من أجل قهوتي.

لوري - لقد كنت على الشاطئ وفاتت تصويتك! أحد الأسباب التي أعلق عليها هو أنني أشعر بأنني قد اكتسبت بعض الأصدقاء من خلال المدونات وأحب الدردشة معهم! لقد فاتني حتى y & # 39 طوال فترة غيابي! استمر في النشر I & # 39ll استمر في التعليق :)

مرحبا لوري ،
مجرد اللحاق بالركب ، لقد استمتعت بزيارتي. أترك التعليقات لأنني أحب تلقي التعليقات. إنه لمن الممتع للغاية أن ترى ما الذي يخطط له عالم المدونات الرائع. أحببت مدونتك ، أراك قريبًا.
ارتفع ماري

اختبار ترك تعليق.

حسنًا ، كان لدي تعليق نصف منتهي ثم قرر الجرو الصغير أن ينقض على لوحة المفاتيح وليس لدي أي فكرة عن المكان الذي ذهبت إليه. لكن كما كنت أقول. شكرا لزيارتكم وأنا أحب بلوق الخاص بك. أنا الآن متوجه لرؤية بابا نويل الخاص بك ولا يمكنني الانتظار لرؤيتهم جميعًا لأنني مدمن عيد ميلاد معتمد!

مرحبًا لوري ، لقد استمتعت بزيارة مدونتك. أنا أيضًا مؤرخ من نوع ما ، يعتقد أفراد العائلة على الأقل أنني حافظ على كل الأشياء التاريخية. لدينا الكثير من الصور القديمة ، لكننا لن نعود إلى الوراء كثيرًا قبل نهاية القرن الماضي. كتب والدي تاريخ عائلتنا - لقد كان متخصصًا في علم الوراثة.

شكرا لتعليقك على بلدي بلوق! & # 39ll وضع إشارة مرجعية على مدونتك والتحقق مرة أخرى!

شكرا لتعليقاتكم الرائعة على إعادة مطبخي ، كان علي أن أضحك ، تعليقاتكم كانت لطيفة جدا! مدونة أنيقة ، عائلتي لديها نصيب من المكسرات أيضًا! لول ، سيندي

سأكون سعيدا لاعتمادك. ومع ذلك ، قد تضطر إلى غسل الأطباق. شكرا لزيارتكم لزيارة. آمل أن تعود مرة أخرى إلى Crock Pot الأربعاء.

لوري ، سررت بلقائك. شكرا للتأرجح في مدونتي لألقي التحية. أنا دائما أحب عند وصول الضيوف. أنا & # 39m سعيد لأنك وجدت حجارة الرصف تحت فرط النمو الخاص بك. هناك الكثير من الأشياء التي تحدث هنا حول الفتاة مع مشاكل زوجي الصحية التي أتخلف عنها بشكل لا يصدق في الأشياء الخارجية. أنا & # 39m أتحرك ببطء. مع درجات الحرارة في الخريف في الهواء ، سيضربنا الشتاء في المؤخرة بسرعة ، لذا فقد حصلت عليه قبل ذلك .. لول .. آمل أن يكون كل شيء على ما يرام معك اليوم ...

شكرا لزيارة بلدي بلوق. :-) نحن سوف. قد نكتشف أن لدينا بعض المكسرات في عائلتنا ، كما لو كنا بحاجة إلى إخبارنا. الثاني من مواليد بلدي يأخذ دورة علم النفس غير طبيعي هذا المصطلح. اه اوه.

نعم فعلا. هؤلاء الأولاد الثلاثة ذوي الفراء يتماشون جيدًا مع مجموعة الكلاب. كلاب رائعة.

مدونتك تبدو خيالية! (يجب أن أقول التاريخ حيرني في البداية! لول)

شكرًا جزيلاً على التوقف عند شارع 47 وترك هذا التعليق. أنت محق تمامًا بشأن كل الأشكال المختلفة التي كان من الممكن أن يبتكرها الناس. :)
دونا

لديك مكان رائع هنا!
يوم سعيد لك ولكم ،
كريستينا :)

أنا أستمتع بمدونتك ، وأتوقف عندما أستطيع! وبالتأكيد هناك بعض المكسرات على شجرتى :)

مرحبًا لوري ، إنها ميشيل مرة أخرى!

