وصفات جديدة

كرات لحم البطاطس

كرات لحم البطاطس


  • 1 كجم من البطاطس
  • 2 جزر
  • 1 بصلة حمراء
  • أوراق البقدونس
  • 1 فلفل حلو
  • القليل من الزعتر والريحان
  • فيجيتا ، فلفل
  • 2 بيض
  • دقيق أبيض
  • نفط

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير وصفة كرات لحم البطاطس:

قشر الكوسة ، ابشرها واعصر العصير ، أضف الجزر المبشور ، الجزر المفروم ناعماً ، البصل المفروم ، الفليفلة الحلوة ، أضيفي البيض والزعتر والريحان والفيجيتا والفلفل حسب الرغبة وأوراق البقدونس المفروم ناعماً ودقيق أبيض ونخلط ، سخني الزيت في مقلاة وخذي ملعقة من التركيبة واقليها ، ضعيها في وعاء على منديل حتى نترك الزيت ، قدميها مع المايونيز ، الثوم والقشدة الحامضة والكاتشب.


كرات لحم بطاطس صيامي وصفة # 8211

مكونات

• 4 حبات بطاطس كبيرة
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الفلفل / دوناتس
• 1 باقة بقدونس
• ½ ملعقة صغيرة شبت
• شريحة واحدة من الخبز القديم

تحضير

اغسل البطاطس جيدًا ، حيث ستسلقها في قشرها. بعد أن يلين ويخترقها الشوكة بسهولة ، اشطفها بالماء البارد وبعد أن تبرد ، قشرها.

ضعي المبشرة الكبيرة في وعاء كبير. نضيف الجزر المقشر والمقطع ناعماً والبصل المفروم ناعماً.

ضعي شريحة الخبز في وعاء من الماء لتلين قليلاً. اعصر الفائض وأضفه فوق المكونات الأخرى. يضاف الملح والفلفل والبهارات.

اعجن كل شيء باليد للحصول على تركيبة متجانسة. انقعي راحة يدك في الزيت وشكلي كرات اللحم بالحجم المناسب.

ضعها في صينية مبطنة بورق الخبز. رشها أو دهنها بقليل من زيت الزيتون (باستخدام فرشاة).

دعهم يخبزون في الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة على جانب واحد ، أو حتى يتحول لونهم إلى اللون البني بشكل متساوٍ ، ثم اقلبهم بملعقة واتركهم لمدة 7-10 دقائق أخرى.

كن حذرًا عند قلبها ونقلها إلى الدرج ، فقد تتناثر. إذا كنت تريد أن يتماسك المعجون بشكل أفضل ، يمكنك استخدام القليل من دقيق الحمص أو بذور الكتان المطحونة المنقوعة في الماء.

يمكن تقديم كرات اللحم هذه على هذا النحو ، مع سلطة خضروات أو فلفل مخبوز أو مقبلات للهرس أو الأرز أو أطباق أخرى.

المصدر: Hellena، from My Kitchen، كرات لحم البطاطا المخبوزة (الصيام): http://leniass.blogspot.ro/2015/02/chiftele-din-cartofi-la-cuptor-de-post.html

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


كرات لحم البطاطس (صيام)

تعتبر كرات اللحم النباتية مثالية عندما تكون صائمًا أو تتبع أسلوب حياة نباتي أو تريد ببساطة بديلاً عن كرات اللحم الكلاسيكية. يمكنك صنعها من البطاطس والباذنجان والكوسا والجزر وأي تركيبات نباتية أخرى تحبها.

الوصفة التي نقترحها عليك اليوم هي وصفة بسيطة للغاية ، من كرات لحم البطاطس ، عطرية ولذيذة. يمكنك عمل نسخة الصيام ، بدون بيضة ، أو يمكنك اختيار الإصدار الكلاسيكي ، مع البيض الذي يربط التكوين.