مجرد زيارتكم ليقول مرحبا. تقوم جمعية علم الأنساب التاريخية في نيو إنجلاند الآن بوضع CT Nutmegger على الإنترنت وأنا مشغول بالبحث عنها مؤخرًا. لم أجد حتى الآن أي معلومات لا أملكها بالفعل ولكن من الجيد دائمًا أن يكون لديك مصدر آخر.

حسنًا ، لقد اعتبرت الجوز في عائلتي وقد أوضحوا ذلك لسنوات عديدة. أنا & # 39m اسمها على شجرة العائلة وسرعان ما يتم نسيانها مع نمو الأعشاب الضارة حولها. أعتقد أنهم يعتقدون أنني & # 39m الفاكهة المعلقة المنخفضة. وهذا أمر جيد لأن هناك شخصًا أكثر جنونًا مني وهو مشهور جدًا وغير سار أيضًا معلق على الشجرة. يجب أن يكونوا جميعًا سعداء لأنني & # 39M الشخص الذي يظهر في عيد الشكر وليس هو.

مرحبا لوري ،
شكرا لزيارتكم مدونتي والدخول في المسابقة وأيضا شكرا جزيلا لنشر الزر على صفحتك.
من الجيد دائمًا التعرف على أصدقاء جدد.
لقد أحببت زيارتي لمدونتك. لديك الكثير من الصور الرائعة وتحب بابا نويل!
أتمنى لك يوما عظيما!

مرحبا لوري ،
أولاً أردت أن أقول أن وصفة السلمون الخاصة بك تبدو رائعة! تهانينا على سؤالكم عن ضيف الشرف @ Aglio و Olio و amp Peperoncino. لقد استمتعت أيضًا بـ & quotWhy أنا أضحك كل يوم! & quot. متعة كبيرة!

شكرا لك على الزيارة والتعليق الذي تركته على & quot؛ طيور الحب & quot؛ الخاصة بي! لقد تشرفت كثيرا بما قلته.

راجع للشغل ، لا عصا أم. فقط ربطة عنق ملتوية حول رقبة التافه الصغير المرفقة بجانب القفص. ثم & quot Cover up & quot مع الصورة & quot ؛ غش & quot. & quot

رائع . أي شخص قرأ للتو الجملة السابقة سيعتقد أن شخصًا ما هو NUTS. )

سلام! أنت أول مدونة وجدتها تعشق علم الأنساب! أنا أيضًا باحثة في شؤون الأسرة وقد كنت أقوم بعمل شجرة عائلتي الخاصة على مدار السنوات الثلاث الماضية. انها الادمان جدا! أنا فقط أحب الصيد. من فضلك توقف وقل مرحبا في وقت ما! لقد كنت في المفضلة! ساندي

أحب تسجيل الدخول إلى مدونتك كل يوم أو يومين. أحب كتاباتك. أنت مخلص للغاية للتحقق من مدوناتي أيضًا. شكرا : ))

لوري أحب كلمة الصدفة هذه وأواجهها أيضًا مثل اليوم الآخر عندما جاءت نحلة لتنضم إلينا لتناول طعام الغداء. كان من الممتع جدًا مشاهدته وهو يملأ كرات الصودا الصغيرة المكدسة على جانب كوب DH الخاص بي! (كنت جيدًا وكان لدي ماء لم يهتم به النحل!)

مرحبًا لوري! شكرا لزيارتكم مدونتي وأصبحت متابع. لقد تأثرت حقًا. احب ان اقرا مدونتك. لديك مثل هذه الموهبة! أتطلع إلى متابعة مدونتك ورؤية ما تنوي فعله!