  • 1 كجم من البطاطس
  • 1 حزمة بصل أخضر
  • 2 فص ثوم
  • ملح
  • فلفل
  • 1 جزرة
  • الشبت
  • بقدونس
  • 200 جرام فتات الخبز
  • 2 بيضة (اختياري ، إذا كنت تفعل خيار الصيام يمكنك حذفها)
  • زيت القلي

اغسل البطاطس والجزر. نضعها حتى تغلي ، كاملة ، في قدر به ماء وملح. يُغلى المزيج حتى تدخل الشوكة فيه.

بعد غلي الخضار ، صفي الماء واتركيه يبرد. قشر البطاطس وكذلك الجزر. قم بتمرير الخضار باستخدام إناء مهروس أو يمكنك تمريرها من خلال مبشرة صغيرة ، كما هو الحال في سلطة لحم البقر.

نقطع البصل والثوم والخضروات ونضيفها فوق البطاطس والجزر. يتبل بالملح والفلفل ويوضع البيض ، إذا كنت تستخدم. إذا كنت تصنع كرات اللحم الصيامية ، يمكنك استبدالها بملعقتين كبيرتين من فتات الخبز / السميد.

شكل كرات اللحم في يدك. يمكنك جعلها مستديرة أو مسطحة ، كما تفضل. تُلف كرات لحم البطاطس في فتات الخبز أو الدقيق ، ثم تُقلى بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.

إذا اخترت خبزها ، ضعيها في صينية مبطنة بورق الخبز ورشي القليل من زيت الزيتون. ضعي الصينية في الفرن حتى تتحول كرات اللحم إلى اللون البني ، مع الحرص على قلبها بعد 15 دقيقة.


كرات اللحم المتبلة ، وصفة عرق اللؤلؤ ، المكونات:

  • 500 جرام من اللحم المفروم أفضل اللحوم الخالية من الدهون
  • 100 جرام خبز أبيض بدون قشرة
  • 4 فصوص ثوم
  • 1 بيضة كاملة ، فلفل
  • 1 ملعقة طعام طحين
  • 1 حزمة بقدونس أخضر
  • 2 ملاعق كبيرة زيت القلي

صلصة الطماطم:

  • 1 كجم أو 500 مل طماطم طازجة ، مبشورة ومقشرة. من مرق الطماطم السميك ، أو علبة واحدة من 400 جرام من الطماطم في مرق مهروس
  • 1 بصلة صغيرة
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • 1 ورقة غار
  • 1 ملعقة كبيرة سكر مبشور
  • ملح فلفل
  • عدد قليل من فروع الزعتر

تحضير صلصة الطماطم:

1. في المرة الأولى ، عادة ما أقوم بإعداد صلصة الطماطم: اقطع البصل ، وسخن الزيت في قدر ، واطبخ البصل مع رشة ملح من البداية ، حتى يذوب بدلاً من القلي. عندما ينضج البصل ، أضف مكعبات الطماطم / المرق / علبة الطماطم المهروسة وورق الغار وبعض أغصان الزعتر.


2. اغلي كل شيء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أخيرًا ، قم بإزالة ورق الغار والزعتر ويمكن أن تمر الصلصة من خلال غربال أو يمكن تمريرها باستخدام خلاط يدوي (إذا رغبت في ذلك ، يشبه بعضها قوامًا ريفيًا أكثر). اضبط قوام الصلصة بإضافة القليل من الماء الساخن إذا لزم الأمر ، وأعدها إلى الغليان وأضف السكر والملح والفلفل للحصول على طعم حامض / حلو / مالح / حار متوازن. اترك الصلصة جانبًا حتى تصبح كرات اللحم جاهزة.

كرات اللحم المتبلة و التحضير و القلي و الانتهاء من التحضير بصلصة الطماطم:

1. مرر اللحم عبر المفرمة (إذا لم تكن قد اشتريت اللحم المفروم بالفعل) وقم بتحضير جميع المكونات.

2. انقعي الخبز في ماء بارد لبضع ثوان ، ثم اعصريه جيدًا ومرريه عبر المفرمة (أو اسحقيه بيديك). يمكن سحق الثوم أو بشره بمبشرة ناعمة أو تمريره عبر الجهاز. نضيف الخبز الرطب والمكسر والثوم فوق اللحم.