شكرا للتعليقات على مدونتي! لقد جعلتني أفكر بجدية في بدء عمل آخر لعملي في علم الأنساب. لكنه يشعر ببعض الإرهاق. أبق على اتصال! أرسلت لك بريدا الكترونيا! ساندي

مرحبًا لوري!
أنا متأكد من أن جهاز الكمبيوتر الخاص بك من LG سيكون على ما يرام - أحب هاتفي الخلوي من LG ويجب أن أؤكد حقًا أن الأجهزة هي التي لا تكون جيدة جدًا. لقد ظلوا خارج الخدمة لمدة عامين فقط وهم رقم 1 في مطالبات الضمان ومكالمات الخدمة. هممم - الأجهزة مصنوعة في إندونيسيا. ما كان يجب أن أشتري مثل هذا المنتج الجديد. انطفأ أحد عناصر التسخين على الموقد. قيل لي أن استبداله مكلف للغاية. سقط زجاج باب الموجات الدقيقة بعد 14 شهرًا - تم عزله في الوقت الحالي حيث يبلغ سعر الباب الجديد بضع مئات من الدولارات. خرجت مضخة غسالة الأطباق وتكلفتها 70 دولارًا لرجل الجهاز لإعطائي عرض أسعار بقيمة 400 دولار لإصلاح غسالة أطباق 600 دولار. قررنا إنفاق زوجين أكثر واستبداله تمامًا. اشتريت من Lowes وبكل سرور أنفقت 99 دولارًا آخر للحصول على ضمان لمدة 5 سنوات. كفى صراخا. شكرا لزيارتك لي لوري الرقيقة!
كامى

شكرا لزيارتكم مدونتي. لقد قمت بوضع إشارة مرجعية لك ودعوت نفسي لأكون تابعًا. ولدت في النمسا. أثناء الحرب وبعدها ، عندما كان والدي شابًا جدًا ، تتبع جذور العائلة على طول الطريق إلى 1600-شيء. أنفق معظم دخله في إرسال نسخ ، معظمها مكتوبة بخط اليد لشهادات الميلاد والوفاة والزواج. والسبب في عدم تمكنه من العودة إلى ما هو أبعد من ذلك ، هو أن الولادة الأخيرة كانت غير شرعية ، وكان أحد النبلاء هو الأب ، وتم إرسال الأم إلى الدير ، حيث نشأ الطفل ، ولم يكن الشخص المتدين الذي كان يحرس السجلات & # 39t متفتح بدرجة كافية حتى الآن لنشر أي معلومات إضافية. أعتقد اليوم أنه يمكن للمرء الحصول على هذه المعلومات ، إذا نجت السجلات من الحرب. كانت هناك بعض أسباب الوفاة المثيرة للاهتمام في شهادات الوفاة. بما أنني الوحيد المتبقي من عائلتي الذي يمكنه قراءة وكتابة اللغة الألمانية ، فإن هذه الأوراق الثمينة في حوزتي.

لا يزال محرجا جدا !!
شكرا لزيارتكم. هل أنت في أي مكان بالقرب من Pendictin؟ (ربما أخطأت في تهجئة ذلك).
كارين
ليدي باغ كريك


افضل صيف على الاطلاق!

بعد حوالي يومين من إجازتنا الأخيرة ، أعلنت أنا وغاريت أن هذا الصيف سيكون أفضل صيف على الإطلاق! أنا متأكد من أن & # 8217s ليس إعلانًا مفاجئًا أثناء تواجدك على الجانب الأمامي من إجازة لمدة 10 أيام على الجزيرة ، ومع ذلك ، فقد عملنا على الحفاظ على هذا الموقف حياً حتى هنا في سكرامنتو.(على الرغم من أنه كان هناك بالتأكيد بضعة أيام من مخلفات العطلات عندما عدنا من ماوي - نحن لسنا خارقين ، يو.) ربما يبدو من السخف أننا قررنا بالفعل أن هذا هو أفضل صيف على الإطلاق ، منذ الصيف تقنيًا فقط بدأت أمس ، لكنها أكثر من موقف قررنا اعتماده هذا العام ، بدلاً من حدث معين.

تحدثنا في إحدى الليالي عن كل ذكرياتنا الصيفية عندما كنا أطفال ومدى المتعة التي كنا نعيشها في السابق. آخر أيام المدرسة ، أشعة الشمس ، اللعب طوال اليوم ، السباحة ، الليالي الحارة ، الشواء & # 8217s مع العائلة & # 8211 فقط تلك الأشياء العشوائية التي كطفل تجعل كل شيء يبدو على ما يرام في العالم. نظرًا لأنه كان وقتًا طويلاً منذ أن شعرنا بهذا النوع من النعيم الصافي ، فقد قررنا هذا الصيف اتخاذ قرار واعٍ لمحاولة تذوق كل ما يتعلق بالصيف - باختصار ، محاولة جعل كل يوم ممتعًا. وثق بي ، لن يكون هذا إنجازًا بسيطًا ، حيث أرى أن كرهتي للحرارة موجودة هناك مع كرهي للأرامل السود ، وإد هاردي ، والأشخاص الذين يقولون & # 8220Expresso & # 8221.