3. نضيف البقدونس المفروم والبيض كله والملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم اعجن اللحم جيداً للحصول على عجينة متجانسة قدر الإمكان.

4. بأيدٍ مبللة ، خذ أكوامًا صغيرة من اللحم وشكل كرات بحجم كرة بينج بونج ، والتي تُلف في الدقيق.

6. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة مقاومة للفرن وقم بتحمير كرات اللحم بسرعة من جميع الجوانب دون الإصرار على نضجها بالكامل. في هذه الأثناء ، قم بتشغيل الفرن وسخنه إلى 190 درجة مئوية. بما أن كرات اللحم بنية فاتحة ، تُرفع إلى ورق المطبخ الماص.

وصفات أخرى لكرات اللحم:

كرات اللحم في صلصة الخردل والكريمة

كرات اللحم بصلصة الطماطم بنكهة الريحان

7. أخيرًا ، برفق باستخدام منشفة ورقية ، امسح المقلاة برفق لإزالة أي آثار للدهون ، ولكن مع الاحتفاظ بآثار شرائح اللحم اللذيذة التي التصقت بقاعها. ضعي كرات اللحم في المقلاة واسكبي الصلصة فوقها. اختياريًا ، يمكنك إضافة الأعشاب العطرية حسب الرغبة (أضفت أيضًا الزعتر والليمون وزعتر الغار ، لكن الريحان يعمل جيدًا).

8. ضعي الصينية في الفرن ، مغطاة بغطاء ، لمدة 25 دقيقة ، ثم انفضي الغطاء واحتفظي بكرات اللحم المتبل في الفرن لمدة 5-7 دقائق أخرى ، حتى تحمر قليلاً من الأعلى.

كيف تقدم كرات اللحم المتبلة؟

وفقًا لذوقي ولذوق عائلتي ، فإن كرات اللحم المتبل هذه تتناسب بشكل أفضل مع البطاطس المهروسة ، لكنني أعتقد أنها ستتماشى مع بعض المعكرونة أو حتى الأرز المسلوق العادي. كرات اللحم الطرية ، تقدم ساخنة ومرشوشة بالكثير من صلصة الطماطم المهروسة مع & # 8230 طبق لذيذ. شهية كبيرة!


ضعي البطاطس المهروسة في وعاء كبير

يضاف فوقها البصل الاخضر ولحم الخنزير المقدد والثوم والفلفل الحلو والكمون والملح والفلفل و 1 بيضة ويخلط جيدا

ضعي الدقيق على يديك ، وخذي القليل من التكوين في يدك وأغلقيه داخل مكعب من جبن الأرز

شكل كل شيء على شكل كرة لحم

كرر العملية بالتركيب الكامل وضمنيًا مع جميع مكعبات الأرز

اخفقي البيضتين المتبقيتين بمضرب بيض

مرر كرات اللحم عبر الدقيق ، ثم عبر البيض ، وفتات الخبز ، ومرة ​​أخرى عبر البيض ومرة ​​أخرى عبر فتات الخبز

كرر العملية مع كل كرات اللحم

سخني زيت عباد الشمس في مقلاة كبيرة واقلي كرات اللحم جيداً

إذا لاحظت أنها تقلى بسرعة كبيرة ، خففي الحرارة

لا تنس تشغيلها على كل جانب حتى تقلى بشكل متساوٍ

عندما يكون لونها بنيًا ذهبيًا ، أخرجها من طبق كبير ، سبق أن وضعت عليه عدة مناديل لامتصاص الزيت الزائد.


4 بطاطس بنفسجية ، 2 بطاطس بيضاء ، بيضة واحدة ، 3 فصوص ثوم ، 2 ملاعق كبيرة من فتات الخبز ، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، ملح وفلفل - حسب الرغبة - اختياري

اغسل البطاطس وقشرها. اغليهم. بعد أن يغلي ، مررهم جيدًا بالشوكة. يُضاف الثوم المسحوق والبيض المخفوق وزيت الزيتون وفتات الخبز والملح والفلفل. إذا لم يكن قوام الخليط كثيفًا بدرجة كافية ، أضف المزيد من فتات الخبز. سخني الفرن. ضع ورق الخبز على صينية. شكلي كرات لحم مسطحة من خليط البطاطس وضعيها على ورق الخبز. ضعي الصينية في الفرن لمدة 7 دقائق ، ثم اقلبي كرات اللحم واتركيها لمدة 3 دقائق أخرى. شهية طيبة!


4 بطاطس بنفسجية ، 2 بطاطس بيضاء ، بيضة واحدة ، 3 فصوص ثوم ، 2 ملاعق كبيرة من فتات الخبز ، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، ملح وفلفل - حسب الرغبة - اختياري

اغسل البطاطس وقشرها. اغليهم. بعد أن يغلي ، مررهم جيدًا بالشوكة. يُضاف الثوم المسحوق والبيض المخفوق وزيت الزيتون وفتات الخبز والملح والفلفل. إذا لم يكن قوام الخليط كثيفًا بدرجة كافية ، أضف المزيد من فتات الخبز. سخني الفرن. ضع ورق الخبز على صينية. شكلي كرات لحم مسطحة من خليط البطاطس وضعيها على ورق الخبز. ضعي الصينية في الفرن لمدة 7 دقائق ، ثم اقلبي كرات اللحم واتركيها لمدة 3 دقائق أخرى. شهية طيبة!


كفتة بطاطس صيامي وصفة # 8211

مكونات

• 4 حبات بطاطس كبيرة
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الفلفل / دوناتس
• 1 باقة بقدونس
• ½ ملعقة صغيرة شبت
• شريحة واحدة من الخبز القديم

تحضير

اغسل البطاطس جيدًا ، حيث ستسلقها في قشرها. بعد أن يلين ويخترقها الشوكة بسهولة ، اشطفها بالماء البارد وبعد أن تبرد ، قشرها.

ضعي المبشرة الكبيرة في وعاء كبير. نضيف الجزر المقشر والمفروم ناعماً والبصل المفروم ناعماً.

ضعي شريحة الخبز في وعاء من الماء لتلين قليلاً. اعصر الفائض وأضفه فوق المكونات الأخرى. يضاف الملح والفلفل والبهارات.

اعجن كل شيء باليد للحصول على تركيبة متجانسة. انقعي راحة يدك في الزيت وشكلي كرات اللحم بالحجم المناسب.

ضعها في صينية مبطنة بورق الخبز. رشها أو دهنها بقليل من زيت الزيتون (باستخدام فرشاة).

دعهم يخبزون في الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة على جانب واحد ، أو حتى يتحول لونهم إلى اللون البني بشكل متساوٍ ، ثم اقلبهم بملعقة واتركهم لمدة 7-10 دقائق أخرى.

كن حذرًا عند قلبها ونقلها إلى الدرج ، فقد تتناثر. إذا كنت تريد أن يتماسك المعجون بشكل أفضل ، يمكنك استخدام القليل من دقيق الحمص أو بذور الكتان المطحونة المنقوعة في الماء.

يمكن تقديم كرات اللحم هذه على هذا النحو ، مع سلطة خضروات أو فلفل مخبوز أو مقبلات للهرس أو الأرز أو أطباق أخرى.

المصدر: Hellena، from My Kitchen، كرات لحم البطاطا المخبوزة (الصيام): http://leniass.blogspot.ro/2015/02/chiftele-din-cartofi-la-cuptor-de-post.html

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


بطاطس مهروسة

إليك وصفة يمكنك من خلالها إعادة تدوير البطاطس المهروسة بنجاح وإعادة تنشيطها.
أحب الصغار كرات اللحم هذه المصنوعة من البطاطا المهروسة.
يتم تحضيرها بسرعة ويمكنك إضافة مكونات أخرى مثل: الجبن ، البصل ، البصل الأخضر ، الثوم ، إلخ.
يمكنك أيضًا استخدام توابلك المفضلة ومنحها نكهة مختلفة.