ولكن على الرغم من أن الحرارة هنا في سكرامنتو يمكن أن تصبح لا تطاق ، إلا أن هناك الكثير من الأشياء الرائعة عن الصيف. على سبيل المثال ، أحب تمامًا الاستيقاظ في الصباح عندما يكون الجو خفيفًا وجميلًا في الخارج. إنها & # 8217s تقريبًا دعوة للاستيقاظ ، وأجد نفسي أكثر من استيقظ مبكرًا خلال هذه الأشهر. أيضًا ، نحن محظوظون لأن مكان عملنا يوفر إجازة سخية لذلك نستفيد من قدرتنا على قضاء يوم عطلة في منتصف الأسبوع هنا وهناك للاستمتاع بأنفسنا ، أو قضاء عطلة نهاية أسبوع طويلة لزيارة الأصدقاء والعائلة.

في نهاية الأسبوع المقبل ، نتجه إلى كالافيراس مع جميع أبناء عمومتي إلى The Treehouse ولا توجد أبدًا لحظة مملة هناك. لا أطيق الانتظار للجلوس على شرفة المقصورة والذهاب إلى مجلة نشوة مع بعض مشمش البيرة من Snowshoe. ثم في الرابع من يوليو ، سنذهب إلى مونتيري لحضور Moto GP ، لكن أفضل صيف على الإطلاق لا يتعلق بالسفر فقط. في الأساس نحن نريد فقط المشاركة في الصيف. أعلم أن هذا يبدو سخيفًا ، ولكن بدلاً من ترك الوقت يمر بنا والتحايل على الحرارة لمدة 3 أشهر ، سنخرج ونخلق هذا الشعور الصيفي المبهج قدر الإمكان.

مع ما يقال ، ما يلي قائمة أفضل الصيف الرسمية على الإطلاق

الذهاب في نزهة
احصل على أصدقاء للشواء على الرغم من أن الفناء الخاص بنا ليس في حالة مثالية. (من يهتم؟ إنهم & # 8217t يأتون من أجل تنسيق الحدائق!)
خطط لعدد قليل من قوائم & # 8220No Cook & # 8221
تناول الآيس كريم على العشاء في Gunther & # 8217s Yum!
انظر إلى صباح منتصف الأسبوع للتغلب على الحرارة
الانتهاء من زراعة حديقتي ومشاهدتها تنمو
ارتدي المزيد من التنانير
انطلق إلى مزرعة You-Pick Berry وقم بعمل مربى
ارتدي كل ثيابي الممتعة للعمل
اقضِ أكبر وقت ممكن في ثوب السباحة
خذ بعض النزهات الممتعة (ربما تعيد زيارة Feather Falls)
اكتب!
اصنع Mint Juleps وشاهد The Great Gatsby
فقط اجلس واقرأ

عند الحديث عن القراءة ، كان أحد أكثر الأجزاء المريحة في ماوي هو مقدار القراءة التي تمكنت من القيام بها ، وبصراحة ، أنا أكثر سعادة عندما أقرأ. أنا فقط أحب قراءة كتاب جديد ، والتعرف على قصة جديدة ، والتعرف على شخصيات جديدة. لكن الجزء المضحك هو أن غاريت يحب عندما أمزق الكتب بقدر ما أفعل. نظرًا لأنه شخص سمعي أكثر من ذلك بكثير ، فهو لا يقرأ بقدر ما أقوم به ، ولكنه يطلب مني باستمرار أن أخبره بما يحدث في كتبي. أعني ، وصولاً إلى التفاصيل. يمكنك أن تسأله سؤالاً مفصلاً إلى حد ما حول خط مؤامرة القمر الجديد ، وربما يعطيك إجابة دقيقة جدًا دون قلب الصفحة ، وهو ما أعتقد أنه هستيري للغاية. من المؤكد أن لديه تفضيلاته & # 8211 هو & # 8217s ليس مهتمًا تمامًا ببعض الكتب الرقيقة التي قرأتها - ولكن بعد ذلك ، فهو دائمًا ما يلعب لسماع قصة. في الواقع في الليلة الماضية كنت أضحك بصوت عالٍ أثناء قراءة إحدى المقالات في David Sedaris & # 8217 أحدث غلاف ورقي عندما تبتلع النيران، وانتهى بي الأمر بقضاء الساعة التالية في القراءة بصوت عالٍ له بينما كنا نتدحرج في نوبات من الضحك. كانت ليلة جميلة وكان الاسترخاء والمرح مجرد الجلوس هناك والقراءة معًا. على الرغم من أنه ربما كان الشيء الأكثر إثارة للاشمئزاز الذي قمنا به منذ وقت طويل & # 8211 ، فقد كان أيضًا مثل هذا الانفجار.