بطاطا مهروسة مشوية مع أرز

أحضرت لك وصفة بسيطة وجيدة لصيام كرات اللحم! كرات اللحم من البطاطس والأرز ، المصنوعة في الفرن لتكون أكثر خاليًا من الدهون وتكون أكثر بقليل من الغذاء.

أعرف هذه الوصفة من بعض الراهبات. كان ذلك قبل حوالي 8-9 سنوات ، عندما وجدنا أنفسنا أثناء إجازتنا في وقت الغداء في دير في ماراموريو. كالعادة ، دعتنا الراهبات لتناول العشاء. أعتقد أنه كان يوم الصيام ، لأنني تلقيت أيضًا كرات لحم البطاطس هذه من بين أشياء أخرى من الخضروات الجيدة.

كنت خجولًا بعض الشيء لسؤالهم عن الوصفة الدقيقة ، لكن على أي حال ، تذكرت أنهم مصنوعون من البطاطس المسلوقة والأرز المسلوق ولم يكن من الصعب عليّ تحضيرها في المنزل.

الأشخاص الذين أكلناهم في الدير كانوا مقليين بالزيت ، لكن الراهبات أخبرننا أنه إذا كان لديهن عطلة أو ينتظرون المزيد من الضيوف ، فإنهم يصنعونهم في الفرن ، لأنه أسهل بالنسبة لهم.

إنها الوصفة المثالية إذا كان لديك 3-4 ملاعق كبيرة من السكوردوليا (الوصفة هنا) أو البطاطس المهروسة التي لا يأكلها أحد ، أو إذا واصلت سلق البطاطس للحصول على سلطة ، يمكنك إضافة 2-3 ملاعق كبيرة لكرات اللحم هذه.

من السهل صنعها ولا تحتاج إلى أي & # 8220lant & # 8221 ، فهي تحتاج فقط إلى البطاطس المسلوقة والأرز المسلوق. إنها ناعمة ، ذهبية ، لذيذة ، عطرة.

كما أنها جيدة جدًا عندما تكون ساخنة ، لكننا نحبها أكثر بعد أن تبرد. نأكلها على الغداء أو العشاء مع سلطة أو لتناول الإفطار مع بعض الزيتون أو الطماطم الكرزية.


كرات لحم البطاطس بالثوم والخضروات. إنها لذيذة ويمكنك صنعها مخبوزة أو مقلية

كرات لحم البطاطس لذيذة ومشبعة للغاية ، لذا يمكنك تناولها أثناء الصوم الكبير ، وأيضًا في أي وقت آخر ، طعامًا صحيًا ولذيذًا. هذا ما تحتاجه:

7 بطاطس مسلوقة ومبشورة لاحقًا ، 2 جزر مسلوق ومبشور ، 1 حزمة بصل أخضر ، حفنة من البقدونس أو الشبت ، مفرومة ناعماً ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، رشة زعتر مجفف (اختياري) ، 3 فصوص ثوم مبشور ، 50 ز فتات الخبز والزيت للقلي.

تُسلق البطاطس والجزر مع قشرها وبعد السلق تُترك لتبرد. بعد أن يبردوا ، يتم تقشيرهم وتمريرهم عبر مبشرة صغيرة.

في وعاء ، اخلطي البطاطس والجزر مع الشبت المفروم ناعماً والبصل الأخضر المفروم ناعماً ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة ، 4 ملاعق كبيرة من فتات الخبز ، الثوم المبشور أو المسحوق ، الزعتر. اخلطي المكونات جيدًا وشكلوا كرات اللحم.

يمكنك جعلها مسطحة ، أو يمكنك تشكيلها بملعقة. إذا كنت تريد يمكنك تصفح فتات الخبز مرة أخرى.

اقليها في مقلاة ساخنة مع القليل من الزيت وقلبيها بحذر حتى يتحول لونها إلى البني على الجانبين ، ثم اخرجي منديل المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

قد يكون الخيار الصحي وضع كرات اللحم في الفرن لتجنب قليها بالزيت ، لكنها ستخرج أكثر صلابة وجفافًا.


فيديو: داوود باشا # 24