لنا المراجعات

لا توجد تعليقات حتى الآن

اشترى آخرون أيضا

المزيد من هذه الفئة

حقوق النشر ونسخ 2021 Craft Giraffe.

البنود و الظروف

أهلا في موقعنا. إذا واصلت تصفح هذا الموقع واستخدامه ، فأنت توافق على الامتثال لشروط وأحكام الاستخدام التالية والالتزام بها ، والتي تحكم ، جنبًا إلى جنب مع سياسة الخصوصية الخاصة بنا ، علاقة Craft Giraffe معك فيما يتعلق بهذا الموقع. إذا كنت لا توافق على أي جزء من هذه الشروط والأحكام ، فيرجى عدم استخدام موقعنا.

يشير المصطلح "Craft Giraffe" أو "نحن" أو "نحن" إلى مالك موقع الويب الذي يوجد مكتبه المسجل. رقم ABN الخاص بنا هو 82009701482. مصطلح "أنت" يشير إلى المستخدم أو المشاهد لموقعنا على الويب.

يخضع استخدام هذا الموقع لشروط الاستخدام التالية:

  • محتوى صفحات هذا الموقع لمعلوماتك العامة والاستخدام فقط. أنه يخضع للتغيير دون إشعار.
  • لا نقدم نحن ولا أي طرف ثالث أي ضمان أو ضمان فيما يتعلق بدقة المعلومات والمواد الموجودة أو المعروضة على هذا الموقع أو تقديمها لأي غرض معين أو حسن توقيتها أو أدائها أو اكتمالها أو ملاءمتها. أنت تقر بأن هذه المعلومات والمواد قد تحتوي على معلومات غير دقيقة أو أخطاء ، ونحن نستبعد صراحة المسؤولية عن أي عدم دقة أو أخطاء من هذا القبيل إلى أقصى حد يسمح به القانون.
  • إن استخدامك لأية معلومات أو مواد على هذا الموقع يكون على مسؤوليتك الخاصة بالكامل ، ولن نتحمل المسؤولية تجاهه. تقع على عاتقك مسؤولية التأكد من أن أي منتجات أو خدمات أو معلومات متوفرة من خلال هذا الموقع تلبي متطلباتك المحددة.
  • يحتوي هذا الموقع على مواد مملوكة لنا أو مرخصة لنا. تشمل هذه المواد ، على سبيل المثال لا الحصر ، التصميم والتخطيط والشكل والمظهر والرسومات. يحظر الاستنساخ بخلاف ما يتوافق مع إشعار حقوق النشر ، والذي يشكل جزءًا من هذه الشروط والأحكام.
  • جميع العلامات التجارية المستنسخة في هذا الموقع ، والتي ليست مملوكة أو مرخصة للمشغل ، معترف بها على موقع الويب.
  • الاستخدام غير المصرح به لهذا الموقع قد يؤدي إلى مطالبة بالتعويض عن الأضرار و / أو يكون جريمة جنائية.
  • من وقت لآخر ، قد يتضمن هذا الموقع أيضًا روابط لمواقع أخرى. يتم توفير هذه الروابط لراحتك لتقديم مزيد من المعلومات. إنها لا تعني أننا نصادق على الموقع (المواقع). لا نتحمل أي مسؤولية عن محتوى الموقع (المواقع) المرتبطة.
  • يخضع استخدامك لهذا الموقع وأي نزاع ينشأ عن هذا الاستخدام للموقع لقوانين أستراليا.

سياسة الخصوصية

تحدد سياسة الخصوصية هذه كيفية استخدامنا وحماية أي معلومات تزودنا بها عند استخدام هذا الموقع.

نحن ملتزمون بضمان حماية خصوصيتك. إذا طلبنا منك تقديم معلومات معينة يمكن من خلالها تحديد هويتك عند استخدام هذا الموقع ، فيمكنك أن تطمئن إلى أنه سيتم استخدامها فقط وفقًا لبيان الخصوصية هذا.

هناك العديد من جوانب الموقع التي يمكن مشاهدتها دون تقديم معلومات شخصية ، ولكن للشراء عبر الإنترنت ، تتطلب Craft Giraffe منك تقديم معلومات التعريف الشخصية. قد يشمل ذلك على سبيل المثال لا الحصر اسم مستخدم فريد / عنوان بريد إلكتروني وكلمة مرور. قد تحتاج إلى تقديم معلومات حساسة لاستعادة كلمة المرور المفقودة. نحن نجمع هذه المعلومات فقط بوسائل قانونية وعادلة وبطريقة غير مزعجة.

يعد تسجيل الحساب أمرًا اختياريًا وهو ضروري فقط عند إجراء عملية شراء عبر الإنترنت. يمكنك إغلاق حسابك في أي وقت. لإغلاق حساب ، اتصل بفريق الدعم ([email protected]) والذي سيضمن حذف جميع التفاصيل الشخصية عند الطلب.

قد نقوم بتغيير هذه السياسة من وقت لآخر عن طريق تحديث هذه الصفحة. يجب عليك مراجعة هذه الصفحة من وقت لآخر للتأكد من رضاك ​​عن أي تغييرات.

ما نجمعه

قد نقوم بجمع المعلومات التالية:

  • اسم
  • معلومات الاتصال بما في ذلك عنوان البريد الإلكتروني
  • المعلومات الديموغرافية مثل الرمز البريدي والتفضيلات والاهتمامات
  • المعلومات الأخرى ذات الصلة باستطلاعات العملاء و / أو العروض

لكل زائر للوصول إلى الموقع ، نقوم بجمع المعلومات غير الشخصية التالية ، بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر نوع المتصفح والإصدار واللغة ونظام التشغيل والصفحات التي يتم عرضها أثناء تصفح الموقع وأوقات الوصول إلى الصفحة وعنوان موقع الويب المرجعي. يتم استخدام هذه المعلومات التي تم جمعها داخليًا فقط لغرض قياس حركة الزوار والاتجاهات وتقديم محتوى مخصص لك أثناء وجودك على هذا الموقع.

ماذا ستفعل بالمعلومات المعطاه لك

نطلب هذه المعلومات لفهم احتياجاتك وتزويدك بخدمة أفضل ، وعلى وجه الخصوص للأسباب التالية:

  • حفظ السجلات الداخلية
  • قد نستخدم المعلومات لتحسين منتجاتنا وخدماتنا
  • قد نرسل بشكل دوري رسائل بريد إلكتروني ترويجية حول المنتجات الجديدة أو العروض الخاصة أو غيرها من المعلومات التي نعتقد أنها قد تجدها مثيرة للاهتمام باستخدام عنوان البريد الإلكتروني الذي قدمته.

نحن ملتزمون بضمان أن تكون معلوماتك آمنة. من أجل منع الوصول أو الكشف غير المصرح به ، قمنا بوضع إجراءات مادية وإلكترونية وإدارية مناسبة لحماية وتأمين المعلومات التي نجمعها عبر الإنترنت. يتم استضافة صفحات المدفوعات الخاصة بنا على نظام St George Banking Corporation و / أو PayPal Australia Pty Ltd. ويتم تشفير هذه الصفحات وتأمينها من قبل مالكي الصفحات المعنيين. ننصحك بالتحقق من التحقق من الأمان في متصفحك من خلال البحث عن القفل الآمن قبل إدخال أي معلومات حساسة. يرجى الرجوع إلى وثائق المستعرض الخاص بك حول كيفية التحقق من صفحة ويب آمنة.

ملف تعريف الارتباط هو ملف صغير يطلب الإذن بوضعه على القرص الصلب لجهاز الكمبيوتر الخاص بك. بمجرد موافقتك ، تتم إضافة الملف ويساعد ملف تعريف الارتباط في تحليل حركة مرور الويب أو يتيح لك معرفة متى تزور موقعًا معينًا. تسمح ملفات تعريف الارتباط لتطبيقات الويب بالرد عليك كفرد. يمكن لتطبيق الويب تخصيص عملياته وفقًا لاحتياجاتك وما يعجبك وما يكره من خلال جمع وتذكر المعلومات حول تفضيلاتك.

نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط الخاصة بسجل حركة المرور لتحديد الصفحات التي يتم استخدامها. يساعدنا هذا في تحليل البيانات المتعلقة بحركة مرور صفحات الويب وتحسين موقعنا على الويب من أجل تكييفه وفقًا لاحتياجات العملاء. نحن نستخدم هذه المعلومات فقط لأغراض التحليل الإحصائي ومن ثم يتم إزالة البيانات من النظام.

بشكل عام ، تساعدنا ملفات تعريف الارتباط في تزويدك بموقع أفضل على شبكة الإنترنت من خلال تمكيننا من مراقبة الصفحات التي تجدها مفيدة والتي لا تجدها مفيدة. لا يمنحنا ملف تعريف الارتباط بأي حال من الأحوال الوصول إلى جهاز الكمبيوتر الخاص بك أو أي معلومات عنك ، بخلاف البيانات التي تختار مشاركتها معنا.

يمكنك اختيار لقبول أو رفض ملفات تعريف الارتباط. تقبل معظم متصفحات الويب ملفات تعريف الارتباط تلقائيًا ، ولكن يمكنك عادةً تعديل إعدادات متصفحك لرفض ملفات تعريف الارتباط إذا كنت تفضل ذلك. قد يمنعك هذا من الاستفادة الكاملة من الموقع.

روابط لمواقع أخرى

قد يحتوي موقعنا على روابط لمواقع أخرى ذات أهمية. ومع ذلك ، بمجرد استخدامك لهذه الروابط لمغادرة موقعنا ، يجب أن تلاحظ أنه ليس لدينا أي سيطرة على أي موقع ويب آخر. لذلك ، لا يمكننا أن نكون مسؤولين عن حماية وخصوصية أي معلومات تقدمها أثناء زيارتك لهذه المواقع. على هذا النحو ، لا تخضع هذه المواقع الخارجية لبيان الخصوصية هذا. يجب عليك توخي الحذر وإلقاء نظرة على بيان الخصوصية المطبق على موقع الويب المعني.

التحكم في معلوماتك الشخصية

يمكنك اختيار تقييد جمع أو استخدام معلوماتك الشخصية بالطرق التالية:

  • عندما يُطلب منك ملء نموذج على موقع الويب ، ابحث عن المربع الذي يمكنك النقر فوقه للإشارة إلى أنك لا تريد استخدام المعلومات من قبل أي شخص لأغراض التسويق المباشر.
  • إذا كنت قد وافقت مسبقًا على استخدامنا لمعلوماتك الشخصية لأغراض التسويق المباشر ، فيمكنك تغيير رأيك في أي وقت عن طريق الكتابة إلينا أو مراسلتنا عبر البريد الإلكتروني ، أو باستخدام رابط إلغاء الاشتراك الموجود أسفل رسائل البريد الإلكتروني الخاصة بنا.

لن نبيع أو نوزع أو نؤجر معلوماتك الشخصية لأطراف ثالثة ما لم يُطلب منا القانون القيام بذلك. قد نستخدم معلوماتك الشخصية لنرسل لك معلومات ترويجية تتعلق بـ Craft Giraffe فقط.

إذا كنت تعتقد أن أي معلومات نحتفظ بها عنك غير صحيحة أو كاملة ، فيرجى الكتابة إلينا أو مراسلتنا عبر البريد الإلكتروني في أقرب وقت ممكن على العنوان أدناه. سنقوم على الفور بتصحيح أي معلومات تبين أنها غير صحيحة